Kaip užšaldyti baklažanus žiemai

„Kodėl žmonės klausia - kaip užšaldyti baklažanus žiemą? Parduotuvėje yra tiek daug pardavimų ištisus metus. Dabar kaip aš eisiu, kaip aš nusipirksiu, kaip ruošsiu! Taigi, šeimininkė, kuri žiemos metu neprašė daržovių kainos, mano.

Tik čia paaiškėja, kad daržovė nėra mėlyna, bet auksinė. Labai gražus. Ir namuose palepinti būtų ...

Kokia problema? Saugojimas nebuvo atšauktas. Pall ... Šviežia būtų ... Pfff, net lengviau. Atšaukiama ilga stovėjimo aikštelė prie krosnies ir varginantis skardinių sterilizavimas. Išspręsta - užšaldyti baklažanus!

Paruošimas

Kur yra be jo? Visada būtinas išankstinis mokymas. Jūs galite ne tik paimti daržovę, bet ir įdėti į šaldiklį. Ne, iš esmės tai įmanoma. Tik tada jis bus netinkamas maistui. Ar kada nors bandėte kartaus gumos? Užšaldykite visą baklažaną - pabandykite.

Pirmiausia reikia nuplauti daržovę. Arba uoga? Mes nepateksime į botanikos detales, tiesiog kruopščiai nuplaukite mėlyną vandenį. Būkite atsargūs, stiebas turi labai aštrius spyglius!

Tada nuvalykite. Nulupkite žievelę. Viskas, baklažanai yra pasirengę tolesniems nuotykiams.

Taryba Jei vaisius yra jaunas, žievelę galima palikti.

Trys išankstinio apdorojimo galimybės

Ir kaip tu nori? Nuplauti, išvalyti ir visi? Nooo. Kai nusausinsite, ir jūs sprogo. Bitterness išvalo kas bus? Guminė danga vėl turi būti pašalinta. Iš viso yra trys tolesnių veiksmų variantai:

• skrudinimas
• balinimo
• kepimas

Ir labiausiai tingus yra maža paslaptis, parašyta žemiau.

Visiems metodams jums reikės patogiai supjaustyti baklažanus. Už troškinius - kubeliais, pica - žieduose, karštoms salotoms - šiaudais. Kitas žingsnis yra kartumo pašalinimas. Dubenyje jie supilami su druska 20 minučių, arba puode supilami kartu su šaltu druskos vandeniu. Išpilamas karštas skystis, netinkamas tolesniam naudojimui.

Nors daržovės atsisako savo bjaku, pasirinkite tinkamą padėklą arba pjaustymo lentą. Naudojamas net storas kartonas arba plastikas. Uždenkite stora plėvele. Galite imtis ypatingo, kurį vasaros gyventojai padengia šiltnamius. Tai storas ir patvarus. Tada jie žiūri į valią - tai yra patogiau.

1. Skrudinimas Tinka pakavimo žiedams. Paruoštos daržovės greitai kepamos keptuvėje su nedideliu kiekiu augalinio aliejaus. Skleiskite ant sieto. Kai tik susikaupęs aliejus atvės, prasideda paskutinis etapas, kuris yra bendras visoms trims parinktims.
2. Blanšavimas Gera pjaustyti šiaudus. Virkite vandenį plačiame puode. Baklažanai pilami į filtrą arba sietą, panardinami į verdantį vandenį 4 minutes. Ištraukite, atvėsinkite.
3. Kepimas Idealiai tinka pjaustymui. Baklažanai pilami ant kepimo skardos, lengvai pabarstyti mėgstamu augaliniu aliejumi. Įdėkite orkaitę pusvalandį 170 ° C temperatūroje. Patartina pjaustyti bent vieną kartą, kad skrudinimas būtų vienodas. Atvėsinkite.

Taryba Atvėsintos daržovės gali būti pabarstytos prieskoniais, susmulkintais česnakais arba žalumynais. Tada vėlesnis virimas užtruks dar mažiau laiko.

Baigiamasis etapas

Perdirbti vaisiai dedami ant virtų padėklų ar lentų viename sluoksnyje. Šaldytuvą išvalykite iš anksto dvi valandas. Šis laikas yra pakankamas viršutinės kietosios plutos susidarymui, kad vėliau baklažanai neliktų viename monolitiniame strype. Tai bus nustebinti namuose, matydami jus su plaktuku ar kirviu, nuvykus į virtuvę - baklažanų ikrų.

Kai tik įsikabins viršutinis sluoksnis, galite įšalti šalčius patogiose dalyse. Laikykite šiuos baklažanų poreikius specialiose plastikinėse talpyklose arba maišeliuose su spaustukais. Svarbiausia yra uždaryti ruošinį labai sandariai.Patys baklažanai kvapo, tačiau jie sugeria nuostabius užsienio skonius.

Siekiant visiško patikimumo, po plėvele iš anksto dedamas senas atliekų rankšluostis. Tai leidžia greitai supilti daržoves, nebijodami pakuotės.

Taryba Žiemą baklažanai geriausia ne atšildyti, kad neprarastų vitaminų ir maistinių medžiagų likučių. Jie iš karto pradeda virti, kai tik jie išimami iš konteinerio.

Išimtys yra plokštės, skirtos ritiniams gaminti. Juos reikės atitirpinti, kad įdėtų arba apvyniotų užpildas ir plėvelė. Bet net ir čia yra mažai triukų: jie įdaro įdaru iš anksto, sukasi ritinius ir visiškai užšaldo.

Žiemą be jokių rūpesčių - jie paruošė padažą, gavo ruošinį, padėjo baklažanus į vieną sluoksnį. Po 40-45 minučių jie grįžo į virtuvę, sukėlė gautą subtilumą ant plokštelių ir tai buvo.

Žadėta paslaptis
Jums reikės virtuvės folijos, šviežių pomidorų, sūrio, aštraus peilio, druskos vandens. Nuplauti baklažanai, nulupti. Padarykite vertikalius gabalus ne iki galo. Išeina tokios plokštės ant plono pagrindo. Uždėkite ruošinį druskos vandenyje 20-25 minučių. Per šį laiką supjaustykite plonais griežinėliais kietais prinokusiais pomidorais ir sūriu.

Ištraukite baklažanus, kurie yra lengvai išdžiovinti. Dabar - įdomiausia! Pjaustytuose supjaustyti paruoštus sūrio ir pomidorų gabalus. Turėtų būti šviesus vikšras. Apvyniokite jį dviejuose folijos sluoksniuose ir įdėkite į šaldiklį.

Žiemą, kai pagarsėjęs tinginystė trukdo jaukintis su vakariene, jie tiesiog ištraukia vikšrą. Folija nepašalinama, įdėkite į orkaitę 30-40 minučių. Pasirengimas yra paprastas: „Jūs jį atpažįstate kvapu ...“

Paprasčiau tariant, jie pajuto nuostabų aromatą - tai reiškia ištraukimą, švelniai plyšus foliją iš viršaus. Įdėkite sviesto gabaliuką arba pabarstykite alyvuogėmis. Priimta!

Taryba Plokštelių storis pjaustant turėtų būti 3-5 mm, o ne didesnis.

Gudrybės

1. Su kiekviena mikrobangų krosnelė komplektuojama, kad būtų galima vienu metu šildyti du patiekalus. Įdėjome šį stendą ant vienos lentos su užšalimu, antrojo ant viršaus. Voila! Paspartinti procesą du kartus!
2. Nėra tokio dalyko? Didžiosios bėdos! Keturi apversti identiški stiklai kampuose - ar tai ne improvizuotas stendas?
3. Kepimui geriau nenaudoti pergamento popieriaus, bet silikonizuoto popieriaus. Arba silikono kilimėlis. Tada daržovės nelaikomos ir lengvai išimamos iš visos.
4. Yra rekomendacijų kepti visą mėlyną, tada nulupti ir užšaldyti. Tai patarimas kartaus patiekalo mėgėjams. Su šiuo paruošimo metodu jis išliks daržovėje.
5. Vaisiuose yra mažai drėgmės, todėl galite atšaukti nuogąstavimus, kad po atšildymo gauti skudurų. Jie puikiai išlaiko savo formą paruoštuose patiekaluose.
6. Kad nebūtų supainioti pakuotės su užšaldymu, visada pasirašykite juos neištrinamu žymekliu. Arba įdėkite popieriaus lapą su aprašymo ir datos žyme.
7. Nėra noro ieškoti seno rankšluosčio ar tinkamos plėvelės užšaldymui? Tada, su savo tinginumu, virtuvėje tikrai yra lanksčios arba sulankstomos pjaustymo lentos. Juos užšaldome, tada greitai ir lengvai supilkite į nuolatinę pakuotę. Paprastai tokios plokštės yra pagamintos iš minkšto maisto plastiko, jiems sunku užšaldyti.
8. Šaldytą mėlyną galite laikyti 5–7 mėnesius. Pakartotinas daržovių užšaldymas netaikomas. Kategoriškai. Vietoj daržovių kyla rizika, kad skonis taptų nemalonus, skonis ir išvaizda.
9. Labai patogūs specialūs šaldymo paketai. Jie turi užsandarintą užtrauktuką arba specialų klipą. Be to, tokiuose maišeliuose nėra mikroporų, kurios leis ilgai laikyti daržoves, nebijodamos maišyti kvapus su kitais šalčiais.
10. Po visų manipuliacijų daržovės šiek tiek sumažinamos ir tamsėja. Tai normalu. Nėra botulizmo čia ir nėra kvapo. Ir tada mes matėme tokį „raštingą“. Pareiškite, kad tai yra produkto sugadinimo pradžia.Tiesa, jie pamiršo, kad botulizmas yra konservuotų maisto produktų, o ne užšalimo, nuodėmė. Beje, šviežiai paruošti baklažanai rudenį taip pat nešviečia baltai. Jie gauna kilnus rudą atspalvį.
11. Žmona nekalba apie rudens šalčius. Praleido dieną savo malonumu, vakare greitai išėjo iš šaldiklio, virti. Kai tikintieji grįžta namo iš darbo, mes iš karto paskelbiame - taip pavargę, taip pavargę, visą dieną praleidome su šiais baklažanais, mirkomi, virti, kepti ... Na, tada sąraše, kas yra pakankamai vaizduotei.
12. Sušaldyta mėlyna virimo metu ne druskos! Jie sugeria pakankamą kiekį „balto nuodų“, kad atsikratytų kartumo.

Kaip užšaldyti baklažanus žiemą? Pasirodo, lengva! Dabar, vaikščioti su savo drauge žiemos apsipirkime ir išgirsti iš jos - mėlynos, yra brangios ... Ir todėl jūs norite, galite saugiai pasakyti - eikime pas mane, aš gydysiu jus šviežiai.

Video: baklažanų derlius žiemai