קמח אגוזים - היתרונות ואת הפגיעה בבריאות הגוף

קמח חומוס (חומוס) הוא מוצר ייחודי ללא גלוטן. זהו הערך העיקרי שלה. זה עשוי אפונה טלה או טלה, אשר נקרא חומוס (Cicer Arietinum), הידוע יותר בשם אפונה הוולגה.

מידע היסטורי

קמח חומוס עשוי מצמח של משפחת קטניות. על פי מסורות תרבויות, הוא נכלל בתזונה על ידי עמים במשך יותר מ 7,500 שנים. אף כי מוצר זה לא היה רגיל בעבר לשולחנות העמים הסלאביים, הוא הנצרך ביותר בעולם. פולי חומוס גדלים על מטעים גדולים בהודו ובתאילנד. מוצר זה הגיע אלינו מהמזרח והוא מזוהה עם המטבח הטורקי. כמו גם הביקוש הצרכני עבור מוצר שימושי התפשט ברחבי היבשת האירופית.

אזכור תכונותיו החשובות של קמח החומוס שנעשו במסכת המרפא והקיסרית הביזנטית זויה (978-1050g). מתוך ההקשר: "... לוקח קוסוס, מסטיק, קרום מלון יבש ושפשף היטב, מומס בחומץ. מריחים את הפנים מיד, ביום השני, לשטוף עם חומוס או קמח עדשים "- אמצעי קמטים.

בחפירות במצרים נמצאו ציורי קיר מתקופת אחנת, המתארים פרעה עם ענף חומוס. התושבים הקדומים האמינו בהשפעה החיובית של השעועית על העוצמה.

תומס קלר היה מפורסם בשל מאכלים טעימים להפליא שלו. בשנת 2010, הוא לקח בחשבון את הצרכים של אנשים שאינם תופסים גלוטן, ועשה קמח ללא גלוטן עבורם, כך שכולם יוכלו ליהנות יצירות מופת שלו בבישול.

טכנולוגיה של ייצור קמח חומוס

כדי לקבל מוצר יקר, טחנות מיוחדות משמשים באמצעות אשר פולי חומוס מועברים הקרקע למצב של קמח אחיד (garbanzo, besan). בהתאם למקום שבו הוא נועד לשמש, חלק grind שונה. הקמח נמצא בשימוש נרחב לאפיית קונדיטוריה, בישול מנות עיקריות וחטיפים. יש לו טעם מטוגן נעים, והוא יחסית פחות עמילני.

איך לבשל בבית?

הרכב כימי

• איסופלאבונים.
• אשלגן.
• זרחן.
• אבץ
• נחושת.
• מגנזיום.
• סידן.
• ברזל
• קרוטן.
• ויטמין E.
• ויטמין ק
• חומצה אסקורבית.
• חומצות אמינו (כולל חיוניות) - 18 מינים.
• ויטמינים של קבוצה B (B1, B2, PP, B5, B6, B9).

חומוס - מוצר תזונתי עם מרקם שמנוני ומאפיין טעם לוואי נעים. זהו מקור אמיתי של סיבים.

מה היתרון של קמח חומוס

למעט תכונות טעם ספציפי נעים, יש לו הרבה תכונות שימושיות.

אנשים כל הזמן אוכלים את המוצר הזה:

• כולסטרול תחתון בגוף.
• מנרמל את רמת הסוכר בדם.
• להוביל לחץ במצב נורמלי.
• לחזק את הקירות של כלי הדם.
• תהליכים דלקתיים חלקלקים.
• להתאים את העבודה של מנגנון העיכול.
• מניעת התפתחות של חיידקים לעצור את תהליכים putrefactive של ריקבון.
• להתאים את התהליכים המטבוליים בגוף.
• שחזור תאים בגוף. שפר את הגמישות של כלי הדם.
• להאריך בני נוער ואריכות ימים.

תכונות ריפוי

1. מגביר את החסינות. מחזקת את תפקוד המכשול של הגוף.
2. מרגיע את מערכת העצבים. יש לו תכונות הרגעה, מנרמל שינה. משפר את תפקוד המוח, משפר זיכרון.
3. ממיסים אבנים בגוף.
4. משפר את איכות הדם. מונע אנמיה.
5. מסיר עודפי מים מהגוף.
6. מגרה הברק בריא ומחזק את השיער.
7. בשל כמות גדולה של סיבים, בעדינות מסיר רעלים, מוצרים פירוק, סיגים.
8. מחדש תאים בגוף.
9. Rejuvenates תודה קולגן המיוצר.
10. תורם להתפתחות נכונה של הגוף במהלך הצמיחה.
11. מרכז את תשומת הלב. קמח כזה מוצג בטרשת נפוצה.
12. זה משפר את העבודה של הריאות. מונע מחלת ריאות.
13. יש לו השפעה חיובית על החלקת הסימפטומים של גיל המעבר, מחדש את הגוף עם ברזל לאחר המחזור החודשי.

גלוטן הוא חלבון גמיש או גלוטן. זה יכול להיות שימושי, והוא יכול להיות מזיק, בהתאם לכמות של אותו בתזונה היומית. יש קטגוריה של אנשים עם מחלת מעיים קטנה שעבורם חומר זה בהרכב מסוכן. זה נגרם על ידי מחלה גנטית (מחלת צליאק), אשר מאופיין על ידי חוסר סובלנות גלוטן. ארוחה הקרקע יכול להפוך את המאפייה המסורתית מוצרים שימושיים לייפות את הדיאטה של ​​אנשים עם מחלה נדירה.

מוצר זה חשוב במיוחד עבור חולים הסובלים מסוכרת. אינדקס גליקמי (35 יחידות), תוכן פחמימות נמוכה אינו גורם קפיצות סוכר.

עובדה! קמח ללא גלוטן משמש באופן פעיל בתזונה ספורט. ובכן משחזרת כוח, reenerates רקמה לאחר פציעות, סימני מתיחה.

מחלות שמומלץ למוצרי חומוס (קמח)

• שבץ
• התקף לב.
• טרשת עורקים.
• יתר לחץ דם.
• אריתמיה.
• אנמיה
• איסכמיה
• דיכאון
• הפרת המנגנון המוטורי.
• דלקת פרקים.
• רדיקוליטיס
• אוסטאופורוזיס

להזיק למוצר

כמו כל מוצר אחר, זה לא תמיד נתפס על ידי מערכת העיכול של מעגל צר של אנשים. אבל מומלץ להשתמש בו בזהירות לכל. עם עודף של המוצר בתזונה עלול לגרום גז קיבה מוטרד. שילוב של מרכיבים שונים, יש צורך לקחת בחשבון כי כרוב, אגסים ותפוחים אינם תואמים חומוס.

קמח עם הרכב יקר אינו ישים עבור אנשים הסובלים דלקת שלפוחית ​​השתן, תהליכים דלקתיים בשלפוחית ​​השתן, כיב פפטי.

חשוב לדעת! חומוס הוא אלרגן.

כיצד להשתמש קמח חומוס

1. כדי לאפות ממוצר זה נכשל, הוא משולב עם קמח אורז או עמילן תפוחי אדמה. זה ייתן את הבדיקה airiness.
2. השתמש בתור מוצר עצמאי או לשלב עם ביצים.
3. הוא משמש להכנת עוגות של "פרינאט" או "פאינה פאינה".
4. כאשר bred שווה פרופורציות עם מים, זה יכול להחליף ביצים.
5. החל כמו thickener טוב מרקים ורטבים.

המלצות אחסון

במידת הצורך, הקמח יכול להיות קפוא.

יש לאחסן בתוך המקרר, במיכל פלסטיק אטום או בחבילה, ללא אוויר.

מתכונים מתוצרת בית

1. שריר הגוף בזהירות להסיר את שכבת cornified של תאים מן העור באמצעות תערובת של תירס שחיקה (2 חלקים), קמח חומוס (3 חלקים), שיבולת שועל פתיתים (חלק 1). כל החומרים משתלבים עם חלב. לעסות את הגוף באמצעות slurry.
2. מסכת שיער. מיץ לימון, גבינת קוטג ', ביצה עוף לבן, קמח חומוס - מעורב עד חלקה. לאחר ההכנה, על השיער (30 דקות). לשטוף בדרך הרגילה.
3. מסכה להלבנת העור. חלב פרה (1 כפית), מעורבב עם besan (2 כפיות) ומיץ מחצי לימון. הפלט הוא מסכה מצוינת לכל סוגי העור.
4. תבשיל. כוס אפונה מבושלת חצי שעה בשתי ליטר מים. כדי אפונה מבושל, להוסיף סלרי, שקדים, שמן צנון. מיושם באורוליטיאזיס.
5. עירוי. כפית של חומוס קצוץ הוא שפך מים רותחים (1 כוס). התעקש. לשתות שלוש פעמים ביום, 50 מ"ל לפני הארוחות.
6. פלאפג'ק. קמח הוא מלוש במים חמים. טופס עוגה משמש לדחוס כדי לחמם את המפרקים חולה.
7. טורטיה מסורתית הודית. קמח חומוס (200 גרם), חיטה (50 גרם), מים (200 גרם), תבלינים (זנגביל, פלפל מריר, כורכום, שום, כוסברה). ללוש את הבצק. מעבירים ירקות (200 גרם) ומוסיפים לבצק. מורחים על מחבת, משומנים, ואופים עד צבע ורוד.

וידאו: מתכון חומוס עם ירקות