תוכן הכתבה
זמן רב מאז אפונה מפורסמים תכונות מועילות שלהם. מנות המבוססות על גידולים קטניות צוברים פופולריות גוברת. רלוונטי במיוחד מתכונים למרקים עם תוספת של נקניקיות ציד, בייקון, פטריות ומזונות מעושנים אחרים. כמו כל דבר אחר, בישול הקורס הראשון כולל תכונות מסוימות שיש לקחת בחשבון. הדגש את המתכונים הכי טעימים.
מרק אפונה עם בייקון
לפני שאנחנו מדברים על וריאציות אפשריות של המוצר, לשקול את המתכון הקלאסי מרק עם מעושן.
- אפונה (רצוי מרוסק בשני) - 270 גרם.
- גזר - 2 יח '. בינונית
- בצל סגול - 2 יח '.
- תפוחי אדמה - 750 גרם.
- צלעות חזיר מעושנות - 600 גרם.
- בייקון - 350 גרם.
- עלה דפנה (לפי הטעם)
- פלפל, מלח
- שמן חמניות
- ירוקים
- שים את צלעות חזיר בסיר, יוצקים מעל מים רותחים ומניחים על התנור. הפעל את החום בינוני, מבשלים במשך 45 דקות, מכוסה ברפיון עם מכסה.
- לאחר זמן, להסיר את הצלעות, מגניב אותם קצת. מוציאים את הבשר מן העצמות, חותכים לחתיכות קטנות, שולחים למרק לעיבוד נוסף.
- יוצקים את האפונה לתוך מסננת, לשטוף את הדגן עם מים זורמים כמה פעמים כדי להסיר את השלט. שים אותו בצלעות חזיר, מבשלים על 30-40 דקות נוספות.
- מגררים את הגזר בקטע דק, חותכים את הבצל לריבועים קטנים. קוצצים את הבייקון לפרוסות דקות או לקוביות (אופציונלי).
- יוצקים שמן צמחי לתבנית עמוקה שומן התחתונה, לחמם אותו למצב המקסימלי. מעבירים את הבצל לצלייה עד להזהבה.
- לאחר מכן, מוסיפים גזר, אם יש צורך, להוסיף עוד שמן, כי הירקות יקלוט הכל.
- קח עוד מחבת עם ציפוי שאינו מקל, מטגנים פרוסות חזיר על זה בלי שמן צמחי. מערבבים בייקון עם בצל מטוגן וגזר.
- לקלף את תפוחי האדמה, לקצוץ אותם אפילו ריבועים או פרוסות, להוסיף אפונה ובשר. לאחר מכן, מוסיפים מטגנים עם בייקון, מערבבים.
- קוצצים את העשבים (שמיר, פטרוזיליה), מוסיפים לסיר עם המרק. פלפל, מלח, לזרוק 5 חתיכות של עלה המפרץ.
- מרתיחים את המרק עם מכסה סגור למחצה. תפוח האדמה יספר לכם על הנכונות של המנה: הוא חייב להיות רך, מבושל לגמרי.
מרק אפונה עם פטריות
- צלעות חזיר מעושנות - 600 גרם.
- אפונה מפוצלת - 230 גרם.
- ציד נקניקיות - 180 גרם.
- בייקון (מעושן רצוי) - 160 גרם.
- פטריות מיובשות - 45-50 גרם.
- תפוחי אדמה - 650 גרם.
- גזר - מחשב אחד.
- בצל לבן - 1 PC.
- שמן צמחי
- סלרי - גבעול אחד
- מלח, פלפל
- עלה דפנה
- יוצקים את הפטריות המיובשות לתוך מיכל ולספוג במים חמים, לעזוב למשך חצי שעה.
- שוטפים את האפונה מספר פעמים, מעבירים אותה למחבת, מוסיפים צלעות מעושנות.
- יוצקים מים רותחים על אפונה צלעות, לשים את הסיר על אש איטית, לבשל בערך 1 שעה.
- פורסים נקניק מעושן חזיר ונקניקיות בדרך נוחה, להוסיף למרק.
- הסר את הצלעות, תן להם להתקרר, ולאחר מכן להפריד את הבשר מן העצמות. למחוץ לתוך חתיכות קטנות, לשים בחזרה לתוך המרק. אם אתם מעדיפים לאכול בשר עם עצמות, לדלג על שלב זה ולהמשיך לשלב הבא.
- מניחים נקניקיות קצוצות ובייקון בסיר, מלח ופלפל.
- מוציאים את הפטריות ספוג, לסחוט מהם מים, לחתוך לפרוסות דקות, לשלוח מרק. מרתיחים כ 20-25 דקות.
- חותכים בצל וסלרי לפרוסות דקות, גזר לשפשף. מכינים טיגון על ידי עיבוד הירקות במחבת עם תוספת של שמן צמחי.
- קוצצים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות, מניחים אותם במרק ומבשלים עד שהם מוכנים.
- מוסיפים עלה דפנה, לאחר הבישול מניחים למרק לעמוד כחצי שעה, כך שהטעם מתגלה במלואו.
מרק אפונה עם קרוטונים
- אפונה מפוצלת - 280 גרם.
- צלעות חזיר מעושנות - 350 גרם.
- בשר בקר - 750 גרם.
- בצל לבן - 2 יח '.
- תפוחי אדמה - 300 גרם.
- עוף מעושן - 240 גרם.
- בייקון מעושן - 210 גרם.
- פלפל בולגרי - מחשב אחד.
- לחם שיפון - 220 גרם.
- שום - 4 שיניים
- גזר - 2 יח '.
- שמן תירס - 80 מ"ל.
- פלפל, מלח
- יוצקים את האפונה למכולה, ממלאים אותה במים קרים מסוננים, יוצאים לשעה.
- שלח צלעות חזיר, בשר בקר על מחבת גדולה. יוצקים במים רותחים, לשים אותו על התנור, להדליק אש קטנה, מבשלים על 2-2.5 שעות.
- כדי להגדיל את העושר של המרק, מוסיפים את מרק 1 גזר, לחתוך טבעות, בצל 1, קצוץ לתוך 4 חלקים. במקרה זה, אל תשכח להוסיף כל הזמן מים לאורך מרק רותח.
- בסופו של דבר, אתה מקבל 2.3-2.5 ליטר של מרק טעים. לאחר שעתיים הבשר יהיה מוכן, הוא חייב להיות משוך החוצה.
- מוסיפים את הבצלים והגזרים המבושלים, מכינים את האפונה, מחליקים על התנור כחצי שעה.
- בשלב זה, להמשיך לנקות את תפוחי האדמה. לקצוץ אותו לקוביות, לשלוח אותו למרק, לבשל עד מוכן, אשר ניתן לבדוק עם מזלג (המכשיר ייפול לתוך הפרי).
- קוצצים את החתיכות לחתיכות קטנות, מניחים בסיר עם המרק, מבשלים עד שהם רכים. מלח ופלפל מרק, להוסיף ירקות אם תרצה.
- חותכים את הסיר מעושן לרצועות, ומטגנים אותו במחבת עם תוספת של שמן תירס. לטחון בצורה נוחה (קשיות, קוביות), פלפל בולגרי, בצל וגזר, לשלוח את בשר צלייה.
- לאחר מכן, מוסיפים את הטגן מבושל למרק, לתבש את זה על התנור במשך כרבע שעה.
- מבשלים את קרוטונים. קוצצים את הלחם לקוביות בינוניות, מחממים את המחבת, מוסיפים חמאה ומוסיפים שום. אחרי זה מוכן, להוסיף קרוטונים, ומטגנים אותם עד חום זהוב.
לפני ההגשה, מפזרים את המנה עם קרוטונים מבושלים ועשבי תיבול.
מרק אפונה עם נקניק בתוך סיר איטי
המנה נחשבת תזונתי, כי זה מוכן על בסיס של פילה עוף.
- פילה עוף או חזה - 600 גרם.
- נקניק מעושן - 300 גרם.
- יבש אפונה כתוש - 350 גרם.
- בצל - 1 PC.
- גזר - מחשב אחד.
- תפוחי אדמה - 400 גרם.
- לפני שאתם מתחילים לבשל, למלא את העיר במים קרים ולהשאיר לטבול לילה. לאחר תאריך התפוגה, שוטפים ומניחים בסיר, מבשלים במשך שעה.
- לקצוץ את הבצל ולשפשף את הגזרים, לקצוץ את תפוחי האדמה לתוך ריבועים, לקצוץ את הנקניקיות.
- מחלקים את פילה העוף בצורה כזאת כדי ליצור חתיכות קטנות. לאחר מכן, מטגנים אותם עם חמאה במצב "טיגון" במשך 10 דקות.
- לאחר מכן לשלוח את הבשר אל הבשר עם גזר, נקניקיות אפונה. לפקח על מצב הירקות, ברגע שהם הופכים רכים, להחליף את מצב ההצמדה "מרק".
- יוצקים מים מסוננים לתוך סיר איטי, מוסיפים תפוחי אדמה, תבלינים לפי הטעם, ירקות. מלח, פלפל, להרתיח עד טיימר כבוי.
רבים טוענים כי מזון בריא לא יכול להיות טעים, אבל שגיאה זו היא שגויה. מרק אפונה עם מזון מעושן הוא הוכחה גדולה לכך. השתמש מתכון "קלאסיקות של הז 'אנר", לבשל צלחת עם פטריות או קרוטונים.
וידאו: מתכון מרק אפונה עם בשר מעושן בתנור איטי
כדי לשלוח