Kaip nulupti pomidorus: 4 būdai

Nulupti pomidorai naudojami įvairiuose receptuose. Ir tai nenuostabu - oda norėtų, kad patiekalas būtų šiurkštesnis, jis jaučiamas maisto produktuose net po jo paruošimo. Pomidorų oda turi būti pašalinta ir skanus maistas. Ypač, kai virti padažus ir naminį kečupą, kur reikalingas absoliutus nuoseklumo nuoseklumas. Taigi, kaip nulupti pomidorus?

Karštas ir ledinis vanduo

Tai klasikinis būdas atsikratyti pomidorų žievelės. Valymui reikia pasirinkti prinokusius, bet pakankamai stiprius pomidorus. Įveikimas netelpa - jie iškart nukris nuo verdančio vandens. Visai procedūrai reikės puodelio su vandeniu, baseinu su ledo vandeniu, keliais pomidorais ir peiliu.

1. Pirmiausia reikia paruošti pomidorus. Jei reikia, jie kruopščiai nuplaunami, pašalinami stiebai.
2. Yra daug prieštaravimų, ar verta iš anksto išpjauti kotelį. Viena vertus, tai, žinoma, yra patogi, nes tuomet jūs neturėsite apsisukti su karštu pomidoru. Kita vertus, blizginimo metu išeina vertinga pomidorų sultys tiesiai iš vietos, kurioje buvo išpjauta kojinė. Todėl, žinoma, geriau pjauti kotelį po pleiskanojimo.
3. Iš pomidorų užpakalinės pusės (ne iš kamieno, kuriame yra stiebas) reikia kirsti kryželę. Jis leidžia greitai nuvalyti odą po nudegimo.
4. Įdėkite vandenį į puodą ant ugnies ir užvirinkite. Sumažinkite šilumą, kad vanduo neužvirtų per daug.
5. Prie dujinės viryklės uždėkite nedidelį šaltą vandenį. Dėl įtikinamumo galite mesti ledo gabalus - tai leis skysčiui pasilikti ilgiau.
6. Supilkite pomidorus verdančiame vandenyje 10-25 sekundžių. Laikymo laikas priklauso nuo to, kaip yra prinokę pomidorai. Jei dažnai pleiskate pomidorus, labai greitai galėsite nustatyti tikslią balinimo laiką empiriškai. Tačiau atminkite, kad pomidorai negali būti laikomi verdančiame vandenyje ilgiau nei 30 sekundžių - po to jie pradės virti ir tapti minkšti.
7. Geriausia, kad pomidorai blizgėtų specialiame siete arba skimmeryje, kad greitai sumažintumėte ir pakelkite daržoves, o ne užkabinkite šaukštą ant visos visos.
8. Pašalinus pomidorus iš verdančio vandens, jie turi būti nedelsiant panardinami į ledo vandenį 20 sekundžių. Tai sustabdys šilumos poveikį, kuris neleis jų virti. Apskritai, ledo vanduo padės greitai atvėsti pomidorus, kad jie būtų daug malonesni valyti.
9. Pomidorų valymui po tokio balinimo yra malonumas. Aštrių temperatūrų skirtumas pomidorams daro didžiausią įspūdį - oda iš jų nulaužta beveik savaime, be didelių pastangų.
10. Po to pomidorai turės supjaustyti kotelį, tada galite naudoti pomidorus ant receptų.

Tokiu būdu galite nulupti ne tik pomidorus, bet ir persikus.

Skubus būdas nulupti pomidorus

Vis dėlto ne visada yra pakankamai laiko atlikti tokį ilgą operaciją su puodu, baseinu, verdančiu vandeniu ir ledu. Kai receptas reikalauja nuluptų pomidorų čia ir dabar, galite naudoti greitą pomidorų lupimo metodą. Norėdami tai padaryti, jums reikia tik pomidorų ir virimo vandens virdulio.

Pastatykite plaunamus ir supjaustytus pomidorus į kriauklę. Įpilkite verdančio vandens iš virdulio. Kiekvieną pomidorą užpurkškite mažiausiai 10 sekundžių. Paprastai tai pakanka, kad oda pradėtų judėti savaime. Jei kai kurie pomidorai vis dar pasipriešina ir nenori nusirengti, vėl pilkite verdančiu vandeniu.

Pomidorų nulupimas nuo odos

Tokį pomidorų lupimo būdą galima naudoti ekstremaliomis sąlygomis, pavyzdžiui, gamtoje. Kas gali būti labiau skanus nei sultingas, nuluptas pomidoras, laikant skrudintos kepsninės gabalėlį?

Nuplaukite pomidorą ant mažos, švarios lazdelės ar šakutės. Laikykite pomidorą ant degiklio arba užsidegite apie 20 sekundžių. Nuolat pasukite pomidorą, kad jį šildytumėte iš visų pusių. Po kurio laiko jūs pastebėsite, kad oda pradeda nuskusti. Dabar labai lengva jį nuimti su rankomis, svarbiausia - neužsidega sau.

Pomidorus nuvalome peiliu nuo odos

Pjaustykite pomidorą į keturias dalis. Atsargiai supjaustykite stiebą. Po to ant lentos uždėkite ketvirtadalį pomidorų smėlio popieriaus, o sėklos -. Švelniai nuvalykite pomidorų mėsą peiliu, palikdami odą ant pjaustymo lentos. Tai, be abejo, yra kruopštus pratimas, kuriam reikia daug laiko, tačiau šis metodas turi teisę egzistuoti. Ypač jei po lupimo vis dar turite pjaustyti pomidorus į vienalytę masę.

Beje, tokiam pomidorų lupimui yra specialūs prietaisai, pateikti patogių išlenktų peilių pavidalu.

Kaip pašalinti pomidorus iš sėklų

Dauguma receptų yra susiję su homogeniniu pomidorų minkštimu, be žievės ir sėklos. Kaip atsikratyti odos, mes jau supratome. Bet kaip nulupti jau nuluptą pomidorą?

Pašalinti sėklų iš pomidorų yra net lengviau nei pašalinti odą iš jo. Po nulupusių pomidorų nulupkite jį 4 vnt. Tada švelniai su šaukštu reikia ištraukti vidinę dalį kartu su pertvaromis. Tiesą sakant, neturėtumėte atsiprašyti dėl sėklos. Jų viduje nėra nieko, bet skysčio. Tačiau iš nuluptų pomidorų ir žievelių pagaminti patiekalai yra tikri kulinarinio meno kūriniai.

Pomidoras be odos yra daug skanesnis ir labiau patrauklus, nei jo nulupęs bičiulis. Pomidorų palengvinimas nuo odos nėra sudėtingas, net jei susiduriate su sunkiausiomis šio daržovių veislėmis. Keletas kompetentingų judesių - ir pomidorai suteiks jums savo odą!

Video: kaip pora pomidorų nulupti