Kaip paruošti aviečių uogienę žiemai

Aviečių yra laikoma gijimo uoga. Jis valgyiamas gripo ir šalto sezono metu, kad padidintų imuninę sistemą, sumažintų temperatūrą, sumažintų galvos skausmą, pašalintų skreplių kvėpavimo takus ir pagerintų bendrą kūno toną. Su visa tai uogos beveik neturi kontraindikacijų, dėl kurių jos yra vertinamos dar labiau. Patyrę namų šeimininkės žino, kad aviečių uogienės ruošimas turi atitikti poveikio proporcijas ir laiką. Tik tokiais įvykių rezultatais gaminys išliks gydomųjų savybių.

Aviečių uogienės virimo technologija

Receptas laikomas pagrindiniu, jis yra pagrindų pagrindas, visa kita yra tik variantai. Norėdami paruošti aviečių uogienę su šia technologija, reikia vartoti 2 kg. cukraus smėlis (pageidautina burokėlių) ir 1,7–2 kg. šviežios aviečių uogos. Šios sudedamosios dalys yra skirtos gaminti džemą, kurio bendras tūris yra 2 litrai.

Paruošimas

1. Atlikti skardinių, į kuriuos galutinis produktas sukasi, terminį apdorojimą. Supilkite verdantį vandenį ant stiklo, palaukite 10-15 minučių, kruopščiai nuplaukite, nuvalykite rankšluosčiu. Palikite išdžiūti, kad visiškai išgaruotų drėgmė.
2. Tais atvejais, kai uogos buvo paimtos per dieną ar dvi prieš kepant džemą, jie tikriausiai prarado formą ir suminkštėjo. Tokiose situacijose jums nereikia kankinti aviečių su vandeniu, palikti ją dabartinėje būsenoje. Jei vaisiai atvyko tik į jus (prieš 1–5 val.), Įdėkite juos į žarną, gerai nuplaukite ir vėl sumontuokite.

Technologijos

1. Siųsti uogas į penkių litrų puodą, įpilkite cukraus ir patrinkite. Jūs galite naudoti maišytuvą, bulvių maserį arba paprastą medinį grūstuvą.
2. Kadangi aviečių sultys greitai išsiskiria, po 5-10 minučių cukrus įgis būdingą atspalvį. Šiuo metu būtina uždėti kompoziciją ant viryklės, anksčiau padengtos dangčiu. Įjunkite degiklį iki minimumo (!).
3. Negalima tiksliai nurodyti virimo trukmės. Visą procedūrą reikia sumaišyti mišinį su mediniu šaukštu, kad uogos neliktų prie sienų. Po tam tikro laiko kompozicija virs, kai atsiras pirmieji burbuliukai, visiškai nuimkite dangtelį, virkite sirupą dar 10 minučių.
4. Po virimo verta atidžiai stebėti. Ant uogienės paviršiaus susidaro putos, nuimkite jį sausu viršuje arba mediniu šaukštu (reikia). Daugelis namų šeimininkių palieka putas ant atskiros lėkštės, vėliau paskleidžiamos ant duonos.
5. Po kepimo laikotarpio, kai putos nustoja formuotis, išjunkite šilumą ir leiskite mišiniui visiškai atvėsti. Svarbus aviečių uogienės virimo žiemą bruožas yra tai, kad uogos turi būti virinamos 3 kartus. Po kiekvieno terminio apdorojimo mišinys turi būti visiškai atvėsintas.
6. Dėl žiemos vaisto paruošimo reikia 1-1,5 dienos. Tačiau ši technologija nereiškia, kad krosnelė yra visą parą. Jei suprasite, kad nėra galimybės pridėti uogų su cukrumi, pakuotę sudėkite į šaldytuvą, prieš tai padengdami jį dangčiu. Grįžkite į procedūrą tinkamesniu laiku, bet ne vėliau kaip per 3 dienas po „atidėjimo“.
7. Kepdami mišinį trečią kartą, uogienė pakeis jo atspalvį, o uogos visiškai ištirps (liks tik grūdai). Kadangi žiemos aviečių uogienė užsidaro karšto ciklo metu, nedelsdami atlikite gaminio išėmimą iš ugnies.
8. Iš anksto paruošite sterilizuotus stiklainius, įdėkite juos iš eilės, pradėkite pilti uogienę su šaukštu arba dideliu šaukštu.Užpildykite indą beveik prie krašto, ištraukite ne daugiau kaip 1,5-2 cm nuo kaklo. Po visų manipuliacijų, uždėkite dangtelius į stiklainius, sukite juos specialiu raktu.
9. Aviečių uogienę laikykite vėsioje ir tamsioje vietoje, kur nėra radiatorių ir kitų šildymo prietaisų. Idealus - rūsys arba rūsys. Tinkamumo laikas svyruoja nuo 2 iki 2,5 metų.

Aviečių uogienė su obuoliais

• raudoni obuoliai - 600 gr.
• aviečių - 375 gr.
• granuliuotas cukrus - 550 gr.

1. Nuplaukite obuolius, nuplaukite verdančiu vandeniu, nuvalykite. Nuimkite lazdas ir kaulus, supjaustykite į mažus gabaliukus, nulupkite odą.
2. Įdėkite obuolius į emalio keptuvę, supilkite 125 ml. filtruotas vanduo, sudėkite kompoziciją į vidutinę ugnį. Užvirinkite skystį, sumažinkite galią, virkite apie 10 minučių.
3. Šiuo metu avietes nuplaukite, sverkite juos sietu arba perpilkite į maišytuvą, pridėkite prie obuolių. Pasibaigus galiojimo laikui, išjunkite kaitlentę, išsiųskite obuolių skilteles į maišytuvą, virkite bulvių košė. Po šlifavimo įpilkite cukraus, išmaišykite dar kartą ir supilkite mišinį į keptuvę.
4. Įjunkite degiklį iki minimalios galios, apytikriai ketvirtį valandos pjaukite obuolių ir aviečių mišinio. Tada išjunkite viryklę ir leiskite uogienei atvėsti. Pakartokite kepimą dar 3-4 kartus, o nudegimo trukmė neturėtų viršyti pusės valandos.
5. Po kiekvienos procedūros palikite uogienę atvėsti. Kai ruošiate mišinį paskutinį kartą, neišimkite iš šilumos. Paruoškite sterilizuotus stiklainius, supilkite į juos uogienę, uždenkite aliuminio dangčiu ir palikite žiemą.

Citrinų rūgštis Aviečių uogienė

• prinokusios avietės - 1,2 kg.
• cukriniai runkeliai - 2 kg.
• citrinų rūgštis - 1,5-2 maišeliai (30 gr.)
• išgrynintas geriamasis vanduo - 1,3 l.

1. Apibendrinkite avietes, išmeskite pelėsius ir nuluptus. Nuvalykite juos nuo pašalinių šiukšlių, kruopščiai nuplaukite per žarną.
2. Paimkite platų keptuvę su storomis sienomis ir apačia, įpilkite filtruotą vandenį, įdėkite cukrinių runkelių cukrų. Uždėkite viryklę, virkite, kol kristalai visiškai ištirps. Nuolat maišykite sirupą mentele.
3. Po to, kai visos granulės ištirpsta, įpilkite uogų ir sumažinkite šilumą, uždenkite dangčiu. Tomas ateityje uogiene maždaug pusvalandį, tada išjunkite viryklę.
4. Palaukite, kol užstrigtų. Kai tai atsitiks, vėl siųskite kompoziciją virti 25-30 minučių, atvėsinkite. Pakartokite ankstesnius veiksmus dar 2 kartus, paskutiniame virimo etape užpilkite citrinos rūgštimi.
5. Paruoškite stiklainius ir dangtelius, juos sterilizuokite, uždėkite juos šalia. Neišjungdami degiklio, užkarpykite džemą nuo keptuvės ir sukite į stiklainius.

Aviečių uogienė žiemai: paprastas receptas

• granuliuotas cukrus - 1,4 kg.
• Šviežios avietės - 1 kg.

1. Eikite per avietes, pašalinkite visas nereikalingas (užsienio šiukšles, pernokusias ir sugedusias uogas). Jums reikės tankių ir šviežių kopijų, vadinamų „tik iš sodo“.
2. Nuplaukite avietes. Paruoškite parūgštintą tirpalą: maišykite 2 šaukštus maltos druskos tekančiame vandenyje, palaukite, kol kristalai ištirps, į avietę atsiųskite avietes.
3. Po ketvirtadalio valandos vėl nuplaukite uogas. Sterilizacija baigta, galite pradėti virimo procesą. Maloniai supjaukite avietes (maišytuvas, derinys, valcavimo kotas ir tt).
4. Siųskite uogas į keptuvę, pridėkite cukrų, gerai patrinkite. Palaukite apie 6 valandas, pamatysite, kaip sultys išsiskiria. Kai cukrus pasižymi rausvu atspalviu, įdėkite dubenį į viryklę.
5. Įjunkite ugnį į vidutinę galią, užvirinkite masę, išjunkite degiklį. Sukite uogienę į sterilius stiklainius, nusiųskite į vėsią ir tamsią vietą.

Aviečių uogienė mikrobangų krosnelėje

Nesvarbu, kaip tai skamba, bet uogienė gali būti virinama mikrobangų krosnelėje, nenaudojant viryklės.

• išgrynintas vanduo - 275 g.
• granuliuotas cukrus - 1 kg.
• citrinų rūgštis - 10 gr.
• avietės - 1,1–1,3 kg.

1. Virkite virdulyje esantį vandenį, supilkite cukrų į verdantį vandenį. Siųsti šį sprendimą į mikrobangų krosnelę dar 10 minučių.
2. Pašalinkite sirupą du kartus ir sumaišykite. Po nurodyto laiko įpilkite citrinos rūgšties ir aviečių į cukrų.
3. Sumaišykite kompoziciją, nusiųskite jį mikrobangų krosnelėje ketvirtį valandos. Kas 5 minutes pasieksite ateities uogienę ir maišykite. Supilkite į sterilizuotus indus ir sukite.

Žiemą lengva virti aviečių uogienę, pakanka praktinių žinių apie maisto ruošimą. Naudokite receptą su citrinos rūgštimi arba šviežiais raudonais obuoliais. Nepažeiskite laikymo laiko, visada sterilizuokite stiklainius prieš susiuvimą.

Video: aviečių uogienė be virimo