איך לייבש תפוחים בבית

תפוחים יבשים נחשבים להכנה אוניברסלית. על בסיס של מוצר זה, compotes ו משקאות פירות מבושלים, וכן תפוחים משמשים גם כמנה עצמאית. בנוסף, הקציר שומרת על נכסים שימושיים לא יותר מאשר פירות טריים. עקרות בית מנוסות רבות מעדיפות לייבש את התפוחים בכוחות עצמם, לא overpaying עבור מוצרי החנות. עם זאת, כמו כל עסק אחר, ההליך דורש ידע מסוים. שקול את ההיבטים הבסיסיים בסדר, אנו בוחרים את השיטות העיקריות של ייבוש.

תכונות של ייבוש התפוחים

1. אם אתה יבש פירות שלמים, למיין אותם לפי גודל. כמו כן חשוב לוודא כי פני השטח שלמים.
2. האפשרות הטובה ביותר לייבוש הם תפוחים בסתיו. מומלץ לבחור פירות עם מידה שווה של מתיקות וחמיצות, אתה יכול להשתמש זנים חומצי לחלוטין.
3. אם אנחנו מדברים על ייבוש תפוחים עם פרוסות, לחתוך את הפרי באופן כזה עובי של כל פרוסה הוא לא יותר מ 0.8 ס"מ.חשוב לדבוק אינדיקטור אחד עבור כל התפוחים פרוס.
4. אתה יכול לחתוך את התפוחים לפרוסות או פרוסות, הכל תלוי ברצון אישי. עם זאת, האפשרות הראשונה היא עדיפה, שכן במקרה זה ייבוש מתרחש במהירות ובאופן שווה.
5. בתהליך של טיפול בחום, כל פירות פרוס צריך להיות מונח בשורה אחת. אחרת, התפוחים יתייבשו בצורה לא אחידה, חלק מהפרוסות ישרוף ויידבק יחד.

תפוחים להכהות: מה לעשות

1. תפוחים יש תכונה לא נעימה להחשיך בשל כמות גדולה של ברזל בהרכב שלהם. מסיבה זו, פירות מחומצן לא נראה אסתטי להפסיד ולאבד מספר תכונות שימושיות.
2. הכן פתרון המורכב מים קרים מסוננים מלח בסדר. לדלל את הסכום עם ציפייה כי 1 l. חשבונות נוזל עבור 12 גרם. הרכב בתפזורת. תמיד מערבבים את התערובת עד גרגירים להתמוסס. משרים את התפוחים בתמיסה, להשרות במשך כחצי שעה. לאחר מכן, יבש ולהמשיך טיפול בחום.
3. אפשרות נוספת שתחסוך את פירות ההשחרה היא השימוש בחומצה ציטרית. מדולל 3 גרם. קומפוזיציה ב 1 ליטר. לשתות מים, לערבב עד פירוק מוחלט של גבישים. לטבול את פרוסות התפוח לתוך פתרון קר, לחכות 25 דקות. לאחר מכן, להסיר ויבש כך זכוכית יש לחות עודף.
4. אחת השיטות הפופולריות של חיסול כהה נחשב הליך blanching. הטכניקה מורכבת מהעובדה כי פירות חמצון מופחתים לתוך מים רותחים למשך 3 שניות, ולאחר מכן חילוץ עם כף מחוררת מיובשים. חשוב לזכור כי בתהליך של blanching תפוחים להיות פחות מתקתק.
5. שיטה נפוצה נוספת היא עיבוד ניגודיות. מניחים את המעגלים או פרוסות במסננת, מחזיקים את האדים החמים במשך 5 דקות. לאחר מכן, לטבול במים מסוננים קרים למשך 1 דקה ולהסיר. מסננים על מגבת להפיץ בעבר.

מייבשים תפוחים בתנור

1. לייבוש תפוחים בתנור, זני החורף נחשבים האופציה הטובה ביותר, בעוד תפוחים צריך להיות מתוק, חמוץ או חמוץ מתוק. מעדיף Slavyanka, Aport, Titovka, אניס, Borovik, אנטונובקה.
2. כמה פילגשים מייבשות סתיו או תפוחי קיץ, כמו גם גזר באמצעות תנור. עם זאת, מוצר באיכות נמוכה יותר מתקבל. במקרה זה, התפוחים מיובשים ישירות עם הקליפה.
3. לאחר בחירת זנים של תפוחים להמשיך ההכנה שלהם. לעבור את הפרי, להוציא את כל מקומט, מקולקל ומזיקים קמצנים.שלח תפוחים לתוך מסננת, לשטוף תחת מים זורמים קרים.
4. הסר את הליבה בצורה נוחה (אתה יכול לחתוך את הפרי לתוך 2 חלקים), להסיר את הקליפה. חותכים את התפוחים לפרוסות או פרוסות ברוחב 8 מ"מ. שלח לחתוך לפתרון של חומצת לימון או מלח כדי למנוע חמצון.
5. הסר את פרוסות, שלפוחית ​​אופציונלי, אם אתה רוצה לקבל את המוצר הסופי מהר יותר. עם זאת, במקרה זה, התפוחים תאבד תכונות שימושיות. כאשר ההכנה הושלמה, להמשיך לייבש.
6. קח כמה מגשים, לכסות את חלל עם נייר אפייה. מניחים את התפוחים פרוס בשורה אחת, שמירה על מרחק של כ 1 ס"מ אחד מהשני. הפעל את התנור כדי להתחמם, לחכות עד הטמפרטורה מגיע 85 מעלות.
7. שלחו תבניות אפייה לתנור, לאחר 20 דקות, הפחיתו את צריכת החשמל ל -70 מעלות. התהליך מתחיל, לחכות 5 שעות, ואז להסיר את המגשים ולהפוך את הפרוסות במהופך. הפחיתו את הטמפרטורה ב -20 מעלות.
8. על מנת התפוחים להתייבש היטב, ואין עובש עליהם, משך החשיפה צריכה להיות עוד 4 שעות ב 50 מעלות. במהלך תקופה זו, להפוך את הפרוסות בכל שעה להתייבש באופן שווה.
9. כאשר תפוחי האדמה הופכים חום בהיר, להסיר אותם מהתנור. קח פרוסה אחת, זה לא צריך להיות רטוב או שביר. מגניב את התפוחים, להעביר אותם לתוך שקית בד או לעטוף נייר קלף.

ייבוש תפוחים במיקרוגל

1. עיבוד תפוחים בשיטה זו שונה במהירות ההליך, אשר נחשב יתרון שאין לערער עליו. המוצר הסופי אינו גרוע יותר מאשר בתנור. במקביל, תפוחים לשמור על תכונות שימושיות, הם יכולים לשמש חטיף עצמאי או להכין compotes מבוסס על פירות יבשים.
2. התנאי העיקרי נחשב כוח נבחר כראוי, בזכותו המוצר לא להתייבש. לא פחות חשוב הוא משך הטיפול בחום, זה לא צריך לחרוג מהמגבלות המותרות. ייבוש מתבצע בשני שלבים, אנו רואים כל אחד מהם בפירוט רב יותר.
3. כדי להתחיל, לשטוף, למיין את התפוחים. הסר את הגבעול, pith, קליפה. בחר צלחת שטוחה, אתה יכול להשתמש צלחת מיקרוגל עגולה. חותכים את הפרי לפרוסות על 0.5 ס"מ רוחב, להשרות אותם תמיסת חומצת לימון ויבש.
4. מורחים את התפוחים על המנה בשורה אחת, מניחים את המכולה במיקרוגל, מכניסים את הכוח ל 270W ואת זמן העיבוד של 35 שניות. לאחר תאריך התפוגה, להסיר את המנה, התפוחים יגיעו למחצה מוכן. סובבו את הפרוסות במהופך, מוסיפים כוח עד 300W, להפעיל את הטיימר במשך 3.5 דקות.
5. לאחר הזמן המוגדר שחלף, להסיר את המוצר המוגמר, להעריך את המבנה. אם התפוחים נראים לחים לך, הניח אותם עוד חצי דקה. הבא מגניב את הפירות היבשים, לשלוח אותם לאחסון לטווח ארוך בשקית רקמות.

ייבוש תפוחים במייבש חשמלי

1. שיטה זו נחשבת לנוחה ביותר. התהליך אינו דורש ניטור זהיר מצד, ייבוש אוטומטי.
2. כדי להתחיל את התהליך, למיין את התפוחים, להסיר את רקוב מקולקל. לשטוף את הפרי, לחתוך את הליבה, את הגבעול ולהסיר את הקליפה (אתה לא יכול להסיר).
3. תפוחים גדולים צריך להיות מיובש רק בצורת מרוסק. כדי לעשות זאת, לקצוץ אותם לפרוסות או פרוסות, במקום תמיסת חומצת לימון קרה במשך 10 דקות.
4. האפשרות הטובה ביותר לייבוש תפוחים בדרך זו היא Titovka, אנטונובקה, פפין או Aport. לא לשלוח לעיבוד פירות הבשילו בחורף. אתה יכול להשתמש במדבר או תפוחים הוליסטיים.
5. אסוף את המייבש החשמלי, הסר את החלק עבור התפוחים ממנו, הפעל את ההתקן ברשת. מניחים את התפוחים בשכבה אחת על המגש, הכנס אותם למייבש, סגרו את המכסה.להדליק את המכונה, ללכת לעשות מטלות הבית.
6. ככלל, משך הטיפול החום הוא 5.5-6.5 שעות. ב 3 השעות הראשונות, תפוחים צריך להיות יבש בטמפרטורה של 80 מעלות, ואז הדמות מצטמצם ל 50 מעלות.
7. כדי לקבוע את הנכונות של המוצר, לקחת פרוסה לדחוף אותו. אם המיץ אינו בולט, ייבוש נגמרה. מגניב את התפוחים, להזיז אותם לתוך שקיק או לעטוף עם נייר קלף.

ייבוש תפוחים באופן טבעי

1. הטכניקה היא טובה כי בשל ייבוש טבעי, עלויות האנרגיה נשמרים באופן משמעותי. עם זאת, תפוחים ניתן לעבד בדרך זו רק במזג אוויר שטוף שמש עם לחות נמוכה, אחרת הם יגדל עובש.
2. עבור ייבוש פירות בדרך זו עדיף לבחור קיץ או תפוחים בסתיו, משחק פראי יעשה. אם העיבוד הטבעי השתבש בהתאם לתוכנית (הוא התחיל לרדת גשם או שהשמש נעלמה), ניתן לייבש את התפוחים בתנור או עם מייבש חשמלי.
3. גזור תפוחים על 5 מ"מ עובי., לא עוד. אחרת הפרוסות לא יתייבשו לגמרי. משרים את הרכב בתמיסה של מלח או חומצת לימון, להסיר ויבש. הכן מגש או מגש פלסטיק, לסדר אותו בשורה אחת, לכסות עם בד גזה.
4. שלח מגשים לשמש, בזמן החושך, להסיר את התפוחים מהרחוב. שמור אותם בבית עד הבוקר, כי בלילה הלחות היא הרבה יותר גבוהה מאשר במהלך היום. ייבוש תפוחים בדרך זו לוקח בערך 5 ימים. באותו הזמן הם צריכים לשים ברחוב, ובחושך - לנקות את הבית.
5. לאחר הזמן שצוין, ניתן לייבש את הפירות בתנור או להשאיר אותם במקום עם זרימת אוויר טובה עד ההכנה הסופית. לחלופין, אתה יכול מחרוזת מעגלים על חבל, מחלק את התפוחים יחד בצורה נוחה.
6. לאחר הבישול, להזיז את התפוחים סיים לתוך שקיק מבריק או בד גזה מקופל 6 שכבות. שמור במקום מאוורר היטב, לא לאפשר לחות. מדי פעם לפתוח את התיק כדי לבדוק את הבטיחות של הפרי.

מייבשים תפוחים על הכיריים

1. הטכניקה לא נחשב הכי נוח ליישם. זה מתאים לאנשים שאין להם מייבש / תנור או לא ניתן לקבל את המוצר המוגמר באופן טבעי.
2. כדי להתחיל, למיין את התפוחים, לקלף אותם לקלף את הליבה, לקצוץ אותם לפרוסות (כ 5 מ"מ רחב). מורחים את האוכל על הגריל, מניחים את הקטע על גיליון אפייה.
3. מניחים גיליון אפייה (או צלחת מתכת אחרת) על המבער, להגדיר את הכוח המינימלי. יבש במשך כ 15 שעות, מעת לעת מכבה את המכשיר.
4. סובבים את התפוחים אחת לשלוש שעות. לחלופין, ניתן לשלב ייבוש טבעי עם שימוש תנורים חשמליים. כאשר הפירות יבשים, לארוז אותם בשקים.

הדרך הנוחה ביותר לייבוש תפוחים נחשבת לטיפול בחום בתנור. אם יש לך מייבש חשמלי, ההליך יתקיים ללא בקרה חיצונית. אנשים רבים מעדיפים להשאיר את הפרי בשמש לפני ההכנה הסופית, הכל תלוי בהעדפות אישיות.

וידאו: ייבוש תפוחים בתנור