תוכן הכתבה
המטבח לא יכול לעשות בלי תבלינים ריחניים על מנות ותכשירים. כל השנה יש ירקות טריים על היד אינו זמין לכולם. מישהו גדל עשבי תיבול לא על אדן החלון, אבל הדרך העיקרית לספק את עצמך עם תבלינים לחורף היא לייבש את הצמחים.
בזיליקום הוא אחד עשבי תיבול ריחניים האהוב על השולחן שלנו. יש לו ארומה אתנית ייחודית, ואנחנו מוסיפים הערות מתובל למאכלים. יחד עם זאת, בשל המבנה שלה, זה לא לאבד את המאפיינים ארומטי שלה בכלל, בהתאם לעיבוד. זו הסיבה המארחים ואת מארחת עם הנאה להוסיף בזיליקום יבש רטבים, בשר, סלטים וחמוצים. וכדי לקבל באמת תיבול באיכות גבוהה, בזיליקום יבש בבית, ללא הסתמכות על אבקה מתובל ארוז.
איזה ריחן עדיף להתייבש
ישנם כמה סוגים של בזיליקום. חזותית, אתה יכול לסמן את מגוון ירוק וכחול. בזיליקום כהה הוא ריחני יותר שומרת על ארומה שלה במשך זמן רב. עם זאת, בעלי מנוסים ממליצים ערבוב עלים שונים כדי להשלים את תערובת ארומטי. אתה יכול לייבש כמה זנים יש תבלינים שונים - עדין יותר ועדין טעם, או שאתה יכול לעשות תערובת עשירה, ריחנית.
בשאלה מתי לאסוף בזיליקום לייבוש לחורף אין תשובה ברורה. כמה גננים ממליצים רגע לפני הפריחה, אחרים - תקופת הפריחה בפועל. בדרך כלל זה בתקופה של היווצרות של פרחים בגבעולים כי שמן אתרי מצטבר יותר, אשר מספק ניחוח חריף ריחני. מצד שני, הטעם לא צריך להיות כבד לאבד את העסיסי שלו הערות "ירוק".
מי לנסות לייבש בזיליקום בפעם הראשונה מומלץ לאסוף כמה העלים לייבוש לפני הפרחים מופיעים, וכמה במהלך הזמן כדי לקבוע עבור הטעם שלהם, אשר טעם הם הכי אוהבים להשתמש בעתיד.
שימו לב! עבור ייבוש, הם משתמשים לא רק עלים, משוחררים על ידי ייחורים, אלא גם קשה נובעת עצמם.
עצות שימושיות: sprigs של בזיליקום יכול לשמש ליצירת קומפוזיציות עבות יותר חריף - חמוצים, חמוצים, ארומטיזציה של שמנים צמחיים. הם מי ייתן טעם "מעושן" מחודד. העלים של בזיליקום יבש משמשים בבישול ארוחת ערב - עבור מנות בשר, דגים וירקות.
איך אפשר לנזוב בזיליקום בבית?
לצורך ייבוש יעיל של עשבי תיבול ארומטיים, ניתן להשתמש במספר שיטות: ייבוש אוויר טבעי, אשר מבוצע לעיתים גם בחבורות, קציר ירקות בתנור, באמצעות מייבש חשמלי, כמו גם במיקרוגל.
אפילו ייבוש תרמי דורש סבלנות - ההליך ייקח כמה שעות, ועם השיטה הטבעית כמה ימים.
כללי כללי: איך לייבש ריחן בבית
- כדי לקבל תבלין ריחני וטעים, אשר ישמרו על רעננות במשך זמן רב, אתה צריך לבחור את הגישה הנכונה בתהליך של הכנת תבלינים ולעקוב אחר כמה סדירות.
- קודם כל, את sprigs של הצמחים יש לרחוץ לפני שהם יבשים. שוטפים את הדשא בקערה של מים חמים, משנים אותו לפחות פעם אחת, או מתחת למים זורמים במסננת, מסובבים בזהירות את הענפים. הבא, את העלים קמצוץ את הגבעולים ו promakayut נייר מגבות לחסל את המים הנותרים. במיוחד בזהירות יש לספוג טיפות על סוג פסיבי של ייבוש - על האוויר. לחות מוגזמת יכולה להוביל לתיבול.
- יבש את העלים כולו - כך שהם יחזיקו עוד חומרים שימושיים ארומטיים תכונות.סדינים יבשים הם הקרקע לתוך אבקה ישירות כאשר הוסיף מנות. זה יהיה צורך לקחת בחשבון בעת בחירת שיטת האחסון של עלים יבשים. אבל הגבעולים ניתן לחתוך לקוביות קטנות - 3-4 ס"מ, אחרת הם לא יכולים להתייבש אפילו בתנור.
- אם אתה בוחר את השיטה של ייבוש בטמפרטורת החדר, ולאחר מכן עלים הם הניחו בשכבה דקה על גזה או מצעים נייר בחדר מאוורר. מדי פעם, הם צריכים לערבב ולסער, כך שהם לא להתפורר להתייבש מכל הצדדים.
- לטיפול באוויר חם, התנור או המייבש החשמלי מחומם ל 40 מעלות. הודות לטיפול עדין זה, ויטמינים ותרכובות מועילות אחרות נשמרים בעשב. העלים מתפשטים על סדין או רשת באופן שווה, ומערבבים כל 30-60 דקות. דלת התנור אינה סגורה היטב, ומשאירה מקום לאוויר. שיטה זו יכולה להימשך כ 8-10 שעות. מצב העלים צריך להיות פיקוח, הזמן המדויק יהיה תלוי בגורמים רבים: עובי וגודל של גיליון, את התוכן של שמנים של ירקות ועוד.
- בעת שימוש במיקרוגל, הירוקים מטופלים במצב המרבי במשך כמה דקות, לבדוק את הנכונות, ולאחר מכן לבצע אחד או יותר זהירים נוספים "פועל", התבוננות במצב של הסדין. שיטה זו היא הרבה יותר מהר, אבל בעלי רבים נראה לא טבעי ובלתי צפוי. יבש את הבזיליקום במיקרוגל במנות קטנות. זה יבטיח יעילות רבה יותר של התהליך, ולעזור למנוע נזק למפלגה כולה, אם משהו לא עובד.
בכל שיטה, בזיליקום יהיה מוכן כאשר הוא יבש לחלוטין למצב שבו הוא יכול להיות מרוסק לאבק. עלים או זרדים לא צריך להיות גמיש וגמיש.
כיצד לאחסן דשא יבש
אז זה בזיליקום לא תאבד את הטעם שלה לאחר כמה חודשים, עדיף לאחסן אותו בצנצנת עם מכסה הדוק. רצוי לא לרסק עלים יבשים בטרם עת ולהימנע מחשיפה לאור השמש ולאוויר לח. מדי פעם לבדוק את התבלינים שלך כדי לראות אם יש לחות לתוך אותם כדי למנוע את הפיתוח של עובש ולא לזרוק מוצר בריא.
מוסיפים את הבזיליקום המיובש למנות האהובות עליך. קמצוץ של אבקת מתובל מספיק כדי לתת את האוכל טעם טעם אצילי נעים.
וידאו: איך לייבש ריחן לחורף
כדי לשלוח