Kaip pasirinkti alyvuogių aliejų

Dėl naudingų alyvuogių aliejaus savybių galite pridėti legendų. Reguliarus kompozicijos naudojimas normalizuoja virškinimo, kraujagyslių ir širdies sistemų veiklą. Pagal savo pobūdį alyvuogių aliejus laikomas puikiu antioksidantų šaltiniu. Ši funkcija neleidžia nuodėmėms įsilieti į vidaus organų sienas. Naudingos produkto savybės apima smegenų, kalbos aparato, imuniteto aktyvumo gerinimą. Norint mėgautis visais žavesiais, svarbu tinkamai pasirinkti alyvuogių aliejų.

1 etapo numeris. Alyvuogių aliejaus žymėjimas

Buitinių parduotuvių lentynose tiekiamos trys alyvos rūšys. Apsvarstykite kiekvieną tipą.

1. "Mergelė". Natūralaus ir geriausio alyvuogių aliejaus kategorija.
2. "Rafinuotas". Žymėjimas rodo, kad kompozicija buvo išvalyta (rafinuota).
3. Romace. Šis sudėtis priklauso ekonomikos segmentui. Aliejus gaminamas iš alyvmedžių - iš anksto presuotų alyvuogių.

Jei norite įsigyti aukštos kokybės alyvuogių aliejaus, patikrinkite etiketę „Ekstra Virgin“. Būtent šis ženklas nurodo aukščiausią įsigytos sudėties lygį.

Tokio tipo natūralios alyvos gaminamos šalto ciklo metu (gręžimas), naudojant tik aukštos kokybės alyvuoges. Produktai gaminami mechaninėmis priemonėmis, į priemaišą nepridėta jokių priemaišų.

„Extra Virgin“ kompozicija tinka salotoms ir kitiems kulinariniams tikslams bei odos priežiūros procedūroms (plaukams, nagams).

Jei planuojate virti keptus maisto produktus svieste, ieškokite „Rafinuotas“ ženklas. Mažiausios kategorijos aliejus („Romace“) yra paruoštas naudojant chemiją ir terminį apdorojimą. Jis naudojamas dideliuose viešojo maitinimo gaminiuose, skirtuose miltų gaminimui.

2 veiksmo numeris. Alyvuogių aliejaus klasifikacija

Kiekvienas naftos tipas turi savo klasifikaciją, kurią lemia rūgštingumo ir kitų niuansų lygis. Pakalbėkime apie viską.

Jei norite gauti natūralų aliejų, turinčio puikų skonį be dažiklių, priedų, priemaišų ir kitų cheminių medžiagų, ieškokite etiketės „Ypatingai alyvuogių aliejus“. Jums garantuojama, kad įsigysite 100% natūralų produktą, kurio rūgštingumo lygis yra apie 0,8%.

„Virgin Olive Oil“ turi nepaprastą skonį. Jis taip pat yra 100% natūralus, tačiau turi didesnį rūgštingumą (apie 2%).

Kai kurie gamintojai nori sumažinti savo produktų kainą, todėl jie tiekia rafinuotų ir natūralių aliejų sudėtį. Produktai pažymėti „Pure Olive Oil“.

Jei kalbame apie vidutinę unscented naftą, etiketėje yra klasifikacija „Olive Oil“ (be papildomų žodžių). Kompozicija gaminama iš natūralių ir rafinuotų aliejų. Tokių produktų rūgštingumas neviršija 1,5%.

Kaip minėta anksčiau, kepimui dažniausiai naudojamas aliejinių pyragų aliejus. Tokiu atveju klasifikacija bus pažymėta „Alyvuogių-aliejaus aliejumi“. Kai kurie gamintojai maišo aliejų iš presuotų alyvų su visiškai natūraliu produktu, šis ženklas nesikeičia.

Taip pat yra naftos rūšis, kuri atrado taikymą tik didelėje pramonėje. Kartais jis pristatomas į parduotuves, todėl turėtumėte būti atsargūs, kad nebūkite už pigius. Venkite žymėti „Lampante Oil“.

3 veiksmo numeris. Sudėties rūgštingumas

Norint įsigyti kokybišką produktą, svarbu atkreipti dėmesį į rūgštingumo rodiklį, kuris yra nurodytas butelio gale. Skaičius rodo oleino rūgšties buvimą. Kuo mažesnis rezultatas, tuo didesnė kompozicijos kokybė.

Jei kalbame apie natūralią aukščiausios klasės aliejų, rūgštingumo lygis neturėtų viršyti 1%. Jei kalbame apie išgrynintą (rafinuotą) sudėtį, norma yra 1,5%. „Virgin“ poklasis atitinka 2% ženklą.

4 etapo numeris. Išvaizda

Būtina laikyti alyvuogių aliejaus „nuotaką“. Toks žingsnis leis suprasti, ar reikia toliau atkreipti dėmesį į norimą produktą Hue kompozicija priklauso nuo įvairių aspektų. Tai apima priemaišų buvimą arba nebuvimą, alyvuogių amžių ir jų brandinimą, vaisių surinkimo laikotarpį ir kt.

Geras alyvuogių aliejus turi auksinę spalvą, kuri gali būti šiek tiek „grojama“ su kitomis spalvomis. Jei kompozicija turi pilką arba stiprią geltonumą, tai reiškia, kad aliejus yra prastos kokybės.
Ši rekomendacija yra svarbi tik tuo atveju, jei alyvuogių aliejus tiekiamas parduotuvių lentynose skaidraus stiklo buteliuose. Tai vyksta labai retai, nes gamintojai dažnai gamina tamsias talpyklas.

5 veiksmo numeris. Kainodaros politika

Yra žinoma, kad alyvuogių aliejaus kaina yra gana didelė. Net ir „pigiausias“ produktas kai kuriems atrodo brangus, ir tai nenuostabu.

Alyvuogių perdirbimas atliekamas mechaniškai, todėl vaisto kaina viršija augalinio aliejaus rodiklį 3-7 kartus.

Kokybinė kompozicija kainuoja apie 230-270 rublių už 0,5 l. Tai yra vidutinis intervalas, kuris gali skirtis mažesnėje ir didesnėje pusėje.

Jei siūlote įsigyti naftą už labai mažą kainą, verta galvoti apie jo kokybę. Tikriausiai pažeidžiamos sandėliavimo sąlygos, transportavimo ir pakavimo būdai.

6 veiksmo numeris. Kilmės šalis

Visada pirmenybę teikiate naftos iš išvardytų šalių, kad nebūtų klaidinga pasirinkimu. Būtinai įvertinkite gamintojo brūkšninį kodą etiketėje. Jei sudėtis yra Europos Sąjungos šalyse, butelis pažymėtas „ES“.

Norėdami patikrinti produkto kokybę, etiketėje ieškokite etiketės „DOP“. Tai reiškia, kad sudėtis buvo išpilstyta į butelius ir supakuota gamybos šalyje. Ši funkcija rodo aukštą prekės ženklo standartą.

7 veiksmo numeris. Tara

Lygiai taip pat svarbu renkantis alyvuogių aliejų turėti tinkamą pakuotę, kuri išsipylė produktą. Aliejus supakuotas į stiklo ir alavo butelius, o tūris taip pat gali būti skirtingas.

Pageidautina, kad kompozicija būtų tamsinto stiklo, butelio tūris turi būti ne didesnis kaip 0,5 litrų. Jei dėl kokių nors priežasčių įsigijote didesnį butelį, įpilkite aliejaus į mažus tamsius butelius ir naudokite porcijas.

Tara gali būti alavo. Tačiau, kaip rodo praktika, šio aliejaus kokybė yra daug mažesnė už stiklo buteliuko narkotiką. Prieš perkant, įvertinkite sąlygas, kuriomis aliejus yra lentynose. Jis neturėtų būti veikiamas tiesioginiais ultravioletiniais spinduliais. Pasirinkite butelį be smulkinimo ir žalos, ypač dangtelio ir etiketės.

Produkto parinkimas atliekamas vertinant išvaizdą, rūgštingumo lygį, kainų intervalą, klasifikaciją ir pakavimą. Kokybinės sudėties tinkamumo laikas paprastai skiriasi nuo 16-18 mėnesių nuo pagaminimo datos.

Video: kaip pasirinkti alyvuogių aliejų