Kaip virti skrudintus obuolius: 9 receptai

Šlapimo obuoliai yra skanūs ir sveiki produktai. Dėl specialaus apdorojimo kompozicijoje buvo sutaupyta daug naudingų vitaminų ir mineralų. Patyrę namų šeimininkės per bandymus ir klaidas atnešė savo receptus, kurie mirkyti vaisiai.

Šlapimo obuoliai: žanro klasika

• granuliuotas cukrus - 330 gr.
• obuolių veislės Antonovka - 10 kg.
• druska - 60 gr.
• vyšnių lapai - 40 gr.
• vyšnių lapai - 30 gr.
• serbentų lapai - 40 gr.

1. Paruoškite platų emalio dubenį. Sumaišykite visų rūšių lapus, padalinkite tūrį į 2 dalis. Įdėkite vieną dalį apačioje.
2. Nuplaukite ir išdžiovinkite obuolius, atsiųskite juos ant lapų pagrindo. Uždenkite antrąją dalį. Paruoškite marinatą iš vandens, cukraus ir druskos, išlydykite ant krosnies esančius kristalus, atvėsinkite tirpalą.
3. Supilkite jį į dubenį su obuoliais. Kepkite marinatą taip, kad jis apimtų visą obuolių paviršių. Įdiekite priespaudą, jis gali būti pagamintas iš trijų litrų talpos, pripildytos vandens ir plokščios plokštės.
4. Palikite obuolius 5-8 dienas, per kurį jie mirksi. Periodiškai supilkite marinatą, nes vaisius jį sugeria.
5. Pasibaigus nurodytam laikotarpiui, atsiųskite vaisių dubenį į šaldytuvą, pradėkite valgyti po 1,5 mėnesio.

Šlapimo obuoliai su raugu

• obuoliai - 17-18 kg.
• granuliuotas cukrus - 480 gr.
• geriamasis vanduo - 10 l.
• druska - 45 gr.
• Rowan uogos - 2 kg.

1. Supilkite vandenį į keptuvę, nusiųskite į viryklę ir virkite. Leiskite skysčiui atvėsti, tada įpilkite druskos ir granuliuoto cukraus. Ištirpinkite granules.
2. Į kitą dubenį supilkite kalnų pelenus, nuplaukite uogas, pereikite prie žarnos. Skystis turi nusausinti.
3. Dabar nuplaukite obuolius. Įdėkite juos į emaliuoto kibiro apačią viename sluoksnyje, pabarstykite nedideliu kiekiu šaulių. Pripilkite indus, kol baigsis visi ingredientai.
4. Supilkite kompoziciją su atšaldytu marinatu, nustatykite svorį ant masės. Norėdami tai padaryti, įdėkite plokščią lėkštę, įdėkite ant jo trijų litrų vandens.
5. Vaisiai sugeria tirpalą, todėl marinatą reikia papildyti. Po vienos savaitės obuoliai turėtų būti perkeliami į vėsią vietą. Pradėkite skonį 25-30 dienų.

Šlapimo obuoliai su medumi ir melisu

• geriamasis vanduo - 9-10 l.
• druska - 130 gr.
• Baltas medus - 250 gr.
• rugių miltai arba kviečiai - 90 gr.
• Obuolys (bet kokia veislė) - 16 kg.
• serbentų lapai - 70 gr.
• džiovintas citrinų balzamas - 30 gr.
• vyšnių lapai - 30 gr.

1. Nuplaukite obuolius. Paruoškite emaliuotą kibirą, padenkite 1/3 viso lapų kiekio (serbentai ir vyšnios). Toliau įdėkite vaisių į 3 eilutes, ant jų uždėkite džiovintų citrinų balzamo gabalėlį.
2. Tęskite pakaitomis, kol baigsis visi ingredientai. Pradėkite virti sūrymu. Norėdami tai padaryti, užvirinkite vandenį su medumi, druska ir miltais, atvėsinkite, įpilkite kibirą į marinatą.
3. Tada ant obuolių uždėkite jungą. Jį lengva pastatyti iš paprasto plokščio indo, o trys litrai gali būti užpildyti paprastu vandeniu. Pamirkykite obuolius 3 savaites 14-17 laipsnių temperatūroje.

Sugerti obuoliai su baziliku

• rugių miltai - 145 g.
• vanduo (per filtrą) - 9 l.
• Šviežia bazilika - 40 g.
• šviežios mėtų - 35 gr.
• serbentų lapai - 45 gr.
• druskos roko - 155 gr.
• Linden medus - 460 gr.

1. Prieš pradedant pagrindines manipuliacijas, tirpalas mirksi. Supilkite vandenį į puodą, įpilkite druskos, įpilkite medaus. Užvirkite, sumažinkite galingumą iki minimumo, kai atsiranda burbuliukų.
2. Supilkite miltus, sumaišykite, palaukite, kol granulės ištirps.Paruoškite vonią arba kibirą su emaliu, kuris šlapina obuolius. Išdėkite apačią su serbentų lapais, įdėkite 3 eilutes obuolių.
3. Perkelkite vaisius į šviežią baziliką ir mėtą, tada padarykite kelias eilutes. Tęskite pakavimą, pakaitomis su žalumynais. Kai sudedamosios dalys baigsis, užpildykite turinį tirpalu (jį reikia atvėsti).
4. Sukurkite jungą iš trijų litrų talpos vandens ir plokščio indo, kuris yra tinkamas skersmeniui su mirkymo indo dydžiu. Laikykite obuolius 10 dienų 15 laipsnių temperatūroje, po to dar 3 savaites įšaldykite.

Sugerti obuoliai su šaltalankiu

• Šaltalankis - 120 gr.
• Antonovka obuoliai - 4,5 kg.
• moliūgų - 1 vnt.
• vanduo - 5 l.

1. Paruoškite prinokusį moliūgą tolesniam manipuliavimui. Supjaustykite, nulupkite sėklas, supjaustykite į 3 * 3 cm kubelius, nusiųskite į puodą arba lėtą viryklę, įpilkite vandens.
2. Sumaišykite mišinį per mažą ugnį, kol kompozicija virsta košė. Gerai sumaišykite su šaukštu, kad moliūgas suskirstytų į mažas daleles.
3. Po to išjunkite viryklę, suminkykite plaušienos, kad gautumėte storą sulčių. Mirkymo tirpalas paruoštas, eikite į priekį. Nuplaukite šaltalankį ir obuolius, išdžiovinkite ant rankšluosčių.
4. Pakaitais įdėkite vaisius į emaliuotą kibirą sluoksniuose. Pasibaigus sudedamosioms dalims, užpildykite obuolius ir šaltalankius su atšaldytomis moliūgų sultimis.
5. Paruoškite apkrovą, užpildydami tris litrus stiklainį su vandeniu. Uždenkite obuolius plokščia tinkamo skersmens plokšte, nuspauskite indą su konteineriu. Laikykite 1 savaitę kambario temperatūroje, tada perkelkite į šaltą.

Sugerti obuoliai su morkomis ir kopūstais

• Kmynai - 30 gr.
• Baltasis kopūstas - 8 kg.
• morkų - 850 gr.
• filtruotas vanduo - 4,5 l.
• druska - 245 gr.
• obuolių žalia - 4,6 kg.

1. Prieš pradėdami procedūrą, paruošite tinkamą mirkymo indą. Medinė statinė, emaliuotas kibiras arba baseinas. Trupinkite kopūstus, nuplaukite ir trinkite morkas.
2. Sumaišykite daržoves tarpusavyje, pridėkite kmyną, druską. Įdėkite nedidelę dalį apačioje, užfiksuokite delnu. Padėkite dalį nuplautų obuolių ant viršutinių sluoksnių.
3. Dabar pradėkite virti sūrymu. Supilkite vandenį į emalio dubenį, įpilkite druskos. Kai kurios namų šeimininkės prideda cukraus, viskas priklauso nuo asmeninių pasirinkimų.
4. Kepkite marinatą, kol grūdai ištirps. Leiskite jam atvėsti, tada supilkite į puodą su morkomis, obuoliais, kopūstais. Įdiekite priespaudą, paimkite jį vėsioje vietoje (12-14 laipsnių). Pradėkite degustuoti po 3 savaičių.

Šlapimo obuoliai su medumi

• Antonovka obuoliai - 9 kg.
• geriamasis vanduo - 5 l.
• medaus medus - 400 gr.
• valgomoji druska - 55 gr.
• Melissa lapai - 60 gr.
• garstyčių milteliai - 35 gr.
• vyšnių lapai - 40 gr.
• juodųjų serbentų lapai - 45 gr.

1. Geriamąjį vandenį supilkite į tinkamą indą. Nusiųskite skystį į viryklę, pridėkite druską. Sudėkite kompoziciją virti, palaukite, kol atvės.
2. Į šiltą mišinį įpilkite garstyčių miltelių ir medaus, gerai sumaišykite. Iš anksto sterilizuotame inde uždėkite nedidelį kiekį šviežių lapų ir obuolių, pabandykite pakaitomis.
3. Paskutinę eilutę turėtų sudaryti lapai. Supilkite sūrymą į viršų, nustatykite priespaudą. Uždėkite indą vėsioje vietoje. Virimo procesas gali užtrukti iki 1,5 mėn.

Sugerti obuoliai su garstyčių milteliais

• druska - 90 gr.
• geriamasis vanduo - 9 l.
• granuliuotas cukrus - 240 gr.
• vyšnių lapai - 60 gr.
• garstyčių milteliai - 80 gr.
• obuoliai - 18 kg.

1. Supilkite vandenį į puodą, padėkite ant didelės ugnies ir užvirkite. Supilkite garstyčių miltelius, sumaišykite, kad pašalintumėte gabalus. Įpilkite druskos ir cukraus.
2. Marinatą virkite, kol grūdai visiškai ištirps. Po to išjunkite sūrymą, atvėsinkite iki 25-30 laipsnių temperatūros.
3. Užpilkite vyšnių lapus ant indo dugno. Įdėkite iš anksto nuplautus ir išdžiovintus obuolius. Supilkite indų turinį su marinatu.Sukurkite priespaudą, palaukite 3 savaites.

Sugerti obuoliai kefyre

• Kefyras - 300 ml.
• filtruotas vanduo - 8 litrai.
• sausos garstyčios - 70 gr.
• prinokę obuoliai —15 kg.

1. Kruopščiai nuplaukite obuolius, išmeskite vaisius įvairiais defektais puvinio arba mechaninių pažeidimų pavidalu. Toliau siųskite vaisius dideliame emalio inde.
2. Likusius ingredientus atskirti atskirai, gerai sumaišykite. Supilkite obuolius su marinatu. Uždėkite spauskite ant gaminio talpyklos, palaukite paruošimo.

Pažvelkite į klasikinę šlapių obuolių technologiją, pakeiskite pagrindinį receptą. Įpilkite tankių uogų, pavyzdžiui, šaltalankių, bruknių, kalnų pelenų. Supilkite garstyčių miltelius, medų, serbentų ar vyšnių lapus. Padarykite skanius užkandžius su kapotų kopūstų arba morkų.

Vaizdo įrašas: nuluptų obuolių receptas su raudonais krūtine