Kaip pasirinkti skanius, prinokusius arbūzus

Vasara - šviežių vaisių ir daržovių sezonas. Vis dėlto vidutinio klimato sąlygomis ne visos gamtos dovanos turi laiko brandinti ir augti, todėl jūs turite šventę importuotais produktais. Šiuo atveju yra galimybė patekti į prastos kokybės produktą, nes nesąžiningi pardavėjai pasitiki bet kokiais gudrybėmis, kad vaisiai ir daržovės būtų parduodami kuo greičiau. Tai pasakytina ir apie arbūzus, kurių pardavimo sezonas yra ribotas kelis mėnesius per metus.

Kokios yra arbūzų rūšys, parduodamos NVS šalių rinkose?

Šiltuose regionuose, kur arbūzai yra susipažinę su melionais, puikiai žinoma, kaip atrodo subrendęs sultingas uogas (arbūzas nėra vaisius ar daržovė, bet uoga). Tačiau centrinės Rusijos gyventojai iš NVS šiaurės vakarų regionų gali padaryti klaidą renkantis saldus delikatesą. Ir mes kalbame ne tik apie produkto skonį, bet ir apie jo naudą sveikatai. Galų gale, pernokę ar nesubrendę arbūzai yra toksiški, ir jie beveik nekainuoja. Kokios veislės dažniausiai parduodamos Rusijos ir kaimyninių šalių rinkose?

1. Astrachano arbūzas. Tai populiariausia ir parduodama veislė, auginama pietinėje Rusijos dalyje. Jis pasirodo rugpjūčio pabaigoje lentynose, jį lengva atskirti tamsiai žalios spalvos juostelėmis šviesiai žaliai. Astrachanės veislė yra labiausiai gabenama, ji laikoma ilgą laiką ir ne pūka iš vidaus. Todėl šie arbūzai gali būti vertinami neįtikėtinai dideliais dydžiais. Jų forma yra suapvalinta, šiek tiek pailginta žemyn. Kūnas yra ryškiai raudonas, sėklų nėra. Arbūzas sultingas ir kvepiantis. Brandumą lemia juostelių, esančių arčiau uodegos, spalvos kontrastas: kuo labiau subrendusių arbūzas, tuo didesnis kontrastas.
2. Melitopolio arbūzas. Patogumas nustatomas taip pat, kaip Astrachanės veislės. Jis auginamas pietų Rusijoje, Ukrainoje ir Moldovoje. Galima laikyti ilgai, iki 4 mėnesių. Jis turi maždaug 1,5 cm storio žievelę, o kūnas yra tankus ir sultingas.
3. Aviečių cukrus (Crimson Sweet). Išoriškai arbūzas yra panašus į Astrachaną, bet oda nėra matinė, bet blizgus. Taip yra dėl to, kad veislė priklauso ankstyvo subrendimo kategorijai, ir ji pasirodo jau lentynose jau vasaros viduryje. Kalbant apie svorį ir dydį, jis yra prastesnis už Astrachaną, tačiau skonis yra toks pat geras. Jei rinka tvirtina, kad liepos pradžioje matote Astrachanės arbūzą, tai greičiausiai bus Crimson Sweet veislė. Jis neatlaikys ilgų transportavimo ir ilgo saugojimo. Tačiau lentelėse pasirodo vienas iš pirmųjų.
4. Madera. Tai amerikiečių ir olandų atrankos arbūzas. Skirtas suapvalinta forma ir mažas svoris. Tai visiškai įmanoma įsigyti visą arbūzą, sveriantį 2-3 kg. Veislė yra anksti subrendusi, todėl jos oda nėra stora, raštą apibūdina tamsiai žalios spalvos juostelės gelsvai žalios spalvos fone.
5. Skorikas. Jis priklauso ankstyvoms veislėms. Jis pasižymi apvaliu, pavyzdžiui, tinklinio, formos ir giliai žalios spalvos, ant kurių galima pamatyti tamsiąsias skaldytas juostas. Arbūzo skonis yra neįprastai švelnus, neužsikimšęs, yra nedaug sėklų ir jos yra mažos. Veislė auginama pietų Rusijoje, Ukrainoje ir Moldovoje.
6. Charleston Gray. Šis užsienio selekcininkas turi neįprastą pailgą formą ir atrodo kaip cukinija. Juostelės ant odos neturi vienodos spalvos, šviesiai žalios. „Charleston Grey“ auginama Ukrainoje, o rugpjūčio pabaigoje pasirodo Rusijos lentynose. Kūnas yra ryškus, raudonas, skonis yra saldus, plonas, neužsikimšęs. Arbūzas yra geras, nes ilgiau nei kitos šaldytuve saugomos veislės, neprarandant vartotojų savybių.
7. Chill. Ši nuostabi įvairovė matoma prekybos centruose net ir Naujųjų Metų išvakarėse.Jis laikomas iki 5 mėnesių po pjovimo. Lengva atskirti spalvų charakteristikas. Arbūzo oda yra stora, nudažyta „gepardo“ modeliu. Juostos nėra tokios pačios, kaip ir Astrachano arbūzas. Tai yra šviesiai žalios dėmės tamsiame fone. Kūnas nėra raudonas, bet rožinis. Kultivuota veislė Ukrainoje ir Moldovoje.
8. Šviesa. Veislė turi monochromatinę tamsiai žalią spalvą be juostelių ir dėmių. Arbūzo oda yra plona, ​​kūnas yra švelnus ir sultingas. Arbūzo matmenys yra maži, vidutiniškai vaisiai pasiekia 1,5-2 kg dydį.

Kaip atskirti arbūzo nitratą nuo gero arbūzo

Kuo toliau šis regionas yra nuo didėjančio arbūzų asortimento, tuo didesnė tikimybė, kad rinkose bus parduodami nitratų arbūzai. Siekiant išplėsti gaminio saugumą ir jo išvaizdą, tiekėjai išaugina neprinokusias uogas ir pašalina jas pieno brandos etape. Dėl to arbūzas turi gražią išvaizdą su visais brandumo ženklais. Tačiau tai pasiekta ne brangiausiais metodais. Injekuojant į arbūzo minkštimą, nitratai švirkščiami siekiant pagreitinti brandinimo procesą. Kaip nustatyti, koks arbūzas yra priešais save, natūraliai brandintas ar įdėtas chemikalais?

1. Traukite raištelius ant arbūzo. Jei yra nuobodu garsas, pavyzdžiui, išgirdę defluotą rutulį, priešais jus turite nitratų vaisių.
2. Pjaustant arbūzą, natūraliai subrendęs egzempliorius nulaužiasi, o įdaryti vienas su chemikalais tyliai nupjauna.
3. Kuo aiškesnė ir labiau kontrastinga arbūzo juostelės, tuo didesnė tikimybė, kad jis subręsta savarankiškai.
4. Natūraliuose arbūzuose kūnas yra storas ir šviesiai raudonas, ryškus. Šviesiai rausvas ir permatomas atspalvis rodo, kad gaminyje yra cheminių medžiagų.
5. Geras arbūzas turi geltonos spalvos molinį atspalvį, ant kurio jis gulėjo, subrendęs po saule. Nitratų vaisiai neturi tokių dėmių.
6. Gerai apibrėžtos baltos juostelės rodo dirbtinį arbūzo nokinimą.
7. Nuvalykite arbūzo gabalėlį į stiklinę vandens. Jei vanduo netampa rožinis, tai gerai. Vandens spalvos pokytis rodo, kad arbūzas yra nitratų.

Ką ieškoti renkantis arbūzą

1. Areolio molio dėmės prinokusiuose arbūzuose neturėtų būti didelės. Jei vieta užima didelį plotą ir ryškiai balta-geltona atspalvis, tai reiškia, kad vaisius yra per anksti.
2. Dauguma nitratų yra netoli plutos, todėl šviesiai rožinės spalvos minkštimas po pluta rodo nitratų buvimą.
3. Su tokio pat dydžio arbūzas prinokusių vaisių sveria daugiau negailestingas.
4. Pirkti supjaustytus arbūzus draudžiama. Jei matote arbūzo gabalą, suvyniotą į garbančią plėvelę, nedvejokite pirkti. Geriau susitarti su savo kaimynais, kurie perka arbūzą ir padalina jį į pusę namuose.
5. Apsinuodijimo maistu po arbūzo degustacijos atveju apie tai pranešti pardavėjui.
6. Vaikams iki 3 metų, arbūzas turėtų būti duodamas nedideliais kiekiais ir tik po to, kai įsitikinote jo kokybe. Jei arbūzas turi nitratų, suaugusysis gali nepastebėti, bet vaikas viskas gali padaryti labai blogai.

Išvados: arbūzo pasirinkimas, atkreipkite dėmesį į šiuos dalykus:

• juostos kontrastas
• blizgus žievelė
• nėra dėmes ir dėmių
• skambant, kai beldžiasi
• žemės vietoje

Video: kaip pasirinkti arbūzą