Kaip padaryti česnakų padažą namuose

Česnakų padažas reiškia visuotinį prieskonį. Jame patiekiami karšti ir šalti patiekalai, užkandžiai, užkandžiai. Dažnai kompozicija užpildyta salotomis, skleidžiama ant duonos. Šiandien yra daug universalių receptų, kurie puikiai tinka žuvims, mėsai, jūros gėrybių kokteiliams, daržovėms, grūdams ir makaronams. Dažnai česnakų padažas yra pagardintas grietinės, sviesto, jogurto, pomidorų pasta, sultinio pagrindu. Apsvarstykite kiekvieną variantą išsamiau.

Grietinėlės česnakų padažas

• alyvuogių aliejus - 40 ml.
• česnakai - 7 dantys
• akmens druska - 2 žiupsneliai
• sviestas - 65 gr.
• Skystas kremas (didelis riebalų kiekis) - 650 ml.
• kviečių miltai - 100 gr.
• vištienos arba daržovių sultinys - 30 ml.
• Parmezano sūris - 100 gr.
• pipirų pagal savo skonį

1. Apytiksliai nurodomas druskos ir maltos pipirų kiekis. Galite pakeisti receptą pagal asmeninius pageidavimus. Supjaustykite sviestą į kubelius, įdėkite į keptuvę arba puodą. Šiluma, lydymas.
2. Sumaišykite alyvuogių aliejų, druską, pipirus į bendrą patiekalą. Nuvalykite česnako dantis, išsiųskite skiedinį arba skardą su spauda. Pridėti prie pagrindinių komponentų. Nuvalykite minkštikliu, bet ne kepkite.
3. Išsijokite miltus, lėtai įpilkite į masę. Vienu metu maišykite, kad išvengtumėte gabalėlių. Tomite 1 minutė, palaukite, kol kompozicija tamsės ir padidės storis.
4. Pašalinkite pirmąją kompoziciją iš viryklės, paruošite antrąjį indą. Supilkite sultinį ir kremą, palaukite, kol atsiras burbuliukai. Išjunkite degiklį, pridėkite šią kompoziciją į ankstesnį.
5. Vėl uždėkite indus ant ugnies, įjunkite minimalią galią. Užvirinkite masę, pridėkite savo mėgstamus prieskonius pagal skonį (neprivaloma).
6. Kai kompozicija pradeda burbuliuoti, išjunkite ugnį. Grūdinkite sūrį ant smulkiagrūdžio trintuvo, iš karto sumaišykite. Po pusę valandos palikite po dangčiu, kas 10 min. Patiekite padažu atšaldytą stalą.

Jogurto pagrindu pagamintas česnakų padažas

• prieskoniai "4 pipirai" - 2 shchipti
• Klasikinis jogurtas (be dažiklių ir cukraus) - 120 gr.
• žemės oregano - ant peilio galo
• citrinos sultys - 15 ml.
• česnakai - 6 dantys
• koriandro sėklos - 1 gr.
• skystos garstyčios - 7 gr.
• alyvuogės - 4-6 vnt.

1. Koriandras paverčiamas milteliais skiediniu arba presu, sumaišykite su oregano ir druskos skoniu. Įpilkite pipirų prieskonių, supilkite citrinos sulčių ir garstyčių. Sumaišykite mišinį į homogenišką masę.
2. Švelniai įdėkite kompoziciją į atvėsintą jogurtą, įpilkite kapotų alyvuogių. Maišykite 1 minutę, tada uždenkite ir palikite trečdalį valandos.
3. Sumaišykite česnako skonį. Pradėkite skonį, šis padažas idealiai tinka gaminti „shawarma“ ir kitus greitus užkandžius (karštą šunį, mėsainį, donarą ir kt.).

Grietinės česnako padažas

• druska - 2 g.
• grietinė 25% riebalų - 260 gr.
• krapai - 1 krūva (apie 40 gr.)
• česnakai - 7 gvazdikėliai
• kapotų pipirų - 2 lustai

1. Nuplaukite žalumynus, į krapus galite pridėti petražolių ar bazilikų. Nupjaukite storų kotelių ir supjaustykite lapus. Nepamirškite leisti skysčiui išeiti.
2. Dabar į krapų įpilkite atšaldytą grietinę, sumaišykite, įdėkite į šaldytuvą. Paimkite česnaką, jį reikia nulupti ir perduoti spaudoje.
3. Sumaišykite visus ingredientus, druską ir pipirus. Perkelkite į keptuvę, patiekite su mėsa ar žuvimi. Laikyti hermetiškoje talpykloje ne ilgiau kaip 1 savaitę.

Česnakų padažas, pagamintas iš majonezo ir grietinės

• pipirų mišinys (grunto sudėtis) - 4-5 gr.
• majonezas (ne maistas) - 275 gr.
• švieži krapai - 45 gr.
• česnako skiltelės - 6 vnt.
• grietinė su riebalų kiekiu nuo 20% iki 125 gr.

1. Sumaišykite grietinę su majonezu į bendrą dubenį, šaldykite trečdalį valandos. Šiuo metu pašalinkite iš žaliosios pankolio atsirandančias dalis, jų nereikia. Sutrinkite produktą, sumaišykite su pipirais ir druska (pagal skonį).
2. Pašalinkite skilteles iš česnako, išsiųskite skiedinį ir pasukite į košę. Sumaišykite visus turimus ingredientus, sumaišykite maišytuvu ar šakute. Perkelkite homogeninę kompoziciją į padažą, tarnaukite prie stalo.

Česnakų padažas su riešutais

• apyniai-suneli - 3 shchepti
• česnakai - 5 gvazdikėliai
• Šviežia kalendra - 15 gr.
• graikiniai riešutai (nulupti branduoliai) - 60 gr.
• druska - jūsų skonio kiekis
• sojos padažas - 7-10 ml.
• grietinė arba riebalinis jogurtas - 175 gr.
• citrinos sultys - 10 ml.

1. Įdėkite nuluptus graikinius riešutus į sausą keptuvę, kepkite 5 minutes be aliejaus. Po to nuimkite lukštą, supjaustykite produktą į smulkius skiedinius, naudodami skiedinį, maišytuvą arba kavos malūnėlį.
2. Supilkite kompoziciją į puodelį, įpilkite citrinos sulčių, sojos padažą, prieskonių ir druską. Perkelkite česnaką per sutraiškymą, sumaišykite tą patį. Nuplaukite korianciją (galite jį pakeisti krapais), koše ir pjaustyti.
3. Riešutams ir žolelėms pridėti grietinės, iš mišinio gauti homogeniškumą. Siekiant patogumo, naudokite maišytuvą arba maišytuvą. Reikalauti, kad padažas būtų kambario temperatūroje pusvalandį, tada bandykite.

Majonezo česnako padažas

• juodieji pipirai - jūsų skonio kiekis
• majonezo riebalai nuo 65% iki 145 g.
• česnako dantys - 7 vnt.

1. Padėkite majonezą į šaldytuvą, palaukite pusvalandį. Per šį laiką reikia paruošti česnakus. Nuimkite žievelę nuo dantų, perneškite kiekvieną iš jų spaudoje.
2. Pagrindinį ingredientą atsiųskite į majonezą, pridėkite pipirus ir pridėkite druską pagal savo skonį. Jei reikia, išimkite mėginį, pridėkite šiek tiek daugiau česnako ar druskos.
3. Šis receptas laikomas lengviausiu. Jis patiekiamas bet kuriam patiekalui pagal asmeninius pageidavimus. Padažą dažnai papildo plaunami ir kapoti krapai, prieskoniai.

Česnakų padažas su pomidorų pasta

• sultinys ant mėsos - 35 ml.
• švieži pomidorai - 1,5 vnt.
• krapai - 45 gr.
• augalinis aliejus - 30 ml.
• pomidorų pasta - 55 gr.
• maltos juodieji pipirai - 2 g.

1. Nulupkite česnako skilteles, išsiųskite sutraiškyti ir pasukite. Kepkite augaliniame aliejuje, kol jis bus suminkštintas ir aukso ruda. Pridėti pomidorų pasta, sumaišykite.
2. Šildykite sultinį, užpildykite juos sudedamosiomis dalimis. Pomidorai nuplaunami, nuplaukite verdančiu vandeniu, po to 1 minutę įpilkite šaltu vandeniu. Nuimkite žievelę, trupinkite masę į tyrę.
3. Įdėkite visas sudedamąsias dalis į keptuvę, įjunkite vidutinę ugnį, virkite 5 minutes po dangčiu. Tada supjaustykite padažą į homogenišką masės maišytuvą, pridėkite kapotų žalumynų. Druska, įpilkite pipirų.

Česnakų padažas su duona

• petražolės (žalumynai) - 40 gr.
• saulėgrąžų aliejus - 75 ml.
• citrina - ½ vnt.
• baltas kepalas - 100 gr.
• česnako dantys - 7 vnt.
• druskos pagal skonį

1. Įjunkite orkaitę, šildykite iki 190 laipsnių. Šiuo metu paimkite kai kuriuos česnakus, nulupkite ir padarykite ją spaudoje. Supjaustykite duoną, išdžiovinkite orkaitėje. Pašalinkite sausainius, sumaišykite juos į trupinius, pridėkite prie česnako.
2. Supilkite aliejų, sumaišykite. Pašalinkite citrinų žievelę, patrinkite, įpilkite į pagrindinį mišinį. Nuplaukite žalias, susmulkinkite. Sumaišykite visas sudedamąsias dalis.
3. Pipirai, įpilkite druskos. Visa masė suformuojama maišytuvu arba maišytuvu, kad išeina lygi pasta. Perkelkite padažą į dubenį, patiekite su salotomis, karštais ir šaltais patiekalais.

Česnakų padažas su ryazhenka

• česnakai - 4 dantys
• ryazhenka (4% riebalų) - 220 ml.
• mėgstami prieskoniai - pagal skonį
• citrina - ¼ vnt.
• cukrus - peilio gale
• grietinė su riebumu nuo 15% iki 200 gr.
• didelis riebalų majonezas - 180 gr.

1. Supilkite ryazhenka į dubenį, įpilkite riebalų majonezo ir grietinės. Sumaišykite mišinį maišytuvu 3 minutes. Kai masė tampa vienalytė, pridėti prie jo druskos, prieskonių ir pipirų. Dar kartą maišykite.
2. Išspauskite sulčių iš citrinos ketvirtį, įpilkite į bendrą dubenį.Mėsos prašymu čia galite patrinti ir pridėti.
3. Nulupkite česnako skilteles, supjaustykite vaisius ir supilkite juos į skiedinį. Pridėti į fermentuotus pieno produktus. Supilkite cukrų, pridėkite savo mėgstamus prieskonius.
4. Perkelkite padažą į gilų dubenį, įjunkite maišytuvą ir sumaišykite mišinį tolygiai. Sugerti hermetiškoje talpykloje 2 valandas, geriau atsiųsti mišinį šalta.

Galite keisti esamus receptus savo nuožiūra, tačiau stenkitės išlaikyti pagrindinių komponentų proporcijas. Tradiciškai padažas yra pagamintas iš česnako ir grietinės, majonezo, jogurto, sultinio ir ryazhenka. Dažnai pridedama prie žolelių sudėties, mėgstamų prieskonių, druskos pagal skonį. Daugelis namų šeimininkių nori išsaugoti kompoziciją žiemai, kad galėtų ištisus metus mėgautis padažu.

Video: receptas grietinės česnako padažas