Kaip išsaugoti pomidorus žiemai

Kaip išsaugoti pomidorus žiemai, beveik kiekviena moteris žino. Tačiau ne visi žino keletą triukų, kurie labai supaprastina darbą virtuvėje. Trys sterilizacijos viskas ir viskas, kruopščiai parinktas pomidorai su veržliarakčiais, penkis kartus pilant ir netgi daugybė nereikalingų rūpesčių. Išsiaiškinkime, kaip uždaryti pomidorus žiemai be nereikalingų problemų.

Tinkamas pasirinkimas yra raktas į sėkmę.

Jei pomidorai auginami savo asmeniniuose sklypuose arba net ant palangės ir balkono, tada tikriausiai prieš sodinant sėklų maišą buvo kruopščiai ištirtas iš visų pusių. Viskas, kas mus domina dėl kokybės išsaugojimo, yra vaisiaus paskirtis, spalva ir dydis.

Mes ieškome reikiamos linijos ant maišelio. Paskyrimas: salotos. Tai reiškia, kad tokie pomidorai yra tinkami verpimui adhik, padažų, lecho, ketchupų sudėtyje. Jie bus puiki pomidorų sultys. Tačiau visos veislės išsaugojimui netinka. Vaisiai bus minkšti, šliaužti į nepažeidžiančius sūdelius, o skonis palieka daug pageidavimų.

Bet jei jis parašytas ant maišelio: jis tinka ilgalaikiam saugojimui ir paruošimui, tada galime saugiai išsaugoti pomidorus. Jie išliks tvirti, elastingi ir stebuklingi.

Ką daryti tiems, kurie neturi daržovių sode ir tik nupirkti pomidorų verpimui? Nepirkite jų parduotuvėje. Dažnai jie yra padengti geru valgomojo vaško sluoksniu, todėl jie gali būti laikomi keletą mėnesių. Ir net sezono metu, liepos mėnesį, rizikuojate patekti į pomidorus, kurie brandinami vasario mėn.

Norėdami pirkti drąsiai stomp į rinką. Ir jau ten mes pasirenkame teisingai. Nereikia paklausti pardavėjo, koks vaisius tinka. Siekdamas parduoti prekes, jis jums pasakys, kad tik jis turi geriausius pasaulyje pomidorus. Tiesiog paprašykite jo iškirpti ir geriau sulaužyti vieną vaisių. Ir atidžiai žiūrėkite: per daug sulčių išleidžiama - pomidorai nėra labai tinkami verpimui. Tai rodo dideli sėklų kameros. Kūnas yra storas, mėsingas, praktiškai nėra sulčių - tai reiškia, kad mes paimame reikiamą kiekį ir išdidžiai vilkiname namus. Kodėl traukiame? Nes jie nupirko daug. Ar ne pirkti vieną pomidorą?

Taryba Žinoma, mes pasirenkame sveikus pomidorus be matomų pažeidimų ir įdubimų.

Antrasis faktorius, kuris mus domina, yra daržovių spalva ir dydis. Šiandien genetika eina per šokinėjimus. Nedaug nustebinsite rudais, juodais ar dryžuotais pomidorais. Geltona ir oranžinė spalva taip pat toli gražu nėra stebuklas. Be abejo, šviežiose salotose ant stalo jie atrodo originalūs. Tačiau išsaugant jie elgiasi visiškai nenuspėjami. Netgi neužsiliepsnojęs bankas gali atnešti daug nemalonių akimirkų. Nepageidaujamas kvapas ar silpnoji druska sūrymu - tai tikrai nebuvo pasiekta, kai valandomis buvo nenaudojama bankų?

Visi pomidorai tinka konservavimui, tačiau skaniausi ir kvapnieji yra raudonos spalvos. Rožių vaisiai taip pat yra geri. Palikite apelsinų, geltonų ir juodų vaisių salotoms, ketchupams ir lecho.

Pomidorų dydis turi būti toks, kad jis laisvai patektų į stiklainį. Kai kurios moterys konservavo kapotas daržoves. Taigi jūs galite padaryti, bet sūrymas bus drumstas, o plaušiena yra vandeninga. Iškirpimo skonis neturi įtakos.

Su dideliu kiaušiniu arba šiek tiek daugiau riešutmedžio - gražia ant stalo ir patogiu valgyti.

Tačiau patarimas rinkti banke lygiai tokio pat dydžio vaisius yra akivaizdžiai nereikalingas. Ar matuosite kiekvieną pomidorą? Ir šios veiklos prasmė? Jei neturite nieko daryti. Kadangi terminio apdorojimo metu verdantis vanduo nesumažėja su dydžiu, jis lygina visas daržoves.Marinatas, taip pat su veržliarakčiu ir nešiojamuoju kompiuteriu, nedirba, o visi vaisiai mirkomi tolygiai.

Taryba Beje, taip pat gali būti išsaugoti maži pomidorai, vadinamieji vyšnios pomidorai. Jie malonu valgyti net ir kaprizingiausius vaikus.

Sterilizacija - namų šeimininkių rykštė vasaros karštyje

Na, kas tarp merginų, dalyvavusių interviu su draugėmis, bent kartą nesakė - pomidorai žiemą yra geri, bet kaip jūs manote apie sterilizaciją? Ir priešais mano akis vaizdas: vasara, gatvėje, baseinas, garas virtuvėje, bankai, dangteliai, vanduo užvirti. O vakare, kaip ir citrina, moteris atsigulė ant šalto rankšluosčio.

Žemyn su senoviniais metodais! Duok civilizaciją! Sterilizuoti bankus iki 1 litro gali būti greitai mikrobangų krosnelėje. Kodėl taip mažas? Ir vyšnios, taip pat užpilkite trijų litrų butelį? Arba asmuo, kuris gyvena vienas, kodėl pragaras toks didžiulis laivas?

Todėl supilkite 3-5 cm vandens į stiklainius, nustatykite mikrobangų krosnelę ant plokštės, 5 minutes įjunkite maksimalų režimą. Mes paliekame savo verslą. Arba paruošite kitą konteinerių partiją.

Sneaked, paėmė sterilius stiklainius, išmušė ant švaraus rankšluosčio, iš anksto išleido vandenį. Natūralu, kad dangtelis turi virti, kaip įprasta. Mikrobangų krosnelėje negali būti jokių metalų.

Ką turėtų daryti tie, kurie gali išsaugoti didelę daržovių partiją? Šildykite virš kankinamo virdulio. Sveikas cilindras su mikrobangų krosnele netinka. Gelbėk geriausią padėjėją - orkaitę! Joje, drąsiai, tiesiai šalta, pastatėme plaunamus indus. Tada pamiršome 12-14 minučių 120 ° C temperatūroje. Po atidžiai nuimame pirštines arba rankšluostį. Viskas gali būti konservuota.

Taryba Jei esate įsitikinę savo vandens kokybe, galite atsisakyti sterilizacijos. Gerai šepečiu naudokite soda ir patrinkite stiklainius viduje ir išorėje. Pageidautina su karštu vandeniu. Atkreipkite ypatingą dėmesį į kaklą. Po to kruopščiai nuplaukite ir naudokite.

Kiek kartų užpildyti

Yra receptų, kuriuose pomidorai yra kankinami su verdančiu vandeniu. Praktiškai paversti juos tik vienu užpildu. Ir žiemą, atvėrus stiklainį, jie žiūri į sielvartą - vėl veislė tapo bloga!

Kodėl šie šokiai su tamburinu? Tinkamai konservuoti pomidorai žiemai turėtų būti tokie:

1. Atsargiai nuplaunama be slėgio, leidžiama nusausinti vandenį. Beje, jie nėra nuvalomi taip, kad dar kartą nesumaltų.
2. Jie įdėjo pasirinktus prieskonius ant bako apačios, pomidorai viršuje. Pageidautina be tampavimo, tvarkingai.
3. Užpildytas verdančiu vandeniu, uždenkite dangtelį. Likus 20-25 minučių. Per šį laiką galite paruošti kitą partiją arba gerti arbatą.
4. Skystis pilamas į puodą. Įdėta druskos ir cukraus. Induose su pomidorais reikiamą kiekį rūgšties buvo pridėta pagal receptą (jei reikia). Sūrymo virti - galite užpildyti.
5. Apverskite dangtelį, pasukite aukštyn kojom. Viskas

Nėra būtina suvynioti daržoves griežtai ir tankiai. Papildomas atšilimas reikalingas tik žaliųjų pomidorų konservavimo receptams. Jie yra sunkesni nei raudoni, todėl jie naudingi.

Pomidorų paruošimo gudrybės

Kad nebūtų švaistoma daug pomidorų plovimo, tai lengva padaryti. Visos žaliavos supilamos į vieną baseiną ar indą, pripildytos gryno vandens ir paliekamos 20 minučių, paliekamos plaukti. Kitoje - didelis sietas arba žarnos. Pomidorai plaunami rašikliu dešinėje pirmojoje talpykloje, išdėstyti antroje konstrukcijoje. Čia partija pasidarė švariu vandeniu, jie leis jam tekėti ir tai yra, galite padaryti bet kokius ruošinius.

Dažnai galite stebėti šią situaciją: daržovės, atrodo, yra stiprios, tankios, o kai pirmasis nudegina odą. Jis neturi įtakos skoniui, bet pasukimas nėra tas pats. Kaip išvengti tokių problemų?

Naudokite medinį dantų krapštuką kiekvienam pomidorui pjauti ant stiebo. Taip bus išvengta aštraus slėgio kritimo ir oda išliks nepažeista.

Ir jei turite išsaugoti tris kibirus ir netgi vyšnių? Arba daugiau? Pusė dienos bus tik pradurta. Yra sprendimas. Supilkite pomidorus ne verdančiu vandeniu ir leiskite šiek tiek atvėsti. Jie išjungė ugnį, laukė 3-4 minutes ir tik tada supilė į indus su daržovėmis.

Šiais būdais niekada negalite nerimauti, bet tiesiog nuimkite odą. Be apdorojimo neįmanoma tai padaryti. Todėl:

• kepkite tris kepalus
• ant ugnies su verdančiu vandeniu, antrasis - su vandeniu ir ledu, trečiasis yra tuščias ir didžiausias
• pirmiausia mesti pomidorus, palaukite 5-6 minutes
• skimmeris išmeta nuo karšto skysčio iki ledo, palaukite 2-3 minutes
• per šį laiką karštoje įdėkite kitą partiją
• nuo ledo vandens skimmerio perkeliame į tuščią talpyklą

Po visų daržovių pasodinimo, oda lengvai pašalinama plikomis rankomis. Galima sakyti, kad ji yra pašalinta pati.

Tai yra tik ilgas laikas perskaityti aprašą, iš tikrųjų viskas vyksta greitai ir rezultatas bus malonus.

Taryba Perdirbimo laikas gali būti sumažintas, pirmiausia pjaustant kryžminį pjūvį pomidorų viršuje su aštriu peiliu.

Klasikinis receptas

Visi produktai ir prieskoniai skirti standartiniam 3 litrų skardinei:

• stori raudoni pomidorai, apie 1,7–2 kg
• grynas vanduo, 1200-1500 ml
• acto esmė, 1 dess. l
• akmens druska, 2 šaukštai. l
• granuliuotas cukrus, 2 šaukštai. l
• 4 vidutinės česnako skiltelės
• prieskoniai pagal skonį

Dažniausiai naudojami daržovės konservuojant daržoves yra serbentų lapai, krapų skėčiai, pipirų pipirai, gvazdikų rožės. Norint gauti standartinį receptą, paimkite kiekvieną ingredientą 5 vienetais. Kiekis gali ir netgi turėtų būti keičiamas, kad atitiktų jūsų skonį. Jei pageidaujate, pridėkite krienų, juodųjų pipirų, bazilikų šakelių.

Prieskoniai dedami į stiklainio dugną, tada paruoštos daržovės pranešama viršuje. Užvirinkite švarų vandenį, supilkite į balioną. Uždenkite dangčiu. Po 25 minučių užpilkite skystį į puodą, įpilkite abiejų „baltų mirčių“ ir palaukite. Actas yra supilamas į stiklainį ir pripildytas podeliu, kad jis šiek tiek perpildytų. Valcuoti, pasukti ir leisti atvėsti.

Galite pabandyti per 14 dienų. Laikyti rekomenduojama rūsyje.

Taryba Kai kurios šeimininkės iš pradžių išleidžia vandenį, tariamai ji nuplauna visą purvą, o sūrymas daromas nauju. Nerekomenduojame. Pirma, kas yra purvas, jei kruopščiai išvalote konteinerius ir pomidorus? Antra, ji surinko ryškiausią pomidorų aromatą. Kodėl šį magiją užpilkite tualetu?

Rekomendacijos

Kai kurios tarybos rekomenduoja tris kartus verdančią vandenį per pomidorus ir tada sterilizuoti prieš galutinį valcavimą. Kodėl šios papildomos pastangos? Nuo tokio skaičiaus šilumos apdorojimo produkcijos metu gaunamas košė iš pomidorų. Jie tiesiog užvirina! Visi užkrėtimai žūsta po antrojo užpildymo. Tai gana pakankamai.

Klasikinis pomidorų receptas žiemai apima 2 valg. l cukraus ant trijų litrų butelio. Paimkite saldų dantį, pridėkite ne 2, bet 4 šaukštus. Žiemą labai maloniai nustebino. Ne tik pomidorai skrenda, bet sūrymas bus girtas be liekanų.

Beje, dėl šio saldaus rūgščio liejimo kai kurios namų šeimininkės ruošia nuostabias garstyčias. Tiesiog kažką reikia pridėti sauso garstyčių miltelių į skysto grietinės būklę ir leiskite jam užvirinti valandą. Ir druskos ir rūgšties yra pakankamai sūryme.

Kaip išsaugoti pomidorus žiemą? Mūsų patarimai - lengviau nei lengva. Rezultatas: motina nėra pavargusi, rūsys yra supakuotas į pajėgumą, namų ūkis yra laimingas ir maitinamas skaniais preparatais.

Video: kaip išsaugoti pomidorus žiemai