איך לייבש תאנים בבית? השאלה לגבי תושבי האזורים הדרומיים אינה רלוונטית. אבל למי שחזר מחופשה בים, לקח איתו דלי תאנים בשלות, המאמר שלנו יהיה שימושי. כי לא יהיה לך זמן לאכול אותם בכל מקרה. תאנים מתחילים להידרדר כבר ב 3 ימים בטמפרטורת החדר. במקרר - במשך 5 ימים.
תאנים קפואות כאשר מפשירים הופכים למסה חלקלקה. לכן, ייבוש היא הדרך הטובה ביותר לאחסן תאנים. אגב, תאנים מיובשות במקפיא יכול בקלות לשכב עד 2 שנים. בתנאי החדר, הוא מאוחסן עד 10 חודשים. ומעובדים סירופ סוכר מיובש - רק 30 ימים. אבל, קודם כל הדברים הראשונים.
איך להכין תאנים לייבוש
בעיקרון, שום דבר מסובך או מתנשא נדרש. פירות צריכים למיין החוצה. מקומטת או דוחה לאכול מיד. שריטות ניתן גם לאכול. או לבשל לייבוש.
השלב הבא הוא כביסה חובה של הפרי. מישהו יגיד שבדרום, תאנים לא נשטפות לפני הייבוש. ובכן, הם אוספים אותם מתחת לעץ ומיד לגרור לייבוש. ואתה נסעת כמה אלפי קילומטרים. ובכלל, אל תזדיין בעצמך! לשטוף כל אחד שאני אומר! מילדות, הם לימדו: כל מה שאתה מושך לתוך הפה שלך, אתה צריך לשטוף את הכל. ואחרי הכל, הם התאספו לא להעריץ תאנים מיובשות, תאכלו את זה.
ואז את הפירות מיובשים על מסננת או מגבת עבה ישנה. מטבח נייר גם מתאים. רק לא לשפשף את התאנים בזמן הכביסה, ומנסה להסיר את המים הנותרים לאחר. רזה ועדין עדין ניזוק בקלות גם על ידי לחיצה פשוטה. תן למים להתייבש בכוחות עצמה.
תאנים מיובשות יכולות להיות פירות שלמים או קצוצים לחצאים או לרבעים. התוצאה הסופית לא משפיעה על הצורה, הטעם הוא גם לא השתנה. כאן, עיקרון העדפה אישית ותפיסה אסתטית. לדוגמה, נשית בלבד "רציתי את זה, בגלל זה אני חותך את זה." כמה נוח, כך.
המועצה רכישת תאנים יודע כי צהוב עדיף לייבוש, סגול לריבה.
איפה לייבש תאנים
באזורים הדרומיים שאלה זו אינה מתעוררת. האקלים עצמו תורם לייבוש בחוץ בשמש החמה. בנתיב האמצעי ומצפון לחום הזה לא ניתן לראות. אבל, אם מזג האוויר בהיר וחם במיוחד, אז אתה יכול לנסות את השיטה הזו.
כדי להתחיל להכין את הרשת. כל עזרה. זה מאוד חשוב כי התאנים הם blown עם אוויר צח מלמטה ומעלה. אם אתה מניח אותם על גיליון אפייה, הפרי יכול רק תסיסה או להתחיל להירקב. מורחים תאנים על הסורג ומניחים אותו במקום שטוף שמש, מאוורר היטב.
רצוי לסגור את כל המבנה עם בד לא ארוגים דק או גזה עבה. וגם מלמטה. צרעות, זבובי פירות וחבורה שלמה של חרקים גם אוהבים לטעום את הבשר המתוק. מהם, צריך טריקים כאלה.
תהליך הייבוש נמשך כחמישה ימים, עם הפסקות למשך הלילה. אגב, בערב אתה צריך להסיר את הסורג לתוך הבית. אם זה לא מספיק, הגשם ילך או טל יתיישב. עודף לחות - מכשול גדול בעסק שלך.
מקורות מסוימים ממליצים על תאנים רותחות בסירופ סוכר רותח למשך 10 שניות ורק לאחר מכן לקבוע עבור ייבוש. לכאורה לשמירת צבע טוב יותר. אני רואה את העיסוק הזה חסר משמעות, כי כל התאנים היבשות הן בצבע חום בהיר.
אלא אם כן הליך למניעת תהליכים putrefactive או מניעת תסיסה די יעזור. נכון, פירות מסוכרים כאלה מאוחסנים לזמן קצר מאוד.
המועצה נסו לעשות חצי של החסר עם עיבוד של סירופ סוכר רותחים, ואת החצי השני - בלי. במקביל להשוות טעמים.
מה לעשות לאלו שהשמש אינה מעדיפה קרניים חמות אפילו בקיץ? יש מוצא. אפילו שניים. בחר כל מתאים.
עבור הבעלים המאושרים של מייבש הביתה. תאנים שלמות או פרוסות למחצה מונחות על סורגים. הטמפרטורה אינה גבוהה מ -65 ° C. בגלל הסוכר בעיסת בטמפרטורה גבוהה יותר הוא caramelized והוא יכול לשנות את הטעם הסופי של המוצר המוגמר.
אגב, בלום לבן בלתי מובנת על תאנים מיובשות - זה הסוכר שיצא.
זמן הייבוש הוא כ 6-8 שעות. הכל תלוי במידת הטעינה והעוצמה של המכשיר. מוכנות נבדקת ויזואלית. פירות מופחתים בגודל, לרכוש גוון חום בהיר. כאשר לחוץ, זה מרגיש כי העור הפך צפוף וגמיש.
ישנן המלצות לשטח את התאנים בצורה שטוחה. זה לא הכרחי לעשות את זה בכלל. כי הם עושים את זה במקרה של החסר בקנה מידה גדול. שיטוח מאפשר לך לחסוך מקום, לשים תאנה על חוט ולתלות אותו לאחסון.
אם אתה צריך לייבש כמות קטנה, אז אתה יכול לאחסן את התאנים בצורה הרגילה ללא מניפולציות נוספות.
רק אל תשאל איפה לשמור דלי של תאנים מיובשות בבית. רק שליש הדלי שלך יישאר (פירות מופחתים במידה ניכרת נפח ומשקל), ואתה בהחלט למצוא איפה לצרף אותו.
המועצה חותכים את הפירות היבשים. אם אין מיץ גלוי, אז אתה יבש את זה נכון.
ואם אין שמש ו dryers חשמלי? איפה לשים את התאנים שנותרו? כמובן להתייבש! רק בתנור. שלם או חתוך, לא משנה. העיקר - שוב על הרשת. מגש או מחבת יאפשר את הפרי להיות אפוי לפני תחילת תהליך הייבוש. ואנחנו לא צריכים את זה.
אנו חושפים את המשטר הטמפרטורה הקטנה ביותר. באופן אידיאלי + 60 ° C. אבל לפעמים הטמפרטורה המינימלית גבוהה יותר, מודלים של תנורים שונים. במקרה זה, יש צורך להפוך את החסר לעתים קרובות יותר, כדי לא לשרוף. ובכל מקרה, הקפידו להשאיר את הדלת פתוחה כדי שהלחות המתנדפת תוכל לצאת החוצה. זמן הייבוש קשה להתקשר בדיוק, הכל תלוי במידת החימום של התנור. בממוצע, זה לוקח בערך 8 שעות.
הנכונות נקבעת כמתואר לעיל. אנחנו בודקים את העטים על גמישות ונוקשות, עיניים לצבע וסכין לעסיסיות.
המועצה אפשר פירות יבשים להתקרר לחלוטין לפני אחסון זה. אחרת עיבוי תתרחש, ועם זה עובש.
איך לייבש תאנים בבית? זה פשוט מאוד. חשוב לא להסס, אחרת הפרי יקלקל. וכך תוכל לבצע מעדן נפלא מן המקפיא שלך במשך זמן רב.
וידאו: איך לבחור את התאנים היבשים הנכון
כדי לשלוח