Kaip padaryti, kad shawarma būtų namuose

Shawarma laikoma mėgstamu rusų maistu. Daugelis žmonių pirmenybę teikia šiam patiekalui dėl savo turtingo skonio ir mitybos savybių. Namų šeimininkės, norinčios maitinti visą šeimą, nenori išleisti pinigų galutiniams produktams. Jie mieliau ruošia shawarma namuose, išleidžia mažiausiai pinigų. Yra populiarių receptų, kurie yra tvirtai įsišakniję daugumos moterų virtuvės knygoje. Apsvarstykite kiekvieną iš jų tvarkingai, pateikite žingsnis po žingsnio instrukcijas ir atkreipkite dėmesį į svarbiausią dalyką.

Shawarma su kiauliena: žanro klasika

• Baltasis kopūstas - 75 gr.
• plonas Armėnijos lavashas - 2 vnt.
• kiaulienos masė - 160 gr.
• augalinis aliejus - 20 ml.
• česnakai - 4 dantys
• ketchupas arba pomidorų pasta - 60 ml.
• švieži petražolės - nuožiūra
• švieži krapai - pusė krūva
• šviežios morkos - 25 gr.
• grietinė su riebumu nuo 20% iki 75 gr.
• žalieji svogūnai - 4 stiebai
• druska - pagal skonį
• granuliuotas cukrus pagal skonį
• Stalo acto tirpalas (koncentracija 6-9%)

1. Iškirpkite kopūstus į plonus permatomus griežinėlius, patrinkite morkas ant didelio tarka. Nuplaukite ir supjaustykite petražoles, žaliuosius svogūnus, krapus, pridėti prie morkų ir kopūstų. Maišykite mišinį kuo vienalytiškiau. Pagardinkite actu, įpilkite augalinio aliejaus.
2. Druska, saldina salotas pagal skonį. Supjaustykite kiaulienos masę lėkštelėmis, kepkite keptuvėje iki auksinės rudos spalvos. Tada vėl kruopščiai supjaustykite užpildą dviem peiliais (kaip tai daroma specializuotoje įstaigoje).
3. Pradėkite virti padažą. Sumaišykite pomidorų pastą arba kečupą, grietinę, česnaką per vieną masę. Sumaišius padažą, pradėkite rauginimą.
4. Skleiskite pita duoną ant stalo. Kairėje pusėje pasirinkite juostą, kuri turi būti tepama padažu. Įdėkite pusę viso kiaulienos į tepalą, įdėkite ant kopūstų-morkų.
5. Supilkite padažą ant turinio, apvyniokite viršutinius pita duonos kraštus. Nukreipkite Shawarma, laikydami turinį pirštais. Po to, kai ritinys sukasi 2 apsisukimus, nupjaukite papildomą pita.
6. Įkaitinkite blyną iki maksimalaus ženklo, nusiųskite jai shawarma su siūlėmis. Abiejose pusėse kepkite iki trapumo. Po kraštų patraukite ritinį į maišelį, įdėkite šiek tiek mėsos ir padažo.

Shawarma su vištiena

• plonas Armėnijos lavashas - 2 vnt.
• marinuoti agurkai - 1 vnt.
• majonezo riebalų kiekis 25% - 80 gr.
• grietinė - 90 gr.
• morkos - 1 vnt.
• pomidorai (dideli) - 1 vnt.
• Baltasis kopūstas - 160 gr.
• česnakai - 4 vnt.
• vištienos filė - 420 gr.

1. Nulupkite vištienos krūtis, jei tokių yra. Mėsą virkite pridedant nedidelį kiekį druskos ir maltų pipirų į vandenį. Po kepimo išimkite ir atvėsinkite mėsą, kepkite keptuvėje 3 minutes, pridedant saulėgrąžų aliejaus.
2. Supjaustykite plonąsias skilteles. Supjaustykite kopūstus, spauskite rankomis, kad produktas būtų sultis. Nuplaukite ir išvalykite morkas, patrinkite ant trintuvo su smulkia sekcija.
3. Nuplaukite pomidorą, nuimkite kamieną ir žievelę (neprivaloma). Daržovę supjaustykite plonomis apelsinų griežinėliais. Marinuoti agurkai supjaustyti į juosteles.
4. Pradėkite ruošti shawarma padažą. Sumaišykite majonezą su grietine, įveskite česnaką, išleistą per misą. Maišykite tolygiai.
5. Pita duona paskleidžiama ant lygaus paviršiaus, šepečiu padažu ir padėkite vištienos mėsą. Padėkite pomidorų, agurkų skilteles, kopūstus, morkas iš vienos pusės, supilkite majonezo padažą.
6. Pirmiausia sukite viršutinės pita duonos kraštus, tada išgręžkite. Paruoškite krepų virimo aparatą, jį šildykite, nuleiskite ritinį.Palaikykite, kol atsiras pluta, pasukite į kitą pusę.

Jautiena

• sojos padažas - 145 ml.
• švieži agurkai - 1 vnt.
• Armėnų lavash - 2 vnt.
• švieži pomidorai - 1 vnt.
• jautienos minkštimas - 145 gr.
• sviestas - 60 gr.
• česnakai - 4 gvazdikėliai
• augalinis aliejus - 30 ml.
• grietinė - 40 ml.
• majonezas - 40 ml.
• bulvių traškučiai pagal skonį
• švieži krapai - pusė krūva
• prieskonių "4 pipirai" - pagal skonį
• žalieji svogūnai - 2 ankštys

1. Sumaišykite giliame dubenyje saulėgrąžų aliejaus, sojos padažo, prieskonių. Nuplaukite jautienos minkštimą, kepkite jį keptuvėje su sviestu 15 minučių, po to pripilkite vandens ir virkite, kol pasiruošsite. Kai visos manipuliacijos atvėsta mėsa, supjaustykite jį į plonus griežinėliais.
2. Sudėkite jautieną su padažu, įpilkite grietinės, majonezo ir smulkintų pankolių. Išspauskite česnaką, sumaišykite jį į urmu. Palikite mėsą ketvirtį valandos, kad ji būtų prisotinta marinatu.
3. Iškirpkite "asilą" su agurkais, supjaustykite daržoves į juosteles. Pomidorai nuplaunami, nuimkite stiebą, supjaustykite plonomis plokštelėmis (plokščiaisiais žiedais).
4. Padėkite duonos duoną ant lygaus paviršiaus, paskleiskite mėsą kairėje pusėje ir uždėkite agurkus su pomidorais ir žaliųjų svogūnų koteliu. Ant jautienos padėkite keletą bulvių traškučių.
5. Sukite pita duonos kraštus, pasukite shawarma, kepkite sausoje keptuvėje. Valgykite karšta, kitaip lustai taps netvarka.

Shawarma su sūriu

• Pomidorai - 0,5 vnt.
• agurkai - 0,5 vnt.
• kietasis sūris - 60 gr.
• majonezas (riebalų kiekis 15-25%) - 50 gr.
• pita plonas - 2 vnt.
• švieži krapai - pusė krūva
• mėsos rinktis iš (bet kokio) - 300 gr.
• obuolių actas - 20 ml.
• granuliuotas cukrus - 10 gr.
• druska - 1 žiupsnelis
• Korėjos morkos - 80 gr.
• pomidorų pasta arba kečupas - 50 gr.
• raudonasis svogūnas - 1 vnt.

1. Sumaišykite obuolių sidro actą, druską ir granuliuotą cukrų į vieną mišinį, kad masė ištirptų granules. Supjaustykite svogūnus, marinuokite jį virtame padaže. Ekspozicijos laikas yra 15 minučių, po to mišinys turi būti nusausintas.
2. Nuplaukite pomidorų ir agurkų, pašalinkite „asilas“ ir nevalgomas dalis (stiebus, šakeles ir tt). Supjaustykite daržoves į juosteles, pereikite prie mėsos perdirbimo. Nuplaukite, supjaustykite į plokšteles, kepkite augaliniame aliejuje iki virimo.
3. Sutarkuokite sūrį ant didelės taršos, pereikite prie Shawarma kolekcijos. Išpjaukite pita duoną, sutepkite kairiąją pusę (kur bus sudedamosios dalys) su majonezu ir ketchupu. Į viršų su kepta mėsa ir morkomis korėjiečių kalba.
4. Padėkite pomidorus ir agurkus, marinuotus svogūnus šalia pagrindinių ingredientų. Dar kartą tepkite užpildą ketchupo ir majonezo padažu, pabarstykite tarkuotu sūriu ir kapotų krapų. Pirmiausia suvyniokite viršutinės pita duonos kraštus, tada visiškai sukite ritinį.
5. Šildykite blynų virimo aparatą, išjunkite šilumą, nuleiskite mėsos sultinį. Kepkite iki abiejų pusių plutos, prieš patiekdami garnyrą su majonezu ir mėsos gabalėlį.

Shawarma su bulvytėmis

• Baltasis kopūstas - 160 gr.
• bulvės - 2 gumbavaisiai (vidutinio dydžio)
• majonezo riebalų kiekis 25% - 40 gr.
• vištienos filė - 280 gr.
• Obuolių actas - 10 ml.
• pita plonas - 2 vnt.
• raudonasis svogūnas - 1 vnt.

1. Nuplaukite vištienos filė, nuimkite plėvelę, supjaustykite į mažus kubelius. Kepkite karštoje keptuvėje 5 minutes, tada supilkite filtruotą vandenį. Uždenkite dangčiu, palikite mėsą 10 minučių.
2. Kai vištiena yra paruošta, supjaustykite ją į juosteles ar plonas plokšteles. Nulupkite svogūnus, supjaustykite į pusę žiedų. Tada galite jį kepti augaliniame aliejuje arba palikti jį savo pradinėje padėtyje (viskas priklauso nuo asmeninių pageidavimų).
3. Nuplaukite bulvių stiebagumbius, supjaustykite šiaudus, virkite keptuvėje arba keptuvėje, kad gautumėte pilnas bulves. Jei nėra tinkamų prietaisų, galite kepti bulves įprastu būdu.
4. Supjaustykite kopūstus, pagardinkite jį obuolių sidro actu, pradėkite rinkti shawarma.Pita duoną uždėkite ant stalo, tepkite majonezu toje vietoje, kur bus naudojamos sudedamosios dalys. Geriau laikykitės kairiosios pusės.
5. Padėkite vištieną ant majonezo, įdėkite pjaustytų kopūstų ir šiek tiek svogūnų. Įdėkite bulves į šonus, atkartokite 3-5 cm nuo kraštų, kad shawarma būtų lengviau suvynioti.
6. Supilkite majonezo padažą ant užpildo, apvyniokite viršutinius kraštus. Padarykite ritinį, virkite blyną. Šildykite, nepilkite alyvos, sudėkite žavesio siūlę. Palaukite, kol atsiras pluta, pasukite indą. Po skrudinimo naudokite.

Baklažanų Shawarma

• česnakai - 6 dantys
• švieži krapai - 1 krūva
• Pomidorai - 2 vnt.
• augalinis aliejus - 80 ml.
• majonezas (riebalų kiekis ne didesnis kaip 20%) - 60 gr.
• plyšio plonas riedėjimas - 4 vnt.
• ketchupas - 60 gr.
• baklažanai - 0,5 vnt.
• kiauliena - 460 gr.
• maltos pipirai, prieskoniai, druska - pagal skonį

1. Nuplaukite baklažaną, nuimkite jį, tada supjaustykite plonomis juostelėmis. Supilkite baklažanus į gilų dubenį, pabarstykite druska, maišykite ir palikite ketvirtį valandos. Šis žingsnis atliekamas siekiant panaikinti baklažanams būdingą kartumą.
2. Po mirkymo pjaustykite daržovę keptuvėje su pridėta augaliniu aliejumi. Kai atsiranda auksinis pluta, išjunkite degiklį. Iš karto po skrudinimo baklažanus supjaustykite į tokio pat dydžio kubelius.
3. Krapą nuplaukite vandeniu ir supjaustykite, įpilkite į baklažanus. Čia spauskite česnakus, pridėti prieskonių, įpilkite majonezo. Gerai sumaišykite kompoziciją, druską pagal skonį. Dirbkite su mėsa.
4. Pašalinkite visas riebalines dalis, nuplaukite kiaulieną ir išdžiovinkite rankšluosčiais. Iškirpkite šiaudus, kepkite augaliniame aliejuje iki pilnos virimo. Po to supjaustykite mėsą dviem peiliais, kad gautumėte nedidelius gabalus.
5. Skleiskite pita duoną, įdėkite baklažanus kairėje pusėje, įdėkite kiaulienos ir pomidorų. Jei pageidaujate, supilkite ketchupą arba pomidorų pasta (neprivaloma). Pradėkite rinkti shawarma, kol visi ingredientai vis dar yra šilti.
6. Priveržkite viršutinius kraštus, kurie bus užpildas. Lėtai sukite pitą, laikydami pirmaujančių pirštų turinį. Paspauskite užpildą, sukdami gaminio vamzdelį. Įsitikinkite, kad mėsa nepatenka.
7. Kai shawarma yra pasirengusi, virkite blyną. Šildykite jį iki didžiausio ženklo, nuleiskite ritininį siūlę. Kepkite iki traškios ir auksinės žievelės. Darykite tą patį su kita puse.
8. Po kepimo virškinkite viršų majonezo padažu, mėsos gabalėliais, šviežiomis krapais ir kečupu. Patiekite karštą, kitaip baklažanas atsisakys sulčių, kurios bus absorbuojamos į pita duoną ir minkština.

Shawarma lengva paruošti namuose, jei laikotės praktinių rekomendacijų dėl turimų technologijų. Peržiūrėkite populiariausius receptus, pagrįstus kiauliena, vištiena, jautienos minkštimu. Pabandykite padaryti ruloną su kietu sūriu, baklažanais, bulvytėmis. Eksperimentuokite, keiskite proporcijas pagal savo nuožiūra.

Video: kaip padaryti skanius Shawarma per 5 minutes