Kaip virti svogūnų sriuba namuose

Svogūnų sriuba yra tik karštas sriuba su plaukiojančiais keptais arba troškintais svogūnais. Skystas sultinys yra populiarus tarp Prancūzijos gyventojų. Tačiau šio narkotiko receptas skrendo visame pasaulyje ir yra tvirtai įsitvirtinęs daugelyje virtuvės knygų. Svarbu apsvarstyti tradicinę virimo technologiją ir svogūnų sriubos variantus. Taigi pradėkime.

Svogūnų sriuba su saldžiaisiais pipirais

• salierai - 1 krūva
• Bulgarijos pipirai - 140 gr.
• Svogūnų svogūnai - 5-6 vnt.
• pomidorai vidutiniškai prinokę - 3 vnt.
• Baltasis kopūstas - 1 kg.

1. Pirmiausia pasiruoškite paruošti daržoves. Juos reikia gerai nuplauti, tada išvalyti iš nevalgomų dalių. Supjaustykite kopūstus, supjaustykite svogūnus į žiedus (žiedus), pipirus baruose, salierus apskritimuose.
2. Pasirinktinai galite virti svogūnų sriuba. Bet tada maišytuvas arba derinys yra naudingas. Po paruošimo daržovėje susmulkinkite visas daržoves.
3. Įpilkite 1,2–1,3 litrų. filtruotas vanduo (šaltas). Siųsti į ugnį ir palaukite, kol pradės burbuliuoti. Nuolat maišykite, kad išvengtumėte degimo.
4. Palikite 10 minučių po dangčiu, troškinkite, kol sudedamosios dalys tampa minkštesnės. Prieš 6 minutes iki galutinio virimo, į sriubą įpilkite druskos, maltų pipirų ir mėgstamų prieskonių.
5. Išjunkite viryklę, palikite svogūnų sriubą 20 minučių. Prieš patiekiant, pabarstykite žalumynais kiekviena porcijos plokštelė. Valgykite su duonos trupiniais ir grietinėlės padažu.

Svogūnų sriuba su žiediniais kopūstais

• Paprikos - 130 gr.
• žiediniai kopūstai - 800 gr.
• Svogūnai - 6 vnt.
• bulvės - 5 gumbai
• morkų - 1 vnt.
• salierai - 60 gr.
• vištienos / daržovių sultinys - 50 ml.
• druska - pagal jūsų skonį

1. Atšildykite kopūstus, jei jie buvo užšaldyti. Nulupkite lemputes ir supjaustykite jas į žiedus. Išleiskite bulgarų pipirus iš sėklų, supjaustykite į barus ar žiedus.
2. Paimkite salierą, supjaustykite jo ratus. Supilkite alyvuogių aliejų į keptuvę, kepkite ant jo svogūną, kol jis tampa auksu.
3. Užpildykite augalą filtruotu šaltu vandeniu 800–1000 ml. Leiskite jam virti per vidutinę ugnį, tada išjunkite maitinimą ir virkite dar pusę valandos, kol minkštas.
4. Jūs galite pridėti Maggi kubą šiuo etapu arba bet kokius kitus prieskonius savo nuožiūra. Įveskite tarkuotą morką, salierų gabalus. Pjaustykite žiedinius kopūstus ar gėles, siųskite į puodą.
5. Pjaukite bulves į kubelius, taip pat pridėkite prie viso mišinio. Virti sriubą, kol bulvės yra minkštos. Jei reikia, supilkite daugiau karšto vandens. Patiekite su tarkuotu sūrio sriuba.

Prancūzijos svogūnų sriuba

• sviestas - 60 gr.
• Svogūnai - 160-170 gr.
• nugriebti kviečių miltai - 30 gr.
• sausas vynas (baltas) - 0,2 l.
• skrudinta duona - 90 gr.
• Emmental sūris - 160 gr.
• švieži petražolės - nuožiūra
• druska - pagal jūsų skonį
• kalakutiena arba vištienos sultinys - 1,4 l.

1. Paruoškite puodą, išsiųskite sviestą, supjaustytą kubeliais. Sušildykite vidutinę galią, įsitikinkite, kad gaminys nedega.
2. Pjaustykite svogūnėlių lemputes pusiau garbanoti, pridėti prie sviesto ir kepkite iki auksinės rudos spalvos (skaidrumas). Nustatykite degiklį į mažiausią galios kiekį, palikite turinį maždaug 50 minučių.
3. Kartais maišykite, kad svogūnai nesudegtų. Po nustatyto laikotarpio užpilkite miltus ir palaukite 6-10 minučių. Maišykite, kol išnyks gabalėliai.
4. Svogūnų masė turėtų karamelizuoti ir sudaryti gražią aukso atspalvį. Kai taip atsitiks, pereikite prie kito etapo.Supilkite kalakutiena arba vištienos sultinį, palaukite, kol virs.
5. Nustatykite viryklę į vidurinį ženklą, virkite 35-45 min. Po nustatyto laiko pridėti sausą vyną, palaukite 10 minučių. Džiovinkite duoną skrudintuve ir supjaustykite kubeliais.
6. Supilkite sriuba į lėkštes, įpilkite krutonų ir pabarstykite smulkintomis petražolėmis. Patrinkite sūrį tiesiai į dubenį, tarnaukite po to, kai jis visiškai ištirps.

Svogūnų kremo sriuba

• Svogūnai - 500 gr.
• riebalinis kremas (nuo 25%) - 120-140 ml.
• sviestas - 0,2 kg.
• vištienos arba kalakutienos sultinys - 1 l.
• druskos ir pipirų skonis

1. Paruoškite keptuvę, kurios apačioje niekas nedega. Siųskite alyvą kubelių viduje, išlydykite ant vidutinės galios. Pridėti svogūnus, supjaustytus pusiau žiedais, ir kepkite iki aukso.
2. Tada minkyti ir padengti dangčiu, troškinkite pusvalandį. Supilkite sūdytą ir pipiruotą sultinį, virkite 5 minutes. Pridėti grietinėlę, toliau ruoškite apie 20 minučių esant mažai šilumai po dangčiu.

Porų sriuba

• lauro - 3 vnt.
• Petražolės - 30 gr.
• grietinėlė - 160 ml.
• sultinys - 500 ml.
• vanduo - 400 ml.
• miltai - 60 gr.
• sviestas - 140 gr.
• žalia svogūnai - 1 krūva
• morkos - 1 vnt.
• svogūnai - 1 vnt.
• salierai (šakniavaisiai) - 2 vnt.
• druska - pagal skonį
• sausas baltasis vynas - 120 ml.
• pipirai - pagal skonį
• bulvės - 200 gr.
• porai - 7 vnt.

1. Kruopščiai nulupkite ir nuplaukite porą. Nusiųskite produktą į filtrą, palaukite, kol skystis visiškai išsilieja. Pjaustykite svogūnus ir žalumynus, porus, salierus ir morkas. Prieskonius daržoves prieskoniais.
2. Lygiagrečiai, ištirpinkite storu dugnu, 60 gr. sviestas. Paruoškite paruoštas daržoves į konteinerį. Maišykite 7 minutes. Tuo tarpu bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
3. Siųsti į bendrą puodą. Taip pat į konteinerį įpilkite sultinio, vyno, vandens ir lauro lapų. Nustatykite viryklės galingumą vidutinio karščio, laukite virimo. Po to nuleiskite degiklį iki minimumo, uždenkite dangčiu. Sudėkite ingredientus ketvirtį valandos.
4. Nuplaukite petražolių krūvą ir smulkiai supjaustykite. Didžiąją dalį produktų pabarstykite šviežiomis žolelėmis. Virkite dar kelias minutes. Puodui nereikia padengti dangčiu. Po to gaukite lauro lapus.
5. Likęs sviestas ištirpinamas atskirame dubenyje, sumaišykite produktą su miltais ir gerai sumaišykite. Kepkite mišinį nedideliame puode, kol auksinė ruda. Pašalinkite kompoziciją nuo karščio, įpilkite 400 ml. sriubos sultinys.
6. Gerai maišykite skystį ir supilkite jį į bendrą keptuvę. Supilkite maišytuvą į sriubą, pasukite indą į vienalytę masę. Pridėkite prieskonių pagal skonį. Prieš patiekiant grietinėlę reikės dekoruoti.

Svogūnų sriuba su lydytu sūriu

• bulvės - 120 gr.
• morkų - 1 vnt.
• žalumynai - 20 gr.
• svogūnai - 2 vnt.
• perdirbtas sūris (briketais) - 180 gr.

1. Kepkite svogūnus keptuvėje, supjaustykite juos griežinėliais. Po kurio laiko įpilkite morkų, trintų ant didelio tarka, ir toliau troškinkite. Kai zazharka bus paruoštas, išjunkite viryklę.
2. Šildykite puodelyje 1,4 litro. filtruotas vanduo, užvirkite. Pjaustykite bulves kubeliais ir virkite, kol virti. Įpilkite morkų ir svogūnų kepimo, sumaišykite.
3. Virinama 5 minutes. Per šį laikotarpį ruoškite sūrį: labai smulkiai supjaustykite ir nusiųskite jį į keptuvę, iš karto sumaišykite. Supilkite savo mėgstamus prieskonius, druską ir troškinkite, kol ištirps sūris. Patiekite su žalumynais.

Svogūnų sriuba su alumi

• jautienos sultinys - 0,5 l.
• alus - 250 ml.
• Prancūzų duona - 1 kepalas
• actas pagal skonį
• Cheddar - 490 gr.
• supjaustyti svogūnai - 1,4 kg.
• čiobrelių - iš tikrųjų
• česnakai - 10 dantų

1. Kad sriuba būtų galima ruošti pagal planuojamą receptą, krosnyje reikia kepti svogūnus. Uždėkite ant kepimo skardos reikiamą kiekį augalinio aliejaus, kaitinkite orkaitę iki 120 laipsnių. Uždėkite svogūną ant dėklo.
2. Kepkite daržovę, kol pasirodys auksinis žievelė. Po to pjaustykite česnaką ant svogūnų, kepkite dar keletą minučių.Po tam tikro laiko, pabarstykite actu, įpilkite nedidelį kiekį čiobrelių.
3. Po to įpilkite į reikiamą receptą nurodytą alaus kiekį. Kepkite indą orkaitėje, kol skystis išgaruos maždaug pusę. Jei reikia, sumažinkite orkaitės temperatūrą.
4. Lygiagrečiai nustatykite keptuvę ant viryklės, į indą supilkite jautienos sultinį. Įjunkite ugnį esant vidutinei galiai, palaukite virimo. Po to sudėkite ingredientus iš krosnies į keptuvę, užvirinkite.
5. Supjaustykite kepalą kubeliais, uždėkite ant kepimo skardos, siųskite kepti. Tuo pačiu metu supjaustykite sūrį į griežinėliais. Supilkite sriubą į lėkštę, įdėkite cheddarą ir krutonus. Išsiųskite indą mikrobangų krosnelėje 1 minutę. Patiekite sriubą su salotomis ir virtomis jautiena.

Svogūnų sriuba yra unikalus patiekalas. Jei sekate maisto ruošimo technologiją ir sekite paprastas instrukcijas, galite gaminti gana skanų produktą. Pasirinkite sau sėkmingiausią receptą ir prašome namų ūkiui su neįprastu sriuba.

Video: prancūziško svogūnų sriuba