Kaip gerti brendį: geriamojo brendžio subtilybes

Ar žmonės žino, kad brandy turėtų būti girtas pagal taisykles? Anksčiau toks gėrimas buvo supiltas į krūvą, valgomas maistas ir maistas. Šiandien tikri aukštos kokybės alkoholio žinovai žino daug apie gėrimus ir puoselėja konjako senėjimo metais. Jie seka visus kanonus, kad galėtų mėgautis kvapu ir skoniu.

Konjako gerbėjai sukuria tinkamą palydovą, pasirenka tinkamus akinius, pateikia gėrimą tam tikroje temperatūroje, degustuoja ir nepamirškite tinkamo užkandžių pasirinkimo. Ir kai kurie gerbėjai sugeba paversti brendžio pagrindu pagamintus kokteilius, kad patirtų naujų kvapų ir skonių.

Tinkamos aplinkos kūrimas

Akinių pasirinkimo reikšmė

Kitas žingsnis - pasiimti ne akinius, bet klasikiniai plačiai akiniai, susiaurinti viršuje. Jie kitaip vadinami „snifters“, kurie išversti iš anglų kalbos - šnipštas. Jau kurį laiką akiniai pradeda keisti panašiais į tulpių pavidalu. Profesionalai mano, kad toks laivas gali geriau išgauti gėrimo aromatą. Nors alkoholio gerbėjai nemato daug skirtumo tarp snifterio ir tulpės formos stiklo.

Temperatūros klausimai

Svarbu gerti gėrimą lėtai, kiekvienos gurkšlės malonumo prasme. Tam pasiekti, kai tarnauja konjakas, tai turi būti tam tikra temperatūra. Jis negali būti laikomas šaldytuve ar kitoje šaltoje vietoje. Geriausias pasirinkimas yra spinta, baras, kuriame butelis bus visam laikui.

Alkoholis patiekiamas idealioje 20–25 laipsnių temperatūroje. Prieš naudojimą jis atidaromas pusvalandį. Negalite visiškai užpildyti snifter. Gėrimas turi užimti ketvirtąją stiklo dalį ir patiekti po antrojo kurso arba tuo pačiu metu su cigare ir kava.

Svarbus degustacijos vaidmuo

Degustacijos procesas prasideda nuo alkoholio kokybės nustatymo. Norėdami tai padaryti, paimkite stiklą. Iš išorės, snifter palieka pirštų atspaudus ir žiūri į jį išpilant brendį. Gėrimas laikomas kokybe, jei spausdinimas yra aiškiai permatomas. Priešingu atveju - tai netikras. Tada lėtai pasukite stiklą rankoje aplink savo ašį. Pėdsakai („kojos“) susidaro ant snifferio sienų. Jie atidžiau žiūri į juos, kad nustatytų, kokie alkoholio ekstraktai.

• Jei pėdsakai lieka 5 sekundes, išgerkite 5-8 metus.
• Jei „kojos“ iki 15 sekundžių lieka stiklo sienose, tada konjakas yra 20 metų.

Gėrimų spalva gali skirtis. Visa tai susiję su senėjimu ir karamelės kiekiu. Yra šviesiai geltonos, rudos spalvos konjakas. Manoma, kad labiau patyręs alkoholinis gėrimas yra tamsi spalva, bet ne visais atvejais.

Išnagrinėjus išorinius duomenis, pradėkite vertinti skonį. Priimami trys tokios gėrimo kvapo bangos.

1. 5-10 cm atstumu nuo snifterio krašto jaučiama pirmoji banga. Asmuo sugauna lengvą vanilės kvapą.
2. Netoli stiklo kraštų galite pajusti vaisių ir gėlių aromatą. Čia prasideda antroji banga. Be to, gerame gėrime ypatingai užfiksuotas violetinės, liepos, abrikosų ir rožių kvapas.
3. Iš tiesų pačiame snifteryje yra sudėtingas kvapų derinys, artimas uosto vyno skoniui. Tai yra trečioji banga, leidžianti mėgautis kvapų puokštėmis.

Tinkamos gėrimo taisyklės

Po degustacijos verta nuvykti į gėrimo procesą. Jis atliekamas lėtai, su visų savybių pojūčiu ir vertinimu, skoniu. Konjako gėrimas mažais gurkšneliais. Keletą sekundžių laikykite jį burnoje. Tai leidžia jums sugauti efektą, vadinamą „povo uodega“.

Gėrimas lėtai sklinda ant liežuvio, gurkšnotų, kad liktų tolesnis skonis. Nereikėtų būti akivaizdžių alkoholio tonų. Alkoholis laikomas kokybe, jei malonus poskonis trunka ilgai. Keletą minučių galite švelninti rankų delną rankomis, tada paimkite brendžio. Skonis bus šiek tiek kitoks.

Brendžio derinys su maistu

Klasikinis tokio alkoholio tiekimas atliekamas be užkandžių. Šis gėrimas nėra derinamas su tankiu maistu. Jis pateikiamas valgio pabaigoje, patiekiamas desertui, stebint atitinkamus kanonus. Juos labiausiai laikosi prancūzai, kurie iš pradžių geria kavą, tada džiaugiasi ir mėgautis konjaku, ir tada jie rūkė cigāru.

Kai kurie iš tokių gėrimų mėgėjai pasirenka vaisių, šokolado, kietų sūrių, taip pat jūros gėrybių, liesos mėsos ar pyragaičių. Svarbus dalykas yra citrinos nebuvimas. Šis citrusinis vaisius nulemia brangaus gėrimo skonį.

Dažnai konjakas yra įvairių kokteilių komponentas. Jis gerai tinka su alkoholiu, rumu ar sirupu, sultimis, martini, įskaitant pieną. Tokiais atvejais geriau pasirinkti brendį su trimis žvaigždutėmis. Kai kuriose vietose gėrimas patiekiamas su ledu kaip aperityvas.

Pagal ilgalaikio poveikio taisykles konjakas nėra maišomas su kitais alkoholiniais ir paprastais gėrimais.

Rekomendacija
Gėrimo butelis visada turi būti vertikalus. Jei gėrimas yra nepakankamai virtas, jis pilamas į kitą mažesnio tūrio stiklinę ir sandariai uždarytą. Negalime leisti susisiekti su nebaigtomis brendis. Priešingu atveju jis palaipsniui praranda savo savybes.

Brendžio derinys su kava

Dėl konjako skonio ir aromato rodiklių jis įkrauna asmenį energija, pagerina nuotaiką ir šildo. Ar jis gali būti derinamas su kava ir kaip tai padaryti teisingai?

Yra tam tikrų taisyklių, pagal kurias galite pajusti abiejų gėrimų malonų kvapą ir skonį.

Klasikinis pasirinkimas

1. Vienas arbatinis šaukštelis maltos kavos supilamas į mažą filtrą. Geras tampo milteliai.
2. Vienas arbatinis šaukštelis brendžio supilamas ant kavos į filtrą, ant kurio dar kartą plinta arbatinis šaukštelis maltos kavos.
3. Laikykite filtrą su turiniu per puodelį, lėtai supilkite 100 ml brendžio.
4. Uždenkite puodelio viršūnę maža plokštele, užtepkite kelias minutes.
5. Po nurodyto laiko į gėrimą pridedamas cukrus ir iš karto girtas.

Afrikos metodas

1. Paimkite pusę šaukštelių maltos kavos, pusę šaukšto kakavos, šiek tiek cinamono miltelių.
2. Išvardytos sudedamosios dalys sumaišomos, užpilkite 100 ml verdančio vandens, užsidėkite, virinama iki trijų minučių. Skystis neturi virti.
3. Po virimo, karštas gėrimas pilamas į puodelį, jei pageidaujama, supilamas cukrus, supilamas pusantrasis šaukštelis brendžio.

Vienos metodas

1. Į arbatinį šaukštelį maltos kavos įpilkite 100 ml karšto virinto vandens. Skystis įdedamas ant lėtos ugnies, virinama, virinama.
2. Paimkite kitą patiekalą, kuriame jie sumaišys šiek tiek cinamono, porą aštrų gvazdikėlių, keletą gabalėlių cukraus kubelių, įpilkite citrinų žievelės. Į gautą mišinį supilkite brendį ir užsidėkite.
3. Kavos pridedama prie kompozicijos, paliekama kelias minutes. Filtruokite mišinį, likęs skystis pilamas į puodelį.

Brendžio ir kolos derinys

Mišrus brendis su kolu laikomas netinkamu ir net žalingu. Tačiau šiandien jis yra populiarus ir populiarus daugeliui žmonių. Svarbiausia yra išlaikyti proporciją ir žinoti, kaip tinkamai paruošti tokį gėrimą. Galite jį išbandyti ne tik restorane ar bare, bet ir namuose, paruošdami jį sau.

Klasikinis pasirinkimas

1. Stiklas yra užpildytas ledu, konjakas ir kola supilama tuo pačiu santykiu.
2. Jei svečiai visą šį vakarą geria šį gėrimą, verta sumažinti laipsnį. Tuo pačiu metu išlaikyti brendžio ir kolos dalis, kaip 1: 3.

Kokteilis "Brave macho"

1. Stiklas, užpildytas 350 ml kolos ir 35 ml konjako, užpilkite šiek tiek tirpios kavos.
2. Gauta kompozicija gerai sumaišoma ir girtas.

Kokteilis "Kubos brandy"

• Sumaišykite 20 ml citrinos sulčių, 50 ml brendžio, 4 ledo gabalus.
• Skystis pilamas į stiklą, įpilama 30 ml kolos.
• Kokteilis yra paruoštas valgyti.

Kiekvienam brendžio žinovui svarbu laikytis jo gėrimo taisyklių. Svarbiausias dalykas - gėrimo skonis ir aromatas.

Video: kaip gerti brendį ir ką valgyti