Kaip išsaugoti arbūzą prieš Naujieji metai: naudingi patarimai

Daugelis žmonių nori išsaugoti arbūzą iki Naujųjų metų švenčių, kad maloniai nustebintų svečius ir giminaičius. Sutinku, vasaros delikatesas sukels tikrą pojūtį. Ilgalaikis arbūzų saugojimas atliekamas šiaudais, moliu, parafinu ir net pelenais. Procedūra nėra itin sudėtinga, tačiau turite turėti pagrindines žinias. Apsvarstykite naujausius būdus, kaip išsaugoti vaisių naudingas savybes, struktūrą ir tekstūrą.

Arbūzo nauda

1. Arbūzų minkštimo dėka pagerėja žarnyno mikroflora, normalizuojamas virškinimo trakto aktyvumas, o indai išsiplėtę. Vaisių vartojimas yra skirtas žmonėms, sergantiems lėtiniu vidurių užkietėjimu arba, priešingai, viduriavimu.
2. Arbūzas turi pluoštą, kuris yra atsakingas už cholesterolio kiekį. Reguliariai vartojant sumažėja aterosklerozės ir kitų sunkių ligų, susijusių su dideliu riebalinio audinio kiekiu, rizika. Be to, arbūzas palaiko gliukozės kiekį kraujyje, todėl diabetu sergantiems žmonėms leidžiama gyventi visą gyvenimą.
3. Uoga yra likopenas - natūralus antioksidantas. Jis normalizuoja širdies darbą, stabilizuoja kraujospūdį, sumažina piktybinių ir gerybinių navikų atsiradimo riziką. Reguliariai naudojant vengiama vėžio atsiradimo.

Optimalios arbūzų laikymo sąlygos

1. Rūsyje esančių vaisių poveikis laikomas pelningiausiu variantu, ypač žiemą. Svarbiausia yra užtikrinti, kad drėgmė neviršytų 80%.
2. Šiuo atveju temperatūros režimas turi būti 2-4 laipsnių intervale. Šios savybės garantuoja vaisių sultingumo, skonio ir struktūros išsaugojimą.
3. Svarbu prisiminti amžinai, kad kai temperatūra yra žemiau nulio, arbūzai pradeda užšaldyti. Ši funkcija lemia negrįžtamą kokybės praradimą.
4. Tas pats pasakytina apie per didelį režimą (nuo 4 laipsnių). Jei vaisiaus viduje pažeidžiamas ženklas, prasideda fermentacija, dėl kurios minkštėja ir rūgštus.
5. Taip pat būtina atsižvelgti į optimalų drėgmės lygį, jis neturėtų viršyti 80%. Priešingu atveju, arbūzai pradeda pūti masyviai, vėl išnyksta masės skonis, sultingumas ir struktūra.
6. Kitas svarbus aspektas yra oro cirkuliacija. Ilgalaikio arbūzų saugojimo patalpoje turi būti ventiliacija ar oro srautas. Toks žingsnis neleis bakterijoms aktyviai vystytis.

Arbūzo pasirinkimas ilgalaikiam saugojimui

1. Jei perkate uogų su įdubomis ar įtrūkusia oda, akivaizdu, kad arbūzai išnyks. Tas pats pasakytina ir apie ankstyvo brandumo egzempliorius. Arbūzai, turintys defektų, saugomi ne ilgiau kaip 15 dienų.
2. Atminkite, kad vėlyvasis arbūzas yra tinkamas saugoti. Tokie vaisiai neužima nitratų, kad būtų kuo anksčiau subrendę. Todėl jūs turite juos nusipirkti rudenį (maždaug rugsėjo 15-30 dienomis).
3. Uogos su labai stora oda idealiai tinka saugoti. Pirmenybė teikiama Volgai, Astrahanui, Melitopoliui, Bykovo arbūzams. Taip pat tinka veislės "Stokes", "Desertas", "Grace", "Cold", "Icarus".
4. Prieš perkant apžiūrėkite, pajusti pasirinktus atvejus. „Teisingi“ arbūzai turi ryškiai žalią ir blizgią odą be nuobodu. Pritvirtinkite jį, kad įsitikintumėte, ar yra tankis ir elastingumas.
5. Labai svarbus aspektas atrenkant uogas yra žievės vientisumas. Jūs negalite pirkti arbūzų su įlenkimais, įtrūkimais, saulės nudegimais, pernelyg nesubrendusiais plotais, įbrėžimais ir kitais nedideliais sužalojimais.
6. Norėdami išsaugoti gydyti iki Naujųjų Metų, pasirinkite arbūzus su silpna nebrandumu. Uodegos turi būti žalios, ne sausos. Taip pat ant tinkamų pavyzdžių matysite baltos juostelės ir lengvas prisilietimas.
7. Bakstelėkite ant arbūzo paviršiaus, garsas turi būti aiškus, nešvaistytas. Tokie vaisiai senėjimo procese pasieks reikiamą brandos lygį, o jie bus dar po Naujųjų Metų (jei to reikės).
8. Atsisakyti pirkti vaisių, kuriais prekiaujama nešvarumų takuose. Ypač, jei arbūzai gulėti ant žemės, atidengti tentu. Arbūzai, esantys tiesiog ant ultravioletinių spindulių ant žvyro ar smėlio, sugeria visą smogą.
9. Jei įmanoma, perkate uogas paskirtose specializuotose parduotuvėse. Jūsų prašymu pardavėjas privalo pateikti dokumentus ir sanitarinę knygą apie teikiamas paslaugas. Visos kopijos turi būti saugomos vienoje, ne daugiau kaip dviejose eilėse, bet ne didelėje krūvoje. Pagal taisykles arbūzai yra ant padėklų arba dėžutėje, dengtoje baldakimu.
10. Norėdami išsaugoti arbūzą prieš Naujųjų Metų, reikia atkreipti dėmesį į produkto svorį. Geriausias rodiklis yra 3-5 kg., Ne daugiau. Per daug vaisių pradeda blogėti iš vidaus.

Kaip išsaugoti arbūzą prieš Naujieji metai rūsyje

Kad atitiktų visas sąlygas, būtina pasirinkti tinkamą saugojimo vietą. Idealus variantas yra užrakto greitis rūsyje arba rūsyje. Skubus išsaugojimas priklauso nuo svarbių aspektų, kuriuos aptarsime toliau, laikymasis.

Paruošimas

1. Vėlyvą rudenį ir žiemą palaikykite nuo 1 iki 4 laipsnių temperatūros. Stebėkite oro drėgnumą apie 75-80%. Surenkite tinkamą cirkuliaciją įrengdami ventiliaciją.
2. Prieš siųsdami arbūzus nuolatiniam saugojimui, juos rūšiuokite. Be to, jums reikia atsikratyti perteklinio skysčio žievėje. Šiems tikslams arbūzus sudėkite ant sausos žolės ir padenkite daug šiaudų. Sugerti uogas 2,5-3 dienas, kartais jas sukant.
3. Siekiant išvengti grybelio išsivystymo, paruošite kalkių tirpalą 2% koncentracijoje. Kiekvieną arbūzą su juo sutepkite, leiskite jam išdžiūti 3 valandas. Toliau pasirinkite tinkamą saugojimo parinktį iš toliau pateiktų metodų.

Smėlio sandėliavimas

1. Paruoškite tinkamo dydžio medinę dėžutę. Išplaukite sausą sifliuotą smėlį į apačią, siųskite arbūzą į ertmę. Pabarstykite vaisius smėliu ir tamponu.
2. Jei nuspręsite tokiu būdu laikyti kelis arbūzus, įsitikinkite, kad jie neliečia vienas kito. Jei bus įvykdytos visos sąlygos, atliekamas paruošimas ir „išsaugojimas“, arbūzas gulės lauke iki sausio vidurio - vasario pradžios.

Tinkamumo saugojimas

1. Įsitikinkite, kad tolimesni arbūzų saugojimo lentynos yra 80-100 cm atstumu viena nuo kitos, padengite lenteles adatomis, šiaudais, džiovintomis durpėmis ar kita natūrali medžiaga.
2. Surenkite vaisių lentynose, stebėdami intervalą tarp uogų. Neleiskite jiems paliesti. Kartą per savaitę patikrinkite arbūzus, juos perkelkite, išskirkite supuvę.

Saugojimas žemėje

1. Jei turite priemiesčio zoną, pasinaudokite tuo. Kasti giliai skylę (apie 35-50 cm), uždenkite dugną sausomis medžio drožlėmis ar šiaudais. Sluoksnis turėtų būti apie 10-15 cm.
2. Apdorokite arbūzus, kurių kalkių koncentracija yra 25%, siunčiant mėginius į duobę. Įsitikinkite, kad uogos yra atskirai viena nuo kitos. Pridėkite daugiau šiaudų ar medienos, kad būtų ištrauktos šoninės ir viršutinės pusės.
3. Gerkite arbūzus ant žemės, kad gautumėte 30-40 cm storio sluoksnį. Panašiai galite saugoti daug uogų, tačiau labai sunku sekti jų vientisumą.

Vandens saugojimas

1. Puikus sandėliavimo variantas, kuriam nereikia išradingumo ir improvizuotų priemonių, yra vandens naudojimas. Paimkite gilų vonią, įdėkite arbūzą, užpildykite jį šaltu švariu skysčiu.
2. Norint pasinaudoti šiuo metodu, uogų paviršius turi būti visiškai nepažeistas. Tokiu atveju vanduo turi būti keičiamas 1 kartą per 8-10 dienų.

Saugojimas pelenuose

1. Pelenai tarnauja kaip analogas vaisių senėjimui smėlyje. Jei dėl kokių nors priežasčių nuspręsite pasinaudoti šiuo metodu, pasirinkite pelenus iš degančių vaismedžių šakų.
2. „Konservavimo“ technologija yra identiška: paimkite medinę dėžutę, uždenkite dugną pelenais, uždėkite uogas ir pabarstykite jas. Ekspozicijos trukmė - iki sausio mėn.

Tinklelio saugojimas

1. Jei planuojate išsaugoti nedidelį derlių iki Naujųjų metų, naudokite pirkinių krepšį arba puikų tinklelį. Kiekvienai uogai pasirinkite vieną laikiklį.
2. Nuplaukite vaisius laikraščiu, pergamentiniu popieriumi ar albumų lapais, išsiųskite viduje. Pakabinkite tinklą nuo lubų rūsyje ar rūsyje. Svarbu, kad vaisiai nesiliestų vienas prie kito.

Moss saugojimas

1. Norėdami pasinaudoti šiuo metodu, rudenį reikia surinkti samanų. Jis turi būti sausas ir kietas, kitaip arbūzai pūks. Prieš pradėdami pakuoti uogas, uždėkite saulę, palikite išdžiūti 2 dienas.
2. Pasirinkite reikiamo dydžio medieną. Būtų geriau, jei kiekvienai instancijai būtų skirtas atskiras langelis. Padėkite apačią su samanomis, siųskite arbūzą viduje, apvyniokite jį iš visų pusių, įspauskite.

Molio saugojimas

1. Daugelis namų šeimininkių kreipiasi į šį metodą senelių patarimu, ir tai nenuostabu. Metodas laikomas veiksmingiausiu iš visų turimų. Jei sukuriate atskirą arbūzui skirtą kokoną, vaisiai guli iki šešių mėnesių, neprarandant skonio ir struktūrinių savybių.
2. Parafinas, alabastras arba molis yra modeliavimo pagrindas. Jums reikia paruošti kompoziciją, tada „suvynioti“ juos kiekvieną uogų. Produkto sluoksnis turi būti ne mažesnis kaip 1 cm. Po sukietėjimo arbūzai tyliai dedami ant lentynų, pakabinami tinkle arba apvyniojami šiaudais.

Kaip išsaugoti arbūzą prieš naujus metus bute

1. Kad uogas būtų perkeltas į atostogų lentelę, būtina organizuoti visas ilgalaikio saugojimo sąlygas. Temperatūros režimo išlaikymas yra lengviausias šaldytuve.
2. Prieš įkeldami arbūzą į kamerą, nusiųskite jį į šaldiklį 1,5 valandos. Įkvėpkite -10 laipsnių, kad būtų užtikrintas pirminis apdorojimas. Po to atsiųskite šaldytuvą, stebėkite 1-4 laipsnių režimą virš nulio.
3. Jei neįmanoma laikyti arbūzo į šaldytuvą, užtikrinkite tinkamas sąlygas balkone. Tuo pačiu metu žiemą temperatūra neturėtų nukristi žemiau +1 laipsnio.
4. Pirmiau aprašyti metodai yra puiki galimybė išsaugoti vaisius. Taip pat galite gaminti parafino „kokoną“, išsiųsti uogą į dėžutę su pelenais arba smėliu, mirkyti šaltame vandenyje ir tt.

Apsvarstykite, kaip išsaugoti arbūzą žemėje, smėliu, vandeniu, šiaudais, pelenais, samanomis. Pakabinkite vaisius nuo lubų, supakuokite juos iš anksto su laikraščiu ir įdėkite juos į tinklą. Įdėkite uogas ant lentynų, kad jie neliktų.

Video: kaip išsaugoti arbūzą naujiems metams