Juodasis krūva - aprašymas, kur grybelio toksiškumas auga

Juodieji grybai laikomi populiariausiais ir reikalingais grybais, augančiais mūsų šalies atvirose erdvėse. Augimas vyksta kolonijiškai, todėl per trumpą laiką galite surinkti deramą derlių. „Ramiojo medžioklės“ gerbėjai, tokie kaip pieno grybai, skonio sūdymo ir sveikos savybės. Nepaisant to, kad pirmenybė dažnai teikiama baltiems bičiuliams, juodieji pienai nėra mažiau reikalingi tarp žinovų. Bet nepasieksime savęs, mes ištirsime visus aspektus.

Aprašymas

1. Pateikta grybų veislė vertinama kaip rusų šeima ir laikoma kiauliena. Iki šiol yra daug pavadinimų, kai tik jie nenurodo grunt. Chernushka, Chernysh, juodas paukščių namelis - visa tai susiję su juo. Vaisių kūnai gali būti tik juodos arba rusvos spalvos su alyvuogių purslais.
2. Grybų bazė yra pakankamai tanki ir gali būti iki 3 cm skersmens, o kojos yra trumpos, nesukelia daugiau nei 8 cm, o pagrindo forma yra cilindras arba statinė, iš pradžių jis gali tapti siauras. Pati kojelė yra lygi, pigmentuota, tamsiai pilka arba apie tą atspalvį. Jaunų žuvų fondas užpildomas, tačiau augant auga tampa tuščia.
3. Kepurė yra supakuota formos. Jis spaudžiamas viduryje, bet išilgai kraštų ir išilgai. Kortelės kraštai įspausti. Iš pradžių ji yra depresija, bet senuose grybuose ji tampa plokščia. Dydžio vidurkis yra apie 15 cm. Žinoma, yra egzempliorių, kurių galas yra 7 arba 20 cm.
4. Jei kalbame apie atspalvį, jį gana sunku apibūdinti. Kai grybelis vis dar yra jaunas, jis pigmentuojamas alyvuogių spalva su rusvai blizgančiu atspalviu. Gali būti ruda, geltona arba žalia. Kai kuriose dalyse atspalviai gali išsiskirti labiau ir ryškiau, todėl spalvų struktūra atrodo nevienoda. Kai grybelis auga labai drėgnoje aplinkoje, viršuje jis tampa slidus.
5. Plokštės gali eiti ant grybelio pagrindo, jos yra pigmentuotos smėlio spalvos. Jei sugadinta, jie gauna tamsią spalvą. Jei mes manome, kad minkšta dalis, ji yra pernelyg trapi, bet tanki ir ne laisva. Su pjūviais ar pažeidimais šioje srityje išsiskiria sultys, kurios liečiasi su oru.
6. Šį grybą galima priskirti sąlyginai valgomam. Visa tai išsiskiria kartaus sulčių, kurios mirksi per minkštą dalį. Norint atsikratyti drėgmės, atliekamas ilgas mirkymas ir pirminis terminis apdorojimas.
7. Cheminės medžiagos, klasifikuojamos šioje klasėje, sąrašas taip pat yra gana platus. Sąrašas paremtas vertingais B grupės vitaminais. Taip pat dirvožemyje yra daug askorbo rūgšties, maisto skaidulų, mineralinių medžiagų. Tinkamai ruošiant vaisių kūnus bus labai naudinga.

Augimas ir rinkimas

1. Pateikta veislė randama šiaurinėje pasaulio juostoje. Gausu grybų randama Tolimųjų Rytų, taip pat Uralo ir Sibiro miškų zonose. Grybai mieliau auga miškuose su eglėmis ir pušimis, jie taip pat randami mišrioje juostoje su beržais. Maumedžio medžiai ne vilioja juodas.
2. Mykorizos forma su beržais. Kad grybai augtų ir vystytųsi, būtina jiems suteikti šviesą. Kalbant apie augimo laikotarpį, vaisiai patenka į vasaros vidurį ir trunka iki rudens vidurio. Rinkimas geriausiai atliekamas vėsiu oru, todėl gausite deramą derlių.
3. Grybai parenkami reikia tam tikrų įgūdžių, nes šie grybai yra paslėpti nuo žmogaus akių. Paprastai jie yra paslėpti žolėje arba po nukritusiais lapais.Kojos yra trumpos, todėl egzemplioriai tampa labai nematomi. Nenaudokite lazdelės, kad išvalytumėte lapus. Kadangi skrybėlė yra trapi, tiesiog ją sugadinkite.
4. Dėl konkrečių kamufliažas vaisių kūnų žiūrėjimas iš pirmųjų gali būti problemiškas. Taigi, sulenkite ir laikykitės laiko, atidžiai patikrindami svetaines. Kai tik randamas pirmasis grybelis, šalia jo pamatysite likusį. Šie grybai, pažodžiui žodžio prasme, formuoja milžiniškus laukus, kai jie auga.

Panašios rūšys

1. Apsvarstykite, kad laikomi vaisių organai labai skiriasi nuo jų kolegų. Iš išorės juodieji grybai nėra panašūs į grybus ir kitas panašias veisles. Todėl, renkant kopijas, neturėsite jokių problemų. Jūs nesupainiote juodųjų pieno grybų su kitais grybais.
2. Atsižvelgiant į maistinę vertę ir bendrąsias savybes, atitinkami egzemplioriai gali būti priskirti antrajai sąlyginai valgomųjų grybų kategorijai. Pateikiami vaisiai nurodo šį tipą dėl pieno sulčių. Juodosios gruzd priklauso Mlechnikov gentims.
3. Patyrę grybų rinkėjai žino, kad šio tipo vaismedžiai yra aštrūs ir gana kartūs. Be to, naujausi tyrimai parodė, kad pateikti vaisiai yra gana pavojingi. Jis pateikiamas kaip nekatorina (mutageninis kancerogenas). Dalis medžiagos išlieka net ir po kruopščio terminio apdorojimo.
4. Įvairūs simptomai gali pasireikšti nedelsiant, todėl ilgai ir sistemingai vartojant tokį grybelį organizme kaupiasi pavojingi junginiai. Todėl visi žmogaus audiniai pradeda veikti ilgą laiką.
5. Patvirtinus tokius tyrimus, daugelyje atvirų šaltinių aptariamas grybelis nustojo būti laikomas valgomuoju. Jau keletą metų tokie vaisių organai netgi buvo laikomi šiek tiek nuodingais. Tas pats pasakytina ir apie linijas, kiaules. Jei vis dar nenorite prarasti tokio malonumo, būtina laikytis ypatingo atsargumo.
6. Renkant aptariamus vaisinius vaistus pirmenybė teikiama tik ekologiškai švarioms vietoms. Labai nerekomenduojama surinkti tokių grybų dideliais kiekiais. Be to, norėdami, kad nebūtų susidurta su neigiamomis pasekmėmis, prašome save labai retai pasimėgauti tokiu delikatesu.

Savybės

1. Kalbant apie maisto kokybę, atitinkami egzemplioriai ekspertai priskyrė trečiajai kategorijai. Grybelio privalumas yra tai, kad jame yra didelė baltymų koncentracija. Tuo pačiu metu produktas išlieka mažai kaloringas. 100 gr. vaisių įstaigos sudaro tik 23 Kcal.
2. Be to, verta prisiminti, kad aptariami egzemplioriai yra sunkūs grybai. Todėl bet kuriuo atveju nebandykite suvartoti daugelio jų. Kūnas tiesiog negali susidoroti. Vienu metu pabandykite valgyti nedidelį grybų kiekį.
3. Be to, jei juodos miltligės virinamos neteisingai, šarminė sultys išliks jų minkštime. Dėl to gausite kartaus vaisiaus. Dėl šio būdingo grybelio ypatumo dažnai būna nevirškinimas.
4. Nepaisant to, kad aptariamuose vaisiuose randama pavojinga medžiaga, tokių grybų žala nebuvo visiškai ištirta. Todėl prieskoniniai grybų rinkėjai ir toliau renkasi juoduosius pieno grybus be jokių problemų.

Apdorojimas

Apskaičiuoti vaisių organai gali būti apdorojami dviem būdais. Tai pasakytina ir apie kitų tipų šlapžemes, medžius, vėjo malūnus ir seryanką. Dažniausiai šie grybai apdorojami karštais ir šaltais metodais.

Karštas darbas

1. Jei norite kuo greičiau pasimėgauti miško dovanomis, paprasčiausias virimo būdas yra virimas. Po to grybai gali būti marinuoti. Išvardinkite visus surinktus mėginius ir pašalinkite perteklius, sugadintas vietas.
2. Supjaustykite didelius vaisius į mažus gabalus. Taip pat nereikia smulkiai kapotų. Nuplaukite ir įdėkite į talpyklą vandeniu. Kepkite produktą maždaug 25–35 min. Mėginius perkelkite į kolektorių ir nuplaukite vėsiu tekančiu vandeniu.
3. Jei ruošiatės sūdyti vaisius, vyšnių, krienų ir serbentų lapai turi būti dedami ant stiklo indo dugno. Skleiskite vaisių kūnus sluoksniais, pakaitomis su druska. Grybai gali būti klojami kaip jums patinka. Nereikia to daryti su dangteliais.
4. Keičiant kiekvieną sluoksnį, šiek tiek nuspauskite. Po to pridėkite druską. Toliau atlikite tą patį modelį. Eikite į kelią iki stiklainio krašto. Kalbant apie druskos kiekį, kiekvienas žmogus turi savo skonį. Todėl rudenį patirs akis.
5. Dažnai standartinis 1 kg receptas. grybai sudaro apie 40 gramų. druska. Tada galite pridėti panašių prieskonių pagal savo skonį. Bet kokiu atveju, jei jį pernelyg sudrebinsite su druska, vaisius bet kuriuo metu galima nuplauti vandeniu.
6. Po to, kai užpildėte konteinerį iki krašto, reikia gerai uždengti grybus su krienų lapais. Turėkite omenyje, kad vaisių korpusai turi būti taip tvirti į stiklainį, kad jie būtų visiškai uždengiami išsiskiriančiomis sultimis.
7. Tokiu atveju plastikinis dangtelis turėtų būti dedamas ant indo su tam tikromis pastangomis. Taigi aptariami egzemplioriai bus po jungu. Po 6-8 dienų grybai bus visiškai paruošti. Išbandykite.

Šaltas apdorojimas

1. Tokiu atveju, susiduriant su vaisių kūnais, susidursite su papildomais rūpesčiais. Tai taikoma visiškai visiems grybams, kurie bus paruošti tokiam sūdymui. Kita vertus, galutinis produktas turės geresnę kokybę.
2. Šis metodas labiau tinka ilgalaikiam grybų saugojimui. Geriau jį naudoti, jei nuspręsite paruošti vaisių žiemai. Scrub ir valykite grybus klasikiniu būdu. Supjaustykite į lygius didelius gabalus. Įdėkite produktą į emaliuotą indą. Supilkite šaltą vandenį ir palikite 5 dienas.
3. Apsvarstykite, 2 kartus per dieną, būtinai pakeiskite vandenį. Po mirkymo mėginiams reikia druskos. Šis metodas yra panašus į druskos virintus grybus. Tuo pačiu metu kiekvienam vaisių sluoksniui reikia pabarstyti druska ir kompaktiškai šiek tiek stipresnį. Druskos kiekis, kurį reikia užtrukti apie 30 gramų. 1 kg. grybai.
4. Verta pažymėti, kad naudojant šį vaisių kūnų paruošimo būdą jie bus paruošti naudoti ne anksčiau kaip per 40-50 dienų. Sūdant naudokite tik klasikinę akmens druską. Šiuo metodu geriausia naudoti stiklinius indus. Uždėkite vaisių ir ritinį.

Vaisiai turi labai neįprastą skonį. Tarp patyrusių grybų, tokių grybų yra labai populiarus. Pažymėtina, kad beveik tik Rusijoje juodieji grybai yra plačiai paplitę ir naudojami kaip maistas. Kitose šalyse mažai jų girdėjo ir niekada nebandė. Būkite atsargūs, kai vartojate vaisių įstaigas. Negalima piktnaudžiauti šiais grybais.

Vaizdo įrašas: juodas juodas (Lactarius necator)