קלמארי - היתרונות ואת הפגיעה בבריאות הגוף

דיונון הוא מוצר אהוב כי יותר ויותר החלו להופיע סוגים שונים על שולחנות של עקרות בית. בנוסף למאפייני הטעם היקרים, ניתן לייחס בעל חיים מסחרי זה לחומר התזונתי והביולוגי הפעיל שלו. פגר של רכיכה צפלופוד שייך לקטגוריה של מוצרים תזונתיים. ההרכב שלה עשיר בחלבונים ויש לו כמה פעמים פחות שומן מאשר נציגי דגים בריכה.

זמינות על מדפי החנות קשורה מוזרות של דיונון לגדול במהירות וליצור אשכולות צפופים. מחזור החיים הקצר שלהם והשכיחות באוקיינוסים של העולם מסוגלים לספק את הצרכים האנושיים עבור מוצר זה טעים ובריא.

אזכור בהיסטוריה

הטעם של רכיכה היה מוערך על ידי היוונים העתיקים והרומאים, וזה לא מפתיע. הם תמיד היו מפורסמים על התשוקה שלהם אוכל טעים נחשבו נהנתנים אמיתיים. בימי קדם, על מהירותה וזריזותה, הדיונון נקרא "דג מכונף". באסיה, מאז ומעולם, פירות ים הוא המוצר העיקרי בתזונה. ברית המועצות לשעבר החלה לייצר אותם למטרות מזון בשנות השישים של המאה הקודמת.

מרפאים אוריינטליים מזהים מזמן את השפעת האשלגן על מערכת הלב וכלי הדם באמצעות המוצר הנצרך. הם ראו בצדק את צדפה "מזור לב".

מה אני צריך לחפש בעת רכישת?

מצב של פגר ורכיבים של דיונון הרגיל ביותר עבור הרוכש הוא קפוא או צונן. בעת בחירתך, עליך לשקול מחוונים מסוימים:

1. אם הפגרים הם קפואים טריים, אז הם חייבים להיות במצב חופשי אחד לשני. דבק, היווצרות שכבות קפאון אסור, ושכבה עבה של זיגוג הקרח אינו מתאים.
2. הצבע הטבעי של פגרים יכול להיות לבן, כמו גם ורוד ורוד סגול. אם המוצר רכש צבע צהוב, אז זה מצביע על הפרה של תהליכים טכנולוגיים במהלך הקפאה. היו הקפאה חוזרת ונשנית והפשרה. חריגה צבע עלול להצביע על רכיכות הוא ישן יש בשר יש מבנה קשיח.
3. נזק לשטח הפגר אסור. מגוון של רעיונות קולינריים לעתים קרובות דורש מצב מוצק של המוצר ללא הפסקות פיצולים.
4. על ידי רכישת מוצרים ארוזים, לשים לב לשלמות של אריזות תיוג.
5. אם השאלה היא על הבחירה בין דגימות גדולות וקטנות, לקחת בחשבון את הרעיונות הקולינריים ותכונות של מנות, אבל חשוב לדעת כי פגרים קטנים יש טעם מובהק יותר של פירות ים.
6. בחירה בין פגיונות ניקיון, מפתה לבין אלה שיש לך להתמודד עם זמן רב ולא מעניין, עקרת בית טוב יעשה בחירה לטובת האחרון. בשל העובדה כי חומרי גלם בקנה מידה גדול מעובדים בייצור, קומפוזיציות כימיות משמשים כדי להסיר את הסרט, תחת הפעולה שבה הוא נהרס. יחד עם דיונון הסרט מאבד חלק משמעותי של תכונות בריא וטעם. המוצר המוגמר מושך עם המשטח האידיאלי שלו להיפטר עבודה מלוכלכת, אבל הטעם של המנה עשוי להיות מאוכזב על ידי נוכחות של טעם זר, אשר אין שום קשר עם פגר מטופל.

לאחרונה, אנשים הפכו מעוניינים יותר בבריאותם.תזונה הפכה עבור רבים לא רק דרך להרוות את הגוף, אלא גם הזדמנות להעשיר אותו עם חומרי הזנה יקרי ערך, כי למלא אנרגיה חיונית. פירות ים, בזכות הרכב אלגנטי שלה, הפך חיוני עבור אנשים רגישים לבריאותם. הפופולריות הנרחבת שנגרמה על ידי הביקוש הצרכני הניעה טבחים בכל רחבי העולם ללמוד בפירוט רב יותר את המתכונים ואת תכונות הבישול, את האפשרות של שמירה על תכונות שימושיות של צדפה.

דיונון הוא מוצר ידידותי לסביבה העונה על כל הצרכים של הצרכנים. מה ערכו? כדי להבין ולהחיל בכיוון הנכון, היא נחקרה בפירוט.

הרכב קלמארי

יוד התוכן שלה בחלקים אכילים הוא יקר. זהו מקור של אלמנט כימי שימושי עבור חלקים היבשתית של כדור הארץ מרחוק מן הים ואת האוקיינוסים.

• מלא, חלבונים לעיכול היטב (16.8 - 19, 7%).
• שומנים (1 -1, 8%).
• פרוטאוגליקנים.
• גליקופרוטאינים.
• חומצות שומן רב בלתי רוויות.
• ערך, יסודות קצרים נדירים.
• אבץ
• נחושת.
• מנגן
• סלניום.
• זרחן.
• חומרים מינרליים (עד 3%).
• ויטמינים מקבוצה B (B1 - 0, 4 מ"ג / ק"ג; B2 - 1, 17 מ"ג / ק"ג; B3).
• חומצה אסקורבית.
• ויטמין PP (חומצה ניקוטינית).
• ויטמין E.

פחמימות (עד 5%). הם מכילים את חומצות האמינו הבאות:

• לאוצין;
• חומצה גלוטמית;
• חומצה אספרטית;
• ליזין;
• אלנין;
• arginine;
• גליצין;
• isoleucine.

כל שיטה של ​​חשיפה, בין אם היא מייבשת, מעשנת, רותחת או משמרת, ההרכב הכמותי יכול להשתנות, גם התוכן הקלורי ואינדקס הגליקמיה משתנים.

תכונות יקרות של דיונון ואת התוצאה של ההשפעות שלהם על גוף האדם

1. אנטי ספסודי. Riboflavin, הנוכחים בהרכב, יכול להפחית את משך המיגרנה.
2. משתן. הנוכחות של אשלגן תורם להסרת בצקת, מסייע להתמודד עם יתר לחץ דם.
3. המפוטייטים. נחושת מבצעת את היווצרות כדוריות הדם האדומות. שומרת על הגוף בגוף.
4. מגרה. בשל התוכן הגבוה של יוד, פעילות המוח ותפקוד בלוטת התריס מופעלת.
5. חיזוק. זרחן משפר את מצב השיניים והעצמות.
6. מתחדש. חומצות רב בלתי רוויות יש השפעה חיובית על הכבד. שחזור עם השפעות שומן לא אלכוהוליים.
7. אימונומודולציה. אבץ שומר על הגוף גבוה. גם חומצות אמינו יקרות אחראיות להתנגדות לגורמים חיצוניים שליליים.
8. גוון. מגביר את הסיבולת עקב תכולת החלבון הגבוהה. מקדם בניית שרירים.
9. משחזר. השפעה חיובית על מערכת הרבייה. הם לשפר את איכות העוצמה ולעזור להקל על מהלך תסמונת קדם וסתית.
10. אנטי אייג'ינג התוכן של נחושת בדיונון מונע את המראה של שיער אפור ומאפשר לך להרגיש צעיר יותר. ויטמין E - ערבויות בריאות ויופי של העור.
11. דוגמנות ורווייה. זהו מוצר תזונתי, קל לעיכול, המספק לגוף חומרים מועילים, ולא מופקד בשומן הגוף.
12. משחזר. מחזק כלי שחוקים ושרירי לב, וכן משפר את הרכב הדם. תהליכים אלה מושפעים אשלגן, קובלט וברזל. על פי תוכן אשלגן, דיונון יכול להתחרות בננה ודגנים.

השפעה על הגוף במהלך ההריון וההנקה

נשים בהריון מומלץ לאכול בשר דיונון. זה יעזור לחדש את הגוף עם חומרים מזינים ומורכבות. קובלט, שהוא חלק של עיסת, מעורב בשימור של מידע גנטי, עוקב אחר שלמות DNA ו- RNA.

במהלך ההנקה, מאכלי ים הוא נצרך 6 חודשים לאחר הלידה. לפני גיוון המזון עם מוצר זה, יש צורך להתייעץ עם רופא.

דיונון באוכל תינוקות

בצורה מבושלת, את רכיכות הוא נספג היטב על ידי הגוף של הילד. זהו מחסן של ויטמינים ומינרלים, כמו גם כולסטרול ושומן בפגר. עבור אורגניזם גדל ומתפתח, זו תמיכה משמעותית. השפעה חיובית של רכיכות על מערכת העצבים ופעילות נפשית נצפתה.

פגיעה אפשרית בגוף

1. דיונון הוא אלרגן. צריכה מופרזת של עדינות יכולה לגרום לתגובות פתולוגיות. זה נגרם גם על ידי הכנסת חומרים משמרים וטעמים לתוך המוצר המוגמר.
2. גידול של גופי מים מזוהמים והפרעה בתהליכים טכנולוגיים, הפרת כללי אחסון - יכול להיות הגורם להרעלת מזון.
3. מלח המשמש לייבוש פגרים וזרועות שומר על מים בגוף ויכול להוביל לנפיחות רקמות.

שיטות בישול והמלצות לשימוש

בשר קלמארי יכול להיות מבושל, מטוגן, מיובש, משומר ומבושם. הם ממולאים, הוסיף סלטים נצרך כמו צלחת מספקת.

כללים כלליים:

1. בעת רכישת מוצר גלם, יש צורך לשחרר אותו מן העור, לנקות את הקרביים אם יש צורך, ולהסיר את אקורד. לניקוי קל, דיונון הוא dosed עם מים רותחים.
2. להכנת בשר רך רכיכה מבושלת במשך 3 דקות. אם מסיבה כלשהי הזמן הוארך, ואז הפלט יהיה מרקם גומי של המנה. כדי לתקן את המצב, זמן הבישול הוארך עד 30 דקות, זה תורם ריכוך מחדש של הפגר, אבל את גודל הדיונון סיים יקטן.
3. מומלץ לאחסן בצורה מבושלת לא יותר מאשר ימים. קפואים - 30 ימים, אבל זה יקטין את הערך של המוצר ואת בהירות הטעם.

על פי עצת תזונאים, דיונון לכלול בתזונה של ימי דגים. הם יכולים להחליף בשר או דגים בצלחת. הסינים להשתמש פגר יבש כמו חטיף יומי. היפנים לקחו לאכול עם אלכוהול, הסלאבים נצרכים עם בירה. ללא קשר העדפה, דיונון הוא ארוחה מלאה.

מדינות המזרח הרחוק ואסיה מכינות מוצר יקר בשילוב עם מאכלי ים אחרים. היוונים משרתים אותו עם ירקות, שעועית וירקות.

מתכון בסיסי
הפגר טבול בהרכב רותח של מים, מלח, כל עלי דפנה ועלי דפנה. אחרי 10 שניות הם תופסים עם שפוף. הפלט הוא בשר רך, רך. זה יכול להיות אכל, הוסיף סלטים.

וידאו: איך לבשל דיונון