Kaip džiovinti baziliką namuose

Nėra virtuvės be kvepiančių prieskonių patiekalų ir preparatų. Ištisus metus, kad būtų galima įsigyti šviežių žalumynų, nėra prieinamas visiems. Kažkas augina žoleles ne ant palangės, tačiau pagrindinis būdas suteikti sau prieskonius žiemai - džiovinti augalus.

Bazilikas yra vienas iš mėgstamiausių kvepiančių žolelių ant stalo. Jis turi unikalų eterinį aromatą, o patiekalams pridedame pikantiškų užrašų. Tuo pačiu metu, dėl savo struktūros, jis nepraranda aromatinių savybių, priklausomai nuo perdirbimo. Štai kodėl šeimininkai ir šeimininkai su malonumu prideda džiovintų bazilikų padažams, mėsai, salotoms ir marinuotiems agurkams. Ir gauti tikrai aukštos kokybės prieskonių, sausas bazilikas namuose, nesiremiant supakuotais aštriais milteliais.

Kuris bazilikas yra geriau išdžiūti

Yra keletas bazilikų rūšių. Vizualiai galite pažymėti žalią ir mėlyną veislę. Tamsus bazilikas yra kvapnesnis ir ilgą laiką išlaiko savo aromatą. Tačiau patyrusiems savininkams rekomenduojama sumaišyti skirtingus lapus aromatiniam mišiniui užpildyti. Jūs galite išdžiovinti keletą veislių, kad pasiektumėte skirtingus prieskonius - subtilesnį ir skoningesnį, arba galite padaryti turtingą, kvapnų mišinį.

Kalbant apie klausimą, kada žiemą džiovinti baziliką, nėra jokio aiškaus atsakymo. Kai kurie sodininkai rekomenduoja momentą prieš žydėjimą, kiti - faktinį žydėjimo laikotarpį. Paprastai gėlių formavimo stiebų metu kaupiasi daugiau eterinio aliejaus, kuris suteikia kvapnią aštrų aromatą. Kita vertus, skonis neturėtų tapti sunkus ir prarasti sultingas „žalias“ pastabas.

Tiems, kurie pirmą kartą bando išdžiovinti baziliką, rekomenduojama surinkti kai kuriuos džiovinimo lapus, kol jie pasirodys, o kai kurie - tuo pačiu metu, kad išsiaiškintų savo skonį, kokį skonį jie mėgsta naudoti ateityje.

Atkreipkite dėmesį! Džiovinimui jie naudoja ne tik lapus, kuriuos išleidžia auginiai, bet ir patys sunkūs stiebai.

Naudingi patarimai: bazilikų šakelės gali būti naudojamos kuriant stores aštrias kompozicijas - marinuotus agurkus, marinetus, augalinių aliejų aromatizavimą. Tai jie duos „dūminį“ smailą. Džiovintų bazilikų lapai naudojami valgio ruošimui - patiekalams iš mėsos, žuvies ir daržovių.

Kaip baziliką galima džiovinti namuose?

Efektyviam aromatinių žolelių džiovinimui galite naudoti keletą būdų: natūralios oro džiovinimo, kuris kartais atliekamas net kekių, žolių derliaus nuėmimui orkaitėje, elektriniu džiovintuvu, mikrobangų krosnelėje.

Net terminis džiovinimas reikalauja kantrybės - procedūra užtruks kelias valandas, o natūralus metodas - kelias dienas.

Bendrosios taisyklės: kaip džiovinti baziliką namuose

1. Norėdami gauti kvepiančių ir skanių prieskonių, kurie ilgą laiką išliks šviežūs, reikia pasirinkti tinkamą požiūrį į prieskonių ruošimo procesą ir laikytis kai kurių dėsningumų.
2. Pirmiausia augalų šakelės turi būti plaunamos prieš jas išdžiovinus. Nuplaukite žolę šilto vandens dubenyje, pakeiskite jį bent vieną kartą, arba po tekančiu vandeniu, pažeiskite šakas. Toliau lapai išspaudžia stiebus ir promakayut popierinius rankšluosčius, kad pašalintų likusį vandenį. Ypač atsargiai reikia sugerti lašus pasyvaus tipo džiovinimo oru. Pernelyg didelė drėgmė gali sukelti prieskonių.
3. Išdžiovinkite lapus - taip jie ilgiau naudos ir aromatinės savybės.Sausus lapus į miltelius įpilama tiesiai į indus. Į tai reikės atsižvelgti renkantis džiovintų lapų laikymo metodą. Tačiau stiebai gali būti supjaustyti mažais kubeliais - 3-4 cm, kitaip jie negali išdžiūti net orkaitėje.
4. Jei pasirinksite džiovinimo kambario temperatūroje metodą, lapai yra išdėstyti plonu sluoksniu ant marlės arba popieriaus pakratų vėdinamoje patalpoje. Periodiškai, jie turi maišyti ir maišyti, kad jie nebūtų trupėti ir išdžiūti iš visų pusių.
5. Šilto oro valymui orkaitė arba elektrinis džiovintuvas yra šildomi iki 40 laipsnių. Dėl švelnaus gydymo žolėje konservuojami vitaminai ir kiti naudingi junginiai. Lapai tolygiai paskirstomi ant lapo ar tinklelio ir maišomi kas 30-60 minučių. Orkaitės durys nėra sandariai uždaromos, paliekant erdvę oro cirkuliacijai. Šis metodas gali užtrukti apie 8-10 valandų. Lapų būklė turėtų būti stebima, tikslus laikas priklausys nuo daugelio veiksnių: lapo storio ir dydžio, aliejaus kiekio žalumynuose ir kt.
6. Naudojant mikrobangų krosnelę, žalumynai yra apdorojami maksimaliu režimu kelias minutes, patikrinkite, ar jie pasiruošę, ir tada atlikite vieną ar kelis atsargius papildomus „važiavimus“, atsižvelgiant į lapo būklę. Šis metodas yra daug greitesnis, tačiau daugelis savininkų atrodo nenatūrūs ir nenuspėjami. Džiovinkite baziliką mikrobangose ​​mažomis porcijomis. Tai užtikrins didesnį proceso efektyvumą ir padės išvengti žalos visai šaliai, jei kažkas neveiks.

Bet kokiu būdu bazilikas bus paruoštas, kai jis bus visiškai išdžiūvęs iki būsenos, kurioje jis gali būti susmulkintas į dulkes. Lapai ar šakelės neturėtų būti lankstūs ir atsparūs.

Kaip laikyti džiovintą žolę

Kad bazilikas po poros mėnesių neprarastų savo skonio, pageidautina, kad jis būtų laikomas indelyje su sandariu dangčiu. Patartina anksčiau neištrinti sausų lapų ir išvengti saulės bei drėgno oro poveikio. Periodiškai patikrinkite savo prieskonius, kad pamatytumėte, ar į juos pateko drėgmė, kad išvengtumėte pelėsių vystymosi, o ne išmeskite sveiką produktą.

Įdėkite džiovintų bazilikų į savo mėgstamus patiekalus. Pakanka prieskonių miltelių, kad maistas būtų malonus kilnus poskonis.

Video: kaip džiovinti baziliką žiemai