Kaip padaryti slyvų namuose

Slyvos, esančios maisto prekių parduotuvių lentynose, atrodo gražiai ir puikiai. Tačiau dažnai šiam blizgesiui nėra natūralumo. Kad džiovintų vaisių išvaizda būtų panaši, nesąžiningas gamintojas su jais elgiasi su pilku arba skystu dūmu ir padengia juos plonu vaško arba glicerino sluoksniu. Šio produkto nauda yra maža, be to, ji nėra pigi. Todėl geros namų šeimininkės jau seniai išmoko gaminti slyvas. Galų gale, produktyvių metų vasarą slyvą galima įsigyti labai pigiai. Maisto gaminimas nereikalauja daug laiko ir pastangų. Todėl labai mažai pastangų galite suteikti sau ir savo šeimai naudingą ir skanų produktą visai žiemai.

Slyvos yra labai naudingos žmogaus organizmui. Jis aktyviai naudojamas kovojant su vidurių užkietėjimu ir kitomis virškinimo trakto ligomis. Slyvų žarnynas efektyviai valo, bet švelniai. Be to, džiovintos slyvos išlaiko visas maistines medžiagas ir vitaminus, esančius slyvoje. Bet kaip paruošti produktą taip, kad jis liktų naudingas, saugus ir saugomas iki pavasario?

Natūralių slyvų virimo receptas

Šiame recepte nieko daugiau, tik slyvų. Tokios slyvos tinka žmonėms, kurie laikosi sveikos mitybos taisyklių. Pradėkime gaminti natūralius patiekalus.

1. Sausos slyvos, geriausios iš „Vengrijos“ slyvų. Tokiu atveju gausite produktą kuo arčiau parduotuvės. Nors iš tiesų slyvų galima virti iš bet kurios slyvos, net apvalios.
2. Džiovinti vaisiai turi būti prinokę, bet vidutiniškai sunkūs ir mėsingi. Jei perkate slyvą, atkreipkite dėmesį į tai, kad plaušiena lengvai atskiriama nuo akmens. Džiovinimui pasirinkite tik stiprius vaisius be kirminų. Turėtų būti atidėtos vangios ir susitraukusios slyvos.
3. Kai kurie bando atsikratyti baltos apnašos ant vaisių paviršiaus. Kad slyva ilgą laiką išliktų, ji tikrai turėtų būti nuplaunama. Tačiau tai nėra lengva padaryti, todėl mes panardinsime vaisius šarminiame vandenyje. Truputį soda ištirpinama baseine (šaukštelis per tris litrus vandens) ir panardinkite nutekėjimą į tirpalą. Po kurio laiko bus lengva valyti ir nuplauti tekančiu vandeniu.
4. Geriau džiovinti vaisius be akmenų. Mažos slyvos gali būti paliktos kaulais, bet žiemą jūs turite būti labai atsargūs, kad nepažeistumėte dantis ant nesupakuoto akmens.
5. Nuėmus sėklas, vaisiai turi būti supjaustyti per pusę. Pusiau išdžiovinkite juos daug lengviau.
6. Kitas etapas yra blanšavimas. Ant ugnies uždėkite vandens puodą ir užvirinkite. Supilkite dalis į vandenį ir palaukite 5-10 minučių. Po to pašalinkite slyvas ir nedelsiant perkelkite jas į šaltą (ledo) vandenį. Atminkite, kad vaisiai turi būti minkšti, bet elastingi ir ne suvirinti.
7. Po to įdėkite ant kepimo skardos pusę vieną sluoksnį ir džiovinkite 2-3 valandas 60-80 laipsnių temperatūroje. Tokiu atveju šiek tiek atidarykite orkaitę, kad produktas nebūtų peršalęs. Keli kartus nusukite kriauklės pusę.
8. Kai gaunate slyvas, palikite jas kitai dienai vėdinamoje vietoje - ant palangės ar balkono. Uždenkite vaisius marle, kad apsaugotumėte nuo vabzdžių. Po dienos, slyvos gali būti pašalintos saugoti.

Tai paprastas natūralaus slyvos receptas. Tačiau yra dar vienas, kuris tikrai džiaugsis saldus danties.

Saldūs slyvų receptai

Tai yra saldžiųjų slyvų, kurios džiugins vaikus, receptas.

1. Pasirinkite ir paruošite vaisius, kaip ir ankstesniame recepte. Šiame recepte pašaliname kaulą, bet nesupjaukite slyvų per pusę. Tegul jis lieka sveikas.
2. Supilkite slyvų cukrų santykiu 3: 1. Tai reiškia, kad trims kilogramams vaisių reikės vieno kilogramo cukraus.
3. Slyva, skirtingai nuo kitų vaisių ir uogų, nesuteikia sulčių, todėl turėsite laukti vertingo sirupo. Palikite slyvą su cukrumi mažai priespaudos dieną ir reguliariai maišykite masę. Būkite atsargūs, kad nepažeistumėte vaisių.
4. Kai atsiras sirupas, įdėkite puodą ant ugnies ir užvirkite. Labai svarbu, kad tik tada, kai drenažas pradės virti, jis turi būti išjungtas, kad vaisiai nebūtų virti. Gerai sumaišykite slyvą, kad visi vaisiai būtų padengti cukraus sirupu.
5. Po to masė turėtų atvėsti - šiuo metu vaisiai dar labiau prisotinti cukraus sudėtimi. Atvėsus, išleiskite masę į žarną ir leiskite išleidimo vandeniui nusausinti. Tada sudėkite vaisių dalis į pergamentą ir nusiųskite į orkaitę. Sausos slyvos turi būti mažiausiai apie 3-4 valandas. Aukšta temperatūra pagreitins procesą, tačiau vaisiai praranda vitaminus ir taps nenaudingi.
6. Po džiovinimo, kremas visiškai išdžiovinamas kambario temperatūroje.
7. Beje, jums nereikia išpilti cukraus sirupo. Tai labai kvapni ir skanūs. Jis gali būti naudojamas likeriams, sirupas gali būti praskiestas vandeniu ir gali būti girtas kaip kompotas arba naudojamas kaip blynų užpildas.
8. Paruoštos slyvos turėtų būti išdžiovintos, bet gana elastingos.

Tokios slyvos gali būti naudojamos kaip desertai arba užpildai pyragams. Saldžiosios slyvos gali būti dedamos į marinatą mėsai - ji suteikia patiekalų subtilų skonį ir vaisių aromatą. Palikite slyvas ant stalo vazos, o vaikai mielai valgys, o ne saldainiai.

Jei slyvos džiovinamos pakankamai, jas galima laikyti drobės maišelyje į virtuvės stalčių. Jei abejojate, ar džiovintos slyvos yra gerai išdžiovintos, ir tikitės, kad jis bus laikomas ilgą laiką, užšaldykite džiovintus vaisius šaldiklyje. Geriau iš anksto suskaidyti slyvas į dalis, kad jas būtų lengviau atšildyti.

Vasara - derliaus nuėmimo, džiovinimo, virimo ir marinatų gamybos laikas. Gera namų šeimininkė ne tik suteiks šeimai natūralių produktų, bet ir sutaupys šeimos biudžetą. Galų gale, naminių slyvų kaina gaunama 10 kartų pigiau nei abejotinas produktas, kurį randame parduotuvių lentynose. Sausos slyvos, ruošia ruošinius - ir žiema bus perduodama be pinigų ir vitaminų nuostolių!

Video: kaip padaryti slyvas namuose