תוכן הכתבה
סולת נחשבת למאכל אוניברסלי, היא נאהבת לא רק על ידי ילדים, אלא גם על ידי מבוגרים. ארוחת הבוקר מסייעת לנרמל את העיכול, אשר מועיל לבריאותם של אנשים הסובלים ממחלות גסטרואינטסטינליות. בנוסף, דייסה אוכל דייסה, אם כי דעתם של תזונאים בנושא זה משתנה במידה ניכרת. חשוב ללמוד כיצד לבשל את ההרכב כראוי, כך crop לא להתכרבל לגושים.
המלצות מעשיות
ברוב המקרים, הטכניקה של האמנות הקולינארית נלמדת בתהליך ההכנות השני ואחריו. עם זאת, אם אתה משתמש בעצה של עקרות בית מנוסים, התהליך מתקדם הרבה יותר מהר.
- ראשית אתה צריך לבחור את הכלים הנכונים. בהכנת דייסה סולת ממלא תפקיד חשוב צפיפות של המחבת, הקירות התחתונים שלה צריך להיות עבה, לא מקל. אחרת, את croup בשילוב עם חלב יהיה מקל, משאירים מאחורי טעם לוהט בוער.
- תכונה חשובה של דייסה בישול הוא היחס הנכון של חלב ומים. עקרות בית מנוסות להכין את המנה בחלב טהור, וכתוצאה מכך גושים לעתים קרובות טופס דייסה. אם בסופו של דבר אתה רוצה לקבל דייסה סולת גבוהה קלוריות, לשפוך קצת מים מטוהרים לתחתית הטנק. במקרים בהם יש צורך להכין מאכל למזון תזונתי, לדלל חלב ב -50%. כאשר מוסיפים מים לתחתית המחבת, המתן עד שהיא תרתח, רק לאחר מכן יוצקים את החלב.
- רוב הטבחים בקול אחד אומרים כי סולת עשוי מרכיבים קרים. זה הגיוני להקשיב להם. לפני תחילת הבישול, הניחו את המיכל במקפיא (במשך 15 דקות) או במכונת קירור (למשך חצי שעה). גם מגניב לחלוטין חלב ומים כי יהיה שפך לתוך הרכב.
- היווצרות של גושים במידה רבה יותר בשל העובדה כי המארחת שפכו סולת מהר מדי, אין לה זמן להתפורר. כדי למנוע את החיבור של גרגרי בינם לבין עצמם, לשפוך את התערובת רק עם זרם דק אך ורק חלב קר. אל תשכח בו זמנית לערבב את ההרכב עם מרית עץ. אם קצב הפירוק של דגנים (כלומר, ערבוב) הוא קטן מדי, תוכלו לקלקל את המנה על ידי הופעת גושים.
- היבט חשוב מאוד של סולת בישול הוא היחס הנכון של מים / חלב גריסים. כל עקרת בית מכינה את המנה אחרת, כי לא כולם אוהבים נוזלים או להיפך, דייסה עבה מדי. הכל תלוי בניסיון האישי ובהעדפותיו. הטכנולוגיה הבסיסית נחשבת 3 כפות של הרכב בתפזורת של 300 מ"ל. נוזל. במקרה זה, דייסה מתקבל במידה עשירה, דומה פודינג.
- דייסת סולת יכול להיות מוכן לא רק עם חלב או מים, אלא גם עם מיץ טבעי / מיץ. במקרה זה, אתה צריך לפקח על כמות הסוכר הוסיף, לעתים קרובות את סולת הופך מתוק cloyingly. העיקרון של בישול דגני חלב או מיץ זהה.
המתכון הקלאסי לסולת על חלב
מספר המרכיבים המפורטים להלן מחושב לכל מנה לילד. אם אתה רוצה להכין מנה למבוגר, להגדיל את הרכיבים על ידי 1.5 פעמים באופן יחסי.
- סולת - 50 גר '
- חלב (שומן תוכן 2-5%) - 350 מ"ל.
- סוכר מגורען (מקנה או סלק) - 25 גרם.
- מלח קצוץ (לא יוד) - בקצה סכין
- חמאה - 15 גרם.
- ריבה, דבש, ריבה, פירות יער או פירות - לפי הטעם (אופציונלי)
- טרום מגניב את המחבת בצורה נוחה, לעשות את אותו הדבר עם חלב או מים.חשוב לבחור מצקת מיוחדת עם ידית ארוכה כדי לשלוט על תהליך הבישול כאשר הסולת מתחילה לרתיחה וכתוצאה מכך לעלות.
- יוצקים מעט מים קרים לתחתית המחבת (ניתן לדלל אותה כפי שהוזכר קודם לכן), ולאחר מכן להוסיף חלב צונן, קמצוץ של מלח כמות הנדרשת של סוכר (על פי העדפה אישית). זה חשוב! במקרים בהם מוסיפים מרכיבים נוספים לסולת, כגון דבש, פירות מתוקים / גרגרים, ריבה, כמות הסוכר המגורען ניתנת לביטול מוחלט או חלקי.
- שלב זה הוא החשוב ביותר - הוספת דגני בוקר. הרכב הוא שפך רק בתערובת הקרה, לספור את המספר מבוסס על המשאלות שלך. מערבבים במרץ תוך התזה. זה חשוב! סולת הוא שפך אך ורק חלב קר. אם אנו מתעלמים מעצה זו, כאשר מוסיפים תערובת חופשית לזרימה חמה, החלבון מתמוטט במהירות, הגרגרים מתנפחים ומוגדרים זה לזה, שכן משטחם מספיק דבק. כאשר התוספת מיוצרת לחלב צונן, הגרגיר נספג באופן שווה, וכתוצאה מכך ההסתברות לגושים נשללת לחלוטין.
- לאחר הוספת הדגנים, ליישר את הסיר עם הרכב במקרר במשך 5-10 דקות. לאחר התפוגה, להסיר, לשים על חום בינוני להביא לרתיחה (היווצרות של בועות הראשון). כאשר זה קורה, לשים את הכוח המינימלי על הכיריים, להביא את הדייסה למוכנות, לבחוש בכל תהליך הבישול. ככלל, croup מוכן במשך 3-4 דקות, הכל תלוי בכמות. עקביות אגיד לך על הנכונות של המנה: דייסה מבושל לחלוטין במהירות זורם מן הכף, משאיר מאחוריו גוון בוץ ודגנים. זה לא צריך להשתהות בערימות על הסכו"ם. זה חשוב! אם אתה מוסיף יותר מדי אבקת בתפזורת, מה שמביא דייסה עבה, לדלל אותו עם חלב קר מעורבב עם מים בשיעור של 70:30.
- בסוף ההליך, אל תשאיר את הדייסה במחבת, מיד לשפוך אותו לתוך קערה, ולאחר מכן להוסיף את החמאה. מערבבים היטב את המנה, ממתינים עד שהיא מתקררת חלקית, ולאחר מכן מקשטים בגרגרים או פירות. אם הסוכר לא הוסיף, מערבבים ריבה, ריבה או דבש.
איך לבשל סולת בתנור איטי
הקצב המודרני של החיים משאיר את חותמו על החברה. יותר ויותר עקרות בית לפנות מכשירי מטבח כי להכין את המנה באופן אוטומטי עם התערבות אנושית פחות. ככלל, רוב יחידות אלה מצוידים בפונקציה המתאימה "דייסה", אשר מתאים לא רק אורז, כוסמת, שיבולת שועל מגולגל, אבל גם סולת.
- חלב שומן (3.2%) - 400 מ"ל.
- מים מטוהרים - 350 מ"ל.
- סולת - 100 גרם.
- סלק סוכר - 40 גרם.
- מלח דק - 1 קמצוץ
- חמאה - 30 גרם.
- דבש, פירות, פירות יער, ריבה (אופציונלי)
זה ידוע כי סולת יש תכונה לא נעימה להישאר יחד לספוג נוזלים בתוך זמן קצר. מסיבה זו, כאשר בישול דייסה ב multicooker, היחס בין דגנים ונוזלים צריך להיות על 1: 7 (המדד האופטימלי).
- מערבבים סוכר מגורען, סולת ומלח לתערובת אחת רופפת. נגב את מיכל multicooker יבש, ולאחר מכן לשלוח את המתחם שנוצר אליו. מהלך כזה ימנע עוד היווצרות של גושים.
- לאחר מכן, מגניב את החלב, יוצקים לתוך מיכל בתערובת, מוסיפים חתיכת חמאה, לערבב. מיד לאחר לשפוך את החלב, לדלל אותו עם מים. אם אתה רוצה לקבל דייסה עשירה, כמות המים יכול להיות מופחת ל 100 מ"ל.באותו זמן, יש צורך להוסיף לא 400 מ"ל של חלב, אבל 650 מ"ל.
- לאחר הוספת כל החומרים, הפעל את מצב "דייסה" או "רב לבשל" (תלוי ביצרן, את השם המדויק של הפונקציה מצוין בהוראות). בדרך כלל, זמן הבישול הוא כ 15-20 דקות.במהלך משך הבישול אין צורך לפתוח את המכסה כדי למנוע התנדפות של קיטור.
- לאחר תום הדייסה יהיה מוכן, זה עשוי להיראות נוזלי לך, אבל מאוחר יותר את הרכב מתעבה. אם תרצה, להוסיף ריבה או דבש למתיקות, לערבב סולת עם בננה קצוצה או תפוח, מוסיפים פירות יער עונתיים.
זה אולי נראה מוזר לרבים כי יש כל כך הרבה ניואנסים בהפיכת סולת ללא גושים. אל תפחד, זה מספיק כדי לעקוב אחר ההמלצות המעשיות פעם אחת, ולאחר מכן התהליך ילך בקלות ובטבעיות. העיקר הוא לבחור את הכלים הנכונים, כל הזמן לערבב את הרכב ולא להפר את הפרופורציות.
וידאו: איך לבשל דייסת סולת ללא גושים
כדי לשלוח