Kaip gaminti kopūstus: 12 receptų

Sūdyta kopūstai priklauso mažai kalorijų ir sveikiems patiekalams. Būtent dėl ​​šios priežasties žmonės, kurie mėgsta mitybą. Kopūstuose yra daug vitaminų, ypač A, B2 - B6, E, C, PP grupių. Be to, daržovėje yra daug sieros, kalcio, skaidulų, kalio, natrio, fosforo. Tokio įspūdingo sąrašo dėka galėsite prisotinti kūną būtinais fermentais net ir šaltuoju metų laiku. Sūdyta kopūstai normalizuoja žarnyno peristaltiką ir mažina cholesterolio kiekį.

Sūdyta kopūstai: klasikinis receptas

• kopūstai - 1,8 kg.
• saulėgrąžų aliejus - 45 gr.
• akmens druska - skonio kiekis
• pomidorų pasta - 120 gr.

1. Nuplaukite kopūstus, supjaustykite kotelio dalį, nuimkite viršutinius lapelius. Naudodami aštrią peilį, supjaustykite galvą į vienodas dalis, supjaustykite kiekvieną ploną.
2. Maskuokite kopūstus, kad lapai būtų lengvai supjaustyti. Nuplaukite morką, nuimkite viršutinį sluoksnį, patrinkite šakniavaisį. Supilkite aliejų į keptuvę, pašildykite, kepkite morkas.
3. Išpjautą kopūstą siųskite į karščiui atsparius indus su keptais, nustatykite šildymą iki minimumo. Troškinkite, kol lapai suminkštės.
4. Praėjus 3 minutėms po akių pradžios, užpilkite truputį filtruoto vandens, pripilkite skysčio. Kai kopūstai minkštėja, druskinkite.
5. Įpilkite pomidorų, suminkite, padarykite pasirengimą. Kai patiekiami troškiniai, milteliais sumaišoma kapotų krapų, naudojamų su grietine.

Troškinti kopūstai su rūkyta dešra

• pomidorų pasta - 90 gr.
• rūkyta dešra - 480 gr.
• Baltasis kopūstas - 800 gr.
• svogūnai - 80 gr.
• Laurel - 4 vnt.
• augalinis aliejus - 35 ml.
• susmulkinti pipirai - 2 gr.

1. Paruoškite skrudinimui skirtą svogūną, turite jį nulupti ir supjaustyti žiedais arba pusiau snapu. Šildykite aliejų keptuvėje, pridėkite svogūnus. Laikykite, kol pasirodys rusvai plonas pluta.
2. Kepdami zazharka, supjaustykite dešrą. Geriausia jį sumaltyti kubeliais arba plonais apvaliais griežinėliais. Pridėkite mėsos komponentą į svogūnus, virkite mažu 5 minučių greičiu.
3. Nuimkite pažeistus lapelius iš kopūstų, supjaustykite visą kopūstų galvą į lygias dalis. Smulkiai supjaustykite kiekvieną skyrių, pabarstykite druska, trinkite rankas.
4. Siųskite kompoziciją į svogūnus ir dešrą, supilkite į vandenį. Sudėkite indo turinį, uždenkite dangčiu. Kepkite valandą trečdalį, pripilkite skysčio.
5. Troškinkite patiekalą, esant mažiausiam ir vidutiniam. Pasibaigus nurodytam laikui, įpilkite pomidorų pasta, pipiruokite kompoziciją. Supilkite lauro, virkite kopūstus dar 30 minučių.

Kiaulienos troškinys

• svogūnai - 75 gr.
• švieži arba konservuoti pomidorai - 60 gr.
• lauro lapai - 6 vnt.
• kopūstai - 700 gr.
• aliejus - 55 ml.
• grietinė (riebalų kiekis - 20%) - 160 gr.
• kiaulienos nugarinė - 550 gr.
• Bulgarijos pipirai - 80 gr.
• Provanso žolės - pridedamos prie skonio.
• druska - 20-25 gr.
• morkų - 75 gr.

1. Paruoškite kopūstus. Norėdami tai padaryti, nuplaukite, nuimkite viršutinius lapus, supjaustykite didelį peilį. Pabarstykite druska, sumaišykite susmulkintą daržovę rankomis.
2. Supilkite kopūstus pusę stiklinės geriamojo vandens, palikite pusvalandį. Perkelkite kompoziciją į keptuvę, virkite 20 minučių esant mažai energijos.
3. Nors kopūstai yra troškinti, praleiskite morką per didelę trintų dalį. Atlaisvinkite Bulgarijos pipirus nuo sėklų, supjaustykite juosta. Svogūnai išsiskiria iš lukšto, supjaustyti žiedais.
4. Jei pomidorai yra švieži, įdėkite juos į verdantį vandenį 2 minutes, tada nedelsdami juos nuvalykite ledo vandeniu. Nuimkite žievelę, supjaustykite stiebą, supjaustykite į tyrę. Su konservuotomis daržovėmis viskas yra lengviau.
5. Nuplaukite kiaulienos nugarinę, supjaustykite į kvadratus. Atskirkite nuo kitų sudedamųjų dalių, kepkite mėsą, kol pasirodys auksinės rudos spalvos, tada įpilkite vandens, virkite pusvalandį.
6. Kai kiauliena yra paruošta, įpilkite druskos, Provanso prieskonių, pomidorų, supjaustytų į košę. Kepkite patiekalą 5 minutes po dangčiu, tada susmulkintus pipirus ir morkas siųskite į patiekalus.
7. 10 minučių kaitinkite patiekalą maža galia. Išleiskite kopūstus, perkelkite jį į pagrindines sudedamąsias dalis (daržoves ir mėsą). Pridėti lauro lapus, uždenkite keptuvę dangčiu.
8. Virkite kopūstus 10 minučių, tada pridėkite atšaldytą riebalą (!). Toliau nuleiskite, išjunkite viryklę po 20 minučių.

Vištienos troškinys

• Bulgarijos pipirai - 75 gr.
• Kopūstai - 800 gr.
• vištienos filė - 600 gr.
• Pomidorai - 190 gr.
• prieskoniai - pagal skonį
• alyvuogių aliejus - 55 gr.

1. Iš filmų išvalykite vištienos filė, nuplaukite, išdžiovinkite popieriniais rankšluosčiais. Krūtinėlės supjaustykite maždaug 2 cm kubeliais. Šildykite karščiui atsparius patiekalus, siųskite paukštį prie kepimo.
2. Kepkite stipriu 3 min. Kai atsiranda pluta, sumažinkite vidurkį. Supilkite šiek tiek vandens, 10 minučių virkite vištieną.
3. Paruoškite kopūstus. Nuimkite viršutinius lapus, supjaustykite sekcijų galvas. Kiekvieną dalį supjaustykite labai smulkiai. Siųsti kopūstą į paukštį, supilkite į pusę stiklinės švaraus vandens.
4. Uždenkite indus, virkite indą ant mažos ugnies ketvirtį valandos. Jei skystis išgaruos, užpilkite. Pjaustykite pomidorus kubeliais, o bulgarų pipirus baruose.
5. Užkandžiame daržoves druska ir mėgstamais prieskoniais. Pasibaigus nurodytam kopūstų troškinimo laikui, įpilkite pomidorų ir pipirų. Vėl uždenkite, virkite, kol pasiruošsite (apie 30 minučių).

Troškinti kopūstai su grybais

• Pomidorų sultys - 70 ml.
• švieži grybai (pievagrybiai) - 600 g.
• kopūstai (balti) - 1,4 kg.
• aliejus - 65 ml.
• morkos - 3 vnt.
• druska - 18-20 g.
• Laurel - 4 vnt.
• svogūnai - 4 vnt.
• žirnių pipirai - 8 vnt.

1. Išskalaukite kopūstus, pašalinkite supuvusius ir senus lapus. Nupjaukite vaisius į lygias dalis, smulkiai supjaustykite kiekvieną peiliu arba supjaustykite daržovėms.
2. Paimkite giliai karščiui atsparų indą kepimui, įpilkite aliejaus, nusiųskite smulkintus kopūstus. Kepkite iki konkurso. Jei indai yra maži, virkite kopūstus porcijomis.
3. Kitame keptuvėje kepkite smulkiai supjaustytus arba tarkuotus morkas, darykite tą patį su svogūnais. Sudėkite komponentus į vieną masę.
4. Nuplaukite grybus, supjaustykite juos į sluoksnius. Kepkite šampinjonus, kol jie tamsėja, skystis visiškai išgaruos.
5. Į grybus įpilkite pomidorų sulčių arba makaronų, pipirų, druskos. Uždenkite turinį dangčiu, užvirinkite pusvalandį. Pasibaigus šiam laikui, išsiųsti svogūnus ir morkas bei kopūstus į šampinjonus.
6. Kepkite patiekalą ant vidutinės galios dar vieną valandą. Praėjus 5 minutėms iki proceso pabaigos, supilkite laurą, pašalinkite mažus žirnius. Išjunkite viryklę, palikite kopūstą pusę valandos.

Sūdyta kopūstai su Wiener

• kukurūzų aliejus - 55 ml.
• Baltasis kopūstas - 650-700 gr.
• Bulgarijos pipirai - 70 gr.
• Pieno dešros - 350 gr.
• morkų - 50 gr.
• lauro - 6 vnt.
• pomidorų pasta - 70 gr.
• svogūnai - 60 gr.
• Paprika - 7 gr.
• juodieji pipirai - 5 gr.

1. Nuplaukite ir išvalykite kopūstus iš supuvusių lapų. Supjaustykite galvą aštriu peiliu. Supjaustykite svogūnų lėkštes, šiurkščiai patrinkite morkas. Išpjaukite pipirus iš sėklų, supjaustykite vaisius į juosteles.
2. Nuvalykite dešreles iš plėvelės, jei jis nėra valgomas. Supjaustykite kubeliais arba pusiau žiedais. Siųsti į keptuvę su aliejumi, kepkite iki pluta.
3. Kai dešros yra paraudusios, pašalinkite jas. Įpilkite daugiau alyvos, į svogūnus siųskite svogūnus ir morkas. Kepkite daržoves, kol jos neteks, tada pridėkite Bulgarijos pipirus.
4. Kai kompozicija šiek tiek sušvelnina, pridėti jį prie kopūstų. Supilkite pusę puodelio geriamojo vandens, uždenkite dangčiu. Kepkite pusvalandį su silpna galia.
5. Mišinys maišomas periodiškai. 10 minučių iki nurodyto laiko pabaigos pripilkite pomidorų pasta, druskos, lauro, paprikos, dešros. Vėlgi uždenkite konteinerį, virkite dar 5 minutes.

Troškinti kopūstai su bulvėmis

• česnako dantys - 3 vnt.
• bulvės - 500 gr.
• lauro lapai - 5 vnt.
• maltos pipirai - 5 gr.
• pomidorų pasta - 130 gr.
• svogūnai - 65 gr.
• aliejus kepimui - 60 gr.
• kopūstai (balta galvutė) - 750 gr.

1. Išskalaukite kopūstus, supjaustykite į lygias dalis, tada supjaustykite kiekvieną skyrių. Siųskite gilų indą, paspauskite rankomis, pabarstykite druska. Supilkite stikline filtruoto vandens.
2. Uždenkite baką, nustatykite mažiausią ugnies ugnį. Tomite 25 minutes, tada supilkite 30 ml. aliejus, įpilkite maltus pipirus. Paruoškite bulves, nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
3. Kepkite susmulkintus svogūnus keptuvėje iki auksinės rudos spalvos. Išimkite jį, įdėkite bulves į lėkštę, taip pat per 10 min.
4. Pridėkite pasta, dar 5 minutes troškinkite be dangčio. Dabar išsiųskite svogūnus ir bulves kopūstams, lauro lapams, maltai česnakai.
5. Maišykite patiekalą, troškinkite 15-20 minučių. Pasibaigus laikui, uždenkite paruoštą kopūstą dangčiu, palikite jį stovėti. Patiekite su grietinės arba majonezo padažu.

Troškinti kopūstai su slyvomis

• vištienos filė - 350 gr.
• kopūstai - 1,2 kg.
• morkų - 55 gr.
• akmens druska - iš tikrųjų
• Laurel - 4 vnt.
• sviestas - 130 g.
• maltos pipirai - 5 gr.
• Rūkytos slyvos (kauliukai) - 160 gr.
• svogūnai - 40 gr.
• pomidorų pasta - 90 gr.

1. Nuplaukite vištienos krūtinėlę, nuimkite plėvelę, išdžiovinkite. Supjaustykite nugarinę į kubelius, kepkite svieste, kol ji nulupta.
2. Pašalinkite vištieną, ant to paties aliejaus kepimo svogūnų, morkų, susmulkintų kopūstų. Blokuokite turinį 15 minučių, tada supilkite į 140 ml. švarus vanduo.
3. Siųskite vištienos kubelius į keptuvę, uždenkite dangčiu. Nustatykite vidutinę šilumą, palaukite 10 minučių. Dabar įpilkite pomidorų pasta ir slyvų.
4. Supilkite apie 150 ml daugiau. vanduo, druska, pipirai, laurai. Troškinkite kopūstus trečdaliui valandos. Prieš naudojimą leiskite jam stovėti po gaubtu.

Sūdyta kopūstai su ryžiais

• saulėgrąžų aliejus - 60 ml.
• kopūstai - 750 gr.
• žirnių pipirai - 8 vnt.
• garinti ryžiai - 170 gr.
• svogūnai - 70 gr.
• pomidorų pasta - 110 gr.
• morkų - 90 gr.

1. Nulupkite morkas, nuplaukite, supjaustykite šiaudus ar groteles. Supjaustykite svogūnus, prieš skrudindami padarykite jį morkomis. Kai daržovės sumažėja, į juos įpilkite susmulkintų kopūstų.
2. Uždenkite keptuvę dangčiu, virkite 15 minučių su silpna galia. Pasibaigus nustatytam laikui, supilkite pomidorų sultis, pagardinkite prieskoniais.
3. Sūdykite indą, sumaišykite, sumažinkite degiklį iki minimumo. Nuplaukite ryžius, nusiųskite į atskirą puodą, supilkite 0,5 litrų. geriamojo vandens.
4. Virinama kruopos, skystis turi visiškai išgaruoti. Supilkite ryžius į keptuvę kopūstais, troškinkite dar vieną ketvirtį valandos. Jei mišinys sausas, užpilkite vandens.

Sūdyta kopūstai su cukinijomis

• svogūnai - 60 gr.
• morkų - 110 gr.
• saulėgrąžų aliejus - 120 ml.
• Baltasis kopūstas - 780 gr.
• cukinijos - 1 kg.
• druskos - skonio
• pomidorų pasta - 225 gr.
• česnako dantys - 6 vnt.
• petražolės (žalumynai) - 35 gr.
• Krapai - 40 gr.

1. Pašalinkite viršutinius lankstinukus nuo galvos, supjaustykite vaisius lygiomis dalimis. Smulkiai supjaustykite, nuimkite kotelį.
2. Nulupkite morką, padarykite jį per trintuvą. Smulkiai supjaustykite svogūnus, kepkite morkomis iki aukso.
3. Įdėkite kopūstų į daržoves, supilkite į geriamąjį vandenį. Po 25 sekundėmis po dangčiu troškinkite. Šiuo metu nuplaukite cukinijos, supjaustykite kubeliais, pridėkite prie pagrindinės sudėties.
4. Uždenkite karščiui atsparius indus dangčiu, uždenkite ugnį į vidurinį ženklą. Troškinkite 15-20 minučių, tada pipirais ir druskos patiekalas, pridėkite laurelį.
5. Sumaišykite 100 ml. vandens su pomidorų pasta, supilkite į keptuvę. Uždenkite, virkite ketvirtį valandos. Supjaustykite žalumynus, pabarstykite jais kopūstais.

Sūdyta kopūstai su smulkinta mėsa

• česnako dantys - 5 vnt.
• smulkinta jautiena ir kiauliena - 450 g.
• morkų - 70 gr.
• Baltasis kopūstas - 850 gr.
• pomidorų pasta - 75 gr.
• juodieji pipirai - 3 žievelės
• svogūnai - 70 gr.
• druskos kiekis

1. Pašalinkite kopūstus iš kotelio, smulkiai supjaustykite lapus. Nulupkite morkas ir svogūnus, supjaustykite daržoves dar labiau nulupdami. Drožkite kopūstus verdančiu vandeniu, leiskite jam užpilti 20 minučių.
2. Šiuo metu kepkite sviesto svogūnus ir morkas, įdėkite į juos nupliktus kopūstus ir pomidorų pasta. Supilkite vandenį, kad jis apimtų pusę turinio.
3. Užvirinkite indą 20 minučių maža galia, prieskoniais, druska ir pipirais. Virkite kopūstus dar pusę valandos. Padarykite smulkintą mėsą, ją reikia nuvalyti per sietą arba mėsmalę, pipirus, druską.
4. Pjaukite mėsą į apskritimus, kurių skersmuo 1 cm. Kepkite patiekalą pusvalandį. 3 minutes iki proceso pabaigos pagardinkite kopūstus su kapotų česnakų.

Sūdyta kopūstai su pupelėmis ir šonkauliais

• konservuotos pupelės (raudonos) - 375 gr.
• svogūnai - 60 gr.
• balti kopūstai - 750 gr.
• kiaulienos šonkauliai - 450 gr.
• saulėgrąžų aliejus - 70 gr.
• morkų - 40 gr.
• pomidorų pasta - 85 gr.

1. Pasirinkite kiaulienos šonkaulius su mažu riebalų sluoksniu. Atskirkite juos atskirai aštriu peiliu. Supjaustykite svogūnus į pusę žiedų, nuvalykite morką ant trintuvo.
2. Virkite kopūstus. Jis turi būti pašalintas iš kotelio ir smulkiai pjaustytas. Į keptuvę įpilkite kepimo aliejaus, pašildykite, padėkite šonkaulius. Įpilkite druskos ir prieskonių, kepkite iki aukso.
3. Išimkite kiaulę į atskirą plokštelę. Likusiose alyvose praplaukite kopūstus, morkas, svogūnus. Supilkite maltus pipirus, konservuotas pupeles, pomidorų pasta.
4. Maišykite turinį, perkelkite kompoziciją į vidurį. Apsupkite kopūstus su šonkauliais. Įpilama 80 ml. geriamasis vanduo, danga, virkite 40 minučių esant mažai energijos.

Praktinės rekomendacijos

1. Jei neturite šviežių kopūstų, pasirinkite fermentuotą. Svarbiausia yra iš anksto nuplauti kompoziciją po čiaupu ir pašalinti sūrus skystis, kuriame buvo atliekamas šveitimas.
2. Baltąją veislę galite pakeisti raudona, Pekine. Pasirinkite „tinkamą“ patiekalą kepimui, tinkamą antis ir ketaus keptuvę.
3. Panašiai virti kopūstai lėtoje viryklėje arba dvigubame katile. Skrudinus daržoves, užgesinkite gesinimo programą 45 minutes.

Populiariausi troškintų kopūstų receptai yra malta mėsa, kiaulienos šonkauliai, rūkyta dešra, bulvės, vištiena, ryžiai. Tradiciškai patiekalas patiekiamas su grietine, majonezu, česnakų padažu, garstyčia.

Video: kaip virėjas skanus kopūstų troškinys