Kaip paruošti džiovintų vaisių kompotą: 5 receptai

Naminiai vaisių gėrimai ir sultys yra laikomi unikaliais gėrimais. Galite pridėti legendų apie natūralių produktų naudą, tačiau geriau jausti visas savo kūno teigiamas savybes. Džiovintų vaisių naudingų elementų ir vitaminų dėka gėrimas normalizuoja širdies veiklą, gerina regėjimą ir kovoja su nutukimu. Kompotas taip pat turi teigiamą poveikį medžiagų apykaitos procesams, imuninei ir nervų sistemoms. Apsvarstykite svarbius gėrimo namuose aspektus.

Praktinės rekomendacijos

1. Ne visada įmanoma kompotą gaminti iš džiovintų vaisių, labai dažnai namų šeimininkės naudoja įsigytas sudedamąsias dalis. Jei esate priversti imtis tokių veiksmų, stebėkite prekių kokybę. Pavyzdžiui, džiovinti abrikosai turi nelygius atspalvius be ryškių dėmių ir užsienio intarpų, produkto struktūra yra kieta. Tais atvejais, kai džiovinti vaisiai yra spalvingesni, sudėtyje yra priemaišų, kurios pailgina galiojimo laiką.
2. Prieš naudodami džiovintus vaisius pagal paskirtį, jie turi būti išvalyti. Pašalinkite stiebus, lapus ir kitas šiukšles. Įdėkite sudedamąsias dalis į pažiedą, kruopščiai nuplaukite po tekančiu vandeniu ir geriau filtruokite vandenį, išdžiovinkite medvilnės rankšluosčiais. Rekomenduojama mirkyti vaisius išvalytame šiltame vandenyje, palaukus 15-20 minučių. Kepimo metu džiovinti vaisiai yra išmesti tik į vandenį, anksčiau virti.
3. Svarbu pasirinkti puodą vaisių virimui su visomis savybėmis. Terminio apdorojimo procese ingredientai padidėja 1,5-2 kartus. Tai reiškia, kad 1 kg. ingredientų, kurių reikia apie 3,5-4 litrus. filtruotas vanduo. Tuo pačiu metu indai turi turėti storas sienas ir, jei įmanoma, apačioje turi būti emaliuojamas.
4. Ruošiant džiovintų vaisių kompotas turėtų atkreipti dėmesį į maisto ruošimo trukmę. Jei padidinsite nustatytą laikotarpį, produktai neteks naudingų savybių. Pavyzdžiui, džiovinti obuoliai ir kriaušės turi būti iš anksto mirkomi, o tada virti apie 35 minutes, o ne ilgiau. Kitoms rūšims terminis apdorojimas neturėtų viršyti ketvirčio valandos. Razinos į galutinį produktą dedamos ne iš karto, bet prieš 3-5 minutes.
5. Po virimo katilas su kompotu turi būti pašalintas iš viryklės, tada apvyniokite šiltu antklode arba rankšluosčiu ir palikite kambario temperatūroje. Infuzijos trukmė yra 1,5-2 val., Per šį laikotarpį vaisius atvers, gėrimas pasirodys kvepiantis, turtingas, skanus.
6. Jei pageidaujate, kompotą galite saldinti su medumi, cukranendrių ar cukrinių runkelių cukrumi, fruktoze. Obuolių gėrimas yra derinamas su maltomis cinamono ir gvazdikėlėmis, kriaušėmis ar kitais saldžiaisiais gėrimais - su citrusinių vaisių sultimis ar sultimis. Taip pat galite pridėti citrinų balzamo, laukinės rožės, čiobrelių, jie turi daug naudingų savybių. Mėlynė ir serbentai prisotins kompotą.

Džiovintų vaisių kompotas: žanro klasika

• kriaušės (džiovintos arba rūkytos) - 250 gr.
• džiovintas obuolys - 550 gr.
• slyvos - 220-250 gr.
• džiovinti abrikosai - 120 gr.
• granuliuotas cukrus (pageidautina cukranendrių) - pagal skonį
• citrinų rūgštis - 6 g.
• geriamasis vanduo - 7 l.

1. Apibūdinkite kiekvieną vaisių tipą atskirai, pašalinkite stiebus, lapus, galimas pašalines atliekas. Nuplaukite vaisius tekančiu vandeniu, tada išdžiovinkite servetėlėmis ar rankšluosčiu. Įveskite filtruotą vandenį į baseiną ar kitą gilų konteinerį, mirkykite vaisių ketvirtį valandos.
2. Po nurodyto laikotarpio pereikite prie kompoto paruošimo. Pasirinkite didelę plokštę su aukštais šonais ir emaliuotą dangą, užpilkite 7-8 litrus. į viryklę įpilamas vanduo, virkite vidutinės ugnies temperatūroje.
3. Dabar nusiųskite kriaušes ir obuolius į konteinerį, nes jų struktūra yra tankesnė, o tai reiškia, kad reikia ilgesnio apdorojimo laiko. Dar kartą užvirinkite mišinį, sumažinkite šilumą iki minimumo, virkite 20 minučių.
4. Kai džiovinti vaisiai virinami tam tikrą laiką, įpilkite slyvų ir džiovintų abrikosų, įpilkite citrinos rūgšties, granuliuoto cukraus. Uždenkite kompoziciją dangčiu, troškinkite dar vieną ketvirtį valandos, retkarčiais maišydami. Po to išjunkite degiklį, ištraukite kompotą iš viryklės.
5. Uždenkite indą dangčiu, apvyniokite rankšluostį, palikite atvėsti kambario temperatūroje. Gerkite šiltą ar šaltą, pridėkite cinamono arba gvazdikėlių (neprivaloma).

Džiovintų vaisių kompotas

• pusiau sausas / pusiau saldus (raudonas arba baltas) vynas - 175 ml.
• filtruotas vanduo - 2,2 l.
• gvazdikai - 5 pumpurai
• džiovinti vaisiai (neprivaloma) - 550-600 gr.
• granuliuotas cukrus - 90 gr.

1. Nuplaukite pasirinktus džiovintus vaisius iš kotelių, šiukšlių, lapų ir kt. Pašalinkite pelėsius, tada užpilkite vaisius šaltu vandeniu ir palikite 3 valandas, palaukite, kol vaisius išsipūsti.
2. Pasibaigus laikui, juos vėl nuplaukite ir džiovinkite rankšluosčiu. Išpilkite išgrynintą geriamąjį vandenį į didelį puodą, padėkite ant vidutinės ugnies ir virkite.
3. Siųskite į rezervuarą, kepkite 15-30 minučių, pirmiausia vidutinės galios ir žemo lygio. Šilumos apdorojimo laikas priklauso nuo džiovintų vaisių tipo.
4. Apie 5–10 minučių prieš pasirengimą į gėrimą įpilkite vyno, gvazdikėlių ir granuliuoto cukraus, gerai sumaišykite viską.
5. Po šio laikotarpio išjunkite viryklę, uždenkite alkoholio kompotą dangčiu ir leiskite jam stovėti 1 valandą. Be to, apvyniokite šiltą šluostę (antklodė, antklodė, rankšluostis ir pan.), Atvėsinkite kambario temperatūroje. Patiekite su plakta grietinėle arba braškių gabaliukais stiklo krašte.

Aviečių kompotas iš jų džiovintų vaisių

• džiovintos vyšnios - 100 gr.
• razinos - 75 gr.
• džiovinti kriaušės - 175 gr.
• džiovintas obuolys - 150 gr.
• slyvos - 70 gr.
• džiovintos avietės - 130 gr.
• medus - 90 gr.
• citrina - 1 vnt.
• granuliuotas cukrus (neprivalomas) - pagal skonį
• geriamasis vanduo - 4 l.

1. Atlaisvinkite džiovintus vaisius, pašalinkite pašalines daleles, nuplaukite čiaupu per pažeistą žarną. Supilkite vandenį į baseino kambario temperatūrą, įdėkite ingredientus ten, palikite 2,5-3 valandas. Po kurio laiko nusausinkite patogiu būdu.
2. Išpilkite išgrynintą vandenį į storą sienelę emalio keptuvėje, įpilkite granuliuoto cukraus (jei reikia) ir medų. Įdėkite indą ant krosnies, kad sirupas ištirptų granules.
3. Kai tirpalas verda, sumažinkite galingumą, pridėkite obuolių ir kriaušių, virkite pusvalandį per mažą ugnį. Toliau įpilkite slyvų, džiovintų abrikosų ir vyšnių, troškinkite dar 15 minučių.
4. Išspauskite sultis iš vienos citrinos, supjaustykite žievelę į mažus kvadratus (nešluostykite ant trintuvo), atsiųskite viską į kompotą. Po maždaug 10 minučių pridėti razinų ir džiovintų aviečių, išjungti viryklę.
5. Uždenkite indą dangčiu, gerai užsandarinkite antklode arba antklode, palikite jį 12 valandų iki paskutinės infuzijos. Jei pageidaujate, galite pridėti smulkių cinamono ar 5 gvazdikėlių.

Medaus kompotas iš džiovintų vaisių

• medus - 150 gr.
• džiovinti obuoliai - 220 gr.
• džiovintos vyšnios - 180 gr.
• džiovinti kriaušės - 120 gr.
• razinos - 50 gr.
• slyvos - 60 gr.
• vanduo - 2,5 l.

1. Jei įmanoma, naudokite sėklų razinas. Nuplaukite, mirkykite švariame vandenyje 1 valandą. Rūšiuoti per obuolius, kriaušes, slyvas iš užsienio šiukšlių. Kitoje talpykloje įdėkite džiovintas vyšnes, uždenkite vandeniu ir palikite pusvalandį.
2. Pasirinkite geriausius patiekalus su didelėmis pusėmis. Nusausinkite vandenį iš džiovintų vaisių, supilkite į šviežią talpą, užvirinkite ir išsiųskite obuolius su kriaušėmis.Tomit mišinį ant mažos ugnies 25 minutes, tada pridėti slyvų, virkite dar 10 minučių.
3. Pasibaigus šiam laikotarpiui, po 5 minučių nusiųskite vyšnias į keptuvę - razinos. Sudėkite ant krosnies 10 minučių, tada išjunkite degiklį, įpilkite medaus ir gerai sumaišykite.
4. Uždenkite keptuvę, apvyniokite jį antklodės, palikite jį 10-12 valandų iki galutinės infuzijos. Po šio laikotarpio kompotas gali būti išleistas, prieš naudojimą, pašildyti gėrimą.

Moliūgų džiovintų vaisių kompotas

• Moliūgų - 225 gr.
• džiovinti vaisiai - 275gr.
• laukinės rožių uogos - 120 gr.
• cukrinių runkelių cukrus - savo nuožiūra
• Cinamonas - 2 g.
• išgrynintas vanduo - 4,5 l.

1. Nulupkite moliūgų masę iš sėklų, nulupkite, gerai nuplaukite ir išdžiovinkite. Vaisius supjaustykite maždaug 1,5 * 1,5 cm gabalėliais, ištrinkite džiovintus vaisius, nulupkite juos, nuplaukite ir mirkykite vandeniu 1,5 valandos. Po šio laikotarpio išleiskite vandenį, išdžiovinkite vaisius.
2. Įpilkite geriamojo vandens į storą dugną, įpilkite granuliuoto cukraus pagal skonį (galite pakeisti medų didinant kiekį).
3. Užvirinkite sirupą, sumažinkite šilumą iki minimumo, įdėkite į anksčiau nuplautą klubą. Tomit juos 10 minučių, tada siųsti moliūgų kubeliai į keptuvę, virkite dar vieną ketvirtį valandą.
4. Po moliūgų virimo, įdėkite pasirinktus džiovintus vaisius į konteinerį. Šilumos apdorojimo laikas šiuo atveju svyruoja nuo 15 iki 30 minučių, viskas priklauso nuo vaisių rūšies.
5. 5 minutes prieš pasirengimą įpilkite maltą cinamoną ir sumaišykite, tada uždenkite dangčiu. Įdėkite keptuvę šiltu rankšluosčiu, palikite atvėsti kambario temperatūroje.

Jei turite pakankamai žinių apie turimas technologijas, lengva paruošti džiovintų vaisių kompotą. Apsvarstykite receptą, pridėjus vyšnių, slyvų, razinų. Padarykite gėrimą, pagrįstą obuoliais ir kriaušėmis, citrinų sultimis, džiovintomis avietėmis, džiovintais abrikosais. Visada įdėkite džiovintų vaisių tik verdančiame vandenyje, nepamirškite juos mirkyti prieš terminį apdorojimą.

Video: kaip virti skanių džiovintų vaisių kompoto