Chanterelles - תיאור של איפה רעילות של הפטרייה גדל

היום נלמד פטריות של גוון אדמדם, אשר נקראים לא יותר מאשר chanterelles. הם מפורסמים על הכללה גדולה של חומצה אסקורבית בהרכב, ולכן, מועיל מאוד לבריאות האדם. בטבע, ישנם כמה סוגים של מגוון זה, הכוללים chanterelles אכיל ולא מתאים לאכילה. באשר לצמיחה, מינים אלה מעדיפים לחיות את קליפת העץ הרקובה ברצועה מעורבת או מחטנית.

תיאור

1. Chanterelles דומים בפורמט פטריות אחרות שיש להם כובע עם רגל. אבל נציגים של המין הנדון הם שלם אחד, אין מעברים גלויים מלמעלה אל הבסיס. כנ"ל לגבי צבע, אין הבחנה חזקה בצל. גוון Chanterelle משתנה כתום אדום משעמם.
2. קוטר הקוטר מגיע ל -10 ס"מ ויותר. הצורה אינה סדירה, שטוחה למחצה. הקצוות כפופים פנימה, הם מתגלגלים במבנה. בפטריות ישנות, הכובע עשוי להיות מעוקל כלפי חוץ או להיות מדוכא במקצת. במשותף אנשים, צורה כזו של החלק העליון נקרא מטריה הפוכה. העור על פני השטח הוא מופרדים היטב, הוא חלק צפוף.
3. החלק הרך דחוס ובשרני. הרגל מורכבת מסיבים, צבע העיסת צהוב או לבנבן. לטעום את החלק הרך הוא חמוץ, על ידי ריח נותן פירות יבשים. אם תלחץ על הפטרייה, אזור הדיכאון יהפוך לאדמדם.
4. ככלל, הרגל היא קלה בצל, הכובע הוא קצת כהה יותר. הבסיס מצמצם בחלק התחתון, הקוטר הוא כ 2 ס"מ עם אורך של ס"מ 7-6. hymenophore הוא די פלסטיק, קפלים, סיבי, נופל לאורך הבסיס. נבגים צהובים בצורת אבקה.

מינים של צ'נטרל

עד כה, ישנם כ 60 סוגים של מגוון זה של פטריות. חלק מהם ניתן לאכול, אחרים לא יכולים. אין דגימות ארסיות, אבל זה יכול להיות chanterelle שקר. יש גם תאומים רעילים הקשורים אומפלוט סוג. עכשיו נלמד את הסוגים הנפוצים ביותר של המשפחה הנדונה.

1. משותף. אחרת, מגוון זה נקרא תרנגול או chanterelle אמיתי. מותר לאכול. באשר לגודל, קוטר הכובע גדל ל 10-12 ס"מ הרגל היא על 2 ס"מ עובי עם אורך של 6 ס"מ נבגים בצורת אבקה צהבהב. צבע הפטרייה משתנה מכתום לצהוב. החלק הרך הוא בשרני דחוס, כאשר לחתוך הופך לבן. טעם של chanterelles הוא חמוץ עם ריח של פירות יבשים. העור על הכובע מפריד קשה, הוא עבה וחלק. צבע הבסיס זהה לכובע. תכונה חיובית של מגוון זה של פטריות היא העובדה כי יש chinomannoza. החומר אינו מאפשר פטריות להפוך תולעת. חרקים לא יכולים להניח את הזחלים שלהם, כי הם לא שורדים. Chanterelles מעדיפים פסים מחטבים מעורבים. האוסף מתבצע החל מסוף הקיץ, המסתיים באמצע הסתיו.
2. קטיפה. עוד מגוון מאכל עם משטח צהוב כתום עם גוון אדום (לא תמיד). אשר לצל הבסיס, הוא נע בין אדום בהיר צהוב בהיר. הכובע צומח בקוטר של 5 ס"מ, והרגל כ -4 ס"מ אורך בעובי של 1. ס"מ בחיות צעירות, על פני השטח יש בליטה, אך ככל שהיא גדלה, הכובע מתכופף בכיוון ההפוך בצורת משפך. החלק הרך של החתך הופך לאור, כתום או צהוב. ריח של פטריות ריח יפה, לפי הטעם - יש חמוץ. מין זה גדל באירופה בדרום ובמזרח.מעדיף לחיות באדמה חומצית. ההתכנסות נעשית בצורה הטובה ביותר מאמצע הקיץ ועד אמצע הסתיו.
3. כינאבאר אדום. פטריות הוא גוון של אדום עם ורוד או אדום משעמם. החלק העליון של הקוטר משתנה בטווח של 2-4 ס"מ, הרגל בגובה הוא 3-4 ס"מ החלק הרך הוא דחוס, סיבי. הכובע אינו אחיד בקצוות, החלקים הצדדיים מקופלים כלפי מטה, בעוד שהמשטח עצמו מתכופף פנימה. משטח נבג, צלחות ורדרדות ועבות. אבקת נבג הוא פיגמנט עם צבע ורוד שמנת. הצ'אנטרלים האלה חיים בחורשת אלונים, עננים. הם יכולים להימצא בצפון אמריקה בעונות הקיץ והסתיו.
4. אפור. הפטרייה מתאימה לבליעה, בעלת גוון שחור עם כתמים חומים. יכול להיות אפור טהור. הכובע הוא על 2-5 ס"מ קוטר, הרגל גדלה לגובה של 5-8 ס"מ עם עובי של 1 ס"מ החלק הפנימי של הבסיס אינו מלא. הכובע בקצוות הוא אפור פיגמנט עם גוון אפר, שוליו כפופים פנימה. בחלק העליון יש שקע הממוקם במרכז. עיסת הוא פיגמנט חום או אפור, הוא די בשרני וגמיש. הטעם, פטריות אלה אינם כה מבטאים כמו קודמיו לעיל. אין טעם. נציגי גריי של המין מעדיפים לגדול באזור מעורב או עלים. התכנסות ניתן לעשות מן החודש השלישי של הקיץ עד אמצע הסתיו. פטריות צומחות בכל מקום, אבל לא כל פושעי הפטריות מודעים לכך.
5. מצהיבה. תת הסוג הבא של סוג אכיל, הכובע של אשר על 5 ס"מ קוטר, הרגל משתנה באורך של 2 עד 5 ס"מ עם עובי של 1.5 ס"מ מקסימום. אין הבחנה בין העליון לבין הבסיס, את הפטרייה נראה שלם. הכובע צבוע בגוון חום-צהבהב, עם אלמנטים קשקשים. הבסיס מוצל כתום וצהוב. החלק הרך הוא עבה, חסר טעם, ללא טעם. לבשר יש גוון אדום או בז 'בהיר. הנבגים בצורת הרכב אבקת הם פיגמנט בנימה בצבע כתום. Chanterelles אלה אוהבים לגדול ביערות עם עצי מחטניים, הם אוהבים סביבה לחה. האוסף יכול להימשך כמה חודשים, החל מאוגוסט.
6. פנים. הפטרייה מתאימה לצריכה אנושית, מוכתמת באדום-צהוב. הפרי עצמו גדל עד 10 ס"מ, הרגל והכובע הן אחת, אין הבחנה ברורה. כובע בצורת חתך עם הקצוות של מבנה דמוי גל. עיסת פטריות דחוסה ועבה, עשירה בטעם וריח. הגבעול הוא בערך 2 ס"מ קוטר, משטח נבג עם קפלים קטנים. מחלוקות בצל של אדום וצהוב, בדומה לצבע של הפטרייה. Chanterelles אלה גדלים במדינות אפריקה, צפון אמריקה ומלזיה. הם מתיישבים במושבות או ביחידות. אתה יכול לאסוף בסוף הקיץ עד הסתיו.

נבטים

1. באשר לסוג הקלאסי של פירות בהתחשב, הם גדלים רצוי ביערות מחטניים מעורבים. דגימות לעיתים קרובות ניתן למצוא בין טחב וצמחים גבוהים. לעתים קרובות, קוטפי פטריות ללכת הקציר פירות מיולי עד סוף הסתיו.
2. כדי לקבל יבול טוב, פירות אלה צריכים הרבה חומרים מזינים ולחות. כל המרכיבים הדרושים להיכנס chanterelles דרך טחב ועץ. באשר ליערות נשירים, בתנאים כאלה, chanterelles הם לא נוח.
3. הבעיה היא שכאשר העלים נופלים מן העצים, הדגימות הנדונות אינן מקבלות כמות נאותה של אור השמש. אם chanterelles לא מקבלים את כל מה שהם צריכים, הם מקלקלים ויובשים.
4. בית גידול נוח עבור פטריות כאלה מעורבבים בדיוק פסים מחטניים. באדמה שבה אשוחית אורן לגדול, יש שפע של חומרים הדרושים עבור הפרי. Chanterelles באזור זה יכול לשאת פירות יותר מפעם אחת לעונה.

זמן ההופעה של פטריות

1. לעתים קרובות, העתקים שהוגשו מופיעים מיולי עד אמצע הסתיו. רוב פירות לצאת בסוף הקיץ לאחר הגשמים החמים. פירות כאלה אינם סובלים מזג אוויר קר, מסיבה זו הם אינם מתרחשים בחורף.
2. ראוי לציין כי chanterelles גם לא לסבול את השמש הלוהטת, כמו גם כפור. מאותה סיבה, ניתן לראות כי בחודש יוני פירות לגדול באופן איטי יותר. לאחר גשמי הקיץ, כמה ימים צריך לעבור לפני chanterelles להתחיל לגדול באופן מלא.

התאמה

1. ראוי לציין כי ישנם סוגים של chanterelles כי הם מתאימים ולא מתאימים לצריכה אנושית. לפטרייה הקלאסית יש גוון עדין וריח טוב. לגבי פירות כוזבים, הם פולטים ניחוח לא נעים של חומץ או דגים.
2. בנוסף, מזונות אכילים ולא אכילים ניתן לזהות על ידי הבדלים מסוימים. ב פטריות שקר, את הצבע של כובע יש צבע כתום בהיר. באשר דגימות אכיל, יש להם צבע צהוב.
3. גם פירות אכיל יש צורה מעגל ברור על הכובע. פטריית מאכל יש רגל עבה, ואת שקר יש רזה. גם פירות אכיל נותן טעם חומץ. אל תשכח כי chanterelles אלה לגדול באופן בלעדי ביערות מחטניים מעורבים.
4. באשר עיסת, הוא צהוב ב specimens אכיל, ויש לו צבע לבן לכיוון המרכז. ב chanterelles שווא, הוא כתום לחלוטין. בנוסף, פירות אלה ניתן לבשל, ​​קלויים ואופים ללא בעיות. Chanterelles קלאסי לייצר מנות טעימות מאוד.

ההבדל בין פטריות שקר ו chanterelles

Chanterelles קלאסי יכול להיות מבולבל עם שני סוגים של פטריות. לרוב זה קורה govorushka כתום (פירות אכיל) ואומפלות זית (פירות רעילים).

1. Chanterelle נפוץ יש צבע אחד. זה יכול להיות כתום בהיר או צהוב בהיר. פירות אכילים להיפך יהיו צבעים בהירים או להיפך קל מדי. כמו כן, פטריות שקר על מכסה לעיתים קרובות יש כתמים של צורות שונות.
2. ראוי לציין הבדל מעניין בכך chanterelles אכיל תמיד יש קרועים הקצוות על הכובעים שלהם. בפירות שווא, הם לעתים קרובות אפילו. בנוסף, עותקים קלאסיים יש רגל עבה. ב פירות אכיל, זה תמיד רזה.
3. Chanterelle נפוצה יש יושרה. רגלה חלקה לתוך הכובע. פטריות כוזבות נבדלות על ידי העובדה כי הכובע מופרד מן הרגל. בנוסף, פירות שאתה יכול לאכול, תמיד לגדול בקבוצות. מקרים מזויפים גדלים לעתים קרובות.
4. כאמור, chanterelles יש ריח נעים למדי. הם אף פעם לא תולעים. כאשר לחוצים על פטריות מאכל, הבשר מתחיל להאדים. עובדות כאלה לא ניתן לומר על פרי מזויף.

היתרונות

1. Chanterelles אלה מפורסמים בשפע של מינרלים, ויטמינים ואנזימים שונים. כאמור, הדגימות הנדונות כמעט אף פעם אינן תולעת. זה יכול להיות מוסבר על ידי העובדה כי הרכב של גופים פירות נחשב מכיל chinomanoza.
2. חומר כזה הוא רעל לכל מיני פרוקי רגליים ותולעים. האנזים שהוזכר לעיל עוטף את הביצים של טפילים, ולאחר מכן הורס אותם. בנוסף, chanterelles נחשבים תרופה טבעית מצוינת במאבק נגד טפילים ותולעים.
3. בנוסף, פירות אכילים מורכבים כמות מספקת של ergosterol. אנזים זה שימושי פתולוגיות הקשורות הכבד. Chanterelles מאוד שימושי hemanginoma ו הפטיטיס. אכילה שיטתית של פטריות אלה מסייעת לשחזר חזון ולהילחם בפתולוגיות של סרטן.

אחסון

1. בעת איסוף יבול טוב, הקפד לדעת איך שצריך לאחסן פירות גופים. Chanterelles נפוץ הם לרוב קפואים, מומלחים ומיובשים. אם אתה רוצה לשמור את הרכב הכי שימושי, עדיף להקפיא את הפטריות.
2. שקול, אם תחליט לאחסן את הפרי בבית לפני הבישול, הטמפרטורה לא צריך להיות מעל 12 מעלות. עותקים לא מעובדים יכולים לשכב לא יותר מיום. לכן, להחליט כיצד תוכל לעבד אותם ולהמשיך ההליך.

בחומר של היום למדנו כל דבר הקשור chanterelles. שקלנו את השינויים האפשריים והתדירים של המינים, כמו גם את צמיחתם בסביבה הטבעית ואת התקופות שבהן ניתן לעסוק באיסוף. חשוב מאוד להבחין בין מין אחד למשנהו כדי לאסוף סל של גופי פירות שונים. אל תשכח את העיבוד הראשוני ואת הכללים של chanterelles בישול.

וידאו: תכונות מרפא של chanterelles