Slyvos - naudingos savybės ir kontraindikacijos

Slyvos džiovintos slyvų vaisiai. Kaip ir kiti džiovinti vaisiai, jis naudojamas kompotams ir marinatams gaminti, taip pat desertams, salotoms ir padažams. Jis gerai tinka mėsai, pridedant jam būdingą saldus užrašą. Tačiau, be ekspresyvaus skonio, slyvos pasižymi gausia vitaminų ir mikroelementų sudėtimi. Jis turi teigiamą poveikį virškinimo trakto darbui, normalizuoja tulžies sekreciją ir pagerina bendrą kūno būklę.

Kai kuriais atvejais slyvos yra naudingos sveikatai ir geriau valgyti? Kaip pasirinkti džiovintus vaisius ir kaip džiovinti slyvas namuose?

Naudingos slyvų savybės

1. Slyvų sudėtyje vyrauja pektinės medžiagos, kurios yra laikomos natūraliais priešuždegiminiais ir valymo priemonėmis virškinimo trakte. Kartu su augaliniu pluoštu, kuris taip pat yra jo sudėtyje, jis puikiai stimuliuoja žarnyną ir yra profilaktinis derinys kovojant su vidurių užkietėjimu.
2. Slyvos yra daug B vitaminų (B1, B2, B5, B6, B9). Vitaminas B1 yra būtinas nervų sistemai, B2 stabilizuoja riebalų ir baltymų apykaitą. Vitaminas B6 yra susijęs su visų būtinų mikroelementų metabolizmu, taip pat į nervų sistemos ląstelių gliukozės absorbciją. Be vitamino B9 (folio rūgšties) neįmanoma užbaigti kraujotakos ir imuninės sistemos darbo.
3. Dėl geležies buvimo slyvų padeda anemija. Todėl rekomenduojama jį naudoti nėščioms moterims ir žmonėms, sergantiems lėtinėmis ligomis.
4. Vitaminas A, esantis slyvose, atkuria regėjimą. Ji taip pat priklauso antivirusinei kategorijai, todėl jos papildymas maistu padės kovoti su sezoninėmis infekcijomis.
5. Nepakeičiamas slyvų kova dėl jaunimo. Veikdamas kaip antioksidantas, jis veiksmingai kovoja su laisvaisiais radikalais, pagerina bendrą kūno būklę ir didina stiprumą.
6. Džiovintų vaisių pridėjimas padės patenkinti alkį. Šis nuostabus produktas ne tik pagerins patiekalo skonį, bet ir prisotins. Todėl jis dažnai pridedamas prie energijos juostų. Jis gali būti skiriamas vaikams, ypač aktyviems sportininkams.
7. Ekspertai rekomenduoja atkreipti dėmesį į slyvą žmonėms, kenčiantiems nuo kraujo krešėjimo problemų. Vitaminas K kaip džiovintų vaisių dalis puikiai atlieka šią problemą.
8. Tonizuojantis vitaminas C yra svarbus imuninei sistemai, optimaliam jungiamojo ir kaulinio audinio veikimui.
9. Slyvos yra naudojamos kaip vėžio prevencija. Ši džiovintų vaisių savybė kyla iš jos gebėjimo slopinti patologinius procesus organizme.

Slyvos yra naudingos širdies ligoms, aukštam kraujospūdžiui, aterosklerozei ir reumatizmui.

Tačiau pagrindiniai slyvų privalumai patenka į žarnyną. Jis turi antibakterinį poveikį, slopindamas patogeninės mikrofloros augimą: stafilokoką, salmonelių ir Escherichia coli. Ir dėl natūralaus virškinimo trakto raumenų stimuliacijos padeda normalizuoti išmatą ir natūralią detoksikaciją.

Kaip naudoti slyvų kaip vidurius

Norėdami užkirsti kelią vidurių užkietėjimui, galite valgyti džiovintus vaisius tiesiogiai arba iš jo galite gaminti natūralius užpilus. Jie tinka beveik bet kokio amžiaus žmonėms.

Slyvų įsiurbimas
Paimkite 12 vienetų. džiovintos slyvos, gerai išplauti, 15-20 minučių mirkyti švariame vandenyje, atskirti kūną nuo sėklų.Įdėkite juos į patogų indą ir supilkite 200 ml verdančio vandens. Uždenkite indą dangčiu ir užpilkite 10-12 valandų. Po valgio vaikai duoda 1 arbatinį šaukštelį, suaugusieji gali išgerti pusę stiklo, bet geriau prieš miegą.

Laisvoji kūdikiams
Slyvų sūris yra puikus būdas užkirsti kelią vidurių užkietėjimui vaikams. Jis gali būti skiriamas vaikams nuo 8 mėnesių. Paimkite nuo 5 iki 10 vnt. džiovintos slyvos, nuplaukite tekančiu vandeniu, pusvalandį mirkykite švariame vandenyje. Minkštinti vaisius užpilkite verdančiu vandeniu ir vėl įpilkite 12 valandų švaraus vandens. Optimaliai tai padaryti naktį. Ryte reikia pabarstyti slyvas keletą minučių švariame vandenyje, nulupti jas ir pasukti mėsmale. Rezultatas bus puiki bulvių košė, kuri gali būti suteikta vaikui. Pradėkite vartoti maistą palaipsniui, vieną kavos šaukštą. Nustatykite pačią bulvių koše didžiausią kiekį, atsižvelgiant į vaiko žarnyno amžių ir būklę.

Kontraindikacijos slyvų naudojimui

Nepaisant didžiulės naudos organizmui, kai kuriais atvejais slyvos turėtų būti išmetamos. Visų pirma, jis yra draudžiamas diabetikams, nes jis turi didelį cukraus kiekį. Negalima piktnaudžiauti slyvomis ir gipotonikamu, nes padeda sumažinti spaudimą. Individualaus netoleravimo atvejais slyvų naudojimas gali pasireikšti kaip alerginė reakcija.

Kiek slyvų galima valgyti per dieną

Optimalus kasdienis slyvų vartojimas - 5-6 vnt. Kadangi jis turi vidurius, per didelis kiekis dietos gali sukelti problemų su išmatomis. Be to, tai yra kaloringas produktas - 230 kcal 100 gramų.

Kaip pasirinkti natūralias slyvas

Labai svarbu renkantis džiovintus vaisius - tai džiovinimo technologija. Ne tik produkto kokybė, bet ir jo saugumas žmonėms priklauso nuo gamintojo pasirinkto metodo. Tai gali būti:

Atspalvis džiovinimas
Idealus būdas derliaus nuėmimui, nes jame nenaudojama jokia pagalba. Be to, vaisiai išlaiko visas naudingas savybes, o skonis tampa dar ryškesnis. Vienintelis šio metodo trūkumas yra didelės laiko sąnaudos.

Džiovinimas po saule
Tinkamas būdas, bet ne geriausias. Tokiu būdu džiovinti džiovintos slyvos yra saugios organizmui, jame yra vitaminų ir mikroelementų, tačiau iš jo išgarinama visa drėgmė ir sultys, todėl skonis yra kietas, palyginti su džiovintomis slyvomis.

Džiovinimas naudojant chemiją
Tai yra blogiausias ir labiausiai paplitęs būdas džiovinti vaisius. Dažniausiai parduodame slyvų, rūkytų sieros dioksidu ir dažytos dažais. Ji atrodo gražesnė nei slyvos, džiovintos šešėlyje, vabzdžiai ne sėdi ant jo ir gali būti saugomi daugelį metų. Tačiau priežastis yra chemijos gausa, todėl džiovinti vaisiai yra tik plastikiniai.

Kartais slyvos „rūkomos“ skystais dūmais, kurie, nepaisant gamintojų teiginių, yra kancerogenas. Jis labai neigiamai veikia žarnyno būklę ir reguliariai vartojamų maisto produktų vartojimą, kelia pavojų onkologijai. Daugelyje civilizuotų šalių tai draudžiama.

Kai kurios nesąžiningos įmonės slyvoms apdoroti naudoja kaustinę sodą. Neužaugę vaisiai dažnai turi labai kietų žievelių, dėl kurių jie ilgai džiūsta. Siekiant pagreitinti šį procesą, slyvos įterpiamos į ne maistinio soda tirpalą, kuris sunaikina odą ir džiūsta greičiau. Tačiau tokiu būdu pagamintos slyvos tampa patogeninių bakterijų auginimo vieta, nes bet kokia mikroinvolucija gali lengvai patekti per odą.

Tinkamai išdžiovintos slyvos turi matinę, juodą spalvą. Jis neturi skonio, jis neturi turtingo rūkyto poskonio.Jo natūralus skonis yra saldus ir neutralus rūgštumas.

Jei slyvos yra rusvos rudos spalvos, prieš minkštinimą jos buvo dedamos į verdantį vandenį. Nėra nieko ypatingo apie tai, bet jis taip pat nepadeda. Tas pats atspalvis ir sausieji riešutai, kurie yra panardinti į ne soda.

Slyvos, kurios, atrodo, panašios į anglį (turi grafito atspalvius ir blizgus paviršius), padengtos glicerino sluoksniu. Tai daroma siekiant pagerinti jos pateikimą ir padaryti jį patrauklesnę.

Kaip patikrinti slyvų kokybę? Labai paprasta - drėkinkite ir atidėkite tam tikrą laiką. Kai kuriose vietose natūraliai šiek tiek baltos spalvos, o ne natūralus - išliks tobulas.

Taip pat geriau nusipirkti slyvų su akmeniu. Pagal Rytų filosofiją „siela“ yra išsaugota atitinkamai, o tokių vaisių skonis yra labai išraiškingas. Vakarų ekspertai, remdamiesi laboratoriniais tyrimais, teigia, kad tokiose slyvose yra daugiau vitaminų ir mineralų.

Nepamirškite, kad džiovinti vaisiai turi būti kruopščiai nuplauti, net jei jie atrodo visiškai švarūs. Tai ne tik išvalys juos nuo nešvarumų, bet ir nuplauna bent dalį chemijos. Šiais tikslais labai naudinga įsiurbti slyvas į karštą vandenį. Jis sušvelnins vaisius ir sugeria kai kurias kenksmingas medžiagas.

Kaip paruošti slyvų namuose

Jei nesate pasirengę rizikuoti savo sveikatai ir savo giminių sveikatai, galite džiovinti slyvas namuose. Norėdami tai padaryti, išpirkite šviežių slyvų ir pasirinkite geriausią technologiją. Prieš džiovinant, vaisiai turi būti kruopščiai nuplauti ir išdžiovinti natūraliomis sąlygomis. Ekstremaliais atvejais jie gali būti išvalyti popieriniu virtuvės rankšluosčiu.

Orkaitėje
Siekiant greitai džiovinti slyvas krosnyje, išlaikant visas naudingas jų savybes, pirmiausia reikia jas perpjauti ir pašalinti kaulą. Priešingu atveju šiurkštus viso slyvos oda neleidžia gerai išdžiūti, ir jūs turite jį panardinti į verdantį vandenį. Džiovinimą orkaitėje sudaro trys etapai:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 50 ° C ir įdėkite į slyvas 5 valandas. Po to mes juos išimame ir paliekame atvėsti iki kambario temperatūros.
2. Krosnelę pašildome iki 70 ° C, įdėkite slyvas į kitą pusę ir vėl paliekame 5 valandas. Po to mes juos išimame ir paliekame atvėsti.
3. Slyvos džiovinamos iki 75 ° C ir paliekame orkaitėje, kad „pasiektume“ maksimalų pasirengimą. Galutinis etapas paprastai trunka kelias valandas.

Džiovintos slyvos, naudojant šią technologiją, turi labai turtingą skonį ir yra visiškai sveikos.

Elektrinių džiovintuvų naudojimas

Kaip laikyti slyvą

Galite laikyti slyvų į emalio puodą, stiklinį indą arba skudurą. Konteineris turi būti pagamintas iš natūralių medžiagų ir turi būti uždarytas.

Slyvos yra prieinami džiovinti vaisiai, kurių pridėjimas prie dietos praturtins jį maistinėmis sudedamosiomis dalimis. Netgi paprasčiausias patiekalas gali būti išraiškingesnis ir originalesnis.O džiovintų slyvų ekstraktas yra saugi alternatyva vaistinėms, kurios leidžiama net vaikams.

Video: slyvų naudojimas