Kaip virėjas brokoliai: 2 būdai

Daugelis straipsnių buvo parašyti apie didelį brokolių naudą. Žmonės yra įkvėpti ir siaubinga jėga pradeda šį ypatingą kopūstą su savo darliais. Bet dėl ​​kokių nors priežasčių patys suaugusieji nepatinka brokoliai. Ir dauguma vaikų kategoriškai atsisako naudoti tokį produktą. Kas tai yra? Kodėl šis skanus vitaminų papildas nepalaiko širdies ir skrandžio? Atsakymas paprastas. Jos neteisingai virti.

Išsiaiškinkime, kaip virti brokolius, kad ji patiks.

Bendrosios taisyklės

Svarbiausias dalykas: kuo daugiau brokolių galvų, tuo ilgiau jis turi būti virinamas. Bet jūs turite įsitikinti, kad jis nesukelia nepagrįstų grybų. Jei reikia, išpirkite save. Ir jei praleisite ir virškinsite, tuomet vietoj maistingo patiekalo gausite drėgnų, kvapų kvapą be sveikų medžiagų.

Kita detalė: virimo vanduo virduliams gaminti tikrai turėtų būti užklijuotas. Ne visiškam skoniui, bet šiek tiek. Bet tikrai! Kadangi tiek daug mineralų ir vitaminų yra išgelbėti. Jie greičiau pateks į gėlą vandenį, o pačiame kopūstuose beveik nieko nebus. Ir druska pašalina būdingą kartumą iš galvos, kurių mažai mėgsta.

Brokoliai turi būti dedami tik verdančiame vandenyje. Nesvarbu, ar ruošiatės paruošti šviežių arba šaldytų kopūstų. Abiem atvejais - tik verdančiame vandenyje. Tai daroma siekiant išsaugoti maistines medžiagas ir maistines medžiagas, kaip nurodyta pirmiau.

Tikslus kepimo laikas, nenurodome. Viskas priklauso nuo brokolių kiekio ir galvos dydžio. Tačiau, kuo mažiau terminio apdorojimo, tuo daugiau vitaminų pasirodys gatavame inde. Atrodo, kad šis teiginys prieštarauja pirmajam, bet! Yra vienas triukas. Norėdami kuo greičiau gaminti brokolius, būtinai padalinkite jį į mažus blynus. Ką ji mums duos?

1. Didės kopūstų paviršius, sąlytyje su verdančiu vandeniu. Taigi ji virėja daug greičiau nei viena didelė galva.
2. Virimo laikas sumažės. Taigi, galutiniame patiekaluose bus daugiausia mineralų ir vitaminų. Ne vandenyje.
3. Pagamintas šoninis patiekalas atrodo daug estetiškesnis ir gražesnis, kai kuojos yra mažos. Sutinku, milžiniškos plokštelės dangteliai nepalieka apetito.

Beje, užšaldyti brokoliai prieš valgį nėra atšildomi. Iš šaldiklio jis nedelsiant išmestas į verdantį vandenį. Priešingu atveju yra didelė rizika, kad vietoj originalaus skonio pateksite bjauriai.

Ir dar viena svarbi taisyklė: švieži brokoliai turi būti plaunami prieš valgant. Ir netgi nėra lengva nuplauti tekančiu vandeniu, bet bent 30 minučių mirkyti sūdytame vandenyje. Faktas yra tai, kad mažieji vabzdžiai gali žydėti žiedynuose. Mirkymas leis jiems paviršių. Tada galima išvengti nemalonios staigmenos vakarienės metu.

Užšaldytų brokolių atveju tokios atsargumo priemonės bus nereikalingos. Gamyba jau atliko visas reikalingas valymo priemones

Na, dabar apsvarstykime žingsnis po žingsnio, kaip ruošti brokolius.

Šviežios galvutės

Jums reikės:

• 1 vidutinio dydžio brokoliai
• pan
• apie 2 litrų gryno vandens
• 1 šaukštelis paprastoji druska (be skaidrių)
• valgomasis šakutė
• žarnos ar skimmeris
• antrasis ledo vandens puodelis

Šis procesas yra žingsnis po žingsnio. Pirmą puodą sudėkite ant ugnies, supilkite į vandenį ir įpilkite druskos. Kopūstai iš anksto mirkomi, skalaujami. Iškirpkite į mažas galvutes ir nuimkite lapus. Beje, nepalenkite kotelio. Jis yra virinamas kartu su pagrindine mase, o po to paruošiama nuostabi bulvių košė arba skanus padažas.

Kai tik vanduo virsta, iš karto įpilkite brokolių. Visi, ne vienas gabalas. Laukiama pakartotinio virimo ir šilumos sumažinimo iki terpės.Stipri verdantys brokoliai.

Kai kurie šaltiniai nurodo tikslų virimo laiką. Jis svyruoja nuo 2 iki 7 minučių. Bet mes lengviau. Atminkite, kad sąraše yra stalo šakutė? Čia jis yra ir bus rodiklis. Kodėl būtinai prijunkite, o ne tiksliai? Kadangi skirtingos namų šeimininkės yra skirtingos:

• brokolių veislės
• galvos dydžiai
• produktų kiekis
• vandens kietumas

Taigi tiesiog pasiimkite įprastą stalo šakutę ir pabandykite išgręžti bet kokią galvą. Ar celiuliozė lengvai duodama? Taigi jau padaryta. Negalite apkabinti brokolių su šakute? Tegul jis palieka kelias minutes. Bet ne daugiau, kitaip bus netvarka.

Dabar reikia greitai sustabdyti virimo procesą. Tam reikia antrojo puodelio su ledo vandeniu. Galutiniai brokoliai pilami į žarną, po to panardinami į šaltą vandenį. Arba dar paprasčiau: jie mesti virti kopūstus su skimmeriu.

Viskas, jūs tinkamai virdėte brokolius.

Taryba Brokoliai virinami nedideliu kiekiu vandens. Tai nėra makaronai. Kopūstai turi tiek daug skysčio, kad jis apimtų tik kopūstus.

Sušaldyti kriaušės

Kaip taisyklė, tokių kopūstų gamyboje jau praėjo visi paruošiamieji perdirbimo etapai. Taigi, jūs neturite plauti, valyti ar supjaustyti. Jums reikės tik supjaustyti pakuotę ir išmesti kopūstus į verdantį vandenį. Kiti veiksmai yra visiškai identiški pirmiau aprašytiems veiksmams. Virinama, virkite, patikrinkite su šakute, atvėsinkite.

Vienintelis skirtumas yra virimo metu. Šaldyti brokoliai virinami kelias minutes ilgiau nei šviežiai supjaustyti kopūstai. Ji tiesiog turi daugiau laiko pilnam atšilimui ir virimui. Beje, jie nesiskiria skoniu.

Taryba Iš karto po atvėsinimo, sutepkite brokolius su lydytu sviestu ir leiskite jam mirkyti pažodžiui 5 minutes. Šis šoninis patiekalas nereikalauja kitų papildymų ir yra skanus. Tik visais būdais sviestas, o ne margarinas ar pakaitalas, kitaip sugadins viską. Netgi alkanas viščiukai vėliau nevalgys.

Kai kurios šeimininkės virėja brokolius dvigubame katile. Na, skonis ir spalva, kaip jie sako ... Tačiau šis metodas kopūstai nesukuria druskingumo, kuris gaunamas, kai virti vandenyje. Taip, lieka nemalonus skoningumas. Taigi pasirinkite sau, kas jums tinka.

Dabar jūs žinote, kaip virti brokolius, kad vaikas nepasirinktų. Ir, priklausomai nuo savęs, mes, žinoma, esame tikri, laikydamiesi mūsų rekomendacijų.

Video: kaip tinkamai ir greitai virti brokolius