ברוקולי - תכונות שימושיות התוויות

החלוצים של ירקות מרפא מן הסוג כרוב הם הרומאים הקדומים. הצמח השנתי ברוקולי נגזר על ידי הרבייה של כרובית התברר להיות עמיד יותר לתנאי האקלים מאשר קודמו. תרבות במהירות צבר פופולריות המזון בשל נוכחות בהרכב של ויטמינים טבעיים, יסודות קורט וסיבים. התוכן המינימלי של שומנים צמחיים עשה ברוקולי מוצר חיוני בתזונה של אנשים לעקוב אורח חיים בריא. ירקות דיאט משמש בהצלחה למטרות רפואיות - זה הכרחי להתאוששות פיזית לאחר ניתוח או מחלות קשות הקשורות פתולוגיות מעיים.

איך נראה ברוקולי?

על ידי צורה של כרוב הוא תפרחת אספרגוס של גוון ירוק או סגול על גבעולים דקים. הסוג הנפוץ ביותר הוא calabrese. אלה הם כרוב ירוק, שנוצר על ידי מטריה עם inflorescences הדוק צמוד על גבעול עבה. המזון משמש בעיקר יורה צעיר - הן גבעולים inflorescences של התרבות.

ערך תזונתי של כרוב ברוקולי

הרכב ברוקולי כולל חומרים מזינים אורגניים, נותן את התרבות של תכונות ריפוי. זה מאפשר שימוש כרוב תזונתיים של ילדים, תזונה, סוכרת, בטיפול במחלות של מערכת העיכול, אונקולוגיה ו פתולוגיית הלב וכלי הדם.

הערך התזונתי של הרכב ברוקולי כרוב נקבעת על ידי נוכחות של 100 גרם של המוצר של המספר המוביל של קבוצות בודדות של ויטמינים צמחיים.

1. C (חומצת אסקורבית) - התוכן במוצר עולה על פרי הדר 2 פעמים (89.2 מ"ג). מנרמל את הפונקציה של רקמות החיבור ועצם, משחזר את ההגנה החיסונית של הגוף.
2. A (retinoid בטא קרוטן) - תומך בראייה בריאה, משפר את חילוף החומרים של העור, נוגדי חמצון טבעיים.
3. PP (ניקוטין) - מגרה את התגובה לחזרה, מייצרת אנזימים נוספים, מאיצה את חילוף החומרים של פחמימות של תא חי.
4. K (מסיס בשומן) - מסנתז חילוף החומרים של החלבון, מספק הרגולציה של קרישת הדם.
5. E (נגזרות tocol) הוא נוגד חמצון רב עוצמה המונע את התפתחות סימני ההזדקנות.
6. U (methylmethionine) - מנרמל חומציות, פעיל נגד היווצרות של פתולוגיות כיבית.
7. נגזרות קבוצה B (B1, B2, B3, B5, B6, B9) מסנתזות את ה- ATP, משתתפות בהיווצרות נוגדנים מגנים, מפחיתה את הסיכון לפתח הפרעות עוברית במהלך ההריון, ונורמל את הכולסטרול.

השילוב הייחודי של הרכב עשיר של כרוב ברוקולי בהצלחה משלים אלקטרוליטים - נתרן ואשלגן. ריכוז האלמנטים ב 100 גרם של תרבות לספק את שיעור היומי של צריכת האדם. נגזרים סלולאריים מעורבים באופן פעיל בתהליכים מטבוליים, הממריצים את ייצור האיזון של מלח-מים.

הרכב החלבון של המוצר עולה על בשר וביצים עוף. כרוב מכיל כ 3 גרם של חלבון מן החי, אשר ממזער זיהום כולסטרול של הגוף.

תוכן הפחמימות של ברוקולי מורכב של אלמנטים מורכבים (כ 7 גרם). הם נשברים לאט בסביבה החומצית של הבטן, ומניעת שחרור אינסולין מהיר.

ההרכב התזונתי של התרבות משלים באופן אורגני את המינרלים - סידן, מגנזיום, ברזל, מנגן, נחושת, אבץ וסלניום.המוצר מכיל גם חומצות אמינו - פנילאמין וליזין.

התוכן של סיבים וכרוב סיבים תזונתיים הוא מוצר אידיאלי לצורך טיהור מרעלים ורעלים.

קלוריות ברוקולי

ירקות טריים ובריאים ביותר. קלוריות כרוב לכל 100 גרם הוא רק 34 קלוריות. בצורה של מוצר מבושל מאבד שליש המאפיינים מועילה שלה, ובכך להפחית את מדד הקלוריות - 27 קק"ל.

ערך תזונתי גבוה הוא פיצוי על ידי פוטנציאל אנרגיה נמוכה - תרבות התזונה המובילה מוכר כמו תרופה צמחית הטובה ביותר במאבק נגד צלוליטיס (אינדקס גליקמי אינו עולה על 10 יחידות).

תכונות שימושיות של ברוקולי

ההשפעה החיובית היציב מסופק עם השימוש הרגיל של inflorescences כרוב. לדוגמה, מנות ירקות טריים יש השפעה מעצימה על הגוף, לעזור במהירות להיפטר מתח, לנרמל שינה ולשחזר מצב נפשי לאחר דיכאון ממושך.

ברוקולי מבושל או ברוקולי בטמפרטורה גבוהה מומלץ על ידי תזונאים להשתמש כל הזמן:

1. כדי לחזק את ההגנה החיסונית, להגדיל את רמת ההתנגדות למחלות של אגיולוגיה ויראלית או זיהומיות.
2. על מנת למנוע התפתחות אפשרית של סיבוכים של הפתולוגיה של דרכי העיכול.
3. כמו מניעת סוכרת, כמו גם בתזונה לנורמליזציה של אינסולין ב רמיסיה.
4. כאמצעי המונע התפתחות של סיבוכים של מחלות אונקולוגיות.
5. למטרות מניעה, לשפר את העבודה של שרירי הלב וכלי הדם, להוריד את רמות לחץ הדם.

מחקר רפואי מדגיש את המאפיינים של כרוב ברוקולי בוויסות הייצור של כולסטרול אורגני, הפחתת הסיכון של הפרעות עוברית, מנרמל העיכול ומבטל עצירות.

יישום קוסמטי של המוצר נעשה שימוש נרחב כדי לחזק את הציפורניים ואת השיער, להתאים את מאזן המים של האפידרמיס, התחדשות התא לנרמל הפרעות הורמונליות.

הרכב בעל ערך ביותר יש, כמובן, ירקות גלם. אבל אתה יכול לאכול כמו מזון דיאטה, מבושל, מבושל, מאוהל או מאכלי ברוקולי אפויים.

העדפת מזון קבוע עבור וריאציות ירקות מכרוב יספק תנאים אופטימליים למניעת ויטמין חזק של כל הגוף במהלך תקופת ההחלמה.

בנפרד, אתה יכול להדגיש את הערך של המוצר עבור חולי סרטן חמורים. צריכה קבועה של ברוקולי תבטיח הסרה קבועה של תאים מתים, רדיקלים חופשיים, סיגים, רעלים ויונים מתכת כבדים מהגוף. לכן, כרוב חייב להיכלל בתזונה עבור חולים מוקרן. מוצר מניעתי אופטימלי הוא אידיאלי למניעת התפתחות של סיבוכים הסרטן בשל נוכחותו של sulforaphane אורגני - חומר עם אפקט משקם לאחר אונקולוגיה. השילוב של אלמנט עם כמות גדולה של ויטמין C מספק אפקט אנטי דלקתי מעולה.

הערך של כרוב ברוקולי הוא הכרחי עבור קשישים. סולפוראפאן בו הורסת את גדילי הסחוס של המפרקים. הכללה בתזונה של ירקות בריאים מפחיתה באופן משמעותי את הכאב המתמיד של הרגליים והידיים, מונע דלקת פרקים.

שיעור הצריכה של כרוב ברוקולי ליום

תזונאים מובילים אינם ממליצים לאכול ירקות מעל 100 גרם ליום למבוגר. הריכוז המורכב והנפח של חומרים מזינים בכרוב ברוקולי עם צריכה מופרזת מעורר התפתחות של חוסר-יתר של ויטמין ומינרל בגוף.

עבור ילדים, זה יהיה מספיק כדי לאכול ארוחות inflorescences לא יותר מ 2-3 פעמים בשבוע.

מחית ברוקולי ודייסה ניתן לתינוקות בגילאי 7-8 חודשים.

התוויות נגד השימוש בכרוב ברוקולי

באופן שיטתי לבחון את ההתנהגות ואת הרווחה הכללית של חולים אשר משתמשים באופן קבוע בצלחות כרוב, תזונאים הגיעו למסקנה כי אין התווית נגד שימוש ברוקולי. עם זאת, בהתבסס על ההמלצות הכרחיות של גסטרואנטרולוגים, כאשר מרשם דיאטות צמחיות חוסך, אתה צריך להיות זהיר עם כרוב:

1. אם קיים חוסר סובלנות אישי למוצר או לאלרגיה שאובחנה אצל המטופל.
2. עם פתולוגיה קשה של מערכת העיכול, מופעלות על ידי חומציות גבוהה.

כיצד לשמור על ברוקולי בבית

בחירת ירקות בשוק, בצע כמה כללים פשוטים. הראש חייב להיות דחוס, עם ניצנים אחידים, גוון ירוק מונוכרומטי. ריח טרי, על פני השטח אין נזק נראה (קלקול, ריקבון, כתמים קטנים מובנים).

אתה יכול לאחסן כרוב טרי במקרר במשך 2 עד 4 ימים, לאחר גלישת אותו במגבת רטובה. גלישת ירקות בחבילה אינה שווה את זה, זרימה רציפה של האוויר מבטיחה תנאים אופטימליים לבטיחות של המוצר.

ירקות לא צריך להיות קפוא מחדש - כרוב מאבד את רוב החומרים המזינים שלה הופך להיות רך מאוד. במצב זה, זה חסר טעם ואין לו תכונות ריפוי.

היום הוא אחד מרפאי הירקות הנפוצים ביותר במזווה של אמא טבע. בהתחשב במגוון של תכונות שימושיות, ברוקולי הוא מאוד פופולרי לא רק כתוצר של הדיאטה היומית. זה נהדר עבור ספורט אנשים, הוא תחליף אידיאלי עבור חלבון מן החי, מתן תזונה צמחונים.

לא רע שילוב תכונות תזונתיים עם רכיבים שונים, כרוב ברוקולי בצדק תופסת מקום מוביל בין ירקות תזונתיים, בגלל ההכנה שלה נותן הרבה וריאציות של מנות הטעם. זה מספק מגוון אחיד בתזונה של תזונה אנושית בריאה.

וידאו: היתרונות של ברוקולי עבור הגוף