Daikon - naudingos savybės ir kontraindikacijos

Žinoma, senovės Rytų Azijos gyventojai net negalėjo įsivaizduoti, kad laukinis augalas daikonas galėjo tapti tikru delikatesu. Tačiau laikui bėgant tai atsitiko dėl to, kad Japonijoje jie sugebėjo išskirti daug veislių, kurios labai skiriasi viena nuo kitos ne tik skonio, bet ir dydžio bei formos.

Įdomūs faktai

Iš japonų kalbos, šis garsus žodis tiesiog reiškia „didelę šaknį“, o augalas - tai įvairūs ridikai, vadinami japonų arba kinų kalbomis.

Vienas iš populiariausių veislių, kuriose yra daug originalių patiekalų, daugiausia salotų, yra aokubidaikon. Parduotuvių lentynose galite jį iš karto atpažinti, nes forma, kurią jis labai panašus į morkas, tik išorinis daikono skirtumas yra tas, kad jis yra baltos spalvos, plonas ir daug ilgesnis. Šios veislės svoris siekia 5 kg, tačiau šaknys paprastai parduodamos daug mažiau svorio.

Ir labiausiai neįprasta yra sakurajima. Kaip jūs negalite prisiminti pasakos apie ropę, ištrauktą iš žemės, ir žmones bei gyvūnus. Ši veislė iš tikrųjų atrodo labai didelė ropė, kurios ilgis gali būti daugiau nei du metrai, ir rekordinis svoris - iki 50 kg Tačiau labiausiai patrauklus vaisius yra ne didesnis kaip 45 cm.

Paaiškėjo, kad daikonas apskritai nėra kaprizingas augalas ir jį lengva auginti ne tik Azijoje, bet ir Rusijoje bei kitose Europos šalyse. Todėl mūsų laikų šakniavaisiai nėra stebuklas, aktyviai naudojamas virimui. Bet kadangi jame yra daug naudingų medžiagų, jis taip pat yra populiarus tradicinėje medicinoje.

Naudinga yra baltos šaknies

1. Visų pirma, daugelis vitaminų yra paslėpti japonų ridikėliai. Visų pirma tai yra visa vitaminų B ir beta-karotino grupė. Jei valgote 300 gramų daikono, tada organizmas gaus dienos vitamino C dozę. Beje, tai ypač svarbu tiems, kurie daug rūko - jie nuolat trūksta šio vitamino. Šių vitaminų derinys turi teigiamą poveikį nervų sistemai, padeda gerai koncentruotis. Todėl prieš egzaminus arba intensyvaus atsakingo darbo metu pageidautina į meniu įtraukti daikono salotas.
2. Čia esančios kalcio druskos padeda greitai atsikratyti sukauptų toksinių medžiagų su šlapimu.
3. Kalcis daikone yra toks kiekis, kad normalizuotų plaukų augimą, o dantys, nagai ir kaulai yra sveiki, jei kasdien yra baltas ropės.
4. Tradicinė medicina siūlo šviežiai spaustą daikono sultį prieš miegą. Tada sapnas bus ilgas ir ramus.
5. Jūs galite valyti inkstus ir kepenis daikono pagalba.
6. Gydytojai jau seniai pripažino, kad yra maža daržovių kategorija, ištirpianti inkstų akmenis. Tai daikonas, krienai ir ridikai. Tačiau tik japoniški ridikėliai yra pats geriausias augalinis augalas, nes skirtingai nuo krienų ir ridikėlių, jame nėra tų garstyčių aliejaus, dėl kurių daržovėse yra aštrių skonių. Todėl žmonėms, turintiems problemų su virškinimo sistema, gydymui pasirinkite daikoną.
7. Šaltai gydomi ilgą laiką, tačiau jei daikoną kartu su medumi skiriate medicininėje terapijoje, atsigauna greičiau dėl baltymų medžiagų, kurios aktyviai slopina bakterijų augimą.
8. Atlikti tyrimai parodė, kad daikonas gali prisidėti prie žmogaus kūno radiacijos pašalinimo. Antioksidantų buvimas daržovėse neleidžia aktyviems cheminiams junginiams oksiduotis tiesiogiai kūno ląstelėse.Dėl to sumažėja įvairių ligų, susijusių su cheminių medžiagų, radiacijos ir bakteriologinių veiksnių, rizika.
9. Daikon sudėtyje yra kalio, todėl į kasdienį mitybą įtrauktos širdies ir kraujagyslių sistemos ligos bei aterosklerozės vystymasis.
10. Kaip dietinis patiekalas, daikon yra naudingas žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu, ir tiems, kurie labai sutrikdė žarnyno mikroflorą. Šios daržovės sultys gali paveikti patogeninę florą, ją slopindamos, tačiau disbakteriozė nėra.
11. Daikon išgydo žaizdas. Gydymui šiuo atveju naudokite kompresus. Įtrinti štampuoti yra naudojami iki žaizdos gijimo.
12. Moterys naudoja „baltą šaknį“, kai nori atsikratyti strazdanų ir sustiprinti plaukus. Norėdami tai padaryti, naudokite losjonus, kaukes, šlifavimą, kurio dalis yra daikonas.
13. Daikone yra pakankamai fitoncidų, dėl kurių: yra apsauga nuo įvairių infekcijų ir pagerėja virškinimas.

Virškinimui šakniavaisiai taip pat yra naudingi tuo, kad dėl aktyvių fermentų paspartina maisto produktų, kuriuose yra daug krakmolo, virškinimą. Prisidėti prie jame esančių skrandžio pluošto, fermentų ir pektinų gero darbo.

Šakniavaisių naudojimo apribojimai

Daikonas atneša žmogui daug gerų rezultatų, tačiau, jei jis valgomas pakankamai dideliais kiekiais, jis gali būti žalingas. Taip yra todėl, kad daržovė:

1. Sudėtyje yra daug eterinių aliejų. Dažnai vartojant daržoves, bus sudirginta jautri žarnyno gleivinė. Pasekmės bus įvairių rūšių virškinimo patologijos. Pavyzdžiui, vidurių pūtimas, pastovus sunkumo pojūtis skrandyje, padidėjusi skrandžio sulčių gamyba.
2. Nervų sistema pablogėja ir gali atsirasti nepagrįstas jausmas ir miego sutrikimas.
3. Apima pluoštą, kuris per didelėmis dozėmis pradeda neigiamai paveikti virškinimą.
4. Tai gali išprovokuoti persileidimą nėščiai moteriai, turinčiai įtakos lygiųjų raumenų darbui.

Kontraindikacijos Daikon

1. Nerekomenduojama valgyti daikono tiems žmonėms, kurie turi lėtinių skrandžio, inkstų, dvylikapirštės žarnos, podagros ligų, jei yra sutrikęs metabolizmas.
2. Norint neįtraukti dietos, daikon turės tiems, kurie patiria rėmenį ar alerginius pasireiškimus nuo padidėjusio jautrumo daržovėms dėl daržovių.

Kaip laikyti šakniavaisį

Tam, kad daikon būtų laikomas ilgai ir nebūtų sugadintas, reikia atsižvelgti į jo įvairovę. Vasarą auginami vaisiai negali būti laikomi ilgą laiką, greitai pablogėja, bus beprasmiški.

Norint ilgesnį laiką išsaugoti daikoną, reikia pasirinkti atsparesnes, žiemos veisles, būtinai atleiskite jas iš viršūnių, nuplaukite, išdžiovinkite ir tada įdėkite tik į šaltą vietą, kur temperatūros intervalas yra nuo 0 iki 5 laipsnių. Daržovės saugomos tik tamsioje vietoje, saulės spinduliai jiems yra žalingi. Prastas poveikis jų išsaugojimui ir mažai drėgmei turėtų būti didelis procentas.

Jei šaknys laikomos rūsyje, jos dedamos į dėžutes, kurių aukštis yra maždaug 20 centimetrų. Siekiant geriau išsaugoti, prieš pilant sluoksnius, jie pilami smėliu. Šią daržovę galima laikyti su morkomis. Periodiškai būtina patikrinti daikono saugumą, nes jis yra labai populiarus graužikams. Jei randami pažeisti vaisiai, juos reikia nedelsiant pašalinti, patikrinant netoliese esančių vaisių būklę.

Jei daržovių sandėliavimui pasirenkamas balkonas, jis turi būti izoliuotas, priešingu atveju šalmas nedelsiant jį sunaikins. Šiuo atveju Daikon turėtų būti suvynioti į tankią plastikinę plėvelę.

Daikon turi tam tikrą pranašumą prieš kitas daržoves.Jos fermentai pavasarį tampa aktyvesni, o kai kiti vaisiai jau prarado naudingas medžiagas, daikonas yra švino kaip vitaminų ir mineralinių komponentų šaltinis.

Daikono kulinarijos galimybės

Norėčiau naudoti daikoną įvairiuose patiekaluose dėl to, kad jis turi puikų skonį ir nėra kartumo. Jūs galite virti paprasčiausias salotas, patrinti šaknį ir pagardinti jį augaliniu aliejumi arba bet kuriuo padažu. Ir, kai jie ruošiami Kinijoje, galite kepti pyragą, arba, kaip ir Japonijoje, įdėti sriubą, taip pat marinuoti, išdžiūti arba virti.

Dažniausiai valgyti šviežių šaknų maistas. Jis turi labai subtilų skonį. Tačiau jos žalieji lapai taip pat aktyviai naudojami salotose ir kituose užkandžiuose. Jie gali būti kepti ir troškinti. „Daikon“ labai harmoningai derinamas su daugeliu produktų, todėl galite gaminti daug skanių patiekalų. Bet jums reikia jį patrinti prieš pat tarnaujant, nes po apdorojimo po kelių valandų jis neteks daug naudingų savybių.

Vaizdo įrašas: daikono naudojimas