Kaip gaminti vyną iš uogienės namuose

Kiekviename name tikrai bus vienas ar keli stikliniai seno džemo, kurių niekas nevalgys. Neskubėkite jį išmesti, produktas gali būti naudojamas kaip namų vyno pagrindas. Jam taip pat naudojamas užkandis už mėnulio, bet žmonėms, kurie mėgsta mažiau stiprių gėrimų, ši galimybė netinka. Mes surinkome jums tinkamą kolekciją, kuri padės jums sukurti savo vyną. Produktas negamins brangių gėrimų.

Obuolių vynas

Gautas gėrimas yra lengvai vartojamas, turi saldų ir rūgštų poskonį ir jausmingą aromatą.

• obuolių uogienė - 1,2 kg.
• ryžiai (apvalūs grūdai, ilgagrūdžiai) - 220 gr.
• skystas vyno mielės - 25 gr.
• filtruotas vanduo

1. Būtina sterilizuoti trijų litrų stiklainį, kad ateityje vynas nesumažėtų anksčiau. Norėdami tai padaryti, užvirinkite, tada gerai nuvalykite ir išdžiovinkite.
2. Sumaišykite ryžių stiklainį (nereikia išplauti) obuolių uogiene. Kitoje talpykloje mielės praskiedžiama švariu vandeniu. Kai jie išsipūsti, siųskite kompoziciją į uogienę ir ryžius.
3. Į stiklainį įpilkite virtą šiltą vandenį, kad lygis pasiektų kaklo pradžią („pakabos“).
4. Uždėkite medicininę pirštinę ant kaklo, paimkite adatą ir uždarykite 3 skyles viduriniame pirštu.
5. Įdėkite stiklainį su būsimu gėrimu šiltoje (25 laipsnių temperatūroje) ir tamsioje vietoje 3 savaites.
6. Vyno pasirengimas pasakys nuosėdas skardinės apačioje ir permatomą kompoziciją. Po to reikia paruošti filtrą: sulenkite marlę arba tvarsčius 6 sluoksniuose, tarp jų padėkite vatos vatą. Kelis kartus filtruokite vyną, paraginkite.
7. Jei gėrimas yra rūgštus, jį saldinkite. Granuliuotas cukrus (nendrė) pridedamas 20-25 g. 1 l. vyno. Jei užpilate cukraus, palikite vyną dar 3 dienas.

Aviečių vynas

Gėrimas primena aviečių sultis, skleidžia lengvą prinokusių uogų aromatą ir yra subtilus, šiek tiek tortas.

• razinos - 165 gr.
• aviečių uogienė - 1 kg.
• filtruotas vanduo - 2,4 l.

1. Paimkite didelį stiklinį indą (tūris virš 3 litrų), sterilizuokite ir pridėkite uogienę. Supilkite į vandenį, sumaišykite, įpilkite nuplautų razinų. Galiausiai sudėtis neturėtų viršyti 2/3 viso bankų apimties.
2. Dėvėkite guminę pirštinę ant kaklo, pradėkite viduryje arba pirštu keletą skylių.
3. Sudėkite kompoziciją tamsioje ir šiltoje vietoje, kad ji tinkamai fermentuotų. Ekspozicijos laikas svyruoja nuo 3 iki 4 savaičių.
4. Paruoškite filtrą: įdėkite medvilnę tarp 6 sluoksnių marlės audinio, praleiskite gėrimą.
5. Supilkite jį į sandariai uždengiamą dangtelį, palikite kitą savaitę. Jei reikia, pakartokite filtravimo procedūrą, jei po galiojimo pabaigos susidaro nuosėdos.

Braškių vynas

Labai retai randamas braškių pagrindu pagamintas vynas parduotuvių lentynose, bet veltui. Gėrimas yra saldus ir lengvas, todėl idealiai tinka moterims. Pasirinktinai galite sumaišyti braškių uogienę su serbentais, kad vynas taptų rūgštus.

• braškių uogienė - 1 kg.
• razinų sėklų be sėklų - 125 gr.
• išvalytas vanduo - 2,2 l.

1. Ištirpinkite 2 litrų šilto vandens, sumaišykite. Uždenkite indą plastikine plėvele, palaukite pusvalandį. Sugerkite razinus 400 ml. karštas vanduo, palikite atvėsti.
2. Prijunkite abi kompozicijas viena kitai, supilkite į anksčiau sterilizuotą stiklainį, kad mišinys pasiektų kaklo pradžią. Įtempkite guminę pirštinę ant buteliuko, pradėkite pirštą ant vidurio piršto.
3. Nusiųskite kitą gėrimą tamsioje vietoje, kur fermentuoti. Pirštinė pirmiausia turi pakilti ir tada nuleisti. Tai bus pasirengimo vynui ženklas.
4. Kai taip atsitinka, mišinys turi būti filtruojamas: pirmiausia praleiskite vyną per žarną, atsikratykite razinų. Tada padarykite marlės ir vilnos filtrą, pakartokite ankstesnius veiksmus.
5. Infuzijos pabaigoje ir tempiant pilkite vyną į butelius, uždarykite dangtelį, įdėkite į šaldytuvą 1 mėnesį.

Vyšnių vynas

Gėrimas gali būti pagamintas iš cukraus (senų) arba šviežių uogienių. Vynas pasirodo šiek tiek rūgštus, bet pakankamai girtas. Pasirinktinai kompoziciją galima saldinti cukranendrių cukrumi.

• vyšnių uogienė (uogos be akmenų) - 1 kg.
• razinos - 125 gr.
• virinto vandens - 2 l.

1. Paimkite trijų litrų stiklainį, įdėkite jį į puodą, uždenkite vandeniu ir virkite. Tai turi būti padaryta siekiant visiškai sterilizuoti. Procedūros pabaigoje džiovinkite indą ir pereikite prie virimo.
2. Sumaišykite viename masės uogiene, šiltu virintu vandeniu ir razinomis, sudėkite kompoziciją į vienodą medinę mentele.
3. Uždenkite butelį plastikiniu dangteliu, įdėkite jį į tamsią maišelį ir nusiųskite jį šiltai užkasti. Ekspozicijos laikas yra 12-14 dienų.
4. Pasibaigus galiojimo laikui, išgerkite gėrimą per sietą, o po to per vatos ir marlės filtrą. Supilkite į švarų indą, ištraukite pirštinę ant kaklo. Padarykite vieną angą ant piršto.
5. Įdėkite butelį į tamsią šiltą vietą, palaukite maždaug 1,5 mėnesio. Dėl vyno pasirengimo jums pasakys pirmą kartą pakėlus ir tada nuleisite pirštinės šone. Po infuzijos reikia iš naujo išpurkšti gėrimą, kad pašalintumėte nuosėdas.
6. Išbandykite vyną, saldinkite, jei reikia. Supilkite tamsią plastikinį buteliuką, palikite infuzuoti dar 3 mėnesius.

Serbentų vynas

Be grietinėlės rūgšties skonio, serbentų vynas yra naudingų vitaminų sandėlis. Gydytojai rekomenduoja jį naudoti kiekvieną vakarą 100 gramų. tie žmonės, kurie kenčia nuo širdies ligų. Jei pageidaujate, galite sumaišyti serbentus su vynuogėmis santykiu 5: 1.

• serbentų uogienė - 1 kg.
• ilgagrūdžiai ryžiai - 220 gr.
• razinos - 230 gr.
• filtruotas vanduo - 2,2 l.

1. Norėdami pradėti, sterilizuokite trijų litrų stiklainį, verdant jį 10 minučių. Po laiko, vėsioje, sausoje ir sausoje.
2. Razinas nuplaukite išgrynintu vandeniu, padėkite ant medvilninio audinio, kol jis visiškai išdžius. Sumaišykite vandenį, ryžius ir uogienę, įdėkite jau sausas razinas.
3. Sudėkite mišinį šiltoje vietoje (šalia šildymo prietaisų), uždenkite rankšluosčiu, palaukite 15 minučių.
4. Pasibaigus šiam laikotarpiui, ištraukite guminę pirštinę ant konteinerio kaklo, adata įdėkite skylę. Siųskite kompoziciją, kad ją užtektų tamsioje vietoje.
5. Pirma, pirštinės pakyla, tada nukrenta ant vienos pusės. Tai jums pasakys, kad vynas yra paruoštas. Dabar jis turi būti nuleidžiamas per žarną, o paskui per tvarsčio ir medvilnės filtrą. Pasibaigus įtemptam saldinimui, vynas (neprivalomas), išpilstomas į butelius. Laikyti šaldytuve.

Kaip gaminti vyną iš fermentuoto džemo

Daugeliu atvejų džemas išnyksta, jei konteineris nebuvo sterilizuotas iš anksto. Dėl produkto netinkamumo matyti išgaubtas dangtelis. Negalima skubėti mesti kompoziciją, padaryti pilnavertį vyną.

• fermentuotas uogienė (bet koks) - 1,2 kg.
• išvalytas vanduo - 1,8 l.
• cukranendrių cukrus - 220 gr.
• razinų sėklų be kaulų - 50 gr.

1. Įšildykite filtruotą vandenį iki 40-45 laipsnių, sumaišykite su uogiene, įdėkite razinų (neskalauti) ir pusę cukraus kiekio (110 gr.).
2. Paimkite penkių litrų stiklinį butelį, nuplaukite karštu vandeniu, virkite ir gerai išdžiovinkite. Supilkite mišinį. Tais atvejais, kai nėra reikiamo pajėgumo, naudokite 2 trijų litrų stiklainius, ant jų sudėjus vienodus kiekius.
3. Ištraukite medicininę pirštinę ant kaklo, padarykite 3 skyles adata. Tai būtina, kad susidariusios dujos „nekristų“, bet laisvai išpilstytų iš butelio.
4. Reikalauti, kad vynas būtų šiltoje vietoje maždaug mėnesį, praėjus laikui, pridėkite antrąją pusę cukraus ir išsiųskite dar 30-45 dienų.
5. Pasibaigus galiojimo laikui, gautas gėrimas turi būti nuleidžiamas per marlę ir tarp sluoksnių padėkite medvilnę.

Kaip matote, vyno gamyba iš uogienės nėra itin sudėtinga. Svarbiausia yra ne pažeisti poveikio laiką, griežtai laikytis proporcijų ir negerti neperdirbtų. Pirštinės jums pasakys apie traukinio pasirengimą: iš pradžių jis bus pakeltas ir tada kris.

Video: kaip gaminti vyną namuose