Kaip gaminti smulkintą mėsą be malūnėlis: 3 būdai

Smulkintos mėsos kepimui su mėsmaliu susiduriama su daugybe sunkumų. Tai apima prietaiso rinkimą, analizę, skalbimą, džiovinimą. Nepageidaujamas triukšmas yra beveik nieko, lengviau virti įdaru su improvizuotais įrankiais. Jums reikia aštrių peilių, smulkinimo plaktuko ir grotelių su didelėmis skylėmis. Kalbėkime apie kiekvieną metodą išsamiau.

Kaip virti įdaru su tarka

1. Paimkite mažai riebalų kiaulienos gabalėlį, nusiųskite jį į šaldiklį, kol jis bus iš dalies išgydytas. Po to išimkite mėsą, palikite kambario temperatūroje 10 minučių.
2. Paskirtas laikas atidėtas tam, kad žaliavos ištirptų iš dalies, bet tuo pačiu metu išliktų kietos. Dabar sutepkite trintuvę su augaliniu aliejumi iš pusės, kuris bus įtrauktas į procesą.
3. Jei mėsos gabalas yra didelis, supjaustykite jį į kelias stačiakampio formos dalis. Pradėkite trinti juostą lėtai ir tolygiai, gabalai sudaro vienodą užpildą.
4. Iš gaminio galite gaminti mėsos arba pyragaičius. Įdaras yra puikiai išsaugotas šaldiklyje. Pakankamai pakuokite jį maišeliuose ar konteineriuose, o tada hermetiškai kamščiuokite.

Kaip virti maltą mėsą

Jei norite smulkinti be smulkinimo, pasirūpinkite inventoriumi. Jums reikės 2 peilių: su siaurą ilgą peilį ir platų (kapotų). Pirmasis reikalingas mėsos skiltelių smulkinimui, o antrasis - šlifavimui.

Pasirinkite tinkamą didelę pjaustymo lentą. Jis turi būti pagamintas iš medienos be dangos (jis nulups ir pateks į įdarą).

Jei pageidaujate virti mėsos, susidedančios iš jautienos, kiaulienos ar veršienos, pasirinkite minkštąsias arba vietoves virš inkstų. Šiose vietose yra optimalus riebalų kiekis.

Virimo technologija

1. Pirkti apie 0,3-0,5 kg. mėsa savaime. Nuplaukite nugarinę, pašalinkite pašalines plėveles ir pašalinkite kaulus, jei tokių yra. Į 250–300 gramų gabalus įeina darbas, todėl, jei reikia, supjaustykite gaminį į kelias dalis.
2. Ranka save ilgą peilį, pradėkite pjaustyti mėsos gabalėlį su griežinėliais. Vėliau juosta supjaustoma iki 1 cm dydžio kubeliais.
3. Pjaustant visą didelę mėsos gabalėlį, pjaukite į mažesnį pjovimą. Jei norite dirbti greičiau, apdorokite kelis pjūvius tuo pačiu metu.
4. Paimkite peilį su plačiu peiliu, pradėkite susmulkinti mėsos kubelius, pakelkite tik prietaiso rankeną (antgalis remiasi lenta). Nepamirškite, kad baigtas įdaras turi būti nukreiptas į centrą, kad būtų galima sumažinti mažesnį pjūvį.
5. Nebandykite greitai supjaustyti įdaro, jūs ketinate praleisti apie ketvirtį valandos visai procedūrai. Jei nėra plataus peilio, pasukite kitus du.
6. Kepę mėsą iš visos turimos mėsos, galite prieskonį gaminti juodaisiais pipirais. Skiltelėms pridėkite susmulkintus svogūnus, skrudintus, mirkytus piene, prieskonines žoleles.
7. Žmonės, norintys palikti įdaru šioje formoje, turėtų praleisti 6 dalį. Kelkite mėsą į rutulį ir kelis kartus sudaužykite pjaustymo lentą. Taigi jūs suteikiate galutinio produkto sultingumą ir sultingumą.

Kaip virti maltą vištieną

1. Vištienos smulkinimas naudojamas visur, kur gaminami mėsos, mėsos, mėsos, pyragaičiai ir kt. Pasirinkite vištienos šlaunis, nes nugarinė yra sausa.
2. Žaliavų kiekis priklauso nuo to, kiek mėsos jums reikia ateityje. Pirmiausia, nuplaukite vištieną. Nuimkite odą, plėveles ir kaulus.
3. Kai liko tik mėsa, išdžiovinkite ant rankšluosčių, pašalinkite vandenį.Vištieną supjaustykite į plokšteles, tada aprūpinkite virtuvės plaktuku, kad būtų galima sukapoti.
4. Įdėkite žaliavą ant pjaustymo lentos, pradėkite intensyviai trankyti su dviem prietaiso pusėmis (mažomis ir didelėmis projekcijomis). Kai visa mėsa sudaužyta, supjaustykite peiliu į mažus gabalus.
5. Vėlgi kelis kartus įveikite įdarą, kad gautumėte vienodą masę. Pasukite rutulį, palieskite jį delnu arba išmeskite. Taigi, jūs gausite erdvus vištienos smulkinimas.

Kaip pasirinkti parduotuvės įdaru

Patikiausias būdas paruošti įdaru yra naudoti jau sukurtą sandėlio sudėtį. Norint pasirinkti kokybišką produktą, būtina ištirti žaliavų reikalavimus.

1. Patikrinkite produktą, jei įmanoma, kvapą. Įdaras turi turėti atitinkamą mėsos spalvą. Pavyzdžiui, vištiena ir kalakutiena turi rausvą atspalvį. Nors veršiena, jautiena ir kiauliena yra raudonos spalvos.
2. Aukštos kokybės maltos mėsos kvapas be cheminės sudėties, svogūnai, česnakai.
3. Išnagrinėkite nuoseklumą. Geras produktas yra homogeniškas, laisvas ir minkštas. Įdaroje nėra daug riebalų, kaulų ir kremzlių.
4. Atkreipkite dėmesį į pakavimą ir ženklinimą. Parduotuvėje yra pagaminimo data, gamintojo grąžinimo adresas, telefono linija, visa sudėtis.
5. Pagrindiniai gamintojai tiekia produktus prie lentynų, kurios yra aiškiai matomos po filmu. Visas oras yra išpumpuojamas iš pakuotės, kuri pailgina galiojimo laiką.
6. Jei ant pakuotės nematėte gamybos datos arba po pakuotės nepastebėta nevienalytės kompozicijos dalių, atsisakykite pirkimo. Atsargiai patikrinkite gaminį, kad nebūtų pelėsių, taip pat ir kitų pažeidimo požymių.
7. Svarbu prisiminti amžinai, aukštos kokybės smulkintą mėsą kartu su šviesiai rausvos mėsos sultimis. Jei ne, tada į turinį pridedamos cheminės medžiagos. Jie suprojektuoti taip, kad padidintų žaliavų galiojimo laiką ir skonį.

Mėsos be mėsmalės smulkinimas paruošiamas nesmulkinant, o ne banaliu. Mėsa, kurią jau susmulkinote, per visą procedūros laiką pereikite į lentos vidurį. Toks judėjimas padarys sultingas įdaras. Išnagrinėti parduotuvės atsargų pirkimo savybes.

Vaizdo įrašas: malti be mėsmalės