בשר עיזים - יתרונות ופגיעה בגוף

בשר עיזים יש כמה תכונות מיוחדות. יש אנשים המשווים בשר עזים עם בשר כבש - בניגוד לבשר, לשני סוגי הבשר יש ריח מוזר. יש עזים חלב ובשר - הראשון הם bred לייצר כמויות גדולות של חלב. לבשר העזים יש ריח אופייני, המופיע בשל המטבוליזם והמאפיינים הפיזיולוגיים (מספר גדול של בלוטות זיעה). יש גם עזים בשר, אשר הבשר הוא רך מאוד, הריח הוא קל וקל מאוד להיפטר ממנו בעזרת טיפול מיוחד. בשרם של ילדים צעירים שאינם בני יותר משלושה חודשים נחשב מעודן יותר. ובכן, המעדן האמיתי בכל רחבי העולם רואים את הבשר של ילד מסורס. עזים אלה רגועות יותר, הן נעות פחות, היעדר הורמון המין הגברי עושה את המכרז, ללא ריחות לא נעימים נוספים. במאמר זה נדבר על היתרונות של בשר עיזים, לשקול את המאפיינים מזיקים התוויות נגד למוצר זה, כמו גם ללמוד כיצד לבשל כראוי בשר כך מתברר להיות רך וריחני.

תכונות שימושיות של בשר עיזים

בשר עיזים הוא מאוד שימושי עבור גוף האדם - הוא מכיל כמות עצומה של ויטמינים, מינרלים וחומצות שומן. שלא כמו בשר, בשר עזים מכיל פחות הורידים שומניים, הוא יותר רזה ותזונה. בואו ננסה להבין איך בשר עז משפיע על אנשים.

תכולת השומן הנמוכה מאפשרת להשתמש בבשר עיזים בתזונה תזונתיים ושיקומית. בשר העזים יש את הקלות של בשר ארנב לבן ועוף, אבל זה גם מרים את המוגלובין, כמו בשר בקר אדום.

הבשר מכיל כמעט שום שומן, ולכן המוצר מומלץ לשימוש בתקופת הרזיה. יתר על כן, צריכה קבועה של בשר משפר את חילוף החומרים של הגוף.

שלא כמו בשר, בשר עיזים מכיל כמות מינימלית של כולסטרול.

רוב גידולי הבקר רגישים לטפילים, אבל לא עז. במוצר זה לעולם לא תפגוש את הזחלים או התולעים הבוגרות.

הבשר הוא מאוד שימושי עבור חולים עם מחלות של הלב וכלי הדם, זה נחשב הכי קל לעיכול, צריכה קבועה של המוצר הוא מניעה מעולה של טרשת עורקים.

ישנם חומרים מיוחדים בבשר עיזים המפחיתים את הסיכון למחלת אלצהיימר.

בשר עיזים לחלוטין מסיר עודף נוזל מהגוף, מקל על העבודה של הכליות, מבטלת נפיחות ושקיות מתחת לעיניים.

בשר עז הוא מאוד שימושי עבור מחלות עמוד השדרה, זה משפר את מצב הסחוס, מקדם התחדשות רקמה במהלך נקע וחבלות.

בשר העזים יש השפעה מועילה על הכבד, מנקה אותו לאחר אלכוהול, ניקוטין, מזון הרעלת סמים.

בשר עיזים מאוד לעתים רחוקות גורם לאלרגיות, המוצר מומלץ להשתמש עבור אלרגי הסובלים, זה בטוח גם עבור האכלה הראשונה של תינוקות.

כל אלה תכונות שימושיות של בשר עיזים להפוך את המוצר באמת בעל ערך. בשר עיזים מוגש במסעדות מובחרות של העולם כולו, בחלק מהמטבחים בעולם, בשר זה מוערך הרבה יותר מאשר בשר בקר או בשר כבש. אבל על מנת לשמר את כל התכונות השימושיות של המוצר, בשר לא צריך להיות נתון לטיפול בחום ממושך.

בשר עיזים - פגיעה והתוויות נגד

בשר עז הוא כל כך בטוח ושימושי כי יש כמעט שום התוויות נגד. תפוחי אדמה מחית בשר יכולים להיות בבטחה לילד של שנת החיים הראשונה עם הכנסת בשר משלים. בשר עיזים ניתן לאכול עבור נשים הרות ומניקות.יש אנשים שיש להם אלרגיה לחלבון - באופן עקרוני, כל בשר הוא התווית, בשר עז הוא לא יוצא מן הכלל. לעתים רחוקות מאוד, חוסר סובלנות אישי של בשר עיזים מתרחשת, ובמקרה זה את השימוש במוצר צריך להיות נטוש. יש אנשים שלא אוהבים בשר עז כי יש להם ריח מוזר. אבל בעיה זו יכולה להיפתר.

איך לבחור לבשל בשר עז

עדיף לקנות בשר במקומות שבהם הוא לא מעופש - ככלל, זה השוק. בשר עז צריך להיות בצבע אדום, זה לא צריך להיות מזג האוויר או יבש. לאחר הבישול, בשר העזים יהיה קל יותר מאשר בשר בקר. בשר לא צריך להיות רופף או slimy. לחץ על הבשר האדום של פגרי הבשר - לאחר עיוות, הבשר צריך ליישר במהירות ולקחת על צורתו הקודמת. לפעמים המוכרים נותנים בשר כבש לבשר עיזים - זכרו כי לבשר עיזים יש מבנה קל יותר, יתר על כן, שומן מצטבר ב פריטוניאום, ולא על פני הפגר, כמו כבשה. מריחים את הבשר - נניח ריח קל שניתן לדכא בתהליך הבישול. אם הבשר באמת מסריח, אתה לא צריך לקנות אותו.

כדי שהבשר לא ישדר ריח לא נעים, יש לטפל בו כבר במהלך שחיטת בעלי החיים. בעת הסרת העור, אתה צריך בזהירות לפקח על העור אינו בא במגע עם בחוץ עם הבשר, כי לעתים קרובות ריח לא נעים הוא הזיעה של החיה. לפני הבישול הבשר טבול מראש, מבשלים אותו במרק השני או השלישי. תבלינים שונים, בעיקר רוזמרין, הם ללא ספק הוסיף מים - זה בהחלט מדכאת ריחות חיצוניים. אם אתם מתכוונים לאפות או לצלות בשר, אתה צריך למרינדה זה זמן רב - לפחות ביום. אתה יכול להיפטר ריח לא נעים על ידי הוספת כוס יין לבן למרינדה. בשר עיזים הולך טוב עם כל מנות בצד - דגנים או ירקות.

בכפרים, העזים הן חלק בלתי נפרד מהבית המשותף. הם יומרות, לתת הרבה חלב, שממנו הם עושים גבינה, חמאה ומוצרים אחרים. אנשים משתמשים במורד ובצמר של עז, בהנאה מתענגים על בשר עדין. והעז היא חיה אינטליגנטית להפליא שיש לה חוש וזיכרון גדול. שלא כמו פרה, עז לא סובל שחפת brucellosis. לכן, אתה יכול לאכול בשר עז ללא פחד!

וידאו: איך לבשל בשר עז