Kaip užvirinti žaliąją arbatą: patarimai

Žalia arbata laikoma naudingiausiu gėrimu. Rytuose šis gėrimas naudojamas kaip vėžio prevencijos priemonė. Jis turi daug antioksidantų, pašalina cholesterolį, skatina svorio netekimą, sumažina kraujo spaudimą ir stiprina kraujagyslių sieneles. Ir tai nėra visas teigiamų žaliosios arbatos savybių sąrašas. Tačiau tam, kad šis nuostabus gėrimas atskleistų visą savo potencialo turtingumą, jums reikės specialių patiekalų ir specialaus alaus gamybos būdo. Azijos šalyse nenuostabu, kad arbatos gaminti, yra speciali ceremonija. Tai apima patiekalų parinkimą ir paruošimą, vandens valymą ir šildymą, taip pat labai ilgą ir neskubantį arbatos lapų garavimo procesą, kad gautumėte kvapnios žalsvai geltonos spalvos gėrimą.

Kaip gauti žaliosios arbatos

Žalios ir juodos arbatos yra tos pačios arbatos krūmo lapai, tik jie apdorojami įvairiais būdais. Po derliaus nuėmimo (ir kokybiškos arbatos surinkimas nuo balandžio 15 d. Iki liepos pabaigos) surinkimo dieną 2 dienas džiovinami 2-3 jauni arbatos lapai, po to apdorojami karštu garu (spalva nėra labai prisotinta, skonis yra minkštas) arba degant puodams. (arbata pasirodo ryškiai žalia ir labai kvepianti). Japonijos meilė garuoja arbatos lapus, o kinai mėgsta kepti. Trumpalaikio (ne daugiau kaip 3 min.) Terminio apdorojimo procese arbata praranda drėgmę ir yra susukta. Be arbatos lapai yra saugomi taninai, ir patys lapai yra susukti į mėgintuvėlį. Žalioji arbata nesikaupia. Jis praktiškai nekeičia spalvos, bet praranda šviežių, šviežiai suplėšusių žalumynų aromatą. Tada arbatos lapai gaminami arba smulkiai (baikhovy), arba iš anksto suformuojami, kai lapai sumalami į miltelius ir presuojami.

Kaip žalinga arbata naudinga?

Žalia arbata turi daug maistinių medžiagų. Rytų gyventojai ilgaamžiškumą skolina teisingai taikyti šį nuostabų gydomąjį gėrimą. Geriausios žaliosios arbatos savybės:

1. Kofeinas. Tai alkaloidas, susintetintas augaluose, įskaitant arbatos krūmą, siekiant užgniaužti vabzdžių kenkėjus ir pritraukti apdulkinančius vabzdžius. Be to, kofeino kiekis žaliosios arbatos puodelyje yra maždaug toks pat, kaip ir toje pačioje espresso puodelyje. Todėl puodelis arbatos sužadins jus ne blogiau nei kavos gėrimas. Kofeinas stimuliuoja nervų sistemą, tonizuoja kraujagysles, suteikia jėgų ir energijos. Tačiau žaliosios arbatos kofeinas neturės įtakos asmeniui, kaip ir kavoje, dėl tiamino (vitamino B1) kiekio.
2. Tiaminas Vitaminas B1 yra kitoks. Jis turi raminamąjį poveikį, sumažindamas kofeino poveikį. Išlaiko normalų širdies raumenų ir skrandžio toną. Tiaminas kartu su kofeinu normalizuoja medžiagų apykaitos procesus organizme ir padeda padidinti metabolizmą. Dėl šios savybės žaliosios arbatos laikymas yra puiki priemonė numesti svorį.
3. Nikotino rūgštis. Tai vitaminas PP, kuris yra ypač turtingas žalioje arbatoje. Nikotino rūgštis yra puikus anti-alergenas, lėtina kraujo krešėjimą, gerina skrandžio ir žarnyno veikimą, padeda sumažinti miokardo kiekį. Skatina centrinės nervų sistemos stabdymo procesus.
4. Taninas arba tanino rūgštis. Jie stiprina kraujagyslių sieneles, daro arbatą skonį ir turtingą, nesukeliant skrandžio gleivinės. Didžiausias tanino privalumas yra jo gebėjimas pašalinti radioaktyvų stroncio.
5. Katechinai arba flavonoidai-antioksidantai. Jie slopina vėžio ląstelių augimą ir taip pat išardo kūno riebalus pilvo srityje.Katechinai yra būtini diabetu sergantiems žmonėms, nes jie padidina jautrumą insulinui. Jie nėra blogesni nei kalcis padeda kovoti su osteoporoze.
6. Vitaminas C arba askorbo rūgštis. 100 g žaliosios arbatos yra 280 mg askorbo rūgšties. Atitinkamai, viena puodelis šviežiai žalios arbatos yra 7 mg C vitamino. Tai yra 8% žmogaus dienos vertės ir 16% moters. Žinoma, visi šie skaičiai yra apytiksliai, tačiau šis rodiklis taip pat nėra blogas.
7. Glutelinas ir albuminas. Tai yra baltymai, kurių turinys žaliojoje arbatoje jokiu būdu nėra prastesnis už ankštinius.
8. Eteriniai aliejai Žalioji arbata suteikia ypatingą subtilų aromatą.

Nepaisant daugybės naudingų savybių, nevalgykite žaliosios arbatos kaip gėrimo, kuris slopina troškulį. Neviršykite 3-4 puodelių per dieną, ir visada būsi geros formos ir geros nuotaikos.

Kaip pasirinkti tinkamą žaliosios arbatos gaminimą

Kai kurie vartotojai skundžiasi žaliosios arbatos beprasme, kad jo skonis primena knotweed augalo skonį. Galbūt priežastis yra tikrai žemos kokybės arbata, bet dažniausiai nemalonus skonis yra dėl netinkamo gėrimo.

Arbata gaminama įvairiais būdais, priklausomai nuo gabalo sukimo. Tarp jų yra keli sukimo tipai:

• šiek tiek susukti. Chayki plokščias ir suplotas.
• stipriai susukti išilgai ašies (perlas). Chayki pailgos ir plonos.
• stipriai susukti palei skersinę ašį (pistoletą).
• granuliuotas. Jis turi žymenį ant CTC pakuotės (supjaustyti, suplėšyti, garbanoti), o tai reiškia „šlifavimą, ašarojimą, sukimą“.

Žaliosios arbatos gerbėjai ir gerbėjai nepaiso granuliuotos arbatos. Taip yra dėl to, kad perdirbimo proceso metu arbatos lapai nėra kruopščiai atrenkami. Visas pasėlis yra sumaltas specialiais voleliais, po kurių lapai suplyšiami į mažus gabalus ir susukti. Pasirodo, miltelių konsistencija, surinkta į granules. Granuliuotos arbatos atliekų gamyba yra nedidelė, ne daugiau kaip 20%. Tačiau, kai arbatos lapas yra suplyšęs, jo struktūra yra sunaikinta. Alaus gėrimo aromatas ir skonis nėra tokie rafinuoti ir turtingi, kaip ir didelės lapų arbatos. Tačiau yra keletas privalumų: ši arbata gaminama per kelias minutes, ji nėra išsirinkusi apie paruošimo sąlygas, turi labai turtingą skonį, žemą kainą ir aukštą sugebėjimą atgaivinti ir sustiprinti. Tai idealus pasirinkimas tiems, kurie ryte skuba, ir kuriems reikia greitai pabusti, o ne su arbatos ceremonijomis.

Jei norite iš gėrimo gauti lengvo skonio, pasirinkite šiek tiek susuktą arbatos tipą. Jei jums patinka turtingas gėrimas, pasirinkite stipriai susuktas arbatas. „Gunpowder“ arba „žaliasis perlas“ turi kartaus skonio ir saldaus aromato su tropinių vaisių užrašais. Su netinkamu alaus gaminimu, jo skonis išgąsdins sodrumą ir skonį. Alaus gaminimo specifiškumas Tai yra: supilkite arbatinį šaukštelį arbatos su 150 m karšto vandens (ne verdančiu vandeniu) ir palikite 1 minutę. Išleiskite, tada užpildykite puodelį tokiu pačiu vandens kiekiu ir leiskite jam stovėti ne ilgiau kaip 3 minutes. Dabar gėrimas yra paruoštas gerti. Negalima pernelyg apsvaiginti, kitaip gausite per daug turtingą ir labai kartaus arbatos gėrimą. Suvirinimo metu arbatos rutuliai atsipalaiduoja iki pilno lapo. Jūs tikrai bus suvilioti dūminis Gunpowder kvapas.

Taiping Hou Kui arbata yra suskirstyta į laisvai susuktą. Chayki turi pailgos plokščios formos. Ypač jų alaus gamybai yra aukšti virduliai, kad arbatos lapai nesulaužytų. Brew tea yra ne per karštas vanduo ir reikalauti 3-5 minutes.

Baltos beždžionių veislės yra pagamintos iš pirmųjų arbatos poekų ir dviejų viršutinių lapų. Jie išdžiovinami gatvėje, todėl sausu paviršiumi arbatos lapai yra sukrečiančios formos, panašios į beždžionės uodegą. Arbata gaminama su ne verdančiu vandeniu, o jį galima gaminti kelis kartus iš eilės.Arbatos spalva yra lengva, beveik citrina, skonis ir aromatas yra subtilus, subtilus, gėlių užrašais.

Sencha yra populiarus japoniškos arbatos pasirinkimas. Perdirbimo metu lapai garinami ir suspausti į plonas juosteles. Paruošta arbata su karštu vandeniu ne ilgiau kaip 2 minutes.

„Matcha“ arbata yra miltelių pavidalo, o ji gaminama kitaip nei įprasta lapų arbata. 1-2 arbatiniai šaukšteliai arbatos supilami į puodelį su nedideliu kiekiu šilto vandens, tada į pageidaujamą gėrimo prisotinimą pridedama vandens. Taigi, kad arbata nesuteikia šieno skonio, nelaikykite jos atviroje pakuotėje, bet supilkite į stiklinį indą su užsandarintu dangteliu.

Houjicha veislė yra skrudinta perdirbimo metu, todėl lapai turi rudą atspalvį. Jame yra minimalus kofeino kiekis, geresnis virškinimas ir riebalų skaidymas. Jis virinamas verdančiu vandeniu 30 sekundžių, o ne daugiau.

Kokie patiekalai naudojami arbatos gaminimui

Daugelis arbatos mėgėjų yra susirūpinę dėl klausimo: kokioje talpykloje geriau užvirinti žaliąją arbatą?

Ketaus arbatinukai yra nedideli ir suploti. Virtuvė viduje padengta emaliu, kuris apsaugo nuo oksidacijos ir rūdžių. Aukštos termoprotekcinės ketaus savybės leidžia geriau išlaikyti šilumą ir tolygiai paskirstyti jį arbatos puodelyje. Žalia arbata negali būti verdoma verdančiu vandeniu. Ketaus atims pernelyg didelę šilumą, o viduje esanti temperatūra bus būtent tai, kas reikalinga skaniam gėrimui gauti.

Keraminiai arbatinukai yra pagaminti iš aukštos kokybės molio. Juose vanduo ilgai neužšąla, bet jis nedega jo rankų. Geriau gaminti arbatą į ketaus virdulį ir tada supilti į keraminį indą, kad visą vakarą galėsite mėgautis arbatos gėrimo procesu su svečiais.

Porceliano arbatinukas turi tokią pačią kokybę kaip ir keramika, tik jis yra daug lengvesnis ir brangesnis.

Europoje yra įprastas stiklo arbatinukas su metaliniu filtru. Skaidrios virdulio sienelės leidžia stebėti arbatos alaus gamybos procesą. Tačiau tai nėra tinkama brangiems elitiniams veislėms vanduo greitai atvės, o šilumos mainai yra nevienodi.

Žaliosios arbatos gaminimo procese pagrindinis dalykas yra prisiminti, kad jis jokiu būdu negali virti verdančio vandens. Granuliuotos arbatos yra demokratiškesnės ir mažiau reikalaujančios, tačiau jos nėra tokios sudėtingos. Šiek tiek susuktos ir labai susuktos arbatos gaminamos skirtingai. Patogiausias alaus ruošimo įrankis yra ketaus virdulys. Prieš pradedant užvirinti, jis nuplaunamas verdančiu vandeniu, tik tada supilkite arbatos lapus pagal pakuotės instrukcijas. Brewing time taip pat nurodo gamintojas, nes kiekviena veislė turi savo specifiką. Ir negauna su žaliosios arbatos, nes ji iš dalies išgydo.

Video: kaip užvirinti žalia