Kaip virti obuolių sidro actą namuose

Obuolių sidro actas yra ryškiai oranžinis arba auksinis skystis, kurio rūgštus skonis ir ryškus kvapas. Šiuolaikiniame pasaulyje, be namų šeimininkės, be jo, visuose restoranuose ir virtuvėse, actas pridedamas paruošiant skirtingus patiekalus.

Šiek tiek acto istorijos

Žodis „actas“ atėjo pas mus iš prancūzų. Kažkas atsitiktinai paliko saulėje dekanterį su vynu, jis buvo rūgštus, o vynas tapo stipriu kvapu. Taigi pasirodė pirmasis actas. Tada senovės Egipte jie pradėjo gaminti iš vyno. Šis mišinys buvo naudojamas medicininiais tikslais kaip antiseptikas. Net senovės romėnai ir graikai pradėjo naudoti actą jaunimui. Pasak legendos, karalienė Kleopatra paėmė acto su vandeniu, kad atrodytų gera ir jaunesnė. Be to, senovėje actas užgesino troškulį.

Senais laikais jie buvo gydomi namo sienomis, kad būtų išvengta pelėsių ir grybų. Rūsyje, kartu su mėsa, jie paliko puodą acto, kad pašalintų kenksmingus vabzdžius ir parazitus. Siekiant geresnio sandėliavimo, žaliavinė žuvis ir mėsa buvo sumaišyti su tokiais prieskoniais, ji suteikė maistui prieskonį ir nepritraukė musių.

Šiandien yra keletas acto rūšių: vynas, obuolys, kokosas, balzamas. Labiausiai egzotiškas actas yra kokoso. Jis pridedamas prie salotų su jūros gėrybėmis ir vištiena, taip pat šis actas gerai tinka kiaulienos. Jis suteikia Rytų Azijos virtuvės skonį. Balzamiko actas laikomas brangiausiu ir kvepiančiu. Norėdami paruošti nedidelį kiekį tokio acto, užtruks apie 12 metų.

Obuolių sidro acto nauda ir naudojimas

Šis obuolių sidro actas turi daug naudingų vitaminų ir mineralų. Virtuvėje jis yra beveik nepakeičiamas - jis naudojamas majonezo, padažo, įvairių prieskonių ar marinatų gamybai. Actas papildomas patiekalais, pagardintais įvairiomis salotomis, tiek daržovėmis, tiek vaisiais, kuris suteikia jiems šiek tiek pikantišką skonį. Kiekviena namų šeimininkė, norėdama išsaugoti daržoves žiemą, naudoja actą.

Jei naudojate obuolių sidro actą, atskiestą vandeniu, atstatoma žarnyno mikroflora, iš organizmo pašalinami toksinai ir šlakai, pagerėja medžiagų apykaita. Kai prarandate svorį, jis padeda deginti kalorijas ir sumažinti apetitą. Dabar yra daug skirtingų dietų pagal acto pagrindu, kurie padeda prarasti svorį ir nekelia jokios žalos organizmui. Obuolių sidro actas padeda sumažinti šilumą.

Kosmetologijoje actu naudojamas pašalinti odos celiulito ir strijų. Ji taip pat suteikia plaukų blizgesį, silkiness ir stiprumą, padeda stiprinti nagus. Acto vonios suteikia odai lygią ir gražią. Liaudies medicinoje actas naudojamas sergantiems varikoze, jis pašalina juodagalvius ir inkštirus ant veido. Kai pūslelinė ant lūpų, jie sudegina infekcijos vietą. Actas labai veiksmingai padeda vabzdžių įkandimams - jis mažina niežėjimą, paraudimą ir greitai išgydo žaizdas.

Kaip gaminti obuolių sidro actą namuose

Jūs galite daug kalbėti apie obuolių acto privalumus, bet nei pirkti "chemiją" parduotuvėse, lengvai patys galite gaminti namuose.

Obuolių actas ant mielių

• obuoliai;
• cukrus ar medus;
• mielės;
• vanduo

Į actą paaiškėjo ryškus saldžiųjų rūgščių skonis, geriausia paimti rūgštus obuolius. Jie turi būti nuplauti, supjaustyti ir supjaustyti šerdį. Jei obuoliuose yra vargšų ar supuvę vietų, pašalinkite jas. Iš anksto reikia paruošti keptuvę ar kitą talpyklą, kurioje bus patogu sumaišyti.Pirmiausia jums reikia supjaustyti obuolius, kad išgautumėte košė arba bulvių koše. Norėdami tai padaryti, galite naudoti tarą, kai kurios namų šeimininkės naudoja maišytuvą. Į masę įpilkite medaus ir mielių, gerai sumaišykite su šaukštu ar mentele. Tada mišinys, kuris pasirodė, pereina į bet kurį indą ir užpilkite šiltu vandeniu, bet ne verdančiu vandeniu, nes jis gali gauti obuolių kompotą. Uždenkite viską marle ir įdėkite į spintelę arba vietą, kur saulė nenukris.

Gautą tyrę reikia maišyti keletą kartų per dieną ir tt dvi savaites. Po to susmulkinkite visą mišinį per marlę, norėdami atskirti masę nuo skysčio. Tai actas, bet dar nėra visiškai paruoštas. Norint užbaigti procesą, reikia ilgą laiką palikti indus su marlu padengtu skysčiu, bet kartais jį prižiūrėti taip, kad actas „neištrūktų“.

Kai visi dugnai įsikuria į apačią ir sustoja tarptinkliniu ryšiu, tada actas yra paruoštas. Siekiant, kad jis nesugestų ir išliktų receptas, būtina jį laikyti uždarame stikliniame inde ne aukštesnėje kaip 15 laipsnių temperatūroje.

Obuolių sultys actu
Tam, kad actas būtų pagamintas iš obuolių sulčių su savo rankomis, geriausia paimti prinokusius saldžius obuolius. Jie turi būti supjaustyti į mažus gabalus ir palikti maždaug pusvalandį, kad jie tamsėtų. Be to, išspauskite sultis iš šių obuolių ir supilkite į stiklainį. Dėvėkite guminę pirštinę ant stiklainio gerklės ir susieti viską gerai, kad oras nepraeistų.

Bankas įsikuria patogioje vietoje, kur galite periodiškai ją stebėti. Laikui bėgant pirštinės pradės išpūsti ir, kai ji visiškai pripučia, ją reikia nuimti. Ant skysčio paviršiaus turėtų susidaryti plona plėvelė. Jis negali būti išmestas, jis ir toliau padės sulčių fermentacijai. Supilkite visą skystį į kitą indą, bet ne visiškai, bet palikite šiek tiek vietos ant viršaus. Uždenkite marle ir palikite dar kelias savaites.

Po kurio laiko skystis pradės švelnėti, visi stiklainiuose esantys dumbliai nusėda į apačią ir gausite gryną obuolių sidro actą. Geriausia jį laikyti stiklo buteliuose, todėl acto kokybė bus ilgesnė.

Obuolių sidro actas ant juodos duonos
Obuolių sidro actui reikia:

• obuoliai - 3 kg;
• vanduo - 1 l;
• medus - 100 gramų, tada reikia 50 gramų;
• senoji juoda duona - ruskis.

Geriausia paimti prinokusius ir pernokusius obuolius. Kuo daugiau kvepiančių obuolių, tuo ryškesnis acto skonis. Jie turi susmulkinti iki kepimo būklės. Įpilkite medaus ir gerai sumaišykite. Dugno apačioje įdėkite pasenusios duonos gabalėlį ir supilkite visą vandenį, bet ne iki galo. Būtina palikti erdvę masei, kuri pakils fermentacijos procese.

Uždenkite indelį audiniu ir įdėkite į spintelę arba vietą, kur saulė nešvies, o periodiškai stebėsite. Maždaug po dviejų savaičių jums reikia įtempti masę. Pridėti šiek tiek daugiau medaus, sumaišykite, uždenkite marle ir palikite tam tikrą laiką, kad actas klajotų. Į skystį gali susidaryti pelėsių, tai yra normalu. Tiesiog nuimkite jį su šaukštu.

Kiekvienas šeimininkės obuolių sidro actas paruošiamas įvairiais būdais, priklauso nuo obuolių įvairovės ir temperatūros, kur bankas yra. Kai skystis tampa lengvesnis ir be drumstumo, actas paruoštas. Tada supilkite jį į stiklines talpyklas ir galima pridėti prie maisto arba naudoti savo nuožiūra.

Kontraindikacijos acto naudojimui

1. Nerekomenduojama labai dažnai vartoti obuolių sidro actą ir, ypač neskiestoje formoje, jis yra rūgštis ir sukelia gleivinių dirginimą. Dideliais kiekiais gali atsirasti rimtų nudegimų. Obuolių sidro actas turėtų būti laikomas saikingai, o ne įsitraukti.
2. Tai draudžiama vartoti obuolių sidro actą visiems, sergantiems cistitu. Jei jis suvartojamas, šlapinimasis taps dažnas ir uždegiminis procesas tęsis ilgiau ir bus skausmingesnis.
3. Taip pat nerekomenduojama naudoti acto tiems, kuriems yra kasos uždegimas, yra opa ir gastritas. Tai gali labai pakenkti ir pabloginti ligą. Prieš naudojimą pasitarkite su gydytoju.
4. Dar nerekomenduojama nėščioms moterims ir vaikams iki 3 metų.

Nekilnojamasis obuolių sidro actas yra visuotinė priemonė, padedanti išlaikyti kūną ir kūną geros formos. Jei jį naudosite praskiestos formos ir nepaisysite taisyklių, jūsų sveikata gerokai pagerės. Padarykite jį namuose nėra didelis dalykas, jums reikia tik laiko ir kantrybės. Už tai bus atlyginta daug butelių su prieskoniais, kurie ne tik prideda prieskonių prie jūsų patiekalų, bet taip pat padės išlaikyti jauną kūną.

Video: kaip padaryti obuolių sidro actą