Artišokas - naudingos savybės ir kontraindikacijos

Žinoma, parduotuvės lentynose matėte žalią kūgį, kuris atrodo kaip gėlė. Šis nuostabus augalas yra artišokas. Jis valgomas, nes pumpuruose yra daug naudingų medžiagų, kurios laikomos labai vertingomis žmogaus organizmui. Iš tiesų, artišokas yra neatidarytas pumpuras, kuris laiku pašalinamas iš krūmo. Pernokę artišokai neleidžiami maistui - jie tampa standūs ir dygliuoti. Ankstyvieji artišokai yra labai minkšti, sultingi, skanūs. Vaisių aromatas ir skonis primena graikinį riešutą. Tačiau svarbiausia, kad žmonės vertina artišokus ne dėl skonio, bet vaistų. Jau seniai senovės graikai ir romėnai, naudodamiesi stipriais vaistais, naudojo artišoką. Šiame straipsnyje kalbėsime apie naudingas augalo savybes, sužinosime apie jo kontraindikacijas, taip pat sužinosime, kaip paruošti artišoką, siekiant išsaugoti jo skonį ir naudą.

Naudingos artišoko savybės

Kalbant apie artišoko sudėtį, reikėtų pripažinti, kad jis yra labai turtingas ir platus. Visų pirma, jame yra vitaminų - A, C, E, K, grupės B vitaminai. Artišokas taip pat gausu mikroelementų - fosforo, natrio, mangano, geležies, kalcio, vario, seleno. Be to, pumpurų sudėtis yra flavonoidai, inulinas, tsinarinas, taninai. Visa tai daro produktą būtinu žmogui.

1. Dėl tulžies pūslės. Visų pirma, artišokas yra labai naudingas normaliam tulžies srautui iš tulžies pūslės. Augalų sudėtyje yra biologinių medžiagų - inulinas ir cinarinas, kurie plečia tulžį, suaktyvina tulžies judėjimą į skrandį, skatina tulžies atsinaujinimą. Jei tai nebus padaryta, tulžies pūslėje gali pamažu sustorėti ir formuoti akmenis. Jie savo ruožtu užsikimšija tulžies kanalus. Tokiu atveju pablogėjimas vyksta dviem kryptimis - pirma, patiria šlapimo pūslę, nes nėra tulžies nutekėjimo, vystosi tulžies pūslės liga. Antra, tulžies trūkumas skrandyje lemia nepakankamą fermentų gamybą, maisto produktas virškinamas netinkamai. Jei vartojate artišokus reguliariai maistui, galima išvengti problemų.
2. Kepenims. Artišokas yra labai geras kepenims. Augalas puikiai valo toksinų kūną. Tai ypač pasakytina apie ilgalaikę kepenų apkrovą. Dėl ilgalaikio gydymo vaistais, alkoholio intoksikacijos, narkotikų vartojimo gali atsirasti pernelyg apsinuodijimas. Artišokas taip pat naudingas kepenims įvairiose patologijose, pavyzdžiui, hepatitu. Vienas iš žymiausių kepenų vaistažolių (Hofitol) yra pagamintas iš artišokų ekstrakto - šis augalas yra toks stiprus ir veiksmingas.
3. Prieš viršsvorį. Labai dažnai artišokų patiekalai yra įtraukti į sveiką ir subalansuotą meniu, o ne tik todėl, kad artišokų pumpurai yra maistingi ir mažai kaloringi. Artišokų patiekalai puikiai išvalo žarnyną, mažina vidurių užkietėjimą. Padidėjęs kepenų darbas prisideda prie organizmo išsiskyrimo nuo toksinų ir šlakų. Artišokų gėrimai yra ypač naudingi - arbata panaši į kavos skonį, o vartojant reguliariai, ji padeda deginti riebalų atsargas. Taip pat parduodamos artišokų dietos tabletes, tačiau visi mitybos specialistai sutinka - natūralūs vaisiai yra daug naudingesni.
4. Nėštumo metu. Ypač vertingas artišokas yra vertinamas nėščioms moterims, nes jis iš tikrųjų gali slopinti toksikozę ankstyvosiose stadijose. Kai tik gimimas prasideda gimdoje, kūnas pradeda suvokti jį kaip kažką svetimų, kepenys pradeda reaguoti su intoksikacija, ir tai yra gydytojai ir mokslininkai, apibūdinantys toksikozę.Bet valymo poveikis kepenims gali sumažinti organizmo atsaką, reguliarus artišokų vartojimas padės atsikratyti ryto pykinimo ir vėmimo. Be to, vaisiai yra naudingi vėlyvojo nėštumo metu, kai visus organus suspausto augantis kūdikis. Artišokas palengvina tulžies pūslės ir kepenų darbą.
5. Vyrų sveikatai. Artišoko pumpurai labai naudingi vyrų sveikatai. Visų pirma, artišokas turi teigiamą poveikį visai šlapimo sistemai, slopindamas infekcijos vystymąsi, užtikrinant prostatos vėžio prevenciją. Reguliarus artišokų įtraukimas į mitybą padeda susidoroti su ankstyvu impotencija, daro vyrą lanksčiau.
6. Onkologija. Manoma, kad artišokai yra puiki vėžio prevencija. Kvarcetinas ir rutinas artišokuose laikomi antioksidantais, kurie palengvina organizmo kovą su laisvaisiais radikalais. Nuolat vartojant artišokus, galite apsisaugoti nuo galimo vėžio. Jei onkologija jau užvaldė asmenį, vis dar valgo artišokus - jie turi stiprią įtaką, panašią į chemoterapiją, tai padės sulėtinti piktybinių ląstelių augimą ir plitimą.
7. Dėl širdies ir kraujagyslių. Artišokų sudėtyje yra didžiulis kalio kiekis, kuris yra labai geras širdžiai. Artišokų pumpurai turi vazodilatacinį efektą, leidžia jums atsikratyti galvos skausmo ir skausmo, normalizuoti kraujospūdį. Įtraukite artišokus į savo mitybą bent porą kartų per savaitę - tai padės palaipsniui sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje, taip pat apsaugoti nuo insulto ir širdies priepuolių.
8. Prieš Alzheimerio ligą. Keista, artišokai yra įtraukti į bendrą kompleksinę Alzheimerio ligos terapiją. Taip yra dėl dviejų veiksnių. Pirmasis - didelis fosforo kiekis, kuris užtikrina normalų smegenų veikimą. Antrasis faktorius yra vitaminas K, kuris neleidžia sunaikinti smegenų nervų raiščių, nes tai yra ligos nepagydomumo ir progresavimo priežastis.
9. Diabetikams. Artišokų sudėtis yra inulinas, kuris puikiai pakeičia sacharozę ir yra naudojamas diabetu sergantiems pacientams.
10. Moterims. Artišokas yra labai naudingas moterų sveikatai, ne tik nėštumo metu. Didelis askorbo rūgšties kiekis pumpuruose yra puiki krūties vėžio prevencija. Artišokai sustiprina kraujotaką dubenyje, suteikia stimuliuojančio poveikio, kai kuriose šalyse artišokas laikomas galingu afrodiziaku. Be to, antioksidantai artišokų sudėtyje naudojami gaminant įvairias odos kaukes. Dėl to veidas tampa įtemptas, elastingas ir spinduliuojantis.

Artišokas yra tikras vitaminų sandėlis, turintis turtingą sudėtį. Jei naudojamas teisingai, galite atsikratyti daugelio ligų. Tačiau atminkite, kad bet kuris stiprus vaistas turi savo kontraindikacijas.

Kas yra artiokas?

Žinoma, artišokų patiekalas yra naudingas bet kuriam asmeniui, nepriklausomai nuo jo padėties ir lėtinių ligų. Bet jei nuspręsite reguliariai vartoti artišokus, į savo įprastą mitybą įtraukite pumpurus, todėl turite susipažinti su šio vaisto kontraindikacijomis.

1. Artišokai skatina inkstų akmenų ir tulžies pūslės šalinimą, tai gali būti pavojinga, jei akmenys yra per dideli. Šiuo atveju jų judėjimo pradžia gali užblokuoti praėjimą, kai kuriais atvejais tai sukelia stiprų skausmą. Jei yra inkstų akmenų ar tulžies pūslės - artišokai turėtų būti imami griežtai pasikonsultavus su gydytoju.
2. Artišokai yra labai naudingi vidurių užkietėjimui, bet viduriavimui jie turi būti išmesti. Artišokų augalų vidurius galima pabloginti situaciją, dėl to gali atsirasti pernelyg didelis vidurių pūtimas ir disbiozė.
3. Artišokus negalite duoti vaikams iki 10 metų, tai yra gana agresyvus ir sunkus produktas.
4. Artišokai negali būti gydomi žindančioms jaunoms mamoms. Žalieji pumpurai gali slopinti pieno gamybą arba pakeisti jo skonį.
5. Artišokai sumažina kraujospūdį, taigi, kai hipotenzija susilieja su tokiu delikatesu, nėra verta.

Ir, žinoma, niekas nepanaikino alerginės reakcijos, kuri gali atsirasti bet kuriam asmeniui. Jei turite odos išbėrimą, vidurių pūtimą, pilvo pūtimą ar kitas odos ir žarnyno problemas po valgymo artišoką, šį gydymo metodą reikia nutraukti vieną kartą ir visiems laikams.

Kaip virti artišokus?

Ypač skanūs ir mylimi mūsų šalyje yra marinuoti artišokai. Jų paruošimui vaisiai kruopščiai nuplaunami, supjaustyti į 2 ar 4 dalis. Šerdį galima pašalinti. Paruoškite marinatas - per tris litrus vandens turite ištirpinti vienos citrinos sultis, 2 šaukštus acto, pridėti stiklinę aliejaus. Įdėkite artišokus į marinatą ir virkite apie 10 minučių. Steriliuose induose reikia įdėti petražolių, česnako, įdėti šiek tiek virtų artišokų, užpilkite sūrymu. Šis delikatesas bus paruoštas per dieną, tačiau galite išsaugoti stiklainius iki žiemos, kad galėtumėte mėgautis vaisių skoniu ir privalumais šaltuoju metų laiku. Marinuoti artišokai yra ir šalutinis patiekalas, ir puikus salotų ingredientas.

Surinkus artišokus ilgai nelaikomi - po savaitės yra specifinis kvapas ir būdingas skonis. Galite išsaugoti didelį artišokų derlių, jei vaisiai yra marinuoti, marinuoti, džiovinti arba užšaldyti. Jei norite naudoti artišokus medicinos tikslams, geriau vaistus paruošti iš pumpurų.

Kaip gydyti artišokus?

Kova už sveikatą ir ilgaamžiškumą žmogus naudoja ne tik artišokų vaisius (pumpurus), bet ir augalo šaknis, lapus ir stiebus. Iš jų galite paruošti skirtingus vaistus.

1. Tinktūra. Alkoholio tinktūra ilgą laiką saugoma, ją lengva naudoti ir visada pasiruošę. Alkoholio tinktūros paruošimui turėtų būti naudojami augalų vaisiai ir lapai. Jie susmulkinami, dedami į tamsaus stiklo butelį, įpilti į alkoholį ar degtinę. Kuo daugiau žaliavų - tuo labiau išsiskiria vaistas. Tinktūra ruošiama 2-3 savaites vėsioje vietoje, ji turi būti reguliariai kratoma, kad vaistas būtų prisotintas. Toliau filtruokite tinktūrą ir laikykite šaldytuve, paimkite šaukštą, tris kartus per dieną atskiestą stikline vandens. Tai padės valyti kepenis, palengvinti tulžies pūslės darbą, atsikratyti edemos.
2. Iš šaknų nuoviras. Šis vaistas yra veiksmingas cukriniu diabetu, taip pat kai būtina sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje. Šaknys susmulkinamos, užpilamos verdančiu vandeniu, leidžiama užpilti bent valandą. Norėdami gauti nuovirą greičiau, šaknis galima virti vandens vonioje 10-15 minučių. Atvėsintas ir filtruotas nuoviras ryte ir vakare paimkite pusę stiklo.
3. Artišoko sultys. Nuo šviežio artišoko, jūs galite padaryti gydomąją sultis, nes tai jums reikia tiesiog malti ir įtempti plaušienos arba naudoti sulčiaspaudę.Švieži pumpurų sultys yra paimami po vieną šaukštą tris kartus per dieną, padeda sumažinti cukrinį diabetą, atsikratyti impotencijos, sultys yra veiksmingos neurologiniams sutrikimams. Šviežia sultys taip pat naudojamos kosmetikos reikmėms - tai turi baktericidinį poveikį. Norint taupyti perteklių sulčių, jis gali būti užšaldytas ledo kubelių pavidalu.

Jei sergate vidurių užkietėjimu, geriau vartoti šviežius artišokus kartu su plaušiena - juk tai yra vertingas augalų pluoštas. Be to, jei artišokai virti teisingai, jie pasirodys neįtikėtinai skanūs!

Artišokas yra stebuklingas augalas, kuris gali būti vadinamas skaniu delikatesu ir medicina tuo pačiu metu. Valgykite artišokus, būkite sveiki, gražūs ir energingi!

Video: artišokas - karališkasis delikatesas