Kaip virti skanių bulvių koše

Susmulkintos bulvės taip pat vadinamos bulvių koše. Garnyras yra žinomas tarp mūsų tautiečių dėl savo lengvos tekstūros ir skonio. Bulvių košės puikiai derinamos su grybais, malta mėsa, daržovėmis, mėsa, paukštiena, žuvimi. Iš to jie dar labiau myli jį. Pažvelkime į pagrindinius receptus ir virimo subtilybes.

Bulvių pasirinkimas bulvių koše

Kaip galima suprasti iš pirmiau minėtų, susmulkintos bulvės paruošiamos bulvių pagrindu. Taip pat yra reikalavimai pagrindinei patiekalo daliai. Bulvių gumbai turi kaupti daug krakmolo. Iš šios tyrės pasidarykite švelnus ir erdvus.

Norint suprasti, ar yra pakankamai krakmolo, reikia plauti gumbus ir supjaustyti. Po to pabandykite suspausti abi puses ir sudrėkinti. Jei gabalai susilieja, yra pakankamai krakmolo, galite virti sutraiškyti.

Bulvių košės virimo technologija

Pasirinkus atitinkamus gumbavaisius, būtina ištirti bulvių terminio apdorojimo subtilybes.

1. Bulvės yra nuluptos, nuluptos, supjaustytos į 4 lygias dalis. Daugelis daro klaidą paliekant bulves šaltu vandeniu po valymo. Visi krakmolai dėl tokių veiksmų yra nuplauti. Jūs turite tuoj pat siųsti gumbus į verdantį vandenį ir virti.
2. Už vienodą bulvių bulvių reikia įdėti tinkamą ugnį. Jūs neturėtumėte kankinti gumbų maksimalia galia, nustatyti minimalų ar vidutinį. Taip pat svarbus aspektas yra vandens kiekis, skystis turėtų šiek tiek padengti daržoves.
3. Keptų bulvių gumbų virimo laikas svyruoja nuo trečdalio iki ketvirtadalio valandos. Nereikia virškinti, nes bulvės trupina. Rūkymo procese gausite gabalėlių.
4. Norėdami nustatyti, ar gumbai paruošti, ar ne, traukite juos ant peilio ar šakutės. Bulvės turėtų nukristi nuo prietaiso, o ne pakabinti ant jo. Po kepimo išleiskite vandenį, pereikite prie šlifavimo.
5. Skintos bulvės paruošiamos naudojant improvizuotus įrankius. Jūs galite praleisti virintus gumbus per derinį, siųsti į maišytuvą arba mušti su grūstuvu. Dėl minkštumo pienas pridedamas lygiagrečiai prie akies.

Klasikinės bulvių košė

• bulvės - 0,9-1 kg.
• sviestas - 60 gr.
• riebalinis pienas - 300 ml.
• druska - pagal jūsų skonį

1. Pirmiausia paruošite gumbus tolesniam manipuliavimui. Kruopščiai nuplaukite juos po čiaupu, atsikratykite purvo kempine. Nuimkite žievelę, supjaustykite bulves į 2-4 gabalus, kad supaprastintumėte ir netgi virkite.
2. Paruoškite paruoštą daržovę į indą, užpilkite verdančiu vandeniu. Skystis turėtų pakilti virš supjaustytų bulvių 1-2 cm, o ne daugiau. Išgarinimo procese užpilkite vandens.
3. Atkreipkite dėmesį į laiką po burbuliavimo pradžios. Po 15-20 minučių bulvės bus paruoštos, tai galite nustatyti su peiliu ar šakute. Išleiskite vandenį. Pašildykite pieną, kad jis atitiktų bulvių temperatūrą.
4. Siųskite sviestą į bulves, pridėkite pieną. Rankos save tolkushkoy, pradėti svaras gumbai. Jūs galite supaprastinti procedūrą naudodami panardinamąjį maišytuvą. Šiame etape būtina sūdyti tyrę.

Bulvių košė su pomidorais ir sezamu

• Pomidorai - 2 vnt.
• bulvės - 7 gumbai
• sviestas - 50 gr.
• česnakai - 2 dantys
• baltas sezamas - 10 gr.
• minkštas grietinėlės sūris - 0,1 kg.

1. Nulupkite, susmulkinkite, užvirinkite bulves. Nuplaukite pomidorus, atlaisvinkite juos nuo kotelių, supjaustykite kubeliais. Pašalinkite iš česnako skilteles, supjaustykite spaustuvu arba supjaustykite.
2. Kepkite keptuvę, įpilkite sviesto, kepkite česnakus su pomidorais, kad kepkite. Kepkite ant vidutinės galios 2 minutes, nuolat maišydami. Po šio laiko pridėkite sezamo sėklą.
3. Bulvių košė su likusiu sultiniu. Įveskite tarkuotą sūrį ir šiek tiek sviesto, pasūdykite. Siųsti pomidorai ir česnakai, sumaišykite, patiekite.

Pienas be pieno ir sviesto

• sviestas - 50-60 gr.
• druska - pagal jūsų skonį
• bulvės - 1,2 kg.

1. Bulvės paruošiamos skalbiant ir lupant. Iškirpkite į 2-4 sekcijas, mėtykite keptuvę kepimui. Užpildykite verdančiu vandeniu, jis turėtų padengti gumbus porą centimetrų.
2. Po virimo užvirinkite bulves trečdalį valandos. Kai lengva nuskaityti peilį, išleiskite beveik visą skystį, paliekant šiek tiek sultinio skiedimui.
3. Įpilkite sviesto į bulves, druskos ir palaipsniui supilkite sultinį. Minkštinti gumbavaisius maišytuvu arba maišytuvu, patiekite su kitais produktais.

Sūris su malta mėsa

• sviestas - 110 gr.
• smulkinta mėsa - 470 gr.
• sūris - 140 gr.
• bulvių košė - 500 gr.
• Kremas - 450 ml.

1. Šiltuokite bulvių masę patogiu būdu ir pakartokite. Paruoškite kepimo skardą, gausiai suteptu aliejumi. Užpilkite bulvių koše. Kartu kepkite maltą mėsą keptuvėje, kad pagerintumėte skonį, sumaišykite svogūnuose.
2. Įdėkite mėsos masę ant bulvių. Pabarstykite tarkuotu sūriu. Patiekalas bus unikalus skonis ir skanus pluta. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių, nusiųskite kepimo skardą.
3. Nustatykite laikmatį ant viryklės ir palaukite pusvalandį. Po paskirto laiko, išimkite dėklą paruoštu indu. Palaukite, kol atvės. Padalinkite pyragą į porcijas, patiekite su grietinės padažu.

Kieto sūrio tyrė

• kietasis sūris - 220 gr.
• druska - pagal skonį
• sviestas - 70 gr.
• pipirai - iš tikrųjų
• bulvės - 500 gr.
• česnakai - 10 dantų

1. Ant viryklės įdėkite vandens puodą, įjunkite dujas maksimalia galia. Tuo pačiu metu nuplaukite ir nulupkite bulves. Norėdami virti procesas buvo greitesnis, supjaustykite šakniavaisių griežinėliais. Siųsti augalą į verdantį vandenį.
2. Po virimo bulvės sumaišykite, kol pagal klasikinį receptą bus homogeniška masė. Nulupkite česnaką ir kepkite keptuvėje su sviestu. Tuo pačiu metu patrinkite sūrį ant trintuvo.
3. Baigtose bulvių koose įpilkite sūrio, skonio prieskonių ir sviesto, česnako nereikia, atsikratykite. Kruopščiai išmaišykite ingredientus ir patiekite. Bulvių patiekalas gali būti papuoštas šviežių žalumynų šakelėmis.

Česnako grybai

• pienas - 180 ml.
• Olandų sūris - 110 gr.
• pienas - 210 ml.
• česnakai - 3 gvazdikėliai
• sviestas - 60 gr.
• bulvės - 400 gr.

1. Nuplaukite ir nulupkite bulves, supjaustykite į kelis gabalus, siųskite, kad virtų. Norėdami greitai virti, uždenkite keptuvę dangčiu ir nustatykite maksimalią viryklės galią.
2. Po bulvių virimo, išleiskite ir sumaišykite pieną. Paverskite maisto produktus į vienarūšį kepalą. Prireikus įpilkite druskos, nepamirškite, kad sūris suteikia skonį.
3. Nulupkite česnaką ir paverskite jį varškės rankomis. Sumaišykite žaliavas su minkštu sviestu. Supilkite sūrį ir sumaišykite visus ingredientus. Patiekite bulvių koše prie stalo.

Moliūgų tyrė

• moliūgų masė - 400 gr.
• Parmezano sūris - 45 gr.
• bulvės - 480 gr.
• Sviestas - 60 gr.
• šalavijas - 3 šakelės
• druska - iš tikrųjų
• pienas - 190 ml.
• malti muskato riešutų pagal skonį

1. Bulvės virkite įprastu būdu, klasikiniu būdu paverčiant jas vienalytėmis. Naudokite atskirą talpyklą, užpildykite vandeniu, įdėkite šalavijas ir pridėkite moliūgų gabalus. Užvirinkite daržovę, kol bus pasiūlyta.
2. Procedūra gali trukti nuo 10 iki 15 minučių. Sutarkuokite sūrį ant grubaus trintuvo. Po to kaitinkite keptuvę su sviestu. Tomite produktas su šalavijais. Produkcija turėtų būti kvepiantis padažas. Pašildykite pieną.
3. Sumaišykite bulvių košė ir virtą moliūgą. Palaipsniui supilkite pieną. Kai mišinys yra vienodas, įveskite trūkstamus ingredientus. Dulkės su muskato riešutais ir druska pagal skonį.

Sūris su grybais

• grietinė - 60 gr.
• česnakai - 4 dantys
• bulvių košė - 900 gr.
• grybai - 250 gr.
• sviestas - 65 gr.

1. Sušildykite bulvių košė ir sujunkite su pienu, kruopščiai sumaišykite, kol bus vienalytė. Masėje galite pridėti prieskonių ir kvapiųjų prieskonių. Nustatykite galutinį produktą.
2. Pakeiskite česnaką specialiu prietaisu. Kepkite gatavą kompoziciją svieste. Toliau įveskite paruoštus grybus. Sumaišykite, kol atsiras aukso žievelės formos.
3. Paruoškite bulvių košes porcijomis, viršutinėje ar šoninėje pusėje, įdėkite šoninį patiekalą keptų grybų pavidalu. Patiekalas gerai dera su įvairiais padažais.

Pure su garstyčiomis

• grietinėlė - 100 ml.
• bulvės - 300 gr.
• pušies riešutai
• Dijono garstyčios - 90 gr.
• prieskoniai pagal skonį

1. Paruoškite klasikiniu būdu bulves ir sumaišykite jas. Maišykite grietinėlę ir prieskonį pagal skonį. Po to kepkite pušies riešutus sausoje keptuvėje. Procedūra truks ne daugiau kaip 5 minutes.
2. Įveskite galutinę riešutų ir garstyčių masę. Sudėkite ingredientus tolygiai. Patiekite bulvių košė su mėsos ar žuvies skanėstais.

Praktinės rekomendacijos

1. Kad bulvių košė būtų tikrai skanus ir neturėtų trūkumų, svarbu kruopščiai nulupti bulves. Ant gumbų neturėtų būti pažeistos ir tamsios akys. Geriausia naudoti jaunus šakniavaisius.
2. Siekiant palengvinti procesą ir virimo laiką, bulvės geriausiai virsta 4 dalimis. Be to, šioje formoje šakniavaisiai išlaiko pakankamai naudingų medžiagų.
3. Jei jums patinka pūkuotos ir oro bulvės, tada masė pirmą kartą suminkite tolkushkoy. Antrą kartą rekomenduojama naudoti maišytuvą.

Paprasta bulvių košė gaminti namuose, tiesiog vadovaukitės instrukcijomis. Su šaknis puikiai derina beveik bet kurį produktą. Nebijokite atlikti eksperimentų ir pridėti ką nors naujo į receptą.

Video: kaip padaryti skanias bulvių košė