Straipsnio turinys
Patyrę namų šeimininkės ruošiasi žiemai ne tik išsaugoti, bet ir džiovintus vaisius. Galų gale, tai ne tik vitaminai ir nauda, bet ir skanus vasaros kvapas. Džiovinti vaisiai gali būti dedami į kepinius, kompotai yra ruošiami žiemą, o jie valgomi tiesiog kaip desertas. Tačiau norint išsaugoti šį produktą per ilgus žiemos mėnesius, turite žinoti, kaip džiovinti džiovintus vaisius namuose.
Prieš išsiaiškinant, kaip, kur ir kur laikyti džiovintus vaisius, reikia išsiaiškinti, kurie džiovinti vaisiai gali ir turėtų būti nuimami žiemai. Jei parduotuvėje nusipirkote džiovintų vaisių, neturėsite problemų su saugojimu. Produktai džiovinti vaisiai yra apdorojami specialiais veiksniais, kurie atbaido kenkėjus, apsaugo produktą nuo pelėsių ir puvimo. Daugeliu atvejų, nepriklausomai nuo to, kaip juos saugote, jie visada turės blizgią patrauklią išvaizdą.
Jei gaminate džiovintus vaisius namuose, turėtumėte žinoti vieną taisyklę. Džiovinti vaisiai tinka ilgalaikiam sandėliavimui tik tuo atveju, jei jų sudėtyje yra ne daugiau kaip 25% drėgmės. Kaip tai patikrinti? Norėdami tai padaryti, išspauskite džiovintus vaisius rankoje. Jei jis sutrūksta, tai reiškia, kad jis gali būti laikomas, jei jis supjaustytas į gabalus, jis turi būti išdžiovintas.
Ką laikyti
Geriausia džiovinti džiovintus vaisius užplombuotoje pakuotėje. Sandėliavimui gali būti naudojamas plastikinis indas su sandariu dangčiu, stiklo indeliu arba plastikiniu maišu. Tačiau prieš džiovinant vaisius į hermetišką indą būtina patikrinti, ar visi gabalai yra tinkamai išdžiovinti? Jei uždaroje erdvėje gausite bent vieną vaisių, kuris nėra visiškai išdžiovintas, jis gali sugadinti visus kitus džiovintus vaisius. Tai gali sukelti puvimą ir pelėsius.
Džiovinti obuoliai ir kriaušės geriausiai laikomi audinių maišeliuose. Užkepkite drobinius maišelius sūdytame vandenyje (tai apsaugo džiovintus vaisius nuo vabzdžių), išdžiovinkite ir užpildykite džiovintais vaisiais. Periodiškai peržiūrėkite turinį taip, kad vaisiai ne puvtųsi. Jei į maišelį radote puvimo ar pjaustytų vaisių gabaliukus, geriausia juos išmesti, ir tuoj pat turėtumėte gaminti kompotą iš gretimų vaisių. Kartais džiovinti vaisiai rūšiuoti ir sumaišyti taip, kad jie išdžiūtų tolygiai ir neliptų vienas prie kito. Prieš sandėliuojant džiovintus vaisius, dar kartą patikrinkite, ar maišai yra sandariai susieti.
Kur laikyti
Laikyti džiovinti vaisiai turėtų būti tamsoje vėsioje vietoje. Geriausia laikyti indą su džiovintais vaisiais ant šaldytuvo apatinės lentynos - tai pakankamai vėsioje vietoje, kurioje kenkėjai negali daugintis. Geriausia apsaugoti džiovintus vaisius nuo tiesioginių saulės spindulių ir laikyti juos tamsioje vietoje.
Jei šaldytuve nėra pakankamai vietos džiovintiems vaisiams laikyti, galite juos įdėti į viršutinę virtuvės stalčių lentyną, kur dažnai nežiūrite. Atkreipkite dėmesį, kad kambaryje neturėtų būti didelė drėgmė. Geriausia įdėti į druskos ar sodos konteinerį šalia džiovintų vaisių paketo. Šios adsorbuojančios medžiagos puikiai sugeria drėgmę, apsaugo nuo džiovintų vaisių.
Kaip apsaugoti džiovintus vaisius nuo kenkėjų
Jei bijo, kad džiovintiems vaisiams pasirodys vabzdžiai, į maišelį įdėkite pipirą ar baziliką. Kenkėjai netoleruoja šių kvapų. Be to, jei paruošiate džiovintų vaisių kompotą su džiovintais pipirmėčių šakelėmis, tai bus unikali aromatas.
Jei ištisus metus ant stalo yra šviežių, sveikų ir skanių produktų, tai yra geros namų šeimininkės rodiklis. Džiovinti vaisiai turi būti laikomi žemoje temperatūroje, tamsioje vietoje ir hermetiškoje talpykloje. Šios trys taisyklės padės apsaugoti ir išsaugoti maisto atsargas.
Video: kaip laikyti džiovintus maisto produktus
Norėdami siųsti