Koks skirtumas tarp espresso ir americano?

Šiuolaikinės kavos gaminimo mašinos siūlo vartotojams įvairias gėrimo galimybes. Tarp populiariausių yra espresso ir americano, bet kokie yra skirtumai? Kad neprarastume ir nepatektų į nešvarumus, suprasime kartu.

Americano savybės

Gėrimas pagamintas iš smulkintų kavos pupelių. „Americano“ galima atlikti keliais skirtingais būdais. Pvz., Naudokite namų tipo kavos virimo aparatą su filtru arba atskieskite šviežiai paruoštą espresą su tam tikru karšto vandens kiekiu.

Mes suinteresuoti antra galimybe, nes ji aiškiai atspindi esmę. Pagal tipą amerikietis yra šiek tiek koncentruotas espresso. Tai yra, jei antrasis tipas yra praskiestas vandeniu, gausite amerikietišką kavą.

Norint mėgautis amerikanu, reikia virti espreso ir praskiesti jį vandeniu, išlaikant vienodą santykį. Paprastai proporcijos yra 60–60 ml. Būtina sąlyga - vandens temperatūra turi būti nuo 85 iki 90 laipsnių.

Gėrimas gali būti ruošiamas švedų arba italų kalbomis. Galų gale paaiškėja, kad ta pati kava - silpnos koncentracijos espresso (taip pat amerikietiška). Jei naudojate Italijos metodą, vanduo turi būti pilamas į kavos puodelį. Švedijos gėrimas, priešingai, apima kavos gėrimo pridėjimą į verdančio vandens puodelį.

Tikrieji gurmanai ir žinovai mano, kad pagal Švedijos technologiją Americano virėja ryškiais skoniais, kvapu ir gaivinančiu poveikiu. Paprastieji kavos sekėjai nemato skirtumo paruošiant.

Espresso funkcijos

Dažniausiai espresas gaminamas specialiame kavos aparate, kuriame yra pakankamai galios, kad vanduo būtų patekęs per didelį spaudimą per gruntines pupeles. Galų gale gauti 30-60 ml. gėrimas, dėl to, kad įeina į registratūrą, nerekomenduojama dėl didelio gaunamų komponentų aktyvumo.

Amerikos ir espresso tvirtovė

Kavos gėrimo kokybę lemia ne tik grūdai, kuriais remiantis buvo pagaminta kava. Daugelis vertina tai stipriai, pažvelkime, kuriame iš gėrimų yra daugiau kofeino.

Pavyzdžiui, espresso tūris 25-30 ml. apie 45-50 mg. kofeinas. Tačiau ši vertė gali skirtis priklausomai nuo to, kokio tipo grūdai naudojami. Robusta suteikia stiprią kartumą ir kaupia daug kartų daugiau kofeino nei arabika.

Jei kalbėsite apie amerikiečių stiprumą, tuomet aukščiau nurodytas kofeino kiekis koncentruojamas maždaug 80 ml tūrio gėrimo. Tūris yra daugiau nei 2 kartus didesnis už espresso kiekį.

Jei atsižvelgsime į vidurkius ir skaičiuoti skysčio vienetais, tada 10 ml. Amerikos sudėtyje yra ne daugiau kaip 7 mg. kofeinas, ir tas pats espresso kiekis pasižymi net 20 mg. pagyvinanti medžiaga. Todėl espresso yra 2,5-3 kartus stipresnis.

Espresso ir americano

Anksčiau jau minėta, kad aptariami gėrimai skiriasi nuo paruošimo ir tiekimo apimties (jei gėrimas vyksta kavinėse). Paprastai espresso patiekiama 30 arba 60 ml., Kai kuriose vietose - 40 arba 70 ml. Nors įprastas amerikiečių tūris svyruoja nuo 150 iki 200 ml.

Kai kurie užsienio kavos namai veikia skirtingai.Padavėjai aptarnauja lankytojams puodelius su piltu espreso, o šalia jų tiekiamas virdulys su karštu vandeniu. Lankytojai skanavo kavą pagal jūsų skonį.

Taste Americano ir Espresso

Labai sunku atsakyti į klausimą, kurį daugelis klausia nesąmoningai. Kas yra skanesnė iš šių dviejų tipų? Viskas priklauso nuo asmeninių pageidavimų. Kažkas mėgsta stiprų, kartaus, tortų espresso. Kiti renkasi švelnesnį americano.

Po espresso gurkšnojimo žmogus galės pajusti visas pastabas, gėrimo gylį. Kava suteikia riešutų, sumaišytų su kartumu arba cinamonu. Tikrieji žinovai ar žmonės, kuriems reikia greitai pagirti, visada pasirenka espresso.

Amerikietis yra subtilesnis, nes kai kurie tai atrodo pernelyg skaidrūs dėl vandens pridėjimo. Tiems, kurie nėra įpratę kartoti, patariama pirmenybę teikti tik tokiam. Nors espresso visada gali būti minkštinamas, įpilant grietinėlės ar pieno.

Skirtumas tarp JAV ir espresso

1. Pradedantiesiems gurmanams svarbu išmokti atskirti dviejų rūšių gėrimus. Amerikietiška kava, skirtingai nei itališka kava, neturi tokio turtingo skonio ir aromato. To priežastis yra didelis vandens kiekis.
2. Taip pat verta paminėti, kad gėrimai yra visiškai skirtingi. Atminkite, kad espresso visada patiekiama mažuose puodeliuose. Amerikietiškas gėrimas yra išgeriamas iš gėlių 2 kartus daugiau. Kokybės espresso visada patiekiamas su stora krema, o tai nėra antros rūšies kavos atveju. Jame retai yra.
3. Atminkite, kad itališkas gėrimas turi būti suvartotas iškart po paruošimo. Ši kava tiekiama karšta ir turi malonų ryškų aromatą. Kalbant apie JAV, jis gali būti suvartotas atšaldytas ir karštas. Dažnai jis su juo yra vežamas specialioje puodelyje. Tokią kavą galima sėti lėtai.
4. Dažnai tikrieji kavos gėrimų gerbėjai teikia pirmenybę espresso. Tokie žmonės nemėgsta įvairių priedų. Todėl tai yra vienintelis gėrimas, kurio nereikia tobulinti. Jei vartosite espresso be cukraus, jame bus mažai kalorijų. Todėl gėrimą dažnai vartoja sportininkai.
5. Dažnai espresso girtas ryte, gėrimas yra energingas ir energingas. Kalbant apie amerikietišką gėrimą, pirmenybę teikia asmenys, kuriems nepatinka pernelyg stipri kava. Amerikietis nėra labai koncentruotas ir malonus. Šis gėrimas yra paklausa biuruose, todėl jis yra toks populiarus.
6. Espresso dažnai geria restoranuose ir verslo susitikimuose. Jei esate draugų rate ir linksma kompanija, amerikietis geriau tinka. Kai kuriose vietose galite užsisakyti itališką stiprią kavą, tačiau padavėjas taip pat atneš jums švarų stiklą ir verdantį vandenį. Tokiu atveju gėrimą visada galite atskiesti.
7. Jei padavėjas aptarnauja espresso su stikline šalto vandens, tai reiškia, kad galite visiškai mėgautis itališku gėrimu. Paimkite keletą gurkšnelių vandens, kad paruoštumėte savo skonio pumpurus. Tada galite mėgautis kava.
8. Kalbant apie skirtumus, espresso patiekiama puodeliuose, kurių tūris yra ne didesnis kaip 50 ml. Ir galite išgerti amerikietišką stiklą iš 150 ml tūrio. Itališkas gėrimas labiau tinka gurmanams, kurie mėgsta kartumą ir vertina subtilius skonius. Jei nenorite per daug koncentruoti kavos - amerikietis.

Norėdami vizualiai atskirti šį kitą gėrimą, nebūtina turėti specialių žinių. Labai koncentruota espresso karšta kava mažoje puodelyje. Amerikietis yra visiškai priešingas.

Video: Koks yra skirtumas tarp „Americano“, „Cappuccino“, „Latte“