Kaip gaminti „Pu-erh“ arbatą: naudingi patarimai

Pu-erh gaminamas kai kuriuose Kinijos regionuose, kur galutinis produktas gaunamas apdorojant natūralius fermentus ir mikroorganizmų veikimą. Pagrindinis Kinijos „Puer“ gamybos veiksnys yra jo tolesnis apdorojimas - spaudimas. Toks judėjimas labai veikia arbatos skonį, transportavimą ir bendrą galiojimo laiką. Norint tinkamai paruošti kompoziciją, būtina turėti minimalias žinias apie procedūros technologiją, pagrįstą arbatos tipu.

Teigiamos Puer savybės

• Sumažina cholesterolio plokštelių skaičių;
• Sumažina piktybinių navikų riziką;
• Normalizuoja kraujospūdį;
• Padidina elastino ir kolageno pluošto tonusą;
• Dalinai išlygina celiulitą;
• Gerina kraujotaką;
• Pagreitina medžiagų apykaitą;
• Normalizuoja virškinimo traktą;
• Pasveikinti;
• Sumažina stresą, normalizuoja nervų sistemą;
• Pagerina bendrą našumą;
• Iš organizmo išskiria toksinus;
• Padeda atsikratyti pagirių;
• Kovoja su antsvoriu;
• Mažina cukraus kiekį, iš dalies kovoja su diabetu;
• Tinka žmonėms, sergantiems pepsine opa;
• Jis turi teigiamą poveikį žarnyno peristaltikai.

Be to, „Pu-erh“ suteikia gyvybingumo, nepaisant to, kad sudėtyje yra minimalus kofeino kiekis. Dėl šios priežasties arbata nerekomenduojama gerti vėliau nei prieš 5 valandas prieš miegą. Gėrimas nėra lyginamas su kitomis arbatomis, Pu-erh yra girtas savarankiškai, be saldumynų ir kito maisto. Reguliariai vartojant šiltą (ne karštą!) Gėrimą, bendra kūno būklė pagerėja, „kova su dvasia“ pabunda.

Kaip pasirinkti puerų arbatą

Prieš pradėdami gaminti, turite pasirinkti arbatą pagal asmeninius pageidavimus. Nebandykite neatsilikti nuo pigumo, įvertinti produkto kokybę anksčiau, naudodami praktines rekomendacijas. Renkantis kinų arbatą turėtumėte atkreipti dėmesį į keletą svarbių aspektų.

1. Visų pirma būtina vizualiai įvertinti pateiktus produktus. Net stipriai suspaustose pyraguose ar plytose lapai turi būti tinkamos būklės: kontūrai yra aiškiai matomi, lapų vientisumas nėra pažeistas. Griežtai neleidžiama, kad ekstruzinio mišinio sudėtyje būtų pašalinių medžiagų, ir neturėtų būti jokių šiukšlių.
2. Pasirenkant spaudtą kompoziciją įsitikinkite, kad lapai nėra atskirti vienas nuo kito. Jie turėtų sudaryti vientisą visumą, sudarančią lizdą arba piliulę. „Cher Puer“ yra šviesiai rudos spalvos su mažais žalios spalvos pleistrais. Shu Puer yra tamsesnis, tarp juodos ir rudos spalvos, šiek tiek pilkos spalvos.
3. Kinijos arbata neturėtų apimti jokių aromatinių ir kvapiųjų medžiagų priedų. Priešingu atveju tai bus jo prastos kokybės įrodymas. „Pu-erh“ turėtų turėti konkretų kvapą, tai nėra nieko, kas vadinama „žemišku“. Tačiau dabartiniai medžio žievės ir žemės užrašai neturėtų būti ištikimi. Pagrindinis dėmesys skiriamas tabako ir muskato riešutų pastaboms. Tais atvejais, kai Pu-sm kvepia drėgnuoju (pelėsių), verta pamąstyti, kad pažeidžiamos produktų laikymo taisyklės.
4. Norint, kad ji nebūtų nusivylusi tokiomis arbatomis kaip „Puer“, būtina atidžiai kreiptis į pasirinkimą, ypač jei pirmą kartą susidūrėte su šia. Pageidautina, kad arbata būtų vidutiniškai taupoma, nesistenkite pigiai, kad nebūtų sugadintas pirmasis įspūdis.Kalbant apie brangias arbatas, pradinio paruošimo metu negalėsite jų įvertinti, nes trūksta patirties arbatos ceremonijoje.
5. „Pu-erh“ arbata yra supakuota kitaip (lizdas, kvadratas, piliulė, palaidi ir pan.), Gaunama vienkartinė kompozicija „bandymui“, tada eksperimentuokite su kitais skoniais ir aromatais. Pasirinkus žalią „Puer“, atkreipkite dėmesį į būdingą džiovintų vaisių kvapą ir chernozemą.

Virtuvės arbatos virimo būdai

Yra daug alaus gamybos technologijų, pradedant gėrimo paruošimu pagal tradicinį kinų metodą ir baigiant garais įprastu puodeliu.

Svarbu suprasti, kad daugiau „Pu-erh“ priklauso elitinėms veislėms, o tai reiškia, kad galutinis rezultatas (skonis, aromatas, poskonis) priklauso nuo teisingo alaus gamybos metodo.

Kaip užvirinti laukinį puerį

Šis arbatos tipas turi daugiau gydomųjų savybių nei kiti. Kompozicijos alaus gamybos technologija nėra itin sudėtinga: įdėkite arbatą į stiklinę / keraminę talpyklą, užpilkite verdančiu vandeniu ir iš karto jį ištuštinkite. Po to užpildykite karštą vandenį (93–95 laipsniai), palikite 3-6 minutes uždarame inde. Jei dubuo yra vidutinio dydžio, reikia tik įpilti 1 šaukštelio žaliavų.

Priklausomai nuo poveikio laiko, galutinis skonis taip pat pasikeičia. Reikalaudami apie 3 minutes, arbata gauna sumedėjusius užrašus su rūgščiu skoniu. Jei „Pu-erh“ atlaikys daugiau nei 5 minutes, jis tampa tortas su medaus gėlių poskoniu.

Kaip užvirinti Shen Puer (žalia)

„Shen Pu-erh“ yra iš dalies suspaustas maochos lapelis („Puer“ medis), kuris nėra veikiamas papildomos šilumos. „Shen Puer“ perdirbimo principas yra panašus į baltąjį „Puer“, vienintelis skirtumas yra tas, kad pastaruoju atveju naudojami arbatos pumpurai.

Prieš garuodami arbatą, nuplaukite verdančiu vandeniu: į dubenį įpilkite karšto vandens, palaukite 5 sekundes ir nusausinkite. Po to infuziją palikite per pusę minutės, tada užpilkite verdančiu vandeniu (90-95 laipsnių). Palaukite ne ilgiau kaip 2 minutes, viskas priklauso nuo asmeninių pageidavimų.

Kaip užvirinti jauną Shu Puer (juodą) mandarinu

Šios rūšies juodoji arbata gali būti gaminama ne daugiau kaip 3 kartus, o kompozicija yra trapi, sunki. Pirmajam užvirinimui reikės pusės mandarino.

Įdėkite jį į puodą ar kitą gilų indą, užpilkite verdančiu vandeniu, palaukite 2 minutes, ištuštinkite. Po to pakartotinai išgarinkite karštu vandeniu, uždenkite dangčiu, kad garai neišgaruotų, palikite 5 minutes. Galutinė versija padarys jus laimingą: mandarino žievė atiduos dalį skonio, arbata bus girtas lengvai.

Tangerino „Shu Puer“ gerbėjai vienu balsu teigia, kad arbata turi būti garinama apie 10 minučių. Tačiau, naudojant šią technologiją, galimybė iš naujo gaminti alaus iš karto pašalinama.

Kaip Brew Royal Puer

Pagrindinis išskirtinis „Royal Pu-erh“ bruožas iš kitų rūšių žaliavų yra tas, kad jis nėra išdžiovintas, bet išdžiovinamas. Todėl arbatos lapai išsaugo naudingus elementus, kurie tiesiogiai veikia arbatos skonį.

Norėdami gaminti arbatą, paimkite 3 gramus. žalia, užpilkite 140 ml. karštas vanduo (80-85 laipsnių), užpilkite gėrimą apie 2 minutes, tada supilkite jį į dubenį / puodelį.

Šio tipo „Puer“ galima garinti 7-10 kartų, o per kiekvieną kitą garinimą būtina padidinti ekspozicijos laiką. Dėl skonio „Royal Puer“ yra minkštas tortas, išskiriantis jį nuo kitų veislių.

Kaip užvirinti presuotą puerį (tabletes)

Šios rūšies arbata yra apvali arba kvadratinė tabletė, susidedanti iš mažų mėlynų ir juodų granulių. Galų gale gausite rudos spalvos atspalvio gėrimą, kurio skonis yra silpnas.

Įdėkite į dubenį ar kitą didelės talpos 1 tabletę „Puer“, išmaišykite jį šaukštu atgal, užpilkite verdančiu vandeniu.Po 3 sekundžių išleiskite skystį, palaukite pusę minutės, tada iš naujo išgarinkite. Reikalauti ne ilgiau kaip 1 minutę pirmoje užvirinti ir apie 2-3 minutes visoms kitoms. Valdykite ekspozicijos laiką pagal jų skonio nuostatas.

Kaip užvirinti pieną Puer

Svarbu suprasti, kad Kinijos arbata, pagrįsta pienu ir „Pu-erh“ pienu, yra dvi visiškai skirtingos sąvokos. Antroji arbatos rūšis yra elitinė veislė su rausvai rudos spalvos atspalviu su minkštu karamelės-pienišku skoniu. Kaip ir visos kitos „Puer“ rūšys, šis tipas kovoja su įvairiais negalavimais, tačiau daugeliu atvejų jis naudojamas koreguoti svorį ir pagerinti odos tonusą.

Pieno „Puer“ paruošimo bruožas yra santykinai žemos temperatūros garavimas (65–75 laipsniai). Nereikia skalauti arbatos, nedelsiant užpildyti karštu vandeniu ir palaukti 2-3 minutes. Kadangi pieno miltelius galima fermentuoti įvairiais būdais, kai kuriais atvejais ekspozicijos laikas skiriasi. Pirkdami žaliavas rekomenduojame patikslinti šį klausimą su konsultantu.

Praktinės rekomendacijos

1. Garuodami „molius“ Puer, nenaudokite konteinerio, pagaminto iš molio, kuris nėra padengtas atbaidančia medžiaga. Priešingu atveju patiekalai sugeria visą kvapą, arbata šviečia.
2. Į „Puer“ nepridėta cukraus. Galite saldinti gėrimą su tamsiu šokoladu arba medumi (nedideliais kiekiais).
3. Visada skalauti arbatą prieš ją užpylus. Pasirinktinai galite džiovinti arbatą orkaitėje arba keptuvėje, tačiau tai nėra būtina.
4. Garuojant ir skalaujant arbatos lapus, naudojamas tik verdantis vanduo, pagrįstas filtruotu vandeniu. Jei skystis nepakankamai karštas arba nesukeliate pirmųjų burbuliukų, svarbūs elementai išgaruos iš arbatos lapų.

Įvairių veislių „Pu-erh“ alaus gamybos technologija nėra labai skirtinga, vienintelis dalykas, kuris skiriasi priklausomai nuo veislės, yra poveikio laikas ir temperatūra. Visais atvejais turite naudoti porceliano, stiklo ar keramikos arbatinį puodą, kuriame nėra aromato.

Vaizdo įrašas: kaip virti puer