Kaip greitai atitirpinti tešlą: 5 būdai

Tešla laikoma nepakeičiama sudedamąja dalimi, jos pagrindu ruošiami pyragai, picos, koldūnai ir įvairūs desertai. Ne kiekviena namų šeimininkė turi norą ir laiką atlikti nepriklausomą tešlos minkymą, todėl jie naudoja įsigytą šaldytą produktą. Norint vėliau naudoti kompoziciją, būtina tinkamai atitirpinti. Apsvarstykite veiksmingus būdus, kaip padėti atlikti procedūrą nepažeidžiant struktūros. Pateikiame praktines rekomendacijas, mes akcentuojame svarbias funkcijas.

Kaip pasirinkti šaldytą produktą

1. Įsigyta kompozicija greitai užšaldoma, todėl tešla laikoma ilgiau. Svarbu prisiminti amžinai, kad negalite du kartus užšaldyti. Yra keletas pagrindinių tešlos tipų, kiekviena iš jų naudoja savo šaldymo versiją.
2. Priklausomai nuo tikslo, išskiriamos šios veislės: išpūstas, be mielių, mielių, tešlos, pipirų ir pan. Prieš pirkdami kruopščiai įvertinkite produktą, kad laikytumėte laikymo sąlygas.
3. Visada verta prisiminti, kad aukštos kokybės tešla, paremta natūraliais ingredientais, negali turėti mažos kainų politikos. Paprastai pirmaujantieji gamintojai reikalauja 80-140 rublių už 0,5 kg. sudėtis.
4. Patikrinkite tešlą, ar nėra pašalinių šiukšlių. Kompozicija turi laisvai judėti pakuotėje ir neprilipti prie plėvelės. Tinkama tešla turi matinį paviršių, produktas susuktas į ritinį.
5. Patikrinkite etiketę. Galinėje pusėje turėtumėte rasti informaciją apie gamintoją, tiekėją, gamybos datą ir pakuotę. Ypatingas dėmesys skiriamas saugojimo trukmei, jis neturėtų būti labai didelis.
6. Plėvelė, kurioje dedama tešla, turi būti hermetiškai uždaryta. Atvirų ar suvirintų vietų buvimas rodo, kad kompozicija anksčiau buvo atidaryta. Taip pat svarbu žinoti, kaip tešla buvo užšaldyta.
7. Ypač svarbu yra sluoksnių skaičius. Kuo didesnis, tuo minkštesnė, turtingesnė ir maistingesnė bus paruošti pyragaičiai. Paprastai mielių tešla yra 30–40 sluoksnių, o mielių neturinčiai kompozicijai indeksas skiriasi 220–230 sluoksnių.
8. Perskaitykite pakuotės gale esantį langelį „Sudėtis“. Įsitikinkite, kad tešlos sudėtyje nėra kenksmingų ingredientų, kurių nežinote. Įsitikinkite, kad ant gaminio paviršiaus nėra įtrūkimų ar pluta.

Kaip užšaldyti tešlą

1. Daugelis namų šeimininkių supranta, kad tešlos kokybė bus didesnė, jei jį užšaldysite namuose. Po procedūros produktas išsiunčiamas į šaldiklį, todėl toks žingsnis padės išsaugoti naudingas savybes.
2. Ne visi žino, kad ne tik „žaliavos“ yra užšaldomos, bet ir jų pagrindu pagaminti galutiniai produktai. Tai apima bandelės, pyragaičiai, koldūnai ir net duona. Šiuo atveju galiojimo laikas bus 1,5-2 mėnesiai.
3. Norėdami tinkamai užšaldyti virtą tešlą, iš jos išimkite „dešrą“, tada supjaustykite jį į gabalus. Įdėkite daiktus į storą plastikinį maišelį. Užtikrinkite, kad į pakuotę nepatektų drėgmė.
4. Siųskite kompoziciją į šaldiklį. Įsitikinkite, kad ertmė nustatyta kaip minimali temperatūra. Toks žingsnis suteiks greitą nustatymą. Po dviejų savaičių temperatūra gali būti padidinta 2 laipsniais.
5. Norėdami padidinti saugojimo laiką iki 3 mėnesių, paruoštus tešlos gabalus padėkite teisingai. Įdėkite mielių tešlą 2 cm atstumu vienas nuo kito, nes po šaldymo jis pradės didėti.
6. Svarbu prisiminti, kad užšaldyta tešla turi būti laikoma šaldytuve ne ilgiau kaip 4 mėnesius.Po nurodyto laikotarpio kompozicija praranda savo savybes, tampa mažiau lipni ir įtrūksta. Negalima pakartotinai užšaldyti po dalinio naudojimo, siųsti į šiukšlių atliekas.
7. Galite laikyti įšaldymą folijoje. Norėdami tai padaryti, pabarstykite smulkintus gabalus su miltais, truputį minkyti. Kai paviršius tampa visiškai matinis, suvyniokite produktą į foliją. Venkite oro ir drėgmės patekimo.

Efektyvūs atšildymo metodai

Yra keletas pagrindinių technologijų, kurios padės pašalinti tešlą, nepaveikiant struktūros. Ypatingas dėmesys skiriamas pūlių sudėčiai, jos negalima atšildyti termometrais.

1 metodas. Gamtinės sąlygos
Šis tešlos apdorojimo variantas taip pat vadinamas lėtai, nes procedūra vyksta natūraliomis sąlygomis.

Atidarykite pakuotę su tešla, perkelkite ją į plokščią lėkštelę arba pjaustymo lentą. Palikite 4 valandas kambario temperatūroje. Per šį laikotarpį tešla atšildo, todėl jį galima naudoti maisto ruošimui.

Kiekvieną valandą pasukite kompoziciją, kad atitirpdytų. Jei tešla yra susukta į ritinį, po 2 valandų ją galima pasukti.

Jei turite laiko, sudėkite kompoziciją iš šaldiklio į dėžutę, kurioje laikomi daržovės ir vaisiai (šaldytuvo apačioje). Tokiu būdu tešla atšildoma per 10-12 valandų, viskas priklauso nuo valgio dydžio.

2 metodas. Orkaitė
Įkaitinkite orkaitę iki 90 laipsnių temperatūros. 10 minučių įsitikinkite, kad nustatytu režimu nėra svyravimų.

Paimkite kepimo skardą, pasukite pergamentinį popierių 2 sluoksniais, pabarstykite miltais. Išimkite tešlą iš pakuotės (!), Tada padėkite jį ant kepimo skardos.

Siųskite kompoziciją į spintos ertmę, laikykitės vidurio lentynos. Atšildymo laikas yra maždaug 3 minutės, o ne ilgesnis. Per visą laikotarpį reikia stebėti procesą, kad tešla nebūtų kepama iš viršaus.

3 metodas. Šildymo radiatoriai
Jei negalima naudoti orkaitės, kreipkitės į šildymo prietaisus. Galima naudoti ir įprastą radiatorių, ir alyvos šildytuvą. Metodas tinka tešlos atšildymui šaltuoju metų laiku.

Įdėkite produktą ant plokščio indo, padėkite jį ant šildytuvo. Stebėkite procesą atsargiai, tešlą kas pusę valandos.

Svarbu užkirsti kelią plutos susidarymui, kuris paprastai atsiranda apvijų metu. Norėdami tai padaryti, ant tešlos įdėkite maisto plėvelės gabalėlį. Atitirpinimo trukmė priklauso nuo kambario temperatūros. Kaip rodo praktika, tešla tampa minkšta 1,5-2 val.

4 metodas. Mikrobangų krosnelė
Daugeliu atvejų, po atšildymo mikrobangų krosnelėje, tešla praranda dalį savo skonio. Siekiant to išvengti, praleiskite nedidelį parengiamąjį etapą.

Pašalinkite kompoziciją iš šaldiklio, palikite jį ant vidinės arba apatinės šaldytuvo lentynos 45 minutes. Per šį laikotarpį kompozicija minkštėja, dėl to atitirpinimas vyksta nekenkiant kokybei.

Po paruošimo pradėkite procedūrą. Išimkite produktą iš pakuotės, įdėkite į stiklinį indą, skirtą mikrobangų krosnelei. Uždenkite dangčiu, palikdami mažą skylę.

Nustatykite galingumą iki maždaug 90W arba naudokite „Atitirpinimo“ režimą. Sunku pasakyti, kaip greitai tešla bus atitirpusi. Viskas priklauso nuo prietaiso savybių.

Norėdami pradėti, nustatykite 10-15 minučių, po šio laikotarpio, galite įvertinti rezultatą. Kas 30 sekundžių sustabdykite mikrobangų krosnelę, pasukite tešlą.

Toks judėjimas leis kompozicijai tolygiai atitirpinti. Priešingu atveju ant paviršiaus atsiras pluta arba tešla bus kepama vietoje.

5 metodas. Vanduo
Daugelis namų šeimininkių pageidauja atitirpinti tešlą, kaip sakoma, senoviškai. Norėdami tai padaryti, naudokite šaltą arba kambario temperatūros vandenį.

Paruoškite storus plastikinius maišelius be skylių. Jums reikės apie 5-6 vnt.Svarbu, kad skystis nepatektų į ertmę, kitaip tešla taps nenaudojama.

Apvyniokite produktą į polietileną, priveržkite. Į dubenį įpilkite šalto vandens, nuleiskite tešlą į ertmę. Nuimkite jį po 20 minučių.

Dabar užpildykite indą šiek tiek šiltu vandeniu, vėl padėkite tešlą. Nuimkite jį po 35-50 minučių. Per šį laikotarpį produktas yra atšildytas. Norėdami padidinti procedūros efektyvumą, aušinamą vandenį kas 5–7 minutes pakeiskite šiltu vandeniu.

Kaip atitirpinti lapų tešlą

Sluoksniuota tešla laikoma labiausiai kaprizinga, todėl jums reikia protingai priartėti prie atitirpinimo.

1. Svarbu atsiminti, kad produktas negali būti atšildytas mikrobangų krosnelėje ar orkaitėje. Skubiam atšildymui naudojami šildymo prietaisai (atsarginis šildymas arba alyvos židinys).
2. Atitirpinimas natūraliais būdais yra geriausias ir teisingiausias būdas. Norėdami tai padaryti, palikite produktą kambario temperatūroje 3-4 valandas. Nepamirškite padengti tešlos maisto plėvele (galite pakeisti marlės audiniu).
3. Jei skubate, naudokite atitirpinimą vandenyje. Tačiau tešlą nedėkite į šiltą skystį. Vanduo turi būti kambario temperatūroje. Priešingu atveju tešla neteks sluoksnio struktūros.
4. Jei mes kalbame apie pūkinės mielės tešlą, yra dar vienas būdas. Apvyniokite šaldytą produktą į maisto foliją ir marlės audinį. Įjunkite dujinį degiklį, padėkite tešlą į stiklinį dubenį ir padėkite 30-40 cm atstumu nuo prietaiso.

Nėra daug būdų, kaip namuose atšildyti tešlą. Greičiausias variantas yra naudoti mikrobangų krosnelę arba orkaitę, tačiau šie metodai netinka kepiniams. Produktą galite palikti kambario temperatūroje arba įdėti į vandenį. Pasirinkite savo mėgstamą metodą, pereikite prie jo įgyvendinimo.

Vaizdo įrašas: kaip išpjauti tešlą