תוכן הכתבה
כופתאות הם מנות חסכוני, לבבי וטעים. כמו מילוי, בשר, פטריות, ירקות מבושלים משמשים. הודות לבחירה מרשימה אתה יכול לשנות את הדיאטה. עקרות בית רבות מעדיפות לצלות כופתאות מוקדמות מראש או קפוא. עד כה, ישנם מתכונים רבים שקל לתרגם למציאות. שקול את המאפיינים העיקריים בסדר, אנו נותנים המלצות מעשיות.
דרך פשוטה של כופתאות צלייה
- שמיר טרי - חבורה אחת
- כופתאות - 650 גרם.
- שמן זית - למעשה (בהתאם לגודל של המחבת)
- פלפל אדמה - 3 גרם.
- מלח - 20 גרם.
- להרים מחבת רחבה עם הצדדים הגבוהים. יוצקים את השמן לתוך המכל כך שהוא עולה 2-3 ס"מ לחמם את הרכב היטב על חום בינוני.
- השאירו את כופתאות במשך 10 דקות בטמפרטורת החדר להפשיר. לאחר מכן, לפרוס את המוצר למחצה סיים בשמן, דבקות בשורה אחת. הפחיתו את החום למינימום.
- מטגנים את כופתאות כ 20-25 דקות, תוך סיבוב מתמיד של המוצר (כל 3-5 דקות). מהלך כזה יבטיח צלייה אחידה.
- לאחר התקופה שצוין, לכבות את התנור, ומפזרים את המנה עם פלפל ומלח. מוסיפים את השטיפה שטוף הקצוץ, לערבב. כסוי, תן לעמוד 5 דקות.
- בשלב זה, מכסים את צלחת שטוחה עם מגבות נייר. הסר את המוצר המוגמר עם רזה, השאר לשכב על מנת לנקז את השמן.
כופתאות מטוגנות עם גבינה
- kefir עם תכולת שומן של 3.2% - 90 מ"ל.
- כופתאות קפואות - 600 גרם.
- שום - 8 ציפורן
- בצל ירוק - 30 גרם.
- שמנת (שומן תוכן 20-25%) - 90 גרם.
- מים מסוננים - 160 מ"ל.
- מלח - 10-12 גרם.
- גבינה קשה - 120 גרם.
- שמן צמחי - 75 מ"ל.
- תיבול (כל) - 5-8 גרם.
- ספייס "4 פלפלים" - 2 גרם.
- מיונז דל שומן - 90 גרם.
- בישול מתחיל עם הרוטב, כי בתהליך של צלייה הכופתאות הרכב לשפוך צריך לעמוד קצת. כדי להתחיל, לנקות את השיניים שום, לקצוץ את הפרוסות ולעבור את העיתונות. מוסיפים את השמנת החמוצה, הכפיר והמיונז.
- מוסיפים תערובת של פלפל ותבלינים מועדפים לפי הטעם. מכסים את הקערה עם הרכב של סרט מזון, להפריש במשך חצי שעה כדי להתעקש.
- התחל כופתאות בישול. השאירו מוצר חצי גמור במשך רבע שעה כדי לאפשר את הבצק להפשיר קצת. כאשר הזמן שצוין פג, להכין את המחבת, לשפוך שמן ומים לתוכו, לחמם אותו.
- שלח כופתאות למנות, מכסים במכסה, להגדיר את החימום המינימלי. מבשלים במשך כ 7 דקות, מעת לעת רועד את המיכל עמיד בחום.
- עכשיו לפתוח את המכסה, לערבב את כופתאות, תבשיל עוד 7 דקות. המתן לרגע שבו כל המים מתקרבים. לאחר מכן, מוסיפים מלח, ומטגנים מכל הצדדים עד חום זהוב. אם השמן הוא נמוך, יוצקים יותר.
- כאשר המוצר המוגמר למחצה מגיע לרמה הנכונה של המוכנות, כבה את המבער. מורחים את כופתאות זה ליד זה, מפזרים עליהם גבינה מגוררת ומכסה. תן את הגבינה להמיס לחלוטין (כ 5 דקות).
- מסדרים את המנה מוכנה בצלחות, ומפזרים בצל ירוק קצוץ. אתה יכול לשפוך את כופתאות עם רוטב או לשרת אותו בנפרד בקערה עמוקה.
כופתאות מטוגנות עם שמנת חמוצה ובצל
- שום - 0.5 ראשי
- כופתאות קפואות - 550 גרם.
- קרם שמנים (מ 20%) - 170 גרם.
- שמיר טרי - 30-35 גרם.
- פלפל שחור (שחור) - 3 גרם.
- בצל - 3 יח '.
- מי שתייה - 500-600 מ"ל.
- מלח - 30 גרם.
- חלב שומן (מ 3.2%) - 265 מ"ל.
- שמן זית - 60 מ"ל.
- קמח - 25 גרם.
- בחר במחבת עמוקה עם ציפוי שאינו מקל, יוצקים מים ומביאים לרתיחה. מלח, פלפל, מחכה שהגרגירים יתמוססו.
- הפחיתו את החשמל, הוציאו את הכופתאות הקפואות ומיד שלחו אותן למיכל. מכסים את הכלים, מכניסים את המבערת לסמן האמצעי, מבשלים 5 דקות.
- לאחר זמן, לנקז את הנוזל, להוסיף שמן, לחמם אותו. מקלפים וקוצצים את הבצל בצורה נוחה, שולחים לצלייה. כופתאות טומיט עם בצל עד לקלף זהוב, תוך ערבוב מתמיד.
- בעוד המנה מטוגן, להתחיל לבשל את הרוטב. יוצקים חלב לתוך קערה עמוקה, מוסיפים שמנת חמוצה, מוסיפים קמח. מקציפים את התערובת עם מיקסר עד לקבלת חלקה.
- מוסיפים פלפל, שמיר קצוץ, שום קצוץ, מלח. עכשיו לשפוך את כופתאות מטוגן עם רוטב מבושל, להפחית את כוחו של הכיריים למינימום. סגור את המכסה ומבשלים במשך 10 דקות.
כופתאות מטוגנות בפירורי לחם
- ביצה עוף - 4 יח '.
- כופתאות קפואות - 650 גרם.
- פלפל כתוש - 5 גרם.
- שמן צמחי (לטיגון) - למעשה
- ירקות (כל) - 1 חבורה
- שומן חלב של 2.5% - 130 מ"ל.
- לחם - 60 גרם.
- מלח - 15 גרם.
- מערבבים מראש ביצים מקורר עם חלב, להוסיף מלח. מקציפים את התערובת במיקסר עד לקבלת קצף צפוף. מוציאים את הכופתאות מהמקפיא, משאירים 10 דקות להפשרה חלקית.
- הכן צלחת שטוחה, לשפוך את פירורי הלחם לתוכו, בצורת גבעה. עכשיו כל כופתה צריך להתגלגל הראשון במסה חלב מוקצף, ואז פירורי לחם.
- מחממים את השמן במחבת עמוקה, מניחים את הכופתאות לטיגון. הם צריכים להיות מכוסים בשמן בחצי, מהלך כזה יבטיח עיבוד אחיד. הגדרת החום המינימלי, ומטגנים את כופתאות במשך 20 דקות.
- להפוך אותם כל 5 דקות כדי למנוע שריפה. כרבע שעה לאחר תחילת הבישול, מוסיפים תבלינים לפי הטעם. מגישים עם שמיר קצוץ או פטרוזיליה.
כופתאות מטוגנות על מים
- שמיר - 40 גר '.
- פלפל שחור טחון - 4-5 גרם.
- כופתאות קפואות - 600 גרם.
- מים רותחים - 220 מ"ל.
- מלח - 15 גרם.
- שמן זית - 80 מ"ל.
- הכן מחבת עמוקה לא מקל טיגון, לשפוך שמן לתוכו, לחמם אותו. שים כופתאות בשורה אחת, מכסים עם מכסה, תבשיל בתפוקה מינימלית במשך 3 דקות.
- לאחר תאריך התפוגה, מערבבים את המנה כך שכל צד מכוסה בשמן. לאחר טיגון רביולי בצד אחד עד חום זהוב, להפוך את המנה מעל ומלח אותו מיד, להוסיף פלפל שחור.
- כאשר הצד השני הוא rededened, לשפוך מים רותחים לתוך הסיר. כופתאות לא צריך לצוף במים, זה מספיק כדי לכסות אותם בחצי. מיד לכסות את הכלים עם מכסה, ומבשלים במשך 3 דקות עד מבעבע אופייני מפסיק.
- עכשיו להוסיף כוח לסמן המרבי, לפתוח את המכסה ולחכות עד המים מתאדה. מטגנים את המוצר המוגמר למחצה למשך 2 דקות, מכבים את התנור, מפזרים עלים ירוקים.
כופתאות מטוגנות עמוק
- שמן צמחי - למעשה
- שמנת חמוצה - 60 גרם.
- מיונז - 70 גרם.
- פלפל טחון - לפי הטעם
- מלפפון gherkin (כבוש) - 3 יח '.
- שמיר טרי - 20 גרם.
- שום - 4 שיניים (אופציונלי)
- כופתאות - 650 גרם.
- מלח - 15 גרם.
- אם אפשר, בחר כופתאות ביתיות בגודל בינוני לטיגון. כאשר מבשלים בשומן עמוק, הם ייראו כמו מיניאטורות. מוסיפים את הוודקה לבצק כך שלא יספוג יותר מדי שמן.
- מכינים סיר עמוק, יוצקים שמן צמחי כך שכאשר טיגון כופתאות צפים בו. מחממים את הרכב על כוח בינוני, ואז להעריך את המוכנות. לטבול את קצה המוצר semifinished בשמן, אם הוא רותח, אתה יכול להתחיל צלייה.
- שלח כופתאות קפוא בחמאה בקבוצות כך שהם לא נוגעים זה בזה (כדי למנוע דבק). מערבבים לאורך הבישול.כאשר המוצר חצי גמור מקבל גוון זהוב (כ 5 דקות), להסיר אותו עם כף מחוררת.
- שים על צלחת שטוחה, מרופדת במגבות נייר או מפיות. משאירים על 3 דקות עד השמן מתנקז, ואז לשכב על הצלחות. בשלב זה, אתה יכול לשלוח לטיגון מנות השני ואחריו.
- מכינים את הרוטב עבור כופתאות. מערבבים מיונז עם שמנת חמוצה, לטאטא עם מיקסר. לעבור דרך בלנדר או grated מושרה gherkins, להוסיף את המסה הקודמת. מלח, פלפל, להוסיף שמיר קצוץ שום קצוץ (אופציונלי).
כולל כופתאות צלייה
- כופתאות ללא קלייה הם מאכלים עתירי קלוריות. אם אתה מוסיף את הטיפול בחום במחבת, אתה יכול להוסיף מאוד את המשקל. כדי למנוע תופעה זו, לאחר צלייה, מניחים את צלחת סיים על מגבות נייר כדי לנקז את עודפי השומן.
- כאמור, כופתאות קפואות גם קלוי. לפני שליחתם למחבת, להשרות את תערובת העוגה בטמפרטורת החדר למשך 10-15 דקות. לאחר הבצק מרוכך חלקית, לסחוט את כופתאות עם האצבעות שלך, כך שהם לוקחים צורה שטוחה. מהלך כזה יאפשר לך לטגן בזהירות את המנה ללא overdrying אותו.
- אם אפשר, מטגנים את כופתאות בשומן עמוק. אם אין ברשותכם מכשיר זה, השתמשו בתנור איטי, העוגה מגיעה עם רשת לבישול צ'יפס. בסופו של דבר, אתה מקבל עותק מיניאטורי של belyashey או pasties.
- כופתאות יש סיווג משלהם, אשר יש לקחת בחשבון. אם אתה קונה צלחת, אבל לא לפסל את זה בעצמך, לשים לב לסימן "A" או "B". במקרה הראשון, את המוצר למחצה סיים מכיל כ 75-80% של בשר, השני - מ 55 עד 75%, וזה גם לא רע.
- כדי לקצר את זמן הבישול, בחר לא סטנדרטי, אלא כופתאות מיני. הם יבשל 2-3 פעמים מהר יותר לשמור על מיץ שלהם. באותו זמן לצלייה, להשתמש בשמן תירס או בשמן זית, שהוא חסר ריח.
- אם צלייה מתבצעת עם תוספת של מים, אתה יכול לערבב את הנוזל עם רסק עגבניות. זה ייתן את המוצר הסופי טעם לוואי המקורי ועסיסיות. כדי להפוך את הקרום רך, לפני ההגשה, להשאיר את כופתאות במשך 3 דקות מתחת למכסה.
- כופתאות מטוגנות בכמויות גדולות של חמאה, שום דבר אחר. באותו הזמן הם צריכים כל הזמן להסתובב. את צלחת סיים הוא חולץ באמצעות רזה או טיגון רשת. אל תשכח כי התוכן הקלוריות של כופתאות מטוגן הוא 230-300 קק"ל.
- אתה יכול לבשל רוטב עבור כופתאות. כדי לעשות זאת, מערבבים 180 מ"ל. שמנת של תכולת שומן גבוהה מ 45 גרם. ברנדי, להוסיף 30 מ"ל. רוטב סויה ותבלינים אהובים. שלח לתנור, לבשל במשך 7 דקות.
חשבו על שיטה פשוטה של צלייה כופתאות קפואות במחבת. מכינים מנה עם גבינה מגורדת ועשבי תיבול, בצל או בצל ירוק, שמנת חמוצה. להכין ברנדי או שום רוטב, ומטגנים את המוצר למחצה סיים פירורי לחם, על מים או בשומן עמוק. בתהליך הבישול, עקוב אחר כמות השמן, במידת הצורך, הוסף אותה. את המנה לא צריך להיות מבושל במחבת יבשה.
וידאו: איך לטגן כופתאות טעימות
כדי לשלוח