Wasabi הוא ירק בשימוש נרחב כמו תבלין בשל הטעם האופייני שלה. זהו חלק ממשפחת Brassicaceae, שאליה משתייכים ירקות פופולריים ומועילים אחרים, כגון ברוקולי, כרוב, חרדל וחזרת.
שורש Wasabi הוא בדרך כלל הקרקע לתוך להדביק ירוק, אשר משמש תיבול עבור מנות שונות. אבל צמח זה יש מספר תכונות שימושיות המשפיעות באופן חיובי על בריאות האדם.
ערך תזונתי
אנשים רבים חושבים כי wasabi הוא רק עוד תיבול כי יש להשתמש רק למטרות קולינריות. אבל צמח זה כולל כמות גדולה של סיבים בריאים יסודות קורט. לכן, wasabi נכלל לעתים קרובות דיאטות שונות.
ירק זה מכיל מינרלים כגון נתרן, זרחן, סידן, אבץ, מגנזיום, ברזל ואשלגן - חומרים חיוניים לתפקוד של הגוף. זה עשיר מאוד תיאמין, ניאצין, ויטמין C, riboflavin, ויטמין A, חומצה פולית וויטמין B6. כמו כן ראוי לציין את נוכחותם של נוגדי חמצון, כולל isothiyanates.
יתרונות הבריאות של Wasabi
הפניות לתיבול הפופולרי ברחבי העולם נמצאו בכתבי יד יפניים שראשיתה במאה השביעית. באותו זמן, זה היה משמש עשב מרפא, ולא כתוסף תזונה. מחקרים אחרונים מראים כי השורש נלחם בחיידקים שונים הגורמים למחלות בדרכי העיכול. לעתים קרובות הוא נחשב כאמצעי למניעת הרעלת מזון, כך wasabi מוגש בדרך כלל יחד עם דגים גולמיים.
השפעה אנטי דלקתית
להדביק ירוק עשה עם וואסאבי הוא סוכן אנטי דלקתי רב עוצמה המסייע להילחם בדלקת בפצעים וכיבים. חריגים הם פצעים בפה ובאף, כמו במקרה זה השורש יכול לעורר דלקת במקומות אלה.
מצד שני, הצמח יכול להפחית את הכאב במפרקים. זה יהיה ולכן מועיל מאוד עבור אנשים הסובלים מדלקת פרקים. Wasabi מונע צבירה טסיות, אשר אחראים על אי נוחות וכאב. ירק זה חוסם גם פרוסטגלנדינים, מתווכים האחראים לתהליכים דלקתיים וכאב. פעולה של isothiocyanates, שהם חלק של המוצר, מסייע להפחית את הסימפטומים של אסתמה ודלקת מעיים.
מניעת סרטן
אחד היתרונות הבריאותיים של וואסאבי הוא מניעת סרטן. Isothiocyanates לחסום אנזימים הממירים תרכובות טרום סרטניות לתרכובות מסרטנים, הנקראים אנזימים שלב I. כאשר אתה משתמש בוואסאבי, הכבד מתחיל להילחם באופן פעיל נגד חומרים רעילים המגבירים את הסיכון לסרטן. Isothiocyanates להפעיל אנזימים בכבד ולהסיר חומרים הגורמים לסרטן לפני שהם גורמים נזק לגוף.
על פי מחקר שנערך בשנת 2002, Isothiocyanates למנוע התפתחות של תאים שגורמים לויקמיה. מחקר נוסף ביפן הראה כי תרכובות ווסאבי מעכבות את צמיחת תאי סרטן השד, מחלה שכיחה מאוד בעולם.
מחקר שפורסם ב- American Journal of Nutrient Nutrition קובע כי צריכת וואסאבי רגילה יכולה להפחית באופן משמעותי את הסיכויים לפתח סוגים רבים של סרטן הקשורים למערכת העיכול, שכן צמח זה מכיל חומרים חזקים מאוד נגד סרטן.
מניעת מחלות לב וכלי דם
מאז אחד היתרונות של וואסאבי הוא למנוע צבירה טסיות, צמח זה מקטין באופן משמעותי את הסיכון של שבץ התקפי לב. זאת בשל העובדה כי הדבקות של טסיות אחד לשני הוא מנע, וזה מצב קריטי עבור הגוף. ירקות זה גם מסייע במניעת רמות כולסטרול גבוהות.
שיפור החיסון
כפית אחת של שורש וואסאבי מכיל כ - 11% מהצורך היומיומי של הגוף בוויטמין C. גוף האדם אינו מסוגל לשכפל באופן עצמאי ויטמין C. מסיבה זו, חשוב מאוד לאכול מקורות טבעיים של חומר זה. צריכה מומלצת של ויטמין זה יסייע למנוע הצטננות ושפעת, כמו גם לשמור על תאי דם לבנים נאותים.
משפר את העיכול ומסייע לרדת במשקל.
ברחבי העולם, מספר עצום של אנשים סובלים מהשמנת יתר. זה יכול לגרום למספר מחלות אחרות, כולל סרטן, סוכרת מסוג 2, שבץ ומחלות לב.
אחד היתרונות של וואסאבי הוא כמות נמוכה של קלוריות ושומן. במקביל, הם מספקים את הגוף עם חומרים מזינים חשובים וסיבים, אשר תורמת לירידה במשקל טבעי. סיבים תזונתיים מקדם רוויה מהירה יש השפעה חיובית על הבריאות של מערכת העיכול. Wasabi גם תורם לתפקוד תקין של מערכת העיכול, שכן הוא מסיר חומרים רעילים מהגוף.
תופעות לוואי
צריכה מוגזמת של וואסאבי, כמו מזונות אחרים, עלולה לגרום לבעיות בריאותיות מסוימות.
עודף של צמח זה יכול לגרום נזק לכבד. זאת בשל העובדה כי שורש הירק מכיל מרכיב כימי הנקרא hepatotoxin, אשר אינו מהווה סכנה במינונים קטנים. עם זאת, עודף של חומר זה מוביל העובדה כי אין לו זמן להיות מעובד בגוף, אשר משפיע לרעה על העבודה של הכבד.
בנוסף, כמות גדולה של מוצר זה יכול להגביר את לחץ הדם. ואנשים הסובלים הפטיטיס, קיבה או מעיים ulcers, הלבלב, וכמה מחלות אחרות עשויות להיות סיבוכים. לכן, אתה צריך לאכול ווסאבי במתינות.
תיבול זה יכול לגרום לתגובות אלרגיות, במיוחד אצל אותם אנשים שמנסים את זה בפעם הראשונה. אם יש לך אלרגיות, כמו גם במהלך ההריון או breastfeeding, אתה צריך להתייעץ עם הרופא שלך על האפשרות של צריכת וואסאבי.
וידאו: איך לעשות וואסאבי מאבקה
כדי לשלוח