Kaip užvirinti juodąją arbatą

Iki šiol yra daug tradicinių gėrimų, kurie vartojami kasdien. Vienas iš jų yra juodoji arbata visame jos įvairove. Atrodo, kad alaus gamybos procesas neturėtų sukelti tam tikrų sunkumų. Tačiau procedūra apima keletą niuansų, tokių kaip vandens temperatūra, virdulio virimo medžiaga, infuzijos trukmė, lapų dozė. Siekiant visapusiškai laikytis šios technologijos, svarbu sekti žingsnis po žingsnio instrukcijas, apie kurias kalbėsime šiandien.

1 etapas. Verdantis vanduo

Šis žingsnis laikomas svarbiausiu žingsniu, jo galutinis rezultatas priklauso nuo to. Norėdami gauti skanią arbatą, reikia tinkamai šildyti vandenį.

1. Paruoškite virimo virdulį, užpildykite jį filtruotu vandeniu. Pasirodys minkštesnis skystis, skanesnis arbatos užvirinimas. Vanduo neturi būti priemaišų ir chloro, galite jį valyti bet kokiu patogiu būdu.
2. Pripildykite virdulį, pasitraukite nuo kaklo pradžios 1-2 cm, o tai padės valdyti virimo procesą, nes laisva erdvė tarp vandens paviršiaus ir virdulio dangčio sukurs tam tikrą rezonatorių.
3. Pagal visas taisykles, vanduo turėtų būti virinamas atviroje ugnyje arba naudokite dujinę viryklę ir virdulį, pritaikytą jam. Tačiau ne visi gali sau tai leisti, todėl atlikite šiuolaikinį elektros prietaisą.
4. Manoma, kad optimali vandens temperatūra yra nuo 85 iki 95 laipsnių. Tai reiškia, kad virdulys turi būti išjungtas 3–5 sekundes prieš paspaudus. Jūs negalite virti vandens kelis kartus, vanduo pilamas į arbatinį puodą, šildomas vieną kartą.

2 etapas. Arbatos paruošimas

1. Juodosios arbatos alaus gamybos sąlyga yra virdulio paruošimas, būtent šildymas. Jei ignoruojate šią taisyklę, įpilant verdančio vandens, jo temperatūra sumažės 20-30%. Dėl to jis nepasiekia idealaus rezultato, arbata pasirodys beprasmiška.
2. Jūs galite šildyti arbatinį puodelį keliais būdais, kiekvienas pasirenka pasirinkimą „pats“. Pirmasis būdas yra įpilti verdančio vandens į keptuvę, tada įdėti virdulį į jį. Ekspozicijos trukmė yra 3 minutės, tuo metu stiklas sušyla.
3. Antrasis metodas yra paprasčiausias ir populiariausias. Virkite vandenį iki didžiausio ženklo, supilkite į arbatos puodą, palikite 5-10 minučių. Tada išleiskite skystį, nedelsdami pereikite prie kito etapo.
4. Kitas metodas yra problemiškesnis. Indus būtina įšildyti orkaitėje. Norėdami tai padaryti, arbatos puodelis dedamas ant kepimo skardos ir siunčiamas į prietaisą, šildomą iki 50 laipsnių. Kas 2 minutes temperatūra pakyla 10 laipsnių. Šildymas vyksta per 10 minučių.

3 etapas. Atitiktis arbatos dozei

1. Sausos arbatos, siunčiamos alaus gamybai, kiekis priklauso nuo daugelio veiksnių. Tradiciškai žmonės užmigia vieną arbatinį šaukštelį vienai porcijai (puodelis), bet tai dar ne viskas.
2. Jei filtravote vandenį prieš verdant, todėl skystis išliko standus (su priemaišomis, metalais, chloru ir tt), turite išgerti 1,5 arbatinio šaukštelio daugiau arbatos lapų.
3. Jei kalbame apie juodą gėrimą lapuose, maltą arbatą gamina kartais greičiau nei didelė. Todėl leidžiama siųsti šiek tiek mažiau nei arbatinį šaukštelį vienai porcijai. Kalbant apie lapų arbatą, proporcijos svyruoja nuo 1 iki 1,5 tsp vienam žmogui.
4. Ne daug žmonių žino, bet po rūkymo ar valgymo asmens skonis yra nuobodu. Jei planuojate išgerti arbatos per šį laikotarpį, reikia išgerti 30% daugiau arbatos lapų.Tačiau daugelis dietologų nerekomenduoja gerti arbatos iš karto po valgio, jums reikia palaukti 1,5-2 valandas.
5. Norėdami užpildyti virdulį, paruošite arbatinį šaukštelį. Prieš išplaukite verdančiu vandeniu ir išdžiovinkite rankšluosčiu. Išmatuokite reikiamą lapų skaičių, atsižvelgiant į visus niuansus ir asmeninius pageidavimus.
6. Kai išpilate arbatą, purtykite arbatinuką, kad dalelės būtų tolygiai paskirstytos. Toks žingsnis leis jums atskleisti visas skonio savybes, kiekviena dalelė gaus savo verdančio vandens dalį ir tolygiai pašildys.

4 etapas. Juodoji arbata

1. Britai laikomi tikrais profesionalais, jei kalbame apie juodosios arbatos gamybos technologiją. Įdėjus žaliavą į pašildytą virdulį, užpilkite verdančiu vandeniu 30%. Palaukite 3 minutes, tada užpildykite arbatinuką dar 60-65%.
2. Kai prie patiekalo pridedamas visas verdantis vanduo, turite palaukti 7-12 minučių. Kuo mažesni lapai, tuo ilgiau užtruks. Dideli pavyzdžiai atskleidžia skonį ir aromatą pažodžiui 5 minutes.
3. Jei neturite laiko padalinti alaus gamybos procesą į 2 etapus, kitaip. Supilkite į virdulio žaliavas, užpilkite verdančiu vandeniu iki krašto. Uždenkite ir apvyniokite rankšluosčiu. Palaukite 7-10 minučių, pereikite prie degustacijos.
4. Įpilant vandenį, padarykite žiedinį virdulį. Taigi, jūs pakeliate arbatos lapus, kad jis būtų lygus. Aukštos kokybės žaliavose ant vandens paviršiaus susidaro gelsvos putos. Jei arbata yra žemos kokybės, pastebėsite plaukiojančias lazdas.
5. Daugelis žmonių 3-5 kartus užvirina juodąją arbatą, kad išsaugotų, tačiau tokie veiksmai yra labai klaidingi. Negalima valyti žaliavos verdančiu vandeniu daugiau kaip 2 kartus, o intervalas tarp alaus gamybos neturi viršyti ketvirtadalio valandos. Priešingu atveju gėrimas bus kitoks, nesuteikiant naudos.
6. Kai gaminate skanią arbatą, laikykite jį porcelianiniame, stiklo ar keramikos inde. Išvardytos medžiagos padės išlaikyti skonį ir aromatą. Būtinai uždenkite arbatinuką su dangčiu.

Vandens įtaka juodajai arbatai

1. Pagrindinė taisyklė yra naudoti šviežią filtruotą skystį, kad būtų pagamintas skanus gėrimas. Vanduo neturėtų kvapo druskingo ar vandenilio sulfido, juose yra rūdžių, skalės, baliklio dalelių.
2. Norėdami gauti skanų gėrimą, iš anksto pasirūpinkite, kad būtų minkštas vanduo. Priešingu atveju magnio ir kalcio druskos, taip pat sulfato junginiai sunaikins gėrimo naudingas savybes. Arbata pasirodys purvinas, rūgštus.
3. Jei regione teka sunkus vanduo, pasirūpinkite, kad jį iš anksto suminkštintumėte. Norėdami tai padaryti, įveskite 1-2 l., Palikite dieną atsiskaityti. Taip pat galite užšaldyti skystį, tada leiskite jam atšildyti kambario temperatūroje.
4. Norėdami gauti skanų gėrimą, galite padidinti alaus 1 arbatinio šaukštelio dalį. Tuo pat metu pageidautina naudoti nedidelio pjovimo žaliavas. Verta kreiptis į tokius metodus, jei negalite suminkštinti vandens.

Juodosios arbatos gaminimas reikalauja dėmesio smulkmenoms ir pagarbos niuansams. Prieš tai suminkštinkite vandenį arba jį filtruokite. Šildykite skystį iki 95 laipsnių, po to virdinkite virdulį verdančiu vandeniu. Supilkite reikiamą kiekį arbatos lapų, užpilkite, išmaišykite. Leiskite jam sėdėti 7–10 minučių, pradėti gerti. Atminkite, kad didelis lapelis, užvirintas greičiau, taip pat reikalauja mažiau.

Video: kaip užvirinti juodąją arbatą