Kaip patikrinti naminių sūrių kokybę

Kaip patikrinti varškės kokybę? Šis klausimas yra labai svarbus mūsų aukštųjų technologijų amžiuje. Galų gale, ką gamintojai tiesiog neprideda prie fermentuoto pieno produkto, kad jis taptų pigesnis arba padidintų masę kaip visumą. Suprasime, kad.

Parduotuvėje

Kaina. Bet koks protingas žmogus supranta, kad aukštos kokybės sūris negali būti pigus. Todėl, pirma, sutelkkite dėmesį į produkto kainą. Čia paaiškėja, kad varškės su kilogramo kaina, kaip duonos kepalas, turėtų sukelti tam tikrų įtarimų.

Tinkamumo laikas. Tinkamas sūris neturi didelio gyvybingumo. Po 72 valandų jis pradeda rauginti. Ir kambario temperatūroje ir net anksčiau - po 8 valandų. Todėl visada atidžiai perskaitykite informaciją ant pakuotės! Jei galiojimo laikas yra ilgesnis nei 3 dienos, atsisakykite įsigyti tokį produktą.

Pakuotė. A priori ji turėtų būti užplombuota, jei ketinate įsigyti varškės iš gamintojo. Atidžiai patikrinkite. Turėtumėte įspėti, jei:

• Pakuotės vientisumas buvo pažeistas.
• Matomas skysčio viduje arba drumstas lašai.
• Viduje esanti masė neturi formos, plinta.

Visi šie ženklai yra 100% garantuoti, kad gamintojas apgaudinėja gaminį.

Sudėtis. Dar kartą apie pakuotės informaciją. Aukštos kokybės sūrio sudėtis gali būti tik:

• natūralus pienas
• sviestas
• grietinėlė
• raugas

Visa kita yra iš blogio. Skaitykite ir perskaitykite dar kartą! Ypač tai, kas parašyta labai mažomis raidėmis arba sąmoningai lituojama prie šoninio siūlės.

Rinkoje

Čia jūs turite daugiau galimybių rinktis aukštos kokybės sūrį. Iš tiesų, daugelis pardavėjų gali kvepti prekes ir netgi pabandyti. Tačiau yra keletas gudrybių, kurios gali nustatyti produkto kokybę net ir neliesdami jo.

Tara. Neskubėkite artėti prie skaitiklio. Žiūrėti iš šono, iš kurių konteineriai pardavėjas nustato varškės. Paprastai naminiai natūralūs produktai yra atvežami į baseinus, skardines, stiklainius ir puodus. Bet ant stalo gali būti aliuminio dubenėlis, tačiau po skaitiklis yra nežinomo gamintojo firminis langelis. Jei jums patinka šis produktas, atidžiai perskaitykite pardavėją ir pasverkite jį iš to paties konteinerio, kuriame bandėte.

Pirkėjai. Atkreipkite dėmesį į eilę, jei yra. Paprastai populiarus gandas greitai vyksta, ir kiekvienas rajono žmogus žino apie aukštos kokybės sūrį. Todėl eilė atsiranda, kartais net prieš laiką, prieš pardavėjo atvykimą. Bet jei jūs parduodate supuvę produktą, tada žmonės neskuba pirkti. Siekiant susidomėjimo, stovėkite, kalbėkite su klientais. Paklauskite, ar jie anksčiau vartojo varškę, ką jis mėgsta, ką jie galvoja? Paprastai žmonės labai džiaugiasi dalindamiesi savo įspūdžiais.

Kur yra malkos? Nesivaržykite pabandyti pardavėją. Žmonės, kurie sąžiningai parduoda aukštos kokybės sūrį, nedelsdami, be abejonės, reaguoja į akis. Tačiau prekiautojai suklastojo produktą, vengdami jų akių, nesuteikia atsakymų. Čia yra sudėtingų klausimų sąrašas:

• Ar turite daug karvių?
• Kur tu juos maitinate?
• Ir kas, iš vienos karvės tiek, kiek pieno, kas yra varškėje?
• Kokie yra jūsų karvių slapyvardžiai?
• Ir kiek jūs gyvenate?
• Kaip jūs ten pasieksite?
• O kodėl jūsų vietinis sūris nepirktas, jei jis yra toks gražus?
• Ir kodėl tik parduoti sūrį? Kur yra pienas ar sviestas?

Na, panašūs. Paprastai pakanka 5 klausimų, kad pardavėjas būtų švarus vanduo.

Skonis ir kvapas. Parduotuvėje jūs negalėsite atidaryti pakuotės, kad įvertintumėte produkto kokybę pagal savo jausmus. Tačiau rinkoje dauguma pardavėjų atsisako degustuoti. Taigi nebijokite paklausti. Pirmas kvapas.Aukštos kokybės sūris turi būti kvapus, šiek tiek rūgštus. Kitų aromatinių priemaišų neturėtų būti.

Vizualiai įvertinti produkto nuoseklumą. Geras sūris turėtų būti truputis, šiek tiek gelsvas. Gryna balta reiškia pramoninę gamybą. Be to, tankūs dideli gabalėliai turėtų sukelti įtarimų.

Sūrio skonis turi būti varškės! Į burną neturėtų būti riebios plėvelės ar cheminio kvapo. Klausykitės savęs ir suprasite, apie ką kalbama. Beje, produktas, kuriame yra riebalų riebalų, palieka burnoje saldų-saldų atspalvį, be rūgščio skonio.

Kaina. Natūralus naminis sūris yra brangus. Pagal kai kuriuos standartus, net labai brangūs. Pigus produktas tikriausiai sumaišomas su nesuprantama šiukšliadėže arba padarytas pažeidžiant technologijas ir sanitarinius standartus.

Namuose

Taigi, jūs vis dar padarėte savo pasirinkimą ir nusipirkote šiek tiek varškės. Kaip namuose patikrinti jo kokybę nekenkiant sveikatai? Yra keletas būdų.

Jodas Labiausiai paplitęs gamintojas yra sūris. Jis yra nebrangus, tačiau žymiai padidina bendrą produkto svorį. Tačiau skonis yra toks pat, jo buvimą labai sunku nustatyti. Todėl liaudies išmintis atėjo su pigiu, bet labai efektyviu būdu. Jums reikia tik labiausiai įprastos farmacijos jodo.

Turime į jį paimti vieną varškės ir lašelinio tirpalo. Išvaizda mėlyna spalva aiškiai rodo krakmolo buvimą. Jei sūris, dažytas jodu, būdingas rudos spalvos atspalviu, tada galite būti ramus, įsigijote kokybišką produktą.

Oras Kitas paprastas metodas, kuris suteikia gana patikimą rezultatą. Jums tereikia palikti nedidelį produkto kiekį kambario temperatūroje. Priklausomai nuo rezultato, jau galite įvertinti kokybę:

1. Sūris labai pasikeitė į geltoną spalvą, padengtas tankiu pluta. Tačiau jis nekeičia skonio ir kvapo. Priversti jus nusiminusi. Jūs įsigijote varškės produktą su nežinomais priedais.
2. Sūris praktiškai nepasikeitė spalva, nesugriovė. Buvo stiprus rūgštėjimo ar net fermentacijos kvapas. Skonis tapo stipriomis rūgštimis. Sveikiname! Ant stalo turite natūralų aukštos kokybės produktą.

Terminis apdorojimas. Tačiau mūsų žmonės nepatenkina tiesiog tikrinant su jodu. Žmonės jau seniai žino, kad gamintojai prideda įvairių aliejų į varškę (palmių ar kokoso). Jų buvimo skonio, spalvos ir kvapo negalima nustatyti. Todėl buvo išbandytas dar vienas bandymas, kurį labai lengva padaryti namuose.

Jums reikės tik dubens, verdančio vandens ir masės gabalo. Sūris dedamas į konteinerį, užpilamas verdančiu vandeniu ir švelniai maišomas. Kokybiškas produktas, veikiantis temperatūros, turėtų susitraukti į storą, nedidelį rutulį. Prastas varškė, kurioje yra augalinių aliejų, turėtų praktiškai ištirpti, paliekant tik mažus minkštus krešulius.

Panašus gali būti vadinamas kitu patvirtinimo būdu. Sūris tiesiog šildomas ant sauso švaraus keptuvės. Svoris su augaliniais riebalais lydės, o geras produktas sumažės, pabrėždamas mažą serumą.

Dar keletas patarimų

Kai kurie šaltiniai teigia, kad pernelyg greitas varškės sunaikinimas yra nesveikų sąlygų ženklas jo gamybos metu. Tai ypač pasakytina apie namų produktą. Sakydamas, kad pieninė nešlauna rankų, karvės tešmuo buvo purvinas, o patiekalai rūkyti jau daugelį metų. Mes drįsime teigti, kad taip nėra. Faktas yra tai, kad kaimo gyventojai yra labiau susirūpinę savo produktų kokybe. Priešingu atveju, kas pirks iš jų pieną ir jų pieną?

Dabar vis dar. Neseniai susitiko rinkoje ženklas: „Unikalus rožinis varškės sūris! Iš super duper karvių "ir kažkas ten. Ir ten buvo net maža eilė. Kaina, beje, nėra labai skiriasi nuo įprastų produktų.Ir iš tikrųjų, niekas negailestavo gryno gintaro nuo skaitiklio. Niekada nebandykite įsigyti rožinio varškės, nebent tai yra dažų masė varškės masėje. Natūralus naminis produktas tampa rausvas tik vienu atveju: jis jau seniai miega. Gavę tokius skanėstus, galite labai greitai eiti pas jį į kitą pasaulį. Rožinė spalva - tai didelis sūrio gedimo laipsnis!

Apie kartumą. Kai kurie gudrieji prekiautojai rinkoje pateisina varškės sūrį su frazėmis apie ganyklą ganyklose, dar daugiau pasakų. Netikėkite. Karvės nevalgo. Iš viso žodžio. Todėl, jei Jums siūloma išbandyti produktą pagal skonį ir jaučiatės kartumo, tada nepirkite. Tai pirmasis senojo varškės, jau pradėjusios blogėti, ženklas.

Dabar žinote, kaip patikrinti varškės kokybę. Ir jums bus sunku suklaidinti bet kokį išsiblaškęs pardavėjas ar prastos kokybės produkto gamintojas.

Video: kaip pirkti tikrą varškę, o ne suklastotą