Kaip virti brisolį namuose

Kaip dažnai apsilankome kavinėse ir restoranuose, mes mėgstame šventę užsienio virtuvėje arba jau seniai pažįstami ir gimę patiekalai. Svarbiausia, kad jis buvo skanus ir sultingas. Tačiau kai kurie patiekalai gali būti virti namuose. Taigi jūs ne tik būsite tikri dėl ingredientų šviežumo, bet ir iš esmės sutaupysite šeimos biudžetą.

Taigi, kas yra brisolis? Ilgai žinomas terminas nėra konkretus patiekalas, o virimo technika. Tai reiškia, kad „brizol“ reiškia kepti kiaušinį. Bet kokį vištienos ar žuvies gabalėlį, keptą iš omleto, su ruoželiu, galima vadinti brizoliu. Klasikiniame šio sluoksnio brisolyje yra plonas vištienos ar mėsos gabalas, anksčiau nugriautas ir kepamas iš miltų ir kiaušinių. Klasikiniame recepte naudojama smulkinta mėsa, kuri yra labai plona ir kepama omlete. Norėdami suprasti, kas yra vėjas, reikia jį virti!

Klasikinis Brisol

Tradiciniams brizoliams ruošti reikia mėsos. Kai kurios namų šeimininkės naudoja tik jautieną, tačiau patiekalas bus daug sultingas ir skanesnis, jei jautiena bus sumaišyta per pusę su kiauliena. Be to, mums reikia pieno, kiaušinių, augalinio aliejaus ir prieskonių. Jūs galite pradėti brisolį su bet kuriuo, bet mes norėtume virti brisolį su sūriu, majonezu, žalumynais, marinuotais agurkais ir česnakais.

1. Taigi, pirmiausia mes sprendžiame maltą mėsą. Bendras mėsos kiekis turėtų atitikti valgytojų skaičių. Pavyzdžiui, mes paruošiame tris breezolus trims asmenims. Tada mums reikia apie 300 g maltos mėsos. Jei paimame kiaulienos ir jautienos, atitinkamai 150 gramų kiekvienos mėsos.
2. Pridėkite prieskonių prie mėsos - druskos, pipirų, mėgstamų prieskonių. Po to užpildas turi būti kruopščiai pašalintas, kad jis taptų lipni ir klampus.
3. Po to trijų kiaušinių (po porcijų skaičiumi) sumušė tris šaukštus pieno. Pridėkite šiek tiek druskos ir pipirų pagal skonį.
4. Atėjo laikas padaryti mėsos pyragus. Padalinkite mėsą į tris lygias bandeles ir padėkite vieną gabalėlį priešais jus ant pjaustymo lentos. Po to reikia švelniai sukti tortilę į plokščią apskritimą, lygų jūsų skardos skersmeniui. Jūs galite padaryti šiek tiek mažiau. Vienas dalykas yra svarbus - granulės, skirtos brizoliui, turi būti labai plonos, kad jas būtų galima lengvai suvynioti. Jei mėsa išsiskiria ir neišskleidžia rato, tai padarykite per maistą. Paprastai padėkite mėsą plokščiu paviršiumi, o po juo nuleiskite ritinėlį.
5. Uždėkite ugnį, kad šildytumėte keptuvę. Supilkite šiek tiek augalinio aliejaus. Po to įpilkite trečdalį omleto kiaušinių su pienu. Iškart, prieš kiaušinį kepant, įdėkite skonį į keptuvę. Smulkintą mėsą kepkite omlete iki auksinės rudos spalvos.
6. Kai visi pyragaičiai bus paruošti, ruošite užpildą. Sumaišykite penkis šaukštus majonezo su kapotų česnakų, žaliųjų svogūnų ir koriandro gvazdikėlių. Kruopščiai maišykite mišinį, įpilkite druskos ir pipirų. Jei jums nepatinka majonezas, vietoj to galite naudoti kefyrą ar jogurtą. Marinuoti agurkai turi būti supjaustyti juostelėmis, tarkuoti sūriu.
7. Taigi, mes renkame brizol. Tepkite tortą su virtu padažu, skaldytu marinuotu agurku ir sūriu. Apvyniokite tortą į ritinį. Norėdami išlaikyti ritinį, jis gali būti susietas su žaliųjų svogūnų rodyklėmis - tai patogi ir labai graži.
8. Patiekti brizol gali būti su tuo pačiu virti padažu, garšyti žalumynais arba kečupu. Kad šis skanus patiekalas būtų skanus ir patenkintas, jis paprastai patiekiamas su šoniniu patiekalu - ryžiais, grikiais arba bulvių koše.

Tokiu būdu paruošti klasikiniai mėsos gaminiai.Tačiau užpildo nėra klasikinio - jis gali būti visiškai kitoks. Pridėkite viską, ką mėgstate Brisol - rūkytos dešros, šviežių daržovių griežinėliais, sūriu ar grybais. Tada jūsų patiekalas šviečia su naujomis spalvomis.

Greitas vėjas receptas

Tai yra tingus breezolų receptas, kurio paruošimas nereikalauja daug laiko. Pradžioje atlikite tam tikrą įdaru. Valykite grybus iki švelnios, sumaišykite su griežinėliais marinuotais agurkais ir tarkuotu sūriu. Įpilkite šiek tiek grietinės, garstyčių ir kapotų česnakų.

Sumaišykite smulkintą mėsą su prieskoniais, įpilkite poros kiaušinių ir šiek tiek pieno. Sumaišykite maltą mėsą ir iš jos išpjaukite pyragaičių. Kepkite abiejose pusėse keptas tortilijas iki auksinės rudos spalvos. Nepamirškite padengti dangčio, kad mėsa būtų gerai paruošta. Po to, neišimdami pyrago iš keptuvės, šiek tiek įdėkite pusę jos. Sulenkite tortą per pusę ir palikite jį mažai šilumos maždaug minutę. Šis receptas padės jums per pusvalandį paruošti skanias ir neįprastas vakarienes.

Vištienos Brizol

Vištienos brisolis pasižymi ypatingu skoniu ir rafinuotumu. Maisto gaminimas taip greitai, kaip klasikinis, tačiau jo paruošimo principas šiek tiek skiriasi. Beat penkis kiaušinius pridėkite penkių šaukštelių vandens. Pridėkite druskos ir pipirų pagal skonį. Šio lauko metu kepkite kiaušinių blynus keptuvėje - turėtų būti apie 5-7 vnt.

Po to galite gaminti smulkintą mėsą. Vidutinio dydžio vištienos krūtinėlės skalę mėsmalėje ir į jį įpilkite pjaustytų morkų ir svogūnų. Daržoves galima praleisti per mėsmalę. Druskos ir pipirų įdaru ir užpildykite juos virtais blynais. Kepsime juos orkaitėje. Tačiau, kad patiekalas nesukeltų sausas, jums reikia paruošti padažą.

Maišykite majonezą su pienu ir įpilkite truputį acto, česnako, prieskonių ir žolelių. Įdėkite vištienos užpildus į storą stiklinį dubenį su didelėmis pusėmis. Supilkite vėjas per virti padažą - jie turėtų būti padengti pusiau. Kepkite ne mažiau kaip pusvalandį 180 laipsnių. Tokie neįprasti vištienos brisoliai tikrai džiugins jūsų artimuosius.

Žuvų brisolis

Šis prancūziškas patiekalas leidžia keisti ir naudoti įvairią mėsą kaip pagrindą. Šiame recepte sužinosite, kaip padaryti žuvis brizol. Šiam patiekalui ruošti reikia žuvies filė arba maltos žuvies. Geriausia imtis šios jūros žuvies - ji turi mažiau mažų kaulų, kurie gali sugadinti jūsų nuotaiką.

Jūrinių žuvų filė turi būti supjaustyta plonais kubeliais, druska ir pipirais. Kepkite omletą atskirai - sumaišykite kiaušinius su nedideliu kiekiu pieno ir žalumynų. Įdėkite žuvies gabalus ant keptuvės, kad jie nebūtų vienas ant kito, bet sudaro ploną sluoksnį. Po to nedelsiant užpildykite žuvį omletu. Kai omletas yra paraudęs, pasukite jį ir kepkite antroje pusėje, kol virti. Žuvų brizole geriausiai tinka kefyro įdaras su žalumynais ir citrinų sultimis. Taip pat, vietoj žuvies, galite naudoti bet kurią kitą jūros gėrybę. Tokie breezoliai yra ne tik labai skanūs, bet ir lengvai virškinami.

„Breezolis“ - tai prabangus prancūzų patiekalas, laimėjęs mūsų širdis, nes jis lengvai ruošiamas ir skonio. Naudodami bet kuriuos, net ir paprasčiausius jūsų šaldytuve esančius produktus, galėsite paruošti nuostabų gydymą netikėtiems svečiams.

Video: kaip padaryti brizol