Malti juodieji pipirai - nauda ir žala organizmui

Tarp visame pasaulyje žinomų prieskonių juodieji pipirai yra neabejotinas lyderis. Šis prieskonis, kuris šiandien yra kiekvienoje virtuvėje, senais laikais buvo vertas aukso. Istorija parodė dokumentinius įrodymus netgi tuo, kad prekiautojai vieną kartą apskaičiavo juoduosius pipirus. Beje, viduramžiais turtingas dowry davė šią brangią prieskonį savo dukterims.

Juodųjų pipirų sėkmės paslaptis

Iš tų pačių senovės šaltinių buvo galima nustatyti, kad ši kultūra pirmą kartą pasirodė Indijoje. Plėtojant navigaciją, šis prieskonis pirmą kartą išplito į Aziją ir tik tada atėjo į Europą. Juodųjų žirnių populiarumas su tam tikru pikantišku kvapu augo neįtikėtinu greičiu, ir netrukus juodieji pipirai jau buvo žinomi visuose žemynuose.

Šiandien šios kultūros auginimas vyksta daugiausia tropinio klimato regionuose. Šis verslas puikiai tinka tokiose šalyse kaip Indonezija ir Brazilija. Be to, juodųjų pipirų tiekėjai į daugelį pasaulio šalių yra mažos Ramiojo vandenyno ir Indijos vandenyno salų valstybės. Šių šalių ekonomika grindžiama tik prekyba pipirais.

Kas yra augalas

Kaip jau minėta, palanki juodųjų pipirų buveinė yra tropikai. Krūmai, išoriškai panašūs į garbanotą lianą, po smurtinio žydėjimo suteikia daug mažų vaisių, žirnių. Norint gauti aukštos kokybės prieskonius, paimami nesubrendę vaisiai: jie išdžiovinami, tada susmulkinami ant specialios įrangos ir supakuojami į konteinerį, kuris gali patikimai apsaugoti brangų miltelius nuo drėgmės ir išlaikyti skonį. Tai yra svarbi sąlyga, nes kitaip produktas, praradęs savo pagrindines savybes, neturi jokios vertės.

Tačiau sausieji žirniai, skirtingai nei maltos pipirai, nėra tokie griežti ir gali būti laikomi daugelį metų. Gruntinėje formoje prieskoniai per tris mėnesius praranda nuostabų skonį.

Priklausomai nuo derliaus nuėmimo technologijos, pipirinių krūmų vaisių spalva gali būti:

• balta - šiai veislei būdingas subtilus aromatas ir mažiau degantis skonis;
• raudona yra ryškiausia veislė, gaunama iš gerai subrendusių vaisių;
• žalia - tai švieži vaisiai, dažnai naudojami kulinarijos praktikoje.

Svarbus dalykas! Juodųjų pipirų akutumas ir jo skonio savybės daugiausia priklauso ne tik nuo veislės, bet ir nuo šalies, kuri tiekė prekes. Ypač deginimas yra Indijos pipirai.

Juodųjų pipirų sudėtis

• alkaloidai (piperinas);
• eterinis aliejus;
• mineraliniai elementai;
• vitaminų kompleksas, įskaitant C ir E;
• pluoštas;
• angliavandenių.

Minimaliomis dozėmis yra prieskonių baltymų ir riebalų. Šis sveikatingumo rinkinys gali suteikti įvairių savybių, kurios padeda susidoroti su ligomis.

Pipirai - naudingi ir efektyvūs

Juodųjų pipirų gebėjimas turėti terapinį efektą daro jį naudingiausiu iš visų prieskonių. Prieskoniai turi šias savybes:

• gerina apetitą;
• stimuliuoja virškinimo fermentų gamybą;
• pasižymi ryškia antibakterine savybe;
• yra natūralus antioksidantas;
• pagerina kraujotaką, kuri turi teigiamą poveikį širdies ir smegenų veiklai;
• apsaugo nuo piktybinių navikų vystymosi;
• turi analgetikų;
• yra puikus atsikosėjimas;
• dėl gebėjimo išplėsti kraują, neleidžia susidaryti kraujo krešuliams;
• sumažina cholesterolio kiekį;
• skatina seksualinį aktyvumą.

Jis aktyvina endorfino („laimės“ hormono) ir serotonino - hormono, atsakingo už daugelį kūno funkcijų, įskaitant imunitetą ir gerą miegą, gamybą.

Kokios ligos gali būti naudojamos pipirams?

Visos čia išvardytos savybės leidžia manyti, kad juodasis maltas pipirai yra veiksminga priemonė tokioms patologijoms ir sąlygoms gydyti:

• virškinimo sutrikimai;
• vidurių užkietėjimas;
• trombozė ir tromboflebitas;
• bronchitas;
• rinitas;
• hipertermija;
• pneumonija;
• kepenų funkcijos sutrikimai, inkstai.

Tinkamas maltus pipirus prevencinėms užduotims spręsti. Pavyzdžiui, ji gali veiksmingai kovoti su tokiomis klastingomis ligomis, kaip insultas ar širdies priepuolis. Jis turi teigiamą poveikį imuninei sistemai, o jo specifinis aromatas neleidžia viruso infekcijai patekti į organizmą.

Naudojimo būdai

Kepant, juodieji pipirai yra plačiai naudojami bet kokioje formoje: kaip sumaišytų prieskonių, žirnių pavidalo ir žemės. Jo ryškus kvapas išlieka pakankamai ilgas. Pipirai yra ypač geri, kai jie dedami į mėsos ir žuvies patiekalus. Gerindamas maisto skonį, jis tyliai teikia didelę naudą organizmui. Atsižvelgiant į mažą energijos apkrovą, kuri yra lygi 250 kcal 100 g gryno produkto, maltus pipirus galima laikyti tikrai unikaliu prieskoniu. Galų gale, kad "valgyti" kiek 100 gramų pipirų užtruks metus.

Medicininiais tikslais pipirai pirmiausia naudojami kaip daržovių ar kitų preparatų komponentų papildai.

Lauko naudojimas

1. Vienintelė situacija, kai leidžiama naudoti gryną maltą pipirą, yra žaizdų ir įbrėžimų gydymas. Žaizda tiesiog pabarstoma ant miltelių. Tai išvalo paveiktą paviršių nuo mikrobų ir sustabdo kraujavimą.
2. Pipirai gali būti išgydyti pipirais, jei truputį prieskonių sumaišote su sojos miltais ir alyvuogių aliejumi. Visos sudedamosios dalys yra paimamos lygiomis dalimis, sumaišytos, o vėliau gautas tepalas apdorojamas probleminėse srityse.
3. Šis prieskonis susiduria su katastrofišku plaukų slinkimu. Alopecija, ty vadinamoji patologija, nuo kurios kenčia daugelis vyrų, gali būti išgydoma paruošiant tokią kompoziciją: druska, juodieji pipirai, svogūnų sultys. Visos sudedamosios dalys turi būti sumaišytos, tada sudedamos į galvos odą ir paliekamos 30 minučių. Po to gydomoji kaukė nuplaunama.

Lieknėjimas pipirais

Pasak ekspertų apie mitybą ir eksperimentuotojus šioje srityje, lengva numesti svorį, jei kiekvieną rytą išgėrėte stiklinę kefyro su tuščiu skrandžiu. Sakoma, kad tokiu paprastu būdu per savaitę galima prarasti iki 2 kg. Tačiau šį receptą gali naudoti tik tie, kurie neturi problemų su skrandžiu.

Namų terapija

1. Norint sustiprinti vyrų jėgą ir užkirsti kelią prostatos adenomos atsiradimui, rekomenduojama paruošti cukraus ir pipirų mišinį. Sudedamosios dalys yra paimamos lygiomis dalimis ir tiesiog sumaišomos, o po to pridedamos prie patiekalų.
2. Alkoholio tinktūra ant viso juodųjų pipirų, ty žirnių, padeda atsikratyti skausmo, kai radikulitas ir artrozė. Ir jei jūs reguliariai pridedate prie maisto prieskonių bet kokia forma, jis prisidės prie baltų dėmių išnykimo vitiligo metu.

Visos išvardytos savybės yra nepakeičiamos, jei jos naudojamos saikingai.

Kai pipirai draudžiami

Žinoma, gaminys su tokiomis ypatingomis savybėmis kaip pipirai turi daug apribojimų. Geriau atsisakyti ją suteikti žmonėms, kurie:

• skrandžio opa;
• anemija;
• ūminis cistitas ir kiti inkstų uždegiminiai procesai;
• sužalojimai;
• pilvo operacija (dėl kraujavimo grėsmės).

Nors nėščios ir žindančios moterys nėra griežtai apsiriboja pipirų naudojimu, tačiau šio karšto prieskonio buvimas jų meniu turėtų būti sumažintas iki minimumo, tačiau geriau atsisakyti.

Video: juodųjų pipirų nauda ir žala