Kaip sushi skiriasi nuo ritinių: 5 skirtumai

Japonijos virtuvė jau seniai laimėjo tinkamos mitybos rėmėjų pasitikėjimą, ir tai nenuostabu. Suši, ritiniai, sashimi - šiandien visa tai nėra laikoma egzotiška. Tačiau žmonės, kurie tik pradeda susipažinti su Japonijos virtuve, kelia abejonių dėl tam tikrų patiekalų skirtumo. Kai kurie vis dar supaini suši su ritiniais ir atvirkščiai. Kaip ne patekti į purvą prieš draugus, pabandykite ją išsiaiškinti kartu.

Patiekalų ingredientai

1. Ji turėtų prasidėti nuo to, kad ritiniai ir suši vienodai apima ryžius. Jis yra iš anksto virintas su ryžių actu ir cukrumi. Ši technologija neleidžia grūdams susidaryti formuojant.
2. Svarbi sąlyga yra specialių ryžių naudojimas, kuriame yra pakankamai glitimo. Garo paviršiumi nėra tinkamas, jo suši ir ritinėliai suardomi, kai jie supilti į sojos padažą.
3. Du svarstomi japoniški patiekalai taip pat apima nori. Tai yra jūros dumblių presuotos jūros dumbliai, į kuriuos supakuotos pagrindinės sudedamosios dalys.
4. Ritinių ir suši pagrindu yra jūros gėrybės. Dažniausiai tai krevetės, tunai, lašiša, ungurys. Į ritinius papildomai pridėkite agurką, avokadą ir kitas sudedamąsias dalis, kurios dedamos į ritinį.

Pateikimo forma

1. Japonai turi ypatingą požiūrį į jų patiekalų vartojimo ceremoniją. Stalas turi būti erdvus, švarus, be nereikalingų daiktų. Staltiesė nėra išsiskirianti, šluostės prilyginamos spalvai.
2. Japonijos restoranuose mūsų šalyje sushi ir ritinėliai tiekiami specialioje medinėje dėkle. Jis gali būti pagamintas kaip valtis, laivas, sūpynės ir kt.
3. Kalbant apie patiekalus, įmonės teikia kvadratinės formos plokšteles, pagilintą puodą sojos padažui, karštą, drėgną rankšluostį, dubenėlį su padažu ir lazdeles.
4. Šie patiekalai tiekiami su sojos arba riešutų padažu, wasabi (japonišku krienų), marinuotu imbieru (naudojamas kovoti su bakterijomis ir nutraukti kitų sushi / ritinių skonį).
5. Suši yra vienas po kito, todėl spalvų balansas yra gražus. Kadangi ritinėliai yra supjaustyti 6-8 vnt., Jie visi tinka.

Išoriniai ženklai

1. Dabar kalbėkime tiesiogiai apie išorinius panašumus ir skirtumus, kad galėtume išsamiau atsakyti į klausimą: „Koks skirtumas tarp sushi ir ritinių?“.
2. „Sushi“ parduodama atskirai, jie yra vienkartiniai ryžiai, ant kurių yra žuvų sluoksnis. Ryžiai su žuvimis yra pernelyg įtempti plona juosta (1 cm.) Iš nori, kad patiekalas valgio metu nebūtų suskaidytas.
3. Rulonai - tai ritinėlis, į kurį įdėta įvairių avokadų, žuvų, krevečių ir kitų ingredientų. Ritinėlis yra susuktas į jūros dumblių sluoksnį, po to supjaustytas į 6 ar 8 vienodas dalis.
4. Tradiciškai galime daryti išvadą, kad suši yra vienetas, o ritinėliai yra partijos, susidedančios iš vienodo dydžio ir gabalų sudėties.
5. Ritinėliai gali būti išoriniai ir vidiniai. Pirmuoju atveju ant paviršiaus galima pamatyti žuvis ir ryžius. Antruoju - įdaras yra susuktas į dumblius.
6. Sushi tarnauja, kas vadinama „yra“. Tai reiškia, kad jie nėra laistomi padažu, ne pabarstyti sezamu. Paprastai ritinėliai yra papuošti unagi padažu, syake arba paketėliu, priklausomai nuo pridėtos žuvies. Be to, ritininiai griežinėliai yra pabarstyti baltu arba juodu sezamu.

Kainų skirtumas

Kainų kategorija tarp ritinių ir suši yra skirtinga. Visų restoranų ir kavinių meniu galite pastebėti didelį skirtumą. Visur sushi kaina nurodyta langelyje. Kalbant apie ritinius, suma užrašoma už dalį, kurioje yra 6-8 vnt.Todėl suprantama, kad paprastą matematiką matys, kad dalis žemės bus brangesnė.

Gėrimai, jungiantys patiekalus

1. Originalūs ritiniai ir suši turi staigų poskonį, nes jie vartojami su wasabi. Todėl gėrimams reikia skirti ypatingą dėmesį. Svarbu, kad skonis papildytų vienas kitą, nepertrauktų.
2. Klasikinė žalioji arbata be jokių priedų bus puikus priedas prie tokio patiekalo. Gėrimas padės atvėsti burną nuo wasabi poveikio. Arbata gaivina ir nutraukia ankstesnių maisto produktų, kurie buvo valgomi, skonį.
3. Japoniškoje tradicijoje nevalgyti jokių valgių be žaliosios arbatos. Jei pageidaujate gerti alkoholį su ritiniais ir suši, pirmenybė teikiama pirmenybei. Šilta japonų degtinė turėtų būti geriama prieš pat valgį.
4. Degtinė pašildys apetitą. Atminkite, kad prieš valgį gerti reikia mažiausią sumą. Draugiškose įmonėse alų puikiai derina su rytietiška virtuve.
5. Kitas karštas gėrimas su sushi ir ritiniais yra vynas. Tačiau verta gerti tik japonų, slyvų veisles. Tokie produktai idealiai derinami tarpusavyje.
6. Svarbu žinoti, kad mūsų šalies apylinkėse sunku gauti originalų gėrimą, todėl alternatyva jai yra baltas derliaus vynas. Ši kompozicija puikiai papildo valgį.

Ritinių ir suši naudojimo taisyklės

1. Japonų žmonės gerbia ir gerbia savo protėvių tradicijas. Maistas bet kuriuo paros metu yra ne tik būdas išgydyti savo alkį, bet ir visą ceremoniją.
2. Rolls ir suši turėtų būti valgyti tik su mediniais lazdelėmis. Jei užsakėte rinkinį didelei įmonei, produktas iš įprastų patiekalų turėtų būti paimtas su prietaiso gale. Ant lazdų yra specialus plokščias skyrius.
3. Suši turėtų būti valgomi su ypatingu padažu. Jie turėtų būti artimi su žuvies pusėje. Ritinėliai dedami į šonkaulio padažą. Yra visiškai reikalingas delikatesas. Ginger churn aftertaste produktas.

Skirtumas tarp produktų yra tas, kad suši yra pagamintas iš ryžių rutulio. Ant jos yra išdėstyta žuvis. Kartais suši yra supakuoti į ploną nori jūros dumblių sluoksnį. Kaip ir ritinėliai, jie gaminami iš įvairių ingredientų. Po to produktai yra suvynioti į ritinį su nori ir supjaustyti.

Video: kaip gaminti suši ir ritinius