Kaip gaminti krakmolą namuose

Krakmolas laikomas neatskiriama augalų, sėklų, vaisių dalimi. Paruošta trupinė medžiaga plačiai naudojama pramonėje ir kasdieniame gyvenime. Dažniausiai naudojamas bulvių krakmolas. Lengviausia iš gumbų gauti, nes jos kaina yra mažiausia. Dažnai tai yra namų šeimininkės bulvių krakmolas, kuris dedamas į tešlą, želė virinama arba patalynė plaunama.

Bulvių krakmolas namuose

1. Norėdami pagaminti krakmolą, jums reikia bulvių, trintuvo ir aštraus peilio. Jei vartojate 2 kg. šakniavaisiai, jie bus apie 85 g. prarasti balti milteliai. Jei norite pagaminti krakmolą, praleisite apie 60 valandų. Pati paruošimo procedūra trunka apie 35 minutes.
2. Nuplaukite šaknis, nuimkite uniformą. Atsikratykite pažeistų vietų ir daigų. Per bulves per maisto procesorių ar maišytuvą. Siųskite mišinį į sietą, gerai ištempkite. Pasitraukus iš jo, gausite rusvą skystį. Sausos bulvių masės gali būti naudojamos blynams.
3. Skystą kompoziciją palikite talpykloje maždaug pusvalandį, tam skirtu laiku susidaro kreminės spalvos nuosėdos - krakmolas. Atsargiai išpilkite papildomą bulvių sulčių. Po to į cheminę medžiagą įpilkite šalto vandens, gerai sumaišykite. Palaukite nuosėdų. Manipuliuoti tol, kol vanduo yra skaidrus ir medžiaga yra balta.
4. Paimkite tinkamą dėklą, uždenkite audiniu arba pergamentiniu popieriumi. Pabandykite išleisti kuo daugiau skysčių. Tuomet krakmolas dedamas ant dėklo, leiskite medžiagai išdžiūti kambario temperatūroje. Po 9 valandų sumaišykite džiovintą miltelių sluoksnį, sulaužykite visus gabalus, palaukite, kol visiškai išdžiūsta.
5. Jei įmanoma, krakmolo išdžiovinimui pasirinkite kambarį su mažu oro drėgnumu, procedūros trukmė priklausys nuo šio veiksnio. Ekstremaliais atvejais jums reikės apie 3 dienas, kad užbaigtumėte procesą. Džiovinus krakmolą, gali susidaryti nedideli gabalėliai, medžiaga išpilstoma į dulkes kavos malūnėlis.
6. Krakmolas miltelių pavidalu gali būti pridedamas prie įvairių patiekalų (pyragaičių, želė ir kt.). Laikyti medžiagą sausoje, uždaroje talpykloje. Pasirinkite tinkamą stiklo arba plastikinį indą. Būtinai atkreipkite dėmesį į tai, ar dangtis puikiai tinka. Kiekvieną kartą, naudojant krakmolą, įsitikinkite, kad kompozicijoje nėra drėgmės.

Ryžių krakmolas namuose

1. Paimkite 1 kg. paprastas, be garų ryžių, kruopščiai nuplaukite ir padengiamas vandeniu, kad skystis padengtų kompoziciją 3 cm. soda. Sumaišykite kompoziciją, reikalaujant 12 valandų. Po iš anksto nustatyto laiko nusausinkite vandenį, kruopščiai nuplaukite ryžius, padėkite jį ant dėklo, leiskite produktui išdžiūti.
2. Padalinkite ryžius į mažas porcijas, padėkite į maišytuvo dubenėlį, sumalkite iki homogeninės suspensijos. Supilkite gautą ryžių masę šaltu vandeniu, įpilkite 80 g. stalo soda Gerai sumaišykite, palikite užpilti 6-7 valandas, kartais maišydami (apie 6 kartus).
3. Po tam tikro laiko bandykite filtruoti produktą per ploną sietą. Uždenkite buitinį prietaisą storu marlės audinio sluoksniu. Gerai sumaišykite kompoziciją, pradėkite nusausinti per filtrą prie konteinerio, kad nebūtų nuosėdų. Po manipuliacijos atsikratykite medžiagos, susidarančios ant audinio. Palaukite, kol asilas bus krakmolas.
4. Atsargiai išleiskite skystį iš keptuvės, neišmaišydami vandens.Skleiskite procesą į kelis etapus, kad krakmolas nusėda, o jūs, savo ruožtu, išleisite maksimalų skystį. Likusį vandenį surinkite švirkštu.
5. Paskleidžiamas pergamentinis popierius ant kepimo skardos, padėkite plonu drėgno krakmolo sluoksniu, leiskite produktui išdžiūti. Baigę procesą, atlikite paruoštą kompoziciją per malūną. Jei padarėte viską teisingai, tada nuo 1 kg. ryžių produkcija gaus apie 800 gramų. grynas krakmolas.

Krakmolo naudojimo funkcijos

1. Jei esate didelis bulvių mylėtojas, jis nepateikia augalinės medžiagos visiems kūnui. Todėl galite valgyti ne mažiau kaip 5 kg. šaknų augalai per dieną. Deja, yra vienas „bet“: valgyti bulvių patiekalus kasdieninėje mityboje, meniu neturėtų būti kitų produktų.
2. Natūralus krakmolas a priori negali pakenkti žmogaus organizmui. Modifikuoti ir rafinuoti balti milteliai, parduodami parduotuvių lentynose, neigiamai veikia sveikatos būklę. Skirtingai nuo augalų pagaminto krakmolo, gamybos sudėtyje yra daug cheminių medžiagų.
3. Krakmolas yra grynas angliavandenis su sudėtingu cheminiu tinklu. Medžiaga yra beveik visuose vaisiuose, daržovėse, grūduose, riešutuose ir ankštiniuose augaluose. Baltas milteliai lengvai absorbuojami žmogaus organizme.
4. Po vartojimo krakmolas paverčiamas gliukoze. Remiantis šiuo cheminiu procesu, žmogus per trumpą laiką gauna didelę energijos ir energiją. Jei norite naudoti krakmolingą šviežią maistą, turite juos valgyti kartu su riebalais.
5. Toks judėjimas praturtins organizmą mikroelementais, vitaminais ir mineralais. Didžiausią naudą iš daržovių privalote gaminti ant garų pirtis, bet kokiu atveju ne kepti. Apsvarstykite, kad tik natūralus krakmolas turi visas minėtas naudingas savybes.

Jei norite, kad natūralus sveikas krakmolas būtų namuose, turėkite kantrybę. Galų gale rezultatas bus verta. Jei rūpinatės savo sveikata, neturėtumėte piktnaudžiauti įsigytu krakmolu, pridėdami jį prie įvairių patiekalų.

Video: kaip padaryti naminį krakmolą