חלב מרוכז - היתרונות ואת הפגיעה בבריאות הגוף

חלב מרוכז הוא מעדן מועדף של אנשים רבים, ללא תלות בקבוצת הגיל. זה קינוח עצמאי או תוסף טעים משקאות הבוקר הממריץ. זהו גם מרכיב מסורתי לקישוט אסתטי וטעם של עוגות ומאפים.

אריזה

קופסאות פח נחשבות לסוג האריזות הרגיל, אך לאחרונה מדפי החנויות מלאים במגוון של אריזות פלסטיק, צנצנות וזכוכית עם מתיקות.

נתונים היסטוריים

בניגוד לאמונה הרווחת, חלב מרוכז אינו תוצר של התעשייה הסובייטית. על פי נתונים לא מאומתים, הקינוח הזה הומצא על ידי הקונטיינר הצרפתי העליון במחצית הראשונה של המאה ה -19, בהזמנת נפוליאון. הצרפתים הגיבו באיפוק על הקינוח, שלא כמו הבריטים. שיטה זו של שימור חלב היה פטנט על ידי פיטר Durant, ואת השימוש של פחיות ניתן לייחס גם את הרעיון שלו. באופן רשמי, הגילוי של מוצר זה נופל על 1810, ורק רבע מאה מאוחר יותר המחשבה באה להעשיר את הטעם של נוזל שמנת צמיג עם סוכר (1826).

גייל בורדן, איש עסקים אמיתי, ניצל את הכישורים והעובדים של המגלשים ושיכלל את השיטה. היזם היה צמא בלתי ניתן לגילוי לתגליות. חלב עורר עניין בפני עצמו חיי מדף קצרים. לאחר יצירת יחידת ואקום, הוא החל להתאדות לחות עודפת של המוצר, להגדיל את הריכוז. הפלט הוא מוצר עבה, צמיג, ולאחר שכלל סוכר בהרכב - "חלב מרוכז". המוצר שהשתנה נרשם באופן רשמי בשנת 1856. ההחלטה הגאונית להכין חלב בדרך זו הגיעה ל"קפיטליסטים ". לייצר את המתיקות של פלדה במדינת ניו יורק.

פיתוח, פרסום וקידום תרמו לסדר ההמוני לצורכי הצבא במלחמת האזרחים של 1861 באמריקה. מאוחר יותר, טריק קידום מכירות עם תוויות המתארים ילדים מאושרים לאכול מוצר מתואמת ההתמקדות בשוק המזון לתינוקות.

יש גם גרסה כי חלב מרוכז הופיע לפני 5,000 שנים והיה הראשון להיות מוכן בהודו. ברוסיה, המוצר החל פרנסתו בשנת 1881. מוצר לא מזויף אמיתי הוא לא רק חומר מתוק. למעשה, הוא חלב פרה עם לחות עודפת התאדה חיי המדף המורחבת.

הרכב מסורתי של חלב מרוכז

• סנאים.
• שמן
• פחמימות.
• די מונוסכרידים.
• כולסטרול.
• חומצות שומן רוויות.
• חומצות אורגניות.
• כולין.
• ויטמינים של קבוצה B (B1, B2, B5, B6, B12).
• חומצה אסקורבית.
• ויטמין PP.
• ויטמינים A, E, D.
• ויטמין H.
• מינרלים (Se, Co, F, Ca, Mg, Na, K, Cu, Zn, Mn, I, Fe).

תכונות שימושיות של המוצר

1. קל לעיכול. זוכה בהשוואה לחלב שלם.
2. ערך תזונתי גבוה. כתוצאה מההכנה, חומרים פעילים ביולוגית אינם הולכים לאיבוד.
3. תכונה דוגמנות. מאיץ תהליכי בנייה וצמיחת שרירים. תורם ליצירת התבליטים היפים.
4. גידול שריר פעיל. תזונה בעלת ערך עבור מפתחי הגוף.
5. השפעה חיובית על מבנה רקמת העצם בשל תכולת הסידן הגבוהה צוין.
6. הפונקציה המטופויטית. מנרמל את מבנה הדם.
7. גירוי מתיקות הפעילות הנפשית.
8. נכס immunomodulatory הוא ציין - מחסן של ויטמינים מיקרו מקרואלמנטים התורמים להיווצרות של פונקציות המכשול המגן של הגוף.
9. מזין. מוצר קלוריות גבוהה המשמשים מזון בשדה על ידי תיירים, חיילים.במהלך התקופה הסובייטית, כל הקצבים היבשים הושלמו עם פחית חלב מרוכז.
10. המאפיין טוניק גם טבועה במוצר זה - מצב כללי של הגוף משתפר. מקור מצוין של מצב רוח חיובי.

כל מוצר מזון יש התוויות נגד, זה יכול לשרת סיבות שונות, קודם כל הם קשורים עם בעיות בריאותיות.

מי לא מומלץ לאכול חלב מרוכז: התוויות נגד

בעת צריכת מוצר זה, עליך לציית למדד. תזונאים מומלץ לאכול עד שלוש כפות של קינוח. במקרה של צריכת יתר, אתה יכול לסמוך על רכישת סוכרת, עששת, עששת, השמנת יתר. זה מוסבר על ידי כמות גדולה של סוכר בהרכב, כמו גם את כמות הקלוריות הגבוהה של המוצר. לגמרי צריך להיות נטוש חלבון חלב מרוכז ואנשים עם cholecystitis.

כדי למנוע בעיות עם עיכול, הרעלת, יש צורך לשים לב לשלמות של האריזה והרכב. למרבה הצער, העובדות של זיוף של מוצר פופולרי, נגיש פופולרי נצפים לעתים קרובות. הסטטיסטיקה טוענת כי יותר ממחצית המותגים המוצעים להפר את הטכנולוגיה ללכת מעבר לדרישות של GOST.

סימון - מה לחפש?

1. המכל חייב להיות שלם ללא נזק גלוי.
2. העיתוי של המכירה לא צריך ללכת מעבר למועד המוצהר על החבילה. אם זה פלסטיק, ולאחר מכן מן הייצור לפתיחה, אתה יכול לאחסן את המוצר עד שלושה חודשים. ב פחיות, ובלבד טמפרטורת האחסון אינו עולה על 10 מעלות, לאחסן עד שנה. פותחים את הקופסה, מומלץ להעביר את התוכן מיד לתוך מיכל זכוכית. בעת רכישת מוצרים לבקבוקים בקיוסקים ובחנויות, האחסון מוגבל לחמישה ימים.
3. על התווית, שם המוצר חייב למלא באופן מלא את הכיתוב "חלב מרוכז כולו עם סוכר". וריאציות אחרות תמורות של מילים לא מבטיחים עמידה בדרישות של GOST.
4. תיאור הרכב על התווית יכול לספר על הטבעיות של המוצר ועל תוספים שאינם נושאים את היתרונות. ברשימת המרכיבים לא צריך להיות שומן ממוצא צמחי, רק שומן חלב טבעי.
5. יצרנים חסרי מצפון משתמשים לעתים קרובות ב- E171 דו-חמצני טיטניום כדי לתת צבע לבן יותר. הוא משמש לייצור של צבעים, סוללות ומוצרי קרמיקה. חומר זה, אם כי הוא הוסיף בטווח הנורמלי, אינו מועיל עבור האורגניזם, אבל ההבנה כי דו תחמוצת טיטניום הוא רעל עושה את המוצר לא אטרקטיבי לצרכן.
6. אחד הקריטריונים המאשרים את האיכות הוא אריזת פח. להיות בחיפוש אחר מוצר Gostovsky טבעי, אתה יכול בבטחה לעבור בשקיות פלסטיק צינורות.

איך לבשל חלב מרוכז בבית

1. אופציה קלאסית. חלב (2 כוסות), סוכר (1 וחצי כוסות) משולב במיכל אמייל מחומם עד הומוגנית. מבושל למצב צמיג סמיך. כל התהליך מלווה בהתעוררות. חלב (2 כוסות), סוכר (1 וחצי כוסות) מוסיפים לקערה בלנדר, הצליף עד חלקה. מוכן במצב של "מרווה" בתוך תנור איטי (2 שעות). זהו מתכון שאינו דורש נוכחות, ומאפשר לך לקבל את הטעם הרגיל. בהיעדר multicooker, קומפוזיציה הומוגנית מוקצף עם בלנדר הוא שפך לתוך bakeware מבושל בתנור ב 160 מעלות.
2. לאוהבי מזון דיאטה. אפשרות מהירה (20 קק"ל ל -100 גרם). סיבים מעבים (מסטיק קסנטאן), ממתיק (סטיביה), חלב דל שומן (1 ליטר). כל המרכיבים הם מעורבים במיכל מאכל בתפזורת, אגרוף באמצעות בלנדר טבילה. לתערובת יש דמיון לסופלה, אך זוכה לתוכן הקלורי שלה.
3. חלב מרוכז המבוסס על חלב סויה. חלב סויה (1 ליטר), אגר אגר, תחליף סוכר, תמצית וניל, טעם טבעוני לקינוחים, חלבון סויה (2 כפות).חלב הוא מוקצף עם בלנדר, שפכו חלבון, אגר אגר בדילול על פי ההמלצות על החבילה. כל הרכיבים לשלב, לנצח (12 דקות). לאחר הרכיבים להגדיל נפח, לשים הקור במשך מספר שעות.
4. מוצר תזונתי עם טעם מוכר. חלב (כוס), COM (2 כפות כף), עמילן תירס (כף אחת), תחליף סוכר. באמצעות בלנדר, כל הרכיבים מעורבים, מבושלים בתוך סיר איטי במשך 7 דקות במצב "דוודים כפולים" או "תפירה", מעורבים, מבושלים במשך 7 דקות נוספות. היכונו במרווחים של 7 דקות לעקביות הרצוי.

בעת רכישת מוצר טעים ובריא "חלב מרוכז כולו עם סוכר", חשוב להבין כי ההרכב הטבעי אינו כולל שום דבר מלבד חלב וסוכר. אין צורך במרכיבים נוספים.

וידאו: מהו השימוש בחלב מרוכז?