Laukiniai ryžiai - nauda ir žala. Kaip gaminti laukinius ryžius

Kiekviena šeimininkė turi sąrašą produktų, kurių atsargos turi būti namuose. Tarp jų pagrindinė sąraše yra ryžiai. Tai populiariausias grūdai, iš kurių jie ruošia įvairius patiekalus, užkandžius, salotas, šalutinius patiekalus. Tačiau nedaugelis ūkyje naudojasi laukiniais ryžiais, nors tai labai naudinga maistinei vertei ir vitaminų kiekiui. Laukiniai ryžiai yra sveikos ir subalansuotos mitybos pagrindas. Šiandien kalbėsime apie laukinius ryžius - jo sudėtį, naudingas ir gydančias savybes, kontraindikacijas ir savybes.

Iš tiesų laukiniai ryžiai apskritai nėra ryžiai, bet tiesiog valgyti laukinės žolės sėklos. Ryžių produktas yra pavadintas dėl paprasto baltųjų ryžių formos panašumo. Laukinių ryžių sudėtis yra didelė. Jame yra vitaminų PP ir B6, esminių mikroelementų - fosforo, magnio, cinko, vario, nikelio, cirkonio, boro. Laukiniai ryžiai gausu įvairių amino rūgščių. Visa tai daro produktą nepaprastai vertingu ir maistingu, ypač tiems, kurie žiūri į jų figūrą.

Laukiniai ryžiai svorio netekimui

Apskritai mes dažnai girdime apie laukinius ryžius tik tada, kai kalbame apie svorio praradimą ir atsikratyti riebalų perteklių. Apskritai, net baltos spalvos ryžiai dažnai vartojami mityboje - jis gerai absorbuojamas, o mažai kalorijų ilgą laiką suteikia prisotinimo jausmą. Šie rodikliai kelis kartus laimėjo laukinius ryžius. Pirma, produktas yra gana mažai kaloringas - tik 100 kcal 100 g virtų ryžių. Reikėtų nepamiršti, kad baltųjų ryžių kalorijų kiekis yra bent du kartus didesnis. Antra, juodieji ryžiai turi daug pluošto, kuris išvalo žarnyną, pašalina toksinus, šlakus iš jo, mažina vidurių užkietėjimą, ir sugeria perteklių. Mitybos pluošto laukiniai ryžiai yra labai naudingi tiems, kurie nori numesti svorio. Trečia, net nedidelė dalis ryžių gali kompensuoti daugelio mikroelementų ir vitaminų trūkumą, o tai labai naudinga maisto produktų suvartojimo laikotarpiu. Ketvirta, didelis baltymų ir riebalų rūgščių kiekis daro produktą unikalų - jis skatina raumenų formavimąsi ir kartu skatina riebalų deginimą.

Laukiniai ryžiai yra daugelio dietų pagrindas. Laukiniuose ryžiuose be druskos ir švaraus vandens galite pasninkuoti per dieną, kad pašalintumėte perteklių nuo organizmo, atsikratykite edemos. Juodieji ryžiai gerai dera su mėsa, žuvimi, daržovėmis ir net baltais ryžiais. Jei jums reikia lėtų angliavandenių, kurie suteiks jums pilnatvės jausmą, būtinai pasirinkite laukinius ryžius. Galų gale, tai ne tik sveikas, bet ir neįtikėtinai skanus.

Naudingos laukinių ryžių savybės

Kadangi ryžiai buvo glaudžiai įtraukti į sportininkų ir lieknančių moterų mitybą, pastebėta, kad grūdai turi unikalių naudingų savybių, kurios turi teigiamą poveikį visam kūnui.

1. Vitaminas PP ir magnis teigiamai veikia žmogaus kaulų būklę. Reguliarus ryžių vartojimas yra puiki osteoporozės prevencija, kuri ypač svarbi moterims. Ryžiai prisideda prie spartaus audinių atsigavimo po nugaros, mėlynės, sužalojimų. Tai puiki priemonė bendrai sveikatai.
2. Didelis ir įvairus ryžių maistinių medžiagų kiekis leidžia naudoti produktą kaip imunomoduliatorių. Žiemą ir pavasarį, kai vitamino trūkumas pasiekia smailę, ryžiai padės apsaugoti organizmą nuo peršalimo ir lėtinių ligų paūmėjimo. Valgykite bent kartą per savaitę, kad palaikytumėte savo kūno apsaugą.
3. Ryžiai yra labai naudingi nervų sistemai. Valgykite baltų ir laukinių ryžių sauja ir palyginkite šių produktų poveikį kūnui.Po baltų ryžių žmogus nori miegoti, jis taps mieguistas ir nenori. Tačiau po laukinių ryžių, atvirkščiai, pagerėja atmintis ir koncentracija, didėja efektyvumas.
4. Laukiniai ryžiai yra labai naudingi mažinant cholesterolio kiekį kraujyje. Reguliarus ryžių įtraukimas į dietą leidžia atsikratyti aterosklerozės, vainikinių ligų, sumažina širdies priepuolio riziką.

Laukiniai ryžiai puikiai tenkina alkį, suteikia asmeniui visus reikalingus mineralus ir vitaminus. Tai vienas iš nedaugelio produktų, kurie gali būti naudojami monoterapijoje ir kurie nėra išnaudoti.

Kontraindikacijos valgyti laukinius ryžius

Laukinių žolių grūdai yra tokie maistingi ir sveiki, kad, vartojant saikingai, jie neturi jokių kontraindikacijų. Dieną galite valgyti ne daugiau kaip 300 g virtų laukinių ryžių. Per daug ryžių gali sukelti vidurių užkietėjimą, žarnyno koliką ir žarnyno obstrukciją. Atminkite, kad veiksmingas svorio netekimas ryžiams turėtų būti derinamas su kenksmingų produktų ribojimu ir fiziniu krūviu. Priešingu atveju, svorio netekimas, kurio jums nepavyks pasiekti. Kitas laukinių ryžių trūkumas yra didelė jo kaina. Faktas yra tai, kad kultūra ne visur auga, jai reikia tam tikrų oro sąlygų. Be to, laukiniai ryžiai renkami ranka, todėl produktas yra daug brangesnis. Jei kaina jums nėra kliūtis, įsitikinkite, kad baltas ryžius pakeisite laukiniais.

Kaip virti laukinių ryžių teisingai

Laukiniai ryžiai virėja šiek tiek ilgiau nei balta spalva. Todėl juodieji ryžiai iš anksto mirkomi 2-3 valandas, bent vieną valandą prieš valgį. Labai skanūs ir trapūs ryžiai gaunami lėtoje viryklėje. Po to, kai ryžiai buvo vandenyje, jį reikia kruopščiai nuplauti ir įdėti į daugiakanalio indą, įpilti 1: 3 vandens, įpilti šiek tiek augalinio aliejaus ir druskos. Jei ruošiate maistą svorio netekimui, druską ir aliejų reikia išmesti. Įdėkite režimą „Grūdai“ arba „Garnyrai“ (priklausomai nuo įrangos modelio) ir nustatykite virimo laiką apie 40–45 minutes. Labai naudinga sumaišyti laukinius ryžius su paprastu baltu. Tai sumažina produkto kainą, todėl skanus ir įdomesnis. Jei sekate figūrą, galite sujungti laukinius ryžius su daržovėmis - pomidorais, paprikais, agurkais. Jei patiekalas jums atrodo liesas, prieskoniuokite jį koriandru, kardamonu, ciberžolėmis virimo metu. Prieskoniai nepridės kalorijų, o jūs gausite maistingą, skanią ir lengvą vakarienę. Čia rasite keletą naudingesnių ir skanesnių juodųjų ryžių receptų.

1. Skiltelės. Virinama kai kurių laukinių ryžių, įdėkite maltos daržovės - morkos, kopūstai, svogūnai, bulvės ir česnakai. Pridėkite prie masės neapdoroto kiaušinio, šiek tiek miltų ir viską gerai sumaišykite. Sudėkite padažus ir kepkite augaliniame aliejuje. Tai puikus patiekalas vegetarams.
2. Duona Juodieji ryžiai didina duonos maistinę vertę, todėl jis yra neįprastas ir skanus. Į paruoštą mielių tešlą įpilkite šiek tiek virtų laukinių ryžių, gerai sumaišykite ir įdėkite tešlą į pelėsią. Viršuje pabarstykite ryžiais.
3. Tubulė su ryžiais ir mėsa. Tai paprastas ir neįtikėtinai skanus užkandis, kuris tikrai papuošs ir įvairins jūsų stalą. Iš gatavo dygsnio arba smėlio (ne saldaus) tešlos suformuokite ir kepkite vamzdžius. Atskirai kepkite smulkintą mėsą svogūnais, sumaišykite su virtais laukiniais ryžiais. Įdaryti pripildyti į gatavą mėgintuvėlį, papuošti žalumynais.
4. Roll. Tai dar vienas skanus užkandis, kuris tikrai džiugins jūsų svečius. Minkyti mielių ritininę tešlą - ne saldžią, kaip picą, palikite stovėti ir pakilti. Paruoškite užpildą - supjaustytą lašišą, virtus ryžius, tarkuotą sūrį, kiaušinį, smulkiai pjaustytus svogūnus. Sumaišykite visus ingredientus ir padėkite ant valcuoto tešlos sluoksnio, iš anksto suteptą augaliniu aliejumi. Siųskite ritinį į krosnį kepti, o tada mėgaukitės skaniu ir pikantišku skoniu.

Receptai gali būti labai įvairūs, nes ryžiai pridedami prie pirmojo ir antrojo patiekalų, salotų, užkandžių ir net desertų. Naudokite fantaziją ir gydykite savo artimuosius skanius laukinius ryžius.

Pasaulyje yra 4 laukinių ryžių veislės. Kadangi grūdai brandinami, jie keičia spalvą - nuo žalios iki tamsiai rudos ir juodos spalvos. Tricania, taip pat žinomas kaip laukiniai ryžiai, auga Šiaurės Amerikoje ir Rytų Azijoje. Jau tūkstančius metų laukiniai ryžiai išliko pagrindine indų mityba ir buvo tiekiami Europai kaip „Indijos ryžiai“. Galbūt būtent dėl ​​tokio maisto, Amerikos gyventojai ilgą laiką gyveno ir iki senatvės nežinojo jokių sveikatos problemų. Vartokite laukinius ryžius kuo dažniau, naudokite gamtos galią ir dovaną!

Video: laukiniai ryžiai su sojos padažu